山雞椒果實揮發油成分的提取、分析及抑菌活性研究*

趙春麗，彭玉琳，周永強，薛 娟，王澤歡

（貴州中醫藥大學，貴州 貴陽 550025）

山雞椒Litsea cubeba（Lour.）Pets.為樟科木姜子 屬植物，又名木姜子、山蒼樹、山蒼子，在我國南部省份云南、貴州、廣西、廣東等省分布較多[1,2]。在民間山雞椒的果實因風味特殊多用于腌制各種食品，常作為食品香料使用[3]。木姜子屬植物在其根、莖、葉、花、果實、樹皮中普遍含有揮發油，具有抗菌和驅蟲的功效[4]。近幾年抗生素的使用過度，病原菌耐藥性逐漸增強，在天然藥物中尋找具有抑菌活性的物質具有重要意義。山雞椒果實中也含有大量揮發油，故對其化學成分及抑菌活性進行研究。本研究采用水蒸氣蒸餾法提取山雞椒果實揮發油，并采用氣相色譜-質譜聯用法（gaschromatography massspectrometry，GC-MS）對其化學成分進行分析并以峰面積歸一化法對各成分進行定量，考察其抑菌活性，為山雞椒的進一步開發及天然抑菌藥物的發現提供實驗依據。

1 實驗部分

1.1 材料、儀器與試劑

山雞椒果實采自云南省文山州富寧縣，該植物由貴州中醫藥大學鑒定教研室王澤歡博士鑒定為樟科山雞椒（Litsea cubeba（Lour.）Pers.）的果實。菌種為貴州中醫藥大學生物制藥實驗室菌種，分別為金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、枯草芽孢桿菌、白色念球菌。

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