PVC保鮮膜使用要提防

馬愛平

夏天，保鮮膜的使用率得到了很大的提升。也正因為如此，近日，有傳言稱經常使用保鮮膜會致癌，那么，傳言是真的嗎？

保鮮膜安全問題主要聚焦兩方面

市場上銷售的食品保鮮膜主要有三大類。第一類是聚乙烯（PE或LDPE）材質，主要用于水果、蔬菜、豬肉等生鮮食品的包裝；第二類是聚偏二氯乙烯（PVDC）材質，主要用于肉類熟食的包裝；第三類是聚氯乙烯（PVC）材質，可用于食品包裝。

公開資料顯示，材質為聚乙烯和聚偏二氯乙烯的食品保鮮膜是無風險的，可以安全使用。

聚氯乙烯是以氯乙烯單體聚合而成的高分子材料，大家擔心的PVC的安全問題主要涉及兩方面，即氯乙烯單體和塑化劑是否有害。專家表示，聚氯乙烯是國際癌癥研究中心評定的三級致癌物，基本不用擔心。三級致癌物為動物和人群研究的致癌證據都不充分，或動物實驗證據充分，但人群研究則明確無致癌作用。而氯乙烯單體則是一級致癌物，是證據比較充分的人類致癌物。

我國標準食品包裝用聚乙烯樹脂衛生標準（GB9681-1988）規定，食品包裝用聚氯乙烯成型品種氯乙烯單體的含量不得超過1毫克/千克。另外，《食品法典》也制定了氯乙烯單體在食物中的指引限值不得超過0.01毫克/千克。

通過這些嚴格的規定，我們可以將食品安全風險降到盡可能低。因此，如果購買PVC塑料，盡量從正規渠道購買。

PVC在受熱時并不會產生氯乙烯單體，而是產生氯化氫氣體，并導致塑料的變形和變色。產生的氯化氫基本會揮發或者溶解到液體中，非常微量，安全性也可以放心。

溶解于油脂、酒精中會有一定風險

在生活中選購保鮮膜產品時，專家強調，首先要購買正規賣場出售的正規廠家的食品保鮮膜，盡量購買聚乙烯、聚偏二氯乙烯材質的食品保鮮膜，并且看清各種組成成分。

那些違法違規產品，可能存在濫用或遷移量超標的問題。

同時，要避免和油脂、酒精類食物同時使用。雖然PVC材質的食品保鮮膜在正常情況下使用無風險，但其不能用于油脂、酒精類食物，因為塑化劑溶解于脂肪、酒精中，會有一定風險。

除此以外，要避免高溫加熱。不管是食品保鮮塑料盒，還是保鮮膜，都不提倡和食物一起高溫加熱，除非保鮮膜特別標明“可用于微波爐”，或標明了可耐受的溫度。

專家提醒，各種保鮮膜所標注的最高耐熱溫度不同，有的相差10℃左右，微波爐內的溫度較高時會達到110℃，消費者必須嚴格按照保鮮膜上標注的溫度加熱或選擇耐熱更好的保鮮膜。

PVC塑料制品在某種程度上方便了我們的生活，每一種塑料性質和使用條件都是有差異的，合理使用才能更好地保障安全。

參謀提醒

參謀君提醒，目前實施的《食品用塑料自粘保鮮膜》國家標準，不僅對保鮮膜種類、使用原料和使用添加劑作出了明確規定，還對各種保鮮膜的使用功能進行了嚴格限制。按照國標的要求，可用于包裝食品的保鮮膜必須標注“食品用”字樣；聚氯乙烯保鮮膜僅適合用于包裝生鮮食品，應標有“不能接觸帶油脂食品”“不得微波爐加熱”“不得高溫使用”等警示性語言；其他類別的保鮮膜，如可用于微波爐加熱，應注明“可微波爐使用”、加熱方式及最高耐熱溫度。