中職酒店管理專業人才培養現狀、問題及對策

梁靜媛

摘要：時代在不斷的變革，經濟也在不斷的發展，隨著人們經濟能力和生活要求的不斷提高，以及交通越來越方便的狀況，旅游已經變成了大多數家庭在業余或小假期會開展的活動，在小長假時家長們經常會選擇遠距離的旅游勝地去游玩，所以人們的住宿問題是一件非常重要的事情，所以中職酒店管理專業的人才會特別需要，但是現在好多酒店管理專業的畢業生經常不符合酒店的要求，所以為了解決這一問題，我們主要探討現存的問題和解決方法。

關鍵詞：中職酒店管理人才;培養現狀;問題和對策

中職酒店管理專業人才是越來越重要的，因為人們的需求越來越多，尤其是好多外國友人來中國旅游，所以酒店服務是特別重要的，我們要讓外國友人充分感受中國酒店服務人員的專業和熱情，但是現在中職酒店管理專業人才好多都不能滿足酒店的要求，這其中存在很多的問題，為了更好的促進經濟的發展，以及人民的滿意度，我們要特別關注這一問題，下面我們主要論述中職酒店管理專業人才存在的問題以及如何解決的措施。

一、中職酒店管理專業人才培養的情況

中職酒店管理專業其實是最近這些年才發現出來的專業，它出現的原因其實是隨著人們能力的不斷提高而滿足人們意愿的專業。中職酒店管理專業也是解決一些孩子學習不好而產生的工作問題，因為好多孩子不讀書了，經常找不到工作，沒有個人的專業能力，而產生這個專業，能讓孩子們擁有一項自己的技能，讓他們能解決自己的生存問題。中職酒店管理專業一直隨著時代的發展而不斷的進步著，中職酒店管理專業其實應該主要關注學生們的實踐能力，但是現在好多學生的實踐能力不足，所以不能滿足酒店的要求，所以酒店管理專業要不斷改進教學方法。

二、培養人才存在的問題

2.1教師的文化素養不夠

現在好多老師的專業素養可能很強，但是他們的文化素養是普遍不足的，而中職這一階段的孩子們文化素養還很少，正是需要學習文化素養的時候，因為酒店管理專業也算是一種服務行業，學生不能只有職業技能，個人素養以及文化素養也是非常重要的，因為老師的文化素養不夠可能培養出來的學生大多數文化素養是不夠的，所以不能符合大多數酒店的要求。而且，好多中職學校經常招一些非本專業剛畢業的大學生，他們的教學經驗很少，所以學生能學到的東西也很少。

2.2實踐教學不足

現在好多中職酒店管理專業的老師教學很單一，不重視實踐，文化課和其他的一些課程占比例很大，所以進行實踐的時間非常匱乏，而缺乏實踐教學很影響同學們的動手能力，而酒店服務是非常注重動手能力的，所以同學們經常滿足不了酒店和客人的要求。而且中職學校經常設施不齊全，沒有特殊的場所給同學們進行實踐操作，所以很多學生經常沒有一個上過專業學校但是在酒店工作過幾年的人專業，因為中職學校好多是講理論，而在酒店工作過幾年的人總有豐富的實踐經驗，所以實踐教學不足也是現在培養人才存在的問題。

2.3對學生的整體素質沒有足夠重視

現在隨著時代的發展，學生的整體素質越來越重要，因為我們會發現現在好多學生畢業從事的工作和他們學的專業并不相符合，其實在學校里主要是培養同學們的的整體素質和處理事物的能力，當然個人專業技能也是很重要的，而且近些年，酒店招聘的時候很看重應聘人員的綜合素養，有時候酒店招聘的并不是酒店管理專業的人才。中職酒店管理專業的學生畢業后，好多只具有專業技能，其他方面的能力并不是很好，那么和其他整體素養強的人共同競爭，最后很可能是失敗的結果，這也是一個培養人才存在的很大問題。

三、解決人才培養存在問題的措施

3.1多招聘一些綜合素養強的老師

老師在大多數時候其實都是一個榜樣，老師經常給同學們一個耳濡目染的影響，如果一個老師之具備專業技能，在教學時雖然他可以很好的培養同學們的專業技能，但是文化素養卻不能很好的教授，培養出來的人才大多是缺乏文化素養的人才，但是如果一個老師的綜合素養很強時，那么首先他可以分享自己的學習經驗，讓同學們可以同時兼并文化素養和專業技能的學習，讓同學們成為一個更加優秀的人，很符合時代的需要。

3.2老師要多方式教學

其實隨著時代的改變好多老師的教學方式并沒有改變，沒有跟上時代的腳步，所以他們的教學方式經常是很單一的，同學們的積極性不高，參與度也不好，以至于同學們最后的學習效果并不是很理想，所以老師要改變以前的的教授方式，要多角度教學，老師可以利用一些技術發展的產物，例如多媒體教學，微課，特殊情景的作用等等，也可以一邊講理論一邊進行實踐，給同學們舉行專業比賽等，利用這些方式可以很好的提高同學們的積極性，提高班級氛圍，讓同學們有更好的學習效果。

例如：老師在教授學生們餐飲服務技能時，老師可以先給同學們講解一邊怎樣使用托盤，怎樣擺臺、斟酒、上菜、分菜的基礎理論，然后給同學們演示一遍非常具體的操作流程，讓同學們首先大概掌握這些技能，然后老師可以先設定一個餐廳情境，然后可以說：“我相信我剛才的講解和操作大部分同學已經學會了，那么我們現在利用一個餐廳的特殊情景，來進行角色扮演，一位同學扮演服務人員，一位同學扮演顧客，分小組進行。”這樣同學們進行一組一組的表演后，大部分就能充分掌握了，可以提高同學們的學習效果。

3.3多實踐

實踐是一件非常重要的事情，因為好多知識理論其實只是表面的，并不能很真實客觀的反應操作過程，在實踐過程中，我們會加深學習這種技能的印象，而且在實踐過程中會產生很多新的問題，面對這些問題，我們需要運作我們的思維來尋找解決的方法，可以鍛煉我們的綜合素養，再一個重要的因素是好多知識理論并不能跟隨時代的發展而改變，現在好多教材都是好幾年不改變的，但是現在的時代發展非常快，所以實踐是非常重要的。

例如：老師可以和一些酒店商定好一些計劃，老師可以讓同學們進行為期一天的酒店服務計劃，這是一個很好的實踐機會，當然也是根據同學們意愿的，不能強制參加，在這期間老師要做好充足的準備，要保障同學們的人身安全以及會發生的各種狀況，老師可以讓酒店把同學們安排在幾個不同的崗位進行體驗，可以讓同學們對每位服務完的顧客進行一個評價，了解自己的長處和不足，我相信這樣的實踐是很有效果的，既讓同學們獲得了實踐經驗，培養他們的技能，又能讓他們了解顧客的感受來進行改變，最終獲得更好的學習效果。

結束語

用的來說，中職酒店管理專業培養人才還是存在很多問題的，為了解決這些問題我們要多讓同學們進行實踐，要不斷進行教師素養的提高，要多種教學方式結合，要不斷跟緊時代發展的腳步，不斷完善本專業，發現本專業。

參考文獻

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