巧分工，善合作，共促進

摘要：在課程游戲化迅速推進和幼兒發(fā)展自主化的大背景下，我們緊跟步伐，嘗試了餐點的自主推進與改革。從小班階段開始，孩子的餐點不再是單一的由老師給予多少來開展，而是我要吃多少，怎么選擇，由我來做主。這一“神奇”的轉(zhuǎn)變，帶來了全新的發(fā)展，也出現(xiàn)了前所未有的挑戰(zhàn)。更需要孩子的動手能力和認知能力的不斷跟進，教師方法策略的靈活調(diào)整。我們抓住大班幼兒發(fā)展的敏感期和快速發(fā)展期，通過不斷調(diào)整、實踐、思考、再調(diào)整與實踐，在餐點環(huán)節(jié)中實施巧分工，體現(xiàn)在幼兒之間的分工，值日生之間的分工，三位老師的分工協(xié)作;善合作，有個體之間的合作，也有小組同伴間的合作，還有與家長之間達成默契的合作。共同打造我們餐點的特色，促進孩子能力的發(fā)展，優(yōu)化孩子餐點流程，把自主權回歸給孩子，在保證合理營養(yǎng)的前提下，讓他們成為餐點活動的小主人，嘗試爭做生活環(huán)節(jié)的擔當者。收獲中亦有不足，進步中亦有困惑，踩過泥濘與艱辛，朝著下一步不斷探索前進。

關鍵詞：分工;合作;促進

隨著課改新理念的不斷推進，我們開始了對幼兒餐點能力的探索。孩子的餐點不再是單一的由老師給予多少來開展，而是漸漸變?yōu)槲乙远嗌伲趺催x擇，由我來做主。這一“神奇”的轉(zhuǎn)變，帶來了全新的發(fā)展，也出現(xiàn)了前所未有的挑戰(zhàn)，更需要孩子的動手能力和認知能力的不斷跟進，教師方法策略的靈活調(diào)整。我們抓住大班幼兒發(fā)展最為迅猛的時期，做了一些初步的探索與嘗試。

一、“巧”字為先，分工合理，促進餐點順暢開展。

《墨子.貴義》中說：利于人，謂之巧。巧，是心思靈敏，工有精密，靈巧義。全班幾十個孩子，縝密的分工，必須忙而不亂，既要發(fā)揮孩子的主導，又要合理運作餐點流程，“巧”字應為先。

以小點心（牛奶、餅干等）為例。如何進行餐點的管理，使其有條不紊，運作順暢？其一“巧”取意見。餐點活動是孩子們自己的活動時間，與自選活動相結(jié)合，自由度把握在孩子們手中。而老師們的首要任務是要卸下服務人員的職責，把服務權回歸孩子，對于大班幼兒而言是樂意并可行的。孩子人數(shù)多，首先要有先有后，分工合理，保證秩序。我們先與小朋友商量：老師如果不給你們分牛奶和餅干，那你們有什么辦法解決這個問題？然后從眾多的想法中，提取經(jīng)驗，也要尊重孩子的意愿，將餐點人員分為值日生和非值日生。為了保持孩子的積極性，爭取快速輪換，我們就6個為一批，一周一輪換，以小朋友自選為前提，人人可輪當值日生。

其二，動手靈“巧”。每班都有點心區(qū)，我謂之“雅座”，飽含了優(yōu)雅、文明用餐禮儀。擔任值日生的小朋友，先在餐點區(qū)備餐。有的擦桌子，有的搬椅子，有的開餅干，有的擺餅干，不同的餅干可以按大小分開擺放，一片兩片三片的區(qū)分并放置對應的桌子上。這一系列的活動，需要孩子們的分工協(xié)調(diào)，心靈手巧。為了減少等待，我們嘗試了值日生先吃點心的方法，然后很自然的過渡到大家的餐點時光。到了非值日生點心時，如有因操作而忘了喝牛奶，則由值日生來友情提醒，最后仍由值日生收拾整理點心區(qū)。我們的雅座似乎弄成了一個小餐廳，服務員不但備餐，還要關心客人進餐情況，最后整理打烊，輪到的孩子一個個正在變成小“巧手”。分工中鍛煉了服務能力，動手能力。錯開時間，巧妙安排，促進了餐點順利開展和順暢結(jié)束。

二、“善”字為輔，觀察合作，構(gòu)建餐點合理優(yōu)化。

善，馴良美好的品行之意。也可作為擅長，美好，善始善終。集體進餐，有別于家庭進餐，孩子的進餐偏好又各有特點，加上天性活潑好動，管理上必須下點功夫。在日積月累中，形成好習慣，共建餐點優(yōu)化。

我們根據(jù)孩子目前的發(fā)展水平和他們的商量結(jié)果，選擇了“一條龍”服務。以午餐為例，值日生備餐，非值日生做安靜的分享活動。兩者分開，互不干擾。備餐時，由一個值日生先去看一看，分享今天的飯菜及營養(yǎng)，比如吃了對身體有什么好處。值日生搬回自己的小椅子后，洗好手，分好一組筷子，嘗試擦一組，小朋友撤回一組的方法，同時善意提醒同桌：第幾組，請回來。該組孩子搬回椅子小便、洗手、排隊、盛好蔬菜再盛葷菜、最后是米飯。一切都是自主進行。

孩子們必須學會善于觀察。老師的提醒逐漸退出舞臺后，改為自己的觀察和值日生提醒為主。孩子盛飯菜可以站在小點子上，為避免擁擠，老師則在一旁作觀察引導。孩子輪到自己盛菜之前預先拿好餐具。在擦桌子方面，大班孩子一開始由老師來擦桌，逐漸過渡，基本學會擦桌方法之后，教師角色后退。小朋友進餐時，根據(jù)自己的情況進行觀察，人少時錯峰來盛湯，湯里面的材料也要注意每個食材的均衡，不可只盛取單一的食材，湯水分量恰當，避免潑灑。這些都需要孩子的眼力，即觀察能力。

其二善于合作。對個體而言，兩只手之間的合作是必不可少的，小朋友一次次的鍛煉，一次次的提升。有時會失敗，有時會潑灑，有時會不熟練和不順暢，這些都是客觀存在的現(xiàn)象。只有當自己的兩只小手不斷合作，與別人之間的協(xié)調(diào)不斷歷練之后，就會在不知不覺中，變得越來越強大，動作越練越嫻熟。

合作，還體現(xiàn)在一張桌子上的小朋友之間的合作。大家把吃剩下的殘渣骨頭，放進中間的大盆子里，不但可以管理好自己桌面的整潔，還能夠通力合作，保持一組上的桌面整潔，遇到不小心搞出來的殘渣，也能自覺檢查并收進盆里。最晚吃完的一個孩子，還要記得把骨頭盆子收拾整理掉。

值日生的合作也是一大亮點。比如餐后顯身手：有的撿米粒，粘粘的不好掃的，小朋友建議去撿掉，有的擦桌子，有的掃地，有的拖地，大家相互合作，最后由老師來完善整理環(huán)境衛(wèi)生。我們還嘗試跟不同的小朋友一起進餐。比如：你想搬哪一組，跟誰坐都可以，自由組合，迸發(fā)出新的力量，安靜愉快進餐，一起把午餐環(huán)節(jié)推進下去。

三位老師也是合作團體，一位老師在前面觀察組織開展餐前游戲，一位老師負責后面雅座里的事宜，一位老師負責盥洗事宜。形成合作，長此以往，小朋友的餐點忙而不亂，秩序井然，孩子的自控能力也能得到有效提高，優(yōu)化了餐點管理。

總而言之，以“善”為輔，除了善于觀察，善于合作，還需與人為善，注意排隊取餐、進餐的禮貌與禮儀。集體餐點善于為他人著想，不給別人添堵，一起遵守餐點公約，使其更趨向合理與優(yōu)化。

三、“促”字助瀾，靈活處理，提高餐點技能完善。

促，有使前進，推動發(fā)展之意。孩子的年齡，決定著他們的動作發(fā)展和社會意識的發(fā)展。在餐點環(huán)節(jié)中，偶發(fā)性的事件是不可避免的。比如：盛的米飯掉落在桌上或地板上;比如，湯水潑灑出來了。這些事情，我們會以平和的心態(tài)對待，畢竟孩子操作能力尚未理想化。只要孩子自己不逃避，簡單的撿一撿，用紙巾或抹布擦一擦即可。在失敗中，獲得經(jīng)驗，獲得幸福感，為自己的靈活處理而感到了不起。

餐后，有人發(fā)現(xiàn)飯碗里不干凈，存在浪費現(xiàn)象，孩子們也商量出了一個對策，就是設立一位“看碗人”，有監(jiān)督，才有促進。大家一致覺得這個角色可以由第一個吃完飯的值日生來擔任。主要任務是1看餐具是否干凈，2看把碗筷擺放整齊，3提醒餐后漱口，另加4查看餐桌是否干凈。古人言：不積跬步，無以致千里。以“促”為督，推波助瀾，實踐下來欣喜的發(fā)現(xiàn)：孩子們基本能吃干凈、放好碗筷、勤漱口，進餐有始有終愛干凈了。

另一方面，餐點技能的完善和提升，光靠幼兒園單方面的的培養(yǎng)努力是效果不明顯的，為了達到理想狀態(tài)，我們和家長進行了家園合作共育，一起做好相互“促”進，共同提升孩子的本領。我們以樸素的語言，設立了一系列問題，每項分為四個答案，這樣一來，家長也明白了我們開展的這個研究，樂意配合，不甘心自己孩子落在后頭，從而形成了家園合力，進入良性發(fā)展的軌道。把孩子不太可能的潛力，有效的發(fā)揮了出來。

人們常說：藝術家能化腐朽為神奇。而作為人類靈魂的工程師，幼兒階段的啟蒙老師，往往什么樣的態(tài)度和理念，決定了什么樣的教育教學方式。我們巧分工，善合作，共促進，在平時的生活餐點中，不斷的賦予新的實踐，注入新的理念，付之新的行動，細琢磨，常反思，穩(wěn)上升。能力發(fā)展促進了餐點新方法的實施，新的實施方法反之又促進了孩子能力的優(yōu)化與提升。孩子們在生活中發(fā)揮潛能，減少依賴，增強主動性，在通向未來成長的道路上，完善技能，建立美好的情感態(tài)度，朝著更高的方向發(fā)展。

作者簡介：杭艷紅，1976.11.25，女，漢，籍貫：江蘇省蘇州市張家港，學歷：本科，單位：江蘇省張家港市妙橋幼兒園，職稱和研究方向：小教一級教師，幼兒教育。