唾液酸檢測方法研究進展*

楊 陽，焦淑玲，朱美旗，高文運

（1.西安醫學院 藥學院，藥物研究所，陜西 西安710021；2.西北大學 生命科學學院 國家微檢測系統工程研究中心，陜西 西安 710069）

唾液酸（SAs）是以 9 個碳為母鏈的 α-酮酸[1]，由Gunnar Blix 等人由頜下腺粘蛋白中分離出來，是一種天然的碳水化合物。目前，唾液酸衍生物的類型已超過50 種，主要包括3 種基本形式:N-乙酰神經氨酸（Neu5Ac）、N-羥基神經氨酸（Neu5Gc）和 3-脫氧-D-甘油-D-半乳壬酮糖（KDN）[2]。唾液酸帶負電荷,廣泛存在于哺乳動物細胞表面,在細胞之間的信息傳遞過程中發揮著非常重要的生物學功能。在醫藥工業中, 以唾液酸為前體的衍生物被越來越多地用于抗病毒藥物、治療神經性疾病藥物和診斷試劑等。FDA 和EMA 等監管機構已經對唾液酸在藥物開發中的特性提出了要求。此外，唾液酸的含量可以作為批次之間產品一致性的控制手段。因此，開發可靠的唾液酸分析方法變得尤為重要。本文綜述了近年來主流的唾液酸分析檢測方法，特別關注化學方法和定量分析。

圖1 唾液酸的3 種基本形式Fig.1 Three basic forms of sialic acid

1 唾液酸的提取

唾液酸分析的關鍵步驟是將唾液酸從親本糖綴合物中分離釋放出來。目前，常用的兩種釋放方法為酸水解和酶水解。在水解程序中關注的焦點是碳水化合物受到最小的破壞和唾液酸的最大釋放，許多研究都關注這些條件的優化。

其中，酸水解的應用更為廣泛。Ye 等人[3]采用單因素法和響應面法對食品樣品的水解條件進行了系統優化，以獲得最大含量的唾液酸。……