廣西高職制糖專業現代學徒制的實施探討

黃凱 黃東 莫曉冰

【摘 要】本文對廣西制糖專業人才供需現狀進行分析，針對廣西高職制糖專業人才供給難以滿足廣西制糖企業需求的問題，闡述廣西高職制糖專業實施現代學徒制的必要性，從合作企業的選擇、學員（學徒）的選拔、教學模式的改革、“校企四導師”制的實施、評價體系的完善等方面論述現代學徒制的實施路徑，并總結實施成效。

【關鍵詞】廣西 ?制糖專業 ?現代學徒制 ?實施

【中圖分類號】G ?【文獻標識碼】A

【文章編號】0450-9889（2020）06C-0059-03

隨著我國經濟的不斷發展，作為廣西經濟支柱之一的制糖產業正面臨由勞動密集型向技術密集型的轉變，對高素質技能型人才的需求與日俱增。然而，作為培養廣西制糖專業高素質技能型人才主要力量的廣西高職院校，其近年來所培養的制糖專業學生在數量和質量上都難以滿足行業發展需求。對此，廣西工業職業技術學院（以下簡稱學院）與東亞糖業集團合作開展現代學徒制，取得了良好的成效。

一、廣西制糖專業人才供需現狀分析

（一）廣西制糖企業對制糖專業人才的需求旺盛

廣西制糖企業現有員工大多為20世紀80年代招聘而來，如今已基本步入退休年齡，老一代制糖人的優勢在于工藝功底扎實、技術過硬、處理突發事件的經驗豐富，但他們也存在年齡偏大，對新生事物的接受、適應能力有限的短板。為提高企業效益，廣西制糖企業開始不斷進行信息化、智能化、自動化技術改造，但老一代制糖人對生產技術更新換代要求的信息化、智能化、自動化等力不從心，導致廣西制糖企業高素質技能型人才緊缺。

以廣西某糖業集團為例，該集團擁有5家糖廠，信息化和智能化程度較高，因此需要對員工進行更新換代。按照退休3名員工補招1名員工的原則，該集團的人才需求穩定在20人左右。由于近年來廣西糖業智能化、信息化、自動化程度不斷提高，對具備較強計算機應用能力的高素質技能型人才的需求更大，因此該集團每年實際人才需求為25人左右。根據該集團的需求推算，廣西八大糖業集團每年人才需求在200人左右。

（二）廣西高職制糖專業人才供給難以滿足廣西制糖企業需求

如前所述，作為培養廣西制糖專業高素質技能型人才主要力量的廣西高職院校，其所培養的制糖專業學生在數量和質量上都難以滿足廣西制糖企業發展需求。

一方面，廣西高職院校所培養的制糖專業人才數量有限。究其原因，主要是學生報考制糖專業意愿不強，生源數量有限。首先，隨著國家第三產業的崛起，經濟、管理類專業備受考生追捧，而作為工科類專業的制糖專業吸引力不足，考生就讀意愿不強。其次，制糖企業在生產旺季期間，均為24小時連續化生產，一線員工都要進行倒班，這也導致學生報讀制糖專業意愿不強烈。最后，在傳統觀念影響下，許多學生家長認為工廠環境臟亂差，不鼓勵孩子報讀制糖專業，導致制糖專業生源數量不足。

另一方面，廣西高職院校所培養的制糖專業人才質量不高。由于制糖專業招生困難，以第一志愿報讀的學生較少，多為調劑而來，當中有相當部分學生為文科生，他們學習基礎較為薄弱，理工專業知識背景有限，且缺乏對工科類專業的熱愛，學習目的性不強，學習效率較為低下。加之廣西高職院校本身存在的與生產結合不夠緊密的問題，其所培養的制糖專業學生質量往往達不到企業要求，學生走上工作崗位后難以適應崗位能力需求。

二、廣西高職制糖專業實施現代學徒制的必要性

（一）解決傳統職業教育中與生產結合不緊密的問題

當前，智慧糖業的發展對制糖專業人才提出了更高的要求，要求他們必須具備分析和解決復雜問題的能力。但是，廣西高職制糖專業教學中存在教學內容和企業實際需求脫節的問題，即使有企業頂崗實習環節，由于多方面原因，企業也不可能將所有先進技術和生產環節全盤提供給學生學習之用，這在一定程度上影響了學生分析問題、解決問題能力的鍛煉。而實施現代學徒制則有助于解決此問題?，F代學徒制可以為學生提供更多的企業學習環節，由于學員為“準員工”，企業更樂意將許多先進技術毫無保留地傳授給學員。在現代學徒制下，學校和企業還可以組成職業實踐共同體，共同設計各種綜合性任務，如設計生產調度的工作任務讓學員完成，鍛煉學生分析和解決復雜問題的綜合實踐能力。在這種模式下，現代學徒制成為校企職業實踐共同體的制度保障，可提供個性化教學和培訓服務，能根據學校的特點和企業的需求培養出合乎標準的高素質技能型人才，從而解決人才培養質量不高的問題。

（二）緩解高職制糖專業人才供需矛盾

由上述分析可知，當前廣西高職制糖專業人才供給與廣西制糖企業人才需求存在較明顯的矛盾，一方面是制糖專業學生培養數量有限且質量不高，另一方面則是制糖企業對于人才質量要求的不斷提高。對此，高職院校應與企業聯合起來，共同解決這個困境，推動制糖專業人才培養及制糖行業發展。制糖專業人才供給與企業人才需求可以進一步深化為：一是學校對考生的“需”與考生自身求學的“供”，二是企業對畢業生的“需”與學校畢業生輸出的“供”，兩個供需可以用現代學徒制解決?，F代學徒制有個重要的內涵為“招生與招工一體化”，即“招生即招工”。高職院校與企業共同招募學生（員工），企業提供一定數額的獎助學金，吸引學生到校學習并成為企業的“準員工”，提高考生報考的積極性，以上提到的兩個供需問題可以迎刃而解，人才培養數量和質量的問題也可以得到有效緩解。

三、廣西高職制糖專業現代學徒制的實施路徑

（一）合作企業的選擇

要實施現代學徒制，首要任務是選擇合作企業。合適的企業對象需要滿足以下條件：一是重視人才，求賢若渴;二是建立有完善的人力資源管理和人才培養制度;三是經營狀況良好。學院在與廣西多個糖業集團接洽后，選擇了東亞糖業集團為合作企業。學院于2017年開始，正式與東亞糖業集團啟動現代學體制項目——“東亞校園職業營”。

（二）學員（學徒）的選拔

制糖企業多分布在蔗區，遠離大城市，要得到可靠的技能型人才并且留得住，保證較高的留任率，是十分關鍵的問題。學院在與東亞糖業集團進行學員選拔的過程中，除卻常規的筆試、面試等環節，還進行生源宣傳和生源地考察，以吸引立志從事制糖行業的學員。如選擇東亞糖業集團旗下的分公司及其所在蔗區進行重點宣傳，通過現場宣講以及微信公眾號、網頁等網絡宣傳手段進行行業介紹。這樣的選拔，能夠保證學員對制糖企業工作環境、企業文化等均有一定的了解，加之學生大多有親戚朋友在糖企工作，耳濡目染下，學生會加強對糖企的認可度。學生到校后，企業對于自己的“準員工”的培養會格外上心，大多會設立專項獎助學金，這樣可以大大激勵學生的學習熱情。在學習過程中，學生清楚自己以后工作的企業對自己的用心培養，也會心懷感恩，在畢業走上工作崗位時成為“學得會、用得上、留得住”的“三好”員工。

（三）教學模式的改革

為保證學員得到更好的培養，學院與企業共同制定“4I一體，旺工淡培”的多學期制人才培養模式。

1.校企共同制定“4I一體”教學標準。“4I”是國際化（International）、創新化（Innovation）、智能化（Intellectual）、信息化（Information）英文單詞的第一個字母，“4I一體”是對學員能力的要求。學院制糖專業教師團隊結合國際化、創新化、智能化和信息化要求，并根據國家專業標準和行業需求、企業需求，對專業標準、教學標準、課程標準等進行了重構，以滿足制糖產業鏈持續發展及二次創業的需求。

2.采用“旺工淡培”教學組織形式。在日常教學方面，制糖專業的教學組織形式體現制糖產業的生產周期特性，在制糖生產的旺季，學生以學徒身份為主，在企業參加實踐教學;在制糖生產的淡季，學生以學生身份為主，在學校參加理論教學。如此一來，學生的理論和技能學習的時間都得到充分保證，學生容易得到快速成長，縮短了從學生到員工的轉變時間。在頂崗實習方面，教學組織形式是學校與企業進行協商，在第二階段的頂崗實踐教學期間，根據學員的特點集中安排在集團的某公司進行實踐，時間為4個月，實踐期間進行崗位輪換學習，保證學員的全面成長;第三階段的頂崗實踐則根據集團各公司的要求和學生意愿進行重點崗位的跟崗實踐學習，時間為6個月，充分滿足學員的個性化學習需求，保證學員的能力提升。

（四）“校企四導師”制的實施

為了有針對性地提高學生（學徒）的企業忠誠度、職業素養、技能水平、理論水平及思政水平，學院和東亞糖業集團設置了“校企四導師”制，即校內設置專業導師和思政導師，企業則設置技能導師和精神導師。專業導師由專業課老師擔任，主要負責學生的在校理論和技能教學，側重理論指導;思政導師由班主任負責，主要落實學生思想政治教育，做好立德樹人工作。企業技能導師由企業能工巧匠擔任，一般為班長以上職務人員擔任，主要負責學生在企業學習期間技能的指導;精神導師由總部人力資源部職員擔任，負責員工的團隊建設、企業文化體驗、企業忠誠度建設等方面工作，以此提高學員對制糖產業及企業的熱愛。

現代學徒制的改革和實施，需要校企雙方導師的全力支持，而只有制定一定的措施對校企雙方導師進行激勵，才能保證他們耐心地指導，更好地給學員傳授崗位本領和經驗、技能。學院和東亞糖業集團主要從以下兩方面進行激勵。一是舉行企業拜師儀式。拜師儀式可以明確導師和學員的責任和義務，明確師徒關系，有利于技能和經驗的傳承。學院和東亞糖業集團特別重視拜師儀式，且特別強調師徒關系，導師和學員之間也更清楚技能傳承和學習的方向，師徒關系十分融洽，更有利于現代學徒制的開展。二是實行企業導師津貼發放制度?，F代學徒制的一大亮點為企業導師對學員的指導。相對本職工作來說，指導學員是企業導師的額外工作，只有體現企業導師指導工作的價值，才能保證其全身心地付出。對此，學院實行校外導師津貼發放制度，將指導學員的企業導師聘為兼職教師，對其指導學員的工作支付課時津貼;企業也對企業導師實行專項津貼，以體現其勞動成果，從而不斷提高企業導師的積極性，推進現代學徒制的實施。

（五）評價體系的完善

學員考核可以檢驗學員的技術技能水平是否達到行業企業的既定標準，因此，現代學徒制的評價體系非常重要，其為學校教學和企業實踐、企業導師指導和學員學習質量的關鍵點。在沒有實行現代學徒制之前，學院對學生的評價以校方為主，企業的評價占比較小;學生企業頂崗實踐相關評價較為簡單，通常為終結性評價，即最后實踐評價，這種傳統評價方式難以全面反映學生實踐學習情況。實行現代學徒制之后，校企雙方增強了評價。

首先，轉變評價方式。學員在學校進行課程學習的評價仍以學校導師為主，但是增加了企業評價的環節，即企業對學員在實踐過程中專業核心課程、部分專業基礎課程所對應企業崗位技能進行打分，并反饋至專業教學團隊，促使他們對課程進行調整和優化;學員在企業學習實踐期間，以企業導師和企業班組的考核評價為主，從文明禮貌、學習態度、積極主動性、專業知識、實操能力、溝通能力、工作責任心和團隊合作等方面進行評價，且將過程性評價（每月）和終結性評價相結合，對學員在企業期間的學習和工作表現進行全面評價。最后綜合學員在學校和企業的表現，進行階段性和終結性評價。

其次，提高評價標準。目前，高職院校已取消證書與畢業證書掛鉤的措施，但為了更好地服務廣西制糖業發展，必須提高制糖專業學生的外語水平和計算機應用水平。由此，學校和東亞糖業集團結合目前制糖業發展的形勢，將外語和計算機水平作為學員的硬性評價指標，在學員考核中加入外語和計算機水平的要求，即學員必須通過英語B級考試和計算機一級考試，如果未通過，也必須通過企業內部的外語和計算機考核方能進入企業。

四、現代學徒制的實施成效

經過近幾年的實踐，學院制糖專業在現代學徒制探索方面邁出了堅實的步伐，招生的質與量得到了保證，企業對即將畢業而在崗進行畢業實習的準員工給予了較高的評價，較大程度地緩解了制糖專業人才供給與企業人才需求矛盾問題。在學生數量方面，由于有針對性地招生，2017級制糖專業學生人數比2016級提高了300%，學生素質也得到了提高。在學生學習成績方面，從橫向對比，2017級制糖專業的“東亞校園職業營”學員穩居班級前6名，平均分超23.3%;從縱向對比，2017級學生比2016級學生的平均分提高12.6%，英語B級通過率提高18.2%。在“東亞校園職業營”學員的帶動下，制糖專業學生的學習主動性、積極性、精神面貌都有很大的提高，成效顯著。

但是，學院現代學徒制實施過程中也存在一些需要進一步解決的問題：一是目前有合作意愿的企業數量仍較少，大部分處于觀望狀態，還需要繼續走訪各大糖業集團，通過各種方式提高企業合作積極性;二是學徒制身份學生與非學徒制學生的學習時間存在一定沖突，需要進行調整和優化;三是相關支持較少，制糖專業團隊要深入行業進行宣傳，尋求糖業主管部門、糖業協會和學會等的政策和資金支持，以促進現代學徒制的順利實施。

【參考文獻】

[1]楊靜，莫品疆.職業院校基于實訓基地的現代學徒制人才培養模式探析[J].廣西教育，2018（27）.

[2]盧坤建.高職院校新工科教育供給側改革的使命與路徑[J].職業技術教育，2018（7）.

[3]孫儉.現代學徒制模式下校企聯合招生途徑探索[J].現代職業教育，2019（21）.

[4]趙志群.建設現代學徒制的必要性與實現路徑[J].人民論壇，2020（3）.

[5]潘建峰，等.高職制造類專業現代學徒制實施路徑研究與實踐[J].現代職業教育，2017（2）.

【基金項目】2017年度廣西職業教育教學改革研究項目“東亞職業營——現代學徒制下制糖專業核心課程改革探索”（GXGZJG2017B050）

【作者簡介】黃 凱（1982— ），男，廣西工業職業技術學院副教授，研究方向：制糖工藝技術研究、制糖高等職業教育研究;黃 東（1965— ），通訊作者，女，廣西工業職業技術學院教授，研究方向：電氣自動化高等職業教育研究。