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農(nóng)科院揭示成熟蜜和非成熟蜜品質(zhì)與功能差異

近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所蜂產(chǎn)品加工與功能評(píng)價(jià)團(tuán)隊(duì)、蜂產(chǎn)品質(zhì)量與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估團(tuán)隊(duì)開(kāi)展了一項(xiàng)聯(lián)合研究，揭示了成熟與未成熟油菜蜜間存在顯著功能組分差異。該研究成果在線發(fā)表在《農(nóng)業(yè)食品化學(xué)(Journal of Agricultural and Food Chemistry)》上。該研究常規(guī)理化指標(biāo)分析結(jié)果表明，封蓋成熟油菜蜂蜜的各項(xiàng)理化指標(biāo)均符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，而未封蓋油菜蜂蜜除羥甲基糠醛外，其余各項(xiàng)指標(biāo)均達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)最低要求。代謝組學(xué)分析表明，兩種蜂蜜在成分組成上存在明顯差異，一些特定的多酚類物質(zhì)（如山奈酚、3， 4-二甲氧基肉桂酸等）僅存在成熟油菜蜜中，這也為區(qū)分成熟蜂蜜提供了潛在標(biāo)志物。功能活性評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，成熟油菜蜂蜜體外自由基清除能力、抗菌能力較未成熟油菜蜂蜜更強(qiáng)；且成熟油菜蜂蜜提取物對(duì)細(xì)胞中抗氧化基因的調(diào)節(jié)作用更為明顯。研究結(jié)果表明，成熟油菜蜜具有更豐富的多酚類化合物和更好的生物學(xué)活性。

高硒攝入可誘導(dǎo)豬Ⅱ型糖尿病發(fā)生

近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所優(yōu)質(zhì)功能畜產(chǎn)品創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)研究發(fā)現(xiàn)，高硒攝入可誘導(dǎo)豬Ⅱ型糖尿病的發(fā)生。為科學(xué)合理攝入硒，從而避免因過(guò)量攝入硒而引起Ⅱ型糖尿病提供了重要的理論依據(jù)。該研究成果在線發(fā)表在《營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志（The Journal of Nutrition）》上。

該團(tuán)隊(duì)以豬為模型，通過(guò)分子生物學(xué)和靶向代謝組學(xué)技術(shù)，研究了日糧添加高水平硒對(duì)豬血清生化指標(biāo)、肝臟糖代謝和酰基肉堿代謝的影響。研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，高硒攝入顯著提高了豬血清中葡萄糖、胰島素和游離脂肪酸含量；此外，降低了豬肝臟中糖酵解和三羧酸循環(huán)途徑中關(guān)鍵酶活性，導(dǎo)致多種代謝底物累積，同時(shí)提高了肝臟中脂代謝相關(guān)基因表達(dá)和酰基肉堿代謝物水平。研究結(jié)果表明，高硒攝入通過(guò)抑制肝臟糖酵解和三羧酸循環(huán)代謝途徑，增強(qiáng)肝臟中酰基肉堿和脂質(zhì)合成過(guò)程，誘導(dǎo)豬Ⅱ型糖尿病的發(fā)生。