蟲草花總黃酮，總氨基酸含量測定及其抗氧化活性研究*

羅 丹，姜 敏，李柯翱，田樹革

（1.新疆師范大學(xué) 化學(xué)化工學(xué)院，新疆 烏魯木齊 830017；2.新疆醫(yī)科大學(xué) 中醫(yī)學(xué)院，新疆 烏魯木齊 830011；3.新疆奇沐醫(yī)藥研究院，新疆 烏魯木齊 830013）

蟲草花屬于真菌門，子囊菌綱，肉座菌目，麥角菌科，蟲草屬，是由子座即草部分與菌核即蟲的尸體部分兩部分組成的復(fù)合體。其性味甘溫，入肺腎經(jīng)，有補(bǔ)肺腎、止喘嗽、益虛損、扶精氣之功，適用于肺腎兩虛，精氣不足，咳嗽短氣，自汗盜汗，腰膝酸軟，是一種藥食同源的菌類[1,2]。蟲草花是運(yùn)用現(xiàn)代科技人工培育出來的可供人們食用的菌類新品種，市面上又稱為蛹蟲草，北冬蟲夏草，蟬花等。蟲草花的培養(yǎng)基是包含了天然蟲草花生長發(fā)育所含的各種養(yǎng)分，包括谷物類、豆類、蛋奶類等[3,4]。蟲草花中主要化學(xué)成分有氨基酸類，黃酮類，多糖類和核苷酸蟲草素等，具有抗腫瘤，抗炎鎮(zhèn)痛，抑菌抗感染，免疫調(diào)節(jié)等藥理活性[5-10]。

本文以4 個(gè)不同產(chǎn)地蟲草花為對象，對其總黃酮、總氨基酸進(jìn)行含量測定，探究不同產(chǎn)地蟲草花之間的品質(zhì)差異，實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)可以為蟲草花進(jìn)一步開發(fā)利用提供相關(guān)的化學(xué)成分含量參考，并對蟲草花提取物的抗氧化活性進(jìn)行了研究，以期為食用菌的開發(fā)利用提供科學(xué)基礎(chǔ)。

1 實(shí)驗(yàn)部分

1.1 儀器

K0-5200DE 型超聲波清洗器（昆山市超聲儀器有限公司）；HH-S4 型恒溫水浴鍋（金壇市醫(yī)療儀器廠）；AL-04 型電子天平（德國梅特勒托利多儀器有限公司）；UV-2700 型紫外可見分光光度計(jì)（日本島津公司）。

1.2 試藥及樣品

蘆丁標(biāo)準(zhǔn)品（批號:100080-200707，中國藥品生物制品鑒定所）；……