青檸中黃酮提取方法及其藥理作用研究進展

陳琳 龔鑫 張倩 宋夢梅 趙露 賴寒

摘要：本文主要就青檸中的黃酮的藥理作用和提取方法進行了概括。通過對現有的相關文獻進行閱讀整理和分析后發現青檸中的黃酮提取和應用還處于起步階段，本文歸納的提取方法為以后提取青檸中的黃酮提供參考。

關鍵詞：青檸;藥理作用;黃酮;提取方法

青檸，蕓香科柑橘屬，雙子葉植物，它的果實是淺黃綠色球形，橢圓球形或卵形，直徑約4-5厘米。現主要產于印度、阿根廷等世界熱帶及亞熱帶地區，在我國云南，廣東等地有栽培。青檸含有豐富的維生素C、維生素P等，具有一定的保健作用。

一、青檸黃酮的提取方法概述

（一）有機溶劑提取法

青檸中的黃酮類物質不易溶于水中，但可以溶于有機溶劑中。因此可以選擇有機溶劑對青檸黃酮進行提取，最通常使用的是甲醇溶液和乙醇溶液。眾所周知甲醉具有一定的毒性，所以選取乙醇溶液作為溶劑來提取青檸黃酮比甲醇好。提取青檸黃酮時，選擇合適的料液比十分重要，因為不同濃度的乙醇對青檸總黃酮的得率有影響，用濃度90%以上的乙醇提取時黃酮苷元類提取率較高而用低濃度的乙醇提取時得到的黃酮苷類物質較多。

（二）堿提酸沉法

因為青檸黃酮在其結構上多含有酚羥基，所以青檸黃酮可用堿性溶液將其浸出，然后提取液經過酸化后便可得到青檸黃酮。選擇濃度較低的氫氧化鈉溶液來提取青檸黃酮效果最好，因其浸出能力較大。嚴贊開等人分別用不相同的堿性溶液來提取柑橘果、柑橘腳料、橙皮苷、抽皮苷等總黃酮，黃酮得率2.95%～8.4%[1]。

（三）快速溶劑萃取

快速溶劑萃取是這些年來興起的一種樣品前處理方法。它能夠在高溫高壓下迅速提取樣品中的有效成分。用這個方法提取青檸黃酮能夠縮短提取時間，從而提高了萃取效率，溶劑用量少，綠色環保，自動化程度高。張玉、王志丹等就用這種方法提取橘皮和柚皮中的黃酮，提取效率顯著增加[2]。

（四）超聲波輔助提取

超聲波輔助提取青檸黃酮是利用超聲波來輔助溶劑提取黃酮的方法。這個方法的原理是聲波產生的空化效應和攪拌作用破碎了青檸細胞，從而讓溶劑浸透進青檸細胞中，兩者充分融合，使提取的黃酮成分擴散和釋放變快，進而減少了黃酮的提取時間，提高了青檸黃酮得率。用這種方法來提取青檸黃酮，具有提取效率高、黃酮得率高、成本低的優勢，但缺點是隨超聲時間的增加溫度也會慢慢上升，這可能使青檸黃酮的結構和生物活性發生變化。

（五）微波輔助提取法

微波提取技術近年來也有廣泛的應用。這個方法提取青檸黃酮的原理是在微波場下通過瞬時穿透式加熱的方式破壞了辭蒙檸細胞進而加快了萃取速率從而提高了黃酮得率。

（六）酶提取法

酶提取青檸黃酮的原理是酶能破壞細胞壁結構以及細胞間連接的果膠狀結構，使青檸中的果膠分解為分子物質從而充分釋放細胞中的黃酮類物質。酶提取法在工業上得到應用，其提取條件溫和，提取率較高，并且不會破壞黃酮的結構和生物活性。

（七）超臨界流體萃取

超臨界流體萃取技術顧名思義是將超臨界流體作為溶劑，從提取物中提取有效組分并將其分離的技術。用這種方法提取青檸黃酮可以實現萃取到分離一步到位，耗時少，萃取條件溫和，保護了青檸黃酮的結構，并且沒有有機溶劑殘留，減少了廢棄物和廢氣的排放降低了污染。

提取青檸黃酮大多情況下，選擇溶劑提取法，這種方法操作簡單且經濟實惠，但由于提取過程中各種損耗通常導致提取率不高。所以可以將微波提取和超聲提取進行輔助，可明顯提高提取率。在工業上可以用可行性較大的酶提取，超臨界流體萃取法雖然污染低，但是操作較繁瑣，平時提取不適用。

二、青檸黃酮的生物活性概述

黃酮類化合物最早就是在20世紀30年代初在研究檸檬皮的乙醇提取物時發現的。但是現如今檸檬、橙子、青檸等的皮渣大多都是直接舍棄，如能將青檸中具有的黃酮類物質加以提取利用，則可大大增加青檸的附加價值[3]。目前己經發現黃酮類化合物具有抗腫瘤、抗癌、抗菌、免疫調劑、抗糖尿病并發癥、抑制身體免疫系統紊亂等方面具有作用。

（一）抗菌作用

在青檸中含有的黃酮類化合物，能抑制大多數細菌滋生，如傷寒沙門氏菌、肉毒梭菌、蠟樣芽孢桿菌等。黃酮可能是抑制了細胞膜功能、核酸合成以及能量代謝從而具有抗菌作用。

（二）杭炎作用

青檸黃酮具有的抗炎作用與橙皮貳和抽皮甙有關。這兩個物質含有大量的黃酮，這些黃酮的抗炎機制是干擾細胞正常分泌、有絲分裂過程和細胞間相互作用。

（三）抗氧化作用

青檸所含的大量酚類物質，具有抗氧化活性。檸檬、柑橘、柚子等柑橘類水果含有大量的抗氧化物質，因此這類物質是提取中藥酚類化合物的重要原材料來源[4]。

三、結語

為提高青檸中黃酮的提取效率可考慮超聲波提取法和微波法配合輔助提取;條件允許的情況下還可用超臨界流體萃取法[5]，可大大提高其經濟附加價值，為農產品的深加工提供新的途徑。

參考文獻：

[1]嚴贊開，王朝暉，徐小萬，胡祖喜.桔皮中提取橙皮甙的優化工藝[J].食品工業科技，1999（06）：33-34.

[2]張玉，吳慧明，余建偉，詹士立，王建清.加速溶劑萃取技術提取柑橘皮中總黃酮的工藝研究[J].食品科技，2007（11）：213-215.

[3]卓莉，蔣全德，阮尚全，鄒敏.水溶劑法提取檸檬皮中黃酮類化合物的優化[J].貴州農業科學，2013，41（09）：143-145.

[4]高煒，劉劍波，朱明揚，朱冬香，李浪，丁勝華，單楊.4種檸檬不同組織的酚類物質分布及其抗氧化特性[J].中國食品學報，2019，19（02）：281-290.

[5]陳永鈞，龍曉英，潘素靜，安修，陳淑琳.黃酮類化合物的藥效機制及構效關系研究進展[J].中國實驗方劑學雜志，2013，19（11）：337-344.

作者簡介：陳琳，重慶第二師范學院生物與化學工程學院2016級應用化學專業;

龔鑫，重慶第二師范學院生物與化學工程學院2016級應用化學專業;

張倩，重慶第二師范學院生物與化學工程學院2018級藥物分析專業;

宋夢梅，重慶第二師范學院生物與化學工程學院2018級藥物分析專業;

趙露，重慶第二師范學院生物與化學工程學院2017級藥物分析專業。

通訊作者：賴寒，男，四川內江人，重慶第二師范學院生物與化學工程學院，副教授。