新冠肺炎疫情影響下我國水產品(海水魚)流通情況調查研究

沈欣 鄭園 楊正勇 閆春霞

摘要：為調查新冠肺炎對我國水產品（海水魚）流通環節的影響因素和市場信心預期，文章通過發放調查問卷，對水產品（海水魚）流通環節的經營者和個體從業人員進行數據采集并做描述性統計分析。研究結果表明：鮮活狀態的海水魚受疫情影響最大；多數受訪者預測消費者對水產品質量安全的信心會增強；疫情造成的訂單減少和農貿市場關停是水產品流通不暢的主要原因，亟須盡快有序恢復水產批發市場，疏通“無接觸”物流渠道，做好拉動生產、促進消費和保障民生等工作。

關鍵詞：新冠肺炎；海水魚；流通環節；水產品；漁業

中圖分類號： F 7 6 2 . 6； F 3 2 6 . 4； P 7 4 5 文獻標志碼： A 文章編號： 1 0 0 5-9 8 5 7（ 2 0 2 0） 1 2-0 0 2 1-0 5

I n v e s t i g a t i o no nt h eC i r c u l a t i o no fM a r i n eF i s h e s i nC h i n a u n d e r t h e I m p a c t o fC O V I D - 1 9

S HE NX i n， Z HE N GY u a n， YANGZ h e n g y o n g， YANC h u n x i a

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K e yw o r d s： C OV I D - 1 9，M a r i n e f i s h e s， C i r c u l a t i o n， A q u a t i cp r o d u c t， F i s h e r i e s

0 引言

2 0 2 0年以來，為應對新冠肺炎疫情，全國各地紛紛啟動重大突發公共衛生事件一級響應，并嚴控交通和物流。受此影響，全國水產品市場需求疲軟，水產品積壓滯銷、價格低迷，部分水產品經營者嚴重虧損，疫情發展對水產業的影響逐漸呈全方位態勢[ 1]。為進一步了解新冠肺炎疫情對我國水產品尤其是海水魚流通環節的影響，國家海水魚產業技術體系于2 0 2 0年3月展開專項問卷調查，研究相關影響因素和市場預期，為應對疫情和保障水產品流通業的健康發展提供支撐。

1 水產品（海水魚）流通情況調查結果

本研究的數據來源于國家海水魚產業技術體系產業經濟崗位團隊開發的“疫情防控期間水產品（海水魚）流通環節調查問卷”，通過各綜合試驗站和微信公眾號等渠道對水產品（海水魚）流通環節的經營者和個體從業人員進行數據采集而得，共收到調查問卷2 0 8份，其中有效問卷1 9 4份，占比為9 3 . 2 6%。

1 . 1 受訪者的構成

從受訪者的性別看，男性占7 1 . 1 3%，女性占2 8 . 8 7%。從受訪者的年齡看， 3 5～5 0歲占比最多（ 5 0%） ，其次是2 5～3 5歲（ 2 2 . 1 6%）。從受訪者在水產品（海水魚）流通環節中的角色看，經銷批發商占比最多（ 2 7 . 3 2%） ，其他角色占比較均衡（圖1）。

從受訪者所處區域看，涉及我國1 8個省（自治區、直轄市） ，其中北京、遼寧和上海最多，分別占2 4 . 7 4%、2 4 . 2 3%和1 8 . 5 6%（表1）。

根據上述數據，問卷所采集的數據可基本反映水產品（海水魚）流通受疫情影響的狀況。

1 . 2 受訪者的復工情況及其對相關政策的知曉

程度

在新冠肺炎疫情防控的特殊時期，是否復工是個兩難選擇[ 2]。隨著疫情被逐步控制，越來越多的企業逐步進入復工狀態。從調查結果來看，水產品（海水魚）流通環節已復工的占5 3 . 0 9%，且占比仍在不斷擴大。

對于當地政府為保障疫情防控期間鮮活農產品的運輸通暢是否有專項政策出臺，受訪者的知曉率不高。

1 . 3 疫情對不同狀態水產品（海水魚）流通的影響

對于鮮活、冰鮮和冷凍3種不同狀態水產品的流通受疫情影響的程度，受訪者認為有一定影響的分別占4 0 . 7 2%、4 1 . 7 5%和3 9 . 1 8%，有較大影響的分別占2 7 . 8 4%、2 5 . 2 6%和2 1 . 6 5%，有嚴重影響的分別占1 5 . 9 8%、1 1 . 8 6%和1 3 . 9 2%（圖2） ，因此鮮活水產品的流通受疫情影響最大。

對于鮮活、冰鮮和冷凍3種不同狀態海水魚的流通受疫情影響的程度，受訪者認為有一定影響的分別占4 2 . 7 8%、4 2 . 2 7%和3 9 . 6 9%，有較大影響的分別占2 5 . 7 7%、2 3 . 7 1%和1 3 . 4 0%，有嚴重影響的分別占1 8 . 5 6%、1 2 . 8 9%和1 3 . 9 2%（圖3） ，因此仍是鮮活海水魚的流通受疫情影響最大。

綜合來看，此次疫情對水產品流通的沖擊較大，超過8 0%的受訪者認為流通受到影響。其中：鮮活海水魚的占比最高（ 8 7 . 1 1%） ，且略高于鮮活水產品（ 8 4 . 5 4%） ；冷凍海水魚的占比最低（ 6 7 . 0 1%） ，且低于冷凍水產品（ 7 4 . 7 5%）。在選擇“有較大影響”和“有嚴重影響”的受訪者中：鮮活水產品的占比最高，且海水魚和水產品的差異不大，分別為4 4 . 3 3 %和4 3 . 8 2 %；冷凍水產品的占比最低，且海水魚低于水產品，分別為2 7 . 3 2 %和3 5 . 5 7 %。

疫情影響水產品流通的途徑和疫情對水產品流通的影響因素分別如表2和表3所示。

全國部分道路解封但農產品仍流通不暢的影響因素如表4所示。

疫情期間有利于農產品（水產品）流通的措施建議如表5所示。

1 . 4 疫情沖擊下企業的經營成本和用工情況

有5 5%的受訪者認為疫情期間經營成本上升，其中大幅上升的占比2 1%。與此同時，有超過5 0%的受訪者愿意響應政府號召，疫情過后不裁員甚至增加員工（表6）。

1 . 5 疫情沖擊下的水產品流通市場預測

1 . 5 . 1 價格走勢不確定

對于主要經營或參與流通的海水魚品種在未來1個月的市場價格，受訪者認為變化不大、即認為價格上升和價格下降的占比趨同，表明受訪者對于疫情過后海水魚的價格走勢沒有形成共識，而是處于相對迷茫的階段。

1 . 5 . 2 傳統批發市場仍是主要流通渠道

疫情發生之前，我國約有6 0%的水產品通過水產批發市場分流。疫情期間，超過5 0%的受訪者認為該比例會下降，其中有3 5%認為會大幅下降。疫情過后，近4 0%的受訪者認為該比例會上升，而認為會下降的不到3 0%。因此，盡管水產品生鮮電商在疫情期間有一定的發展，但受訪者仍比較看好傳統水產批發市場作為水產品的主要流通渠道。

1 . 5 . 3 消費者信心增強

關于疫情期間和疫情過后水產品（海水魚）的質量安全，僅2 0%的受訪者認為消費者信心減弱， 4 0%的受訪者認為消費者信心增強，其中對海水魚的質量信心略高于水產品。因此，從調查結果來看，受訪者認為疫情不會減弱消費者對水產品質量安全的信心，反而會增強。

1 . 5 . 4 水產品具有一定的消費替代效應

疫情期間，隨著豬肉價格的上漲，約7 0%的受訪者認為消費者會增加水產品消費，其中海水魚比水產品高6 . 7個百分點（表7）。

1 . 5 . 5 疫情影響水產品（海水魚）進出口

在疫情的影響下，受訪者中有5 4 . 6%認為水產品出口訂單會減少， 2 8 . 8%認為水產品出口訂單會增加； 4 6 . 4%認為海水魚進口訂單會減少， 3 7 . 1%認為海水魚進口訂單會增加。

2 建議

2 . 1 通流通脈絡，盡快有序恢復水產批發市場

流通環節是聯系產、銷環節的命脈。目前我國農產品供應鏈仍較脆弱，以傳統農貿市場為主要節點的供應鏈模式在未來一段時期內仍占據主導地位[ 3]。相對于肉禽產品，水產品更加依賴水產批發市場，調查結果表明水產品流通商和養殖企業也迫切希望恢復水產批發市場。水產批發市場是水產品交易的重要據點、水產品流通的主要集散地和水產品供應鏈中最重要的節點，也是恢復水產品流通的重要保障。因此，相關部門應進一步加強溝通，協同推進水產品流通環節的復工復產。

2 . 2 拓社區功能，疏通“無接觸”物流渠道

以互聯網為基礎的社區購銷平臺正在成為新的農產品購銷渠道。在已有平臺建設的基礎上，應加強多部門聯合，結合標準化農（水）產品套餐和粗加工水產品開發，進一步打造“傳統商超門店網上購”和“社區配送”等平臺，疏通“無接觸”物流渠道。

2 . 3 制定科學計劃，全力保證生產

由于疫情的影響，多地區的海水魚養殖存在“壓塘”現象，在一定程度上影響新苗種的投放。相關漁業科研單位和養殖技術推廣單位可給予養殖戶和養殖企業適當的技術指導，幫助其制定相應的養殖計劃，確保相應苗種按時投放到位，保證全年海水魚產量。

2 . 4 促進消費，拉動生產

疫情期間，海水魚由于流通不暢而滯銷嚴重，養殖戶與養殖企業多為虧損狀態。政府應加強對海水魚等水產品的扶持力度，為相關企業與經銷商開辟新銷路積極創造條件。可通過發放購物券和購物補貼等方式，引導公眾增加對海水魚等受疫情影響較嚴重水產品的消費；也可對風險承受能力較弱的漁民發放臨時性生活補貼，幫助其維持生活水平；銀行等金融機構可降低信貸門檻，幫助受疫情影響的相關企業渡過難關。

2 . 5 減少裁員，保民生保發展

從短期來看，新冠肺炎疫情對宏觀經濟的影響大于“非典”疫情[ 4]。根據調查結果，在疫情防控期間，超過5 0%的水產企業經營成本上升，且超過4 0%的受訪者認為疫情結束后可能解雇員工。由于疫情結束后解雇的道德風險降低，效益不好的企業加大解雇員工的可能性，就會造成疫情“次生災害”。因此，相關部門應協同研究金融、稅務和保險支持政策，建立困難流通企業底冊并定期跟蹤；由農業農村部牽頭，會同人力資源和社會保障部以及教育部，加快農產品（水產品）流通環節技能培訓、再就業和創新創業培訓體系建設。

參考文獻

[ 1] 史磊，劉龍騰，秦宏.新冠肺炎疫情下的水產業發展：沖擊、應對與長遠影響[ J].中國漁業經濟， 2 0 2 0， 3 8（ 1） ： 2-7.

[ 2] 胡越秋，王軍，董澤華.新冠肺炎疫情防控期間企業復工決策分析：基于行為經濟學視角[ J].統計與決策， 2 0 2 0， 3 6（ 5） ： 1 5 7-1 6 0.

[ 3] 李晨，徐小琳，劉大海.我國水產品流通模式及其流通效率[ J].海洋開發與管理， 2 0 1 9， 3 6（ 4） ： 3 9-4 4.

[ 4] 姜超.國泰君安證券研究報告：面對疫情沖擊，經濟影響多大[ Z].2 0 2 0.

收稿日期： 2 0 2 0 - 0 5 - 3 0；修訂日期： 2 0 2 0 - 1 1 - 2 3

基金項目：現代農業產業技術體系專項項目（ C A R S - 4 7 - G 2 9）.

作者簡介：沈欣，碩士生導師，博士，研究方向為產業經濟理論與政策

通信作者：鄭園，碩士研究生，研究方向為產業經濟理論與政策