奶水牛特色養(yǎng)殖業(yè)助推鄉(xiāng)村振興

文│李開坤（廣西壯族自治區(qū)玉林市畜牧站）

廣西桂牛水牛乳業(yè)股份有限公司創(chuàng)立于2009年，公司位于廣西壯族自治區(qū)博白縣城東工業(yè)區(qū)，是集牧草種植、奶水牛養(yǎng)殖、水牛乳制品加工及觀光旅游“三產(chǎn)”融合的乳制品企業(yè)，2015年12月公司股票正式在新三板掛牌上市。公司奶水牛養(yǎng)殖基地（以下簡(jiǎn)稱“養(yǎng)殖基地”）位于博白縣亞山鎮(zhèn)白花村，養(yǎng)殖基地建筑面積5萬(wàn)平方米，可存欄奶水牛1500頭，配套牧草種植面積1300畝。經(jīng)過(guò)多年的努力，于2017年榮獲廣西壯族自治區(qū)三星級(jí)現(xiàn)代特色農(nóng)業(yè)示范區(qū)、廣西壯族自治區(qū)四星級(jí)水牛小鎮(zhèn)鄉(xiāng)村旅游區(qū)、廣西壯族自治區(qū)五星級(jí)現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)，均通過(guò)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定及星創(chuàng)天地認(rèn)定。

一、取得的效益

1.經(jīng)濟(jì)效益。養(yǎng)殖基地養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，年產(chǎn)生鮮水牛奶700噸，經(jīng)營(yíng)收入600萬(wàn)元；加工環(huán)節(jié)，年產(chǎn)各類乳產(chǎn)品4000噸，銷售收入5000多萬(wàn)元；觀光旅游環(huán)節(jié)，水牛小鎮(zhèn)生態(tài)旅游年接待游客近10萬(wàn)人次，旅游收入約100萬(wàn)元。

2.社會(huì)效益。為社會(huì)提供乳產(chǎn)品，同時(shí)養(yǎng)殖基地、乳品加工、休閑旅游、種草物流和行政后勤等版塊直接提供就業(yè)崗位190多個(gè)，帶動(dòng)輻射周邊鄉(xiāng)村關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展以及鄉(xiāng)村治理建設(shè)，營(yíng)造了鄉(xiāng)村振興的良好氛圍。

3.生態(tài)效益。養(yǎng)殖基地內(nèi)綠草青青、空氣清新、水源清澈，成為博白縣不可多得的一處鄉(xiāng)村旅游勝地，擁有采茶戲表演、奶水牛觀賞區(qū)、牧草觀賞區(qū)、親子牧場(chǎng)、鮮奶體驗(yàn)區(qū)、花山、技術(shù)科普中心、燒烤區(qū)、兒童樂(lè)園、農(nóng)家小廚、水果采摘園、客棧、果蔬采摘與農(nóng)耕體驗(yàn)等。游客可以走進(jìn)客家田園，遠(yuǎn)離城市的喧囂，體驗(yàn)客家文化與奶水牛的歷史淵源。

4.扶貧效果。帶動(dòng)扶貧合作社5個(gè)，通過(guò)養(yǎng)殖奶水牛、種植牧草及加工就業(yè)500多戶貧困戶脫貧致富。

二、主要經(jīng)驗(yàn)

1.“三產(chǎn)”深度融合發(fā)展。養(yǎng)殖基地發(fā)展規(guī)劃嚴(yán)格按照一二三產(chǎn)業(yè)深度融合發(fā)展設(shè)想進(jìn)行編制。一產(chǎn)以標(biāo)準(zhǔn)化生態(tài)養(yǎng)殖奶水牛為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)；二產(chǎn)為奶水牛乳制品加工業(yè)；三產(chǎn)為農(nóng)旅結(jié)合的休閑旅游業(yè)。“三產(chǎn)”統(tǒng)一謀劃、統(tǒng)一建設(shè)、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)，構(gòu)建了養(yǎng)殖與加工、養(yǎng)殖與種植、科普與娛樂(lè)、農(nóng)牧與旅游、采摘與觀賞、品嘗與餐飲、垂釣與燒烤等緊密結(jié)合的田園綜合體。

2.注重環(huán)境治理及綠化美化。

養(yǎng)殖基地配套建設(shè)有機(jī)肥加工廠、沼氣池及沼液循環(huán)處理系統(tǒng)、沼氣發(fā)電機(jī)組等設(shè)備，年產(chǎn)有機(jī)糞肥300噸，供種植業(yè)使用。觀光旅游園區(qū)規(guī)劃面積3000多畝，除種植優(yōu)質(zhì)牧草外，還種植臺(tái)灣紫晶長(zhǎng)桑葚、西瓜芭樂(lè)、波姬紅大無(wú)花果、無(wú)籽青檸等水果，確保四季有水果采摘體驗(yàn)活動(dòng)。

3.產(chǎn)業(yè)與扶貧緊密結(jié)合。通過(guò)“公司+養(yǎng)殖基地+貧困戶”養(yǎng)殖模式，充分利用扶貧政策擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)發(fā)展，帶動(dòng)貧困戶脫貧。隸屬?gòu)V西桂牛水牛乳業(yè)股份有限公司的奶水牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社自籌資金6000萬(wàn)元，扶貧貸款5000萬(wàn)元，養(yǎng)殖奶水牛2000多頭，種植牧草2000多畝，帶動(dòng)500戶貧困戶脫貧致富。貧困戶通過(guò)入股合作社，由合作社統(tǒng)一購(gòu)買奶水牛，實(shí)行統(tǒng)一飼養(yǎng)、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一擠奶，年底合作社分紅給入股的貧困戶。同時(shí)，貧困戶種植牧草由公司保價(jià)收購(gòu)，家庭成員有勞動(dòng)能力并符合用工要求的可以安排到公司就業(yè)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)發(fā)展與扶貧脫貧緊密結(jié)合。

三、主要問(wèn)題

1.奶水牛群體質(zhì)量不高。養(yǎng)殖基地的奶水牛主要是從農(nóng)戶中選購(gòu)摩拉水牛、尼里—拉菲雜交水牛組成，沒(méi)有經(jīng)過(guò)系統(tǒng)的雜交選育，產(chǎn)奶優(yōu)秀的個(gè)體數(shù)量不多。目前，三代以上的高代雜母牛僅占群體數(shù)量的一半，每頭年平均產(chǎn)奶量?jī)H為1600 千克。

2.種植飼料牧草品種單一。博白縣不是甘蔗和玉米產(chǎn)區(qū)，本地沒(méi)有甘蔗葉稍和秸稈原料，養(yǎng)殖基地配套的牧草種植基地只種植“桂牧一號(hào)”牧草、皇竹草等禾本科牧草，缺乏豆科牧草，以前曾引種過(guò)飼用玉米，但由于當(dāng)?shù)厣百|(zhì)土壤加上臘黃期干旱造成產(chǎn)量低、質(zhì)量差而放棄種植。

3.加工產(chǎn)品檔次不高。目前，養(yǎng)殖基地日產(chǎn)生鮮水牛奶約2噸，水牛奶源還不能滿足加工需要，只能生產(chǎn)供應(yīng)常規(guī)的常溫奶產(chǎn)品和低溫奶產(chǎn)品，沒(méi)能體現(xiàn)廣西壯族自治區(qū)特色優(yōu)質(zhì)水牛奶的價(jià)值，水牛奶加工高端產(chǎn)品的創(chuàng)新開發(fā)和市場(chǎng)開拓能力還有待提升。

4.利益分配機(jī)制有待完善。目前，公司聯(lián)系幫扶貧困戶500多戶，以“托管經(jīng)營(yíng)”方式注入貧困戶扶貧小額貸款資金，由公司統(tǒng)一安排生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，貧困戶每年按注入資金的比例得到一定的分紅，但還沒(méi)有參與實(shí)質(zhì)性的股權(quán)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

四、發(fā)展建議

1.強(qiáng)化奶水牛群的選種選育。養(yǎng)殖基地現(xiàn)存欄的奶水牛群中，擠奶母水牛年平均產(chǎn)奶量?jī)H為1600千克，產(chǎn)奶水牛僅占群體數(shù)量60%。因此，要加強(qiáng)與中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院水牛研究所、廣西大學(xué)等科研院校的交流與合作，進(jìn)一步強(qiáng)化群體的品種改良選育，通過(guò)后裔測(cè)定和產(chǎn)奶質(zhì)量評(píng)價(jià)，選育優(yōu)秀的種公牛和母牛，有計(jì)劃地淘汰低產(chǎn)牛，逐步建立高產(chǎn)奶水牛群體，確保年平均產(chǎn)奶量達(dá)到2000千克。同時(shí)，增加產(chǎn)奶水牛的占比數(shù)量至80%以上。

2.增加種植青飼玉米比重。青飼玉米植株高大、產(chǎn)量高、營(yíng)養(yǎng)豐富，是奶牛養(yǎng)殖的主要優(yōu)質(zhì)飼草。要開展砂質(zhì)土壤種植全株青飼玉米研究，組織實(shí)施糧改飼項(xiàng)目，通過(guò)“公司+養(yǎng)殖基地+農(nóng)戶”種植模式，實(shí)行訂單收購(gòu)。大力推廣種植青飼玉米，不僅能滿足公司養(yǎng)殖飼料需求，還能帶動(dòng)農(nóng)民發(fā)展種植飼草業(yè)增收致富。

3.強(qiáng)化產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)，開發(fā)高附加值乳產(chǎn)品。面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和人們對(duì)乳產(chǎn)品質(zhì)量安全等多方面的需要，要樹立質(zhì)量至上意識(shí)，建立健全嚴(yán)格的產(chǎn)品質(zhì)量安全保障體系，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化飼養(yǎng)，確保奶源質(zhì)量，同時(shí)生產(chǎn)安全、綠色、優(yōu)質(zhì)生鮮奶；要樹立特色品牌理念，以優(yōu)質(zhì)的生鮮水牛奶為主要原料開發(fā)高端水牛酸奶、奶酪等系列高附加值乳制品，突顯水牛奶產(chǎn)品品牌的強(qiáng)大競(jìng)爭(zhēng)力。

4.進(jìn)一步完善利益機(jī)制。探索“公司+養(yǎng)殖基地+專業(yè)合作社（協(xié)會(huì)）”生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，通過(guò)“貸牛還牛”的形式，建立“集約養(yǎng)殖、集中擠奶、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)、全面服務(wù)”機(jī)制，充分調(diào)動(dòng)農(nóng)戶的生產(chǎn)積極性；進(jìn)一步探索“資金變股金，農(nóng)民變股東”利益機(jī)制，讓貧困戶真正成為企業(yè)的主人，實(shí)現(xiàn)貧困戶可持續(xù)利益共享。