魯甸青花椒的種植技術探究

何開美

【摘 要】魯甸青花椒，屬蕓香科作物，是金江花椒系列的優良品種之一，生長在長江上游生態保護屏障區的牛欄江燥熱河谷地帶，產地海拔700-1800米，盛產于我縣的梭山、樂紅、龍頭山、火德紅、江底、小寨等鄉鎮，由于光熱充足，士壤優良，且產地方圓100里內無污染源等，造就了魯甸青花椒色澤鮮綠、麻味純正、香味持久、內皮薄外皮厚、油包大、油性重等特點。含有豐富的揮發精油、蛋白質、碳水化合物、維生素、鎂、鐵、鋅等人體必需的微量元素和多種不飽和脂肪酸，質量位居產地不同的各類花椒之首。其經濟用途廣泛：可作食品香料和香精原料，在食品調料中，具有賦香、著色、防腐、保健、除腥增鮮、增加食欲等作用，并且有溫中散寒、行氣止痛的藥用功效。植面積已達30余萬畝。樂紅鎮的樂紅村、新林村、施初村、關溜村、官寨社區都有農戶種植青花椒樹，零星和大面積的種植共達到3萬畝。2015年參與青花椒種植技術指導，五個村共5800畝，我主要是負責新林村的王家灣子、宋家灣子、冉家灣子和撕梨樹片區，共900畝，負責指導農戶種植青花椒苗，長勢喜人，成活率達到95℅。市場上青花椒價格可觀，所以農戶都比較積極種植青花椒苗，新林村歷年來零星種植一千多畝，雖然種植得到大面積的發展，但是相應的種植技術不能滿足廣大農戶的種植需求，對種植方法和管理技術做法不合理、對生長環境條件沒有相應了解，造成了種植面積增多，但是產量不樂觀和成活率不高等問題。在這種情況下，我們首先是組織科技培訓，對這幾個社的種植大戶進行統一培訓，在培訓中通過視頻手段，讓農戶直接簡單明了的了解掌握種植方法和管理技術重點。其次是及時入戶指導，入戶時間安排在早上和下午，這樣就可以在田間地頭直接進行現場指導，對出現的問題及時處理，通過指導種植大戶來帶動周邊農戶，經過長時間的實踐和總結，我來談幾點青花椒的種植技術與技術推廣工作：

【關鍵詞】青花椒;魯甸;種植技術;推廣

1 魯甸青花椒的種植技術介紹

1.1 種植園區的選擇

在青花椒種植中，要做好種植園的選擇工作。一般而言，應選擇海拔800m以下，坡度≤25°，土層厚度≥30 cm，土壤pH值6.5～7.5的地區作為種植園1。若是種植園地區存在水污染、土壤污染以及大氣污染等問題，就會在很大的程度上影響青花椒的品質，因此不宜在環境污染地區種植青花椒。青花椒不喜風吹但是喜陽光，所以要選擇背風向陽處作為種植地區。種植園區域應配套設施健全，為青花椒種植活動的順利推進奠定基礎。所需的配套設施包括：交通便利發達，易于運輸青花椒種植所需工具;灌溉設施完善，易于為青花椒的生長提供充足的水源支持。土壤的質量與青花椒的種植質量存在很大的關系。在確定種植園區后，可以通過開展土壤改良工作，進一步提升青花椒種植水平。即將把腐熟的秸稈、畜禽糞便等有機質與土壤混合，保證青花椒茁壯生長。

1.2 育苗

育苗是青花椒種植的重要環節，對于青花椒的生長、青花椒的產量等具有重要的影響。應選擇優質的青花椒品種，開展育苗活動。通常情況之下，多在“白露”前后，進行采種工作，即采集2%～5%果皮開裂的果實，將果實放在干燥、陰涼、通風的地方，晾曬果實2。在晾曬的過程中，應根據天氣情況、果實情況等，做好翻動工作，確保果實晾曬的均勻性、干燥性。而在遇到陰雨天氣時，則需要及時覆蓋好果實，以免雨水影響種子的質量。當果皮開裂后就可以敲打果實，從中獲得種子。

育苗應選擇在交通便利、灌溉方便、平坦的地方。同時要考慮育苗區域的光照環境、環境質量等，切實為青花苗的生長提供良好的環境。另外要選擇土壤肥沃、土層厚的地區，進行育苗。育苗的季節最好選擇在秋季。在育苗的過程中，首先，用井水浸泡種子1～2 d，除去秕子及雜質;其次，用1%堿水浸泡6～20 h，搓洗掉種皮油脂，撈出后用清水沖凈;再次，將種子與砂土混合，撒在育苗土地上，值得注意的是：要確保撒種的均勻性，以免影響種子生長。最后，在撒完種子會后需要用細土對表面進行覆蓋，并進行澆水處理，為種子生長提供合適的環境，便于種子發芽。另外，要做好種子生長的保溫處理工作，先覆蓋稻草，再覆蓋薄膜。在種子破土而出后，則需要揭開其表面覆蓋物，幼苗生長至5～10 cm，可開展間苗、定苗等工作3。由此可見，青花椒的育苗并不是一項簡單的工作。

1.3 定植

定植種植環節同樣影響花椒的生長。在定植環節，要做好青花椒苗的選擇工作。其中，應用選擇苗高50 cm以上，基徑0.5 cm以上，根系長20 cm以上的青花椒，之后在肥沃的土壤上挖栽培穴，以開展定植工作。為確保青花椒茁壯成長，要用泥土壓實青花椒苗，避免其在生長的過程中大風天氣的影響。同時在定植期間要對青花苗進行澆水處理。

1.4 田間管理

1.4.1 施肥

為提升青花椒生長水平，保證青花椒的品質，要做好田間施肥管理，為青花椒的生長提供充足的養料。其中，可選擇腐熟有機肥或農家肥進行施肥管理，同時適當地使用化肥進行施肥管理。在施肥完成后要進行灌溉工作，確保肥料更好地滲入土壤中，便于幼樹吸收營養。此外，要注重控制施肥的次數，其中幼樹每年施肥三次，對于結果的花椒樹則需要增加每年的施肥次數，即由原來的每年施三肥料變為每年施四次肥料。另外，要根據土壤肥沃情況、花椒生長情況等，合理地調整施肥次數與施肥量。若是花椒在生長與結果時缺少肥料，就可以適當地增加施肥次數與施肥量。在這種情況之下，就可以更好地促進花椒生長。

1.4.2 中耕和排灌水

在定植后，要根據花椒的生長情況對其進行松土處理，方便其生長。由于花椒周邊的草會搶奪其養料，不利于花椒生長，要根據周邊草的生長情況進行除草處理。在花椒生長中，要做好中耕工作，其中應將中耕深度控制在10cm左右。同時要對花椒進行灌溉處理，其中主要在萌芽前、座果后灌水，成熟前1個月進行澆水處理，保證土壤的濕潤度。在旱季更要注重對花椒進行灌溉處理。在雨季時，花椒生長的水量會大為增加，這是不利花椒生長的，為此需要采取排水措施，特別是在短期降雨量較大的時更要及時做好排水處理。

1.4.3 整形修剪

在青花椒生長的過程中，要對其進行整形修剪處理，保證花椒樹更好地結果。

一般而言，在花椒高度達到50 cm左右的時候進行定干。定干后選定3～4枝分布均勻、方位角呈90°～120°、張開角40°左右的枝條作為主枝，主枝剪留長度30～40 cm，在主枝上選定3～4個側枝4。通過做好主枝與側枝的選擇、修剪等諸多工作后就可以在很大程度上提高花椒產量。在花椒成長的生長的過程中，還要做好修剪工作，避免多余的枝條吸取養分而影響花椒的產量與質量。

1.4.4 病害防治

病蟲害影響青花椒的生長與產量，為避免病蟲害對青花椒的生長造成消極影響，則需要做好病蟲害的防治工作。一方面，要做好病蟲害預防工作，降低病蟲害發生幾率。比如，可在冬季時做好種植園的殺菌工作，以便減少病蟲害問題的產生。另一方面，要做好病蟲害的治理工作。物理防治和生物防治技術可最大化地減少病蟲害治理技術對花椒的品質造成負面影響，保證花椒的綠色性、健康性。因此，可以把這些病蟲害治理手段應用在花椒病蟲害的治理中。不同類型的病蟲害防治方法存在差異。本次研究了青花椒煤煙病、銹病的防治手段。針對青花椒煤煙病，保證樹冠的通風性;做好介殼蟲、蚜蟲等病蟲害治理工作;修剪被害枝條，并集中燒毀被害枝條;應用1∶1 000的洗衣粉噴施樹冠，以達到病害防治效果。針對青花椒銹病，清理雜草，防治因雜草滋生病蟲害而加大花椒樹銹病發生幾率;用12.5%的歐博懸浮劑15 mL對水20 kg噴霧防治銹病。

2 魯甸青花椒的種植技術推廣策略

2.1 創新推廣理念

在做好青花椒的種植技術和研究后，要積極地開展青花椒種植技術推廣工作，使得更多的人享受技術帶來的好處。農民是青花椒的種植技術推廣的對象，為提升青花椒種植技術推廣水平，應從農民的角度思考推廣工作，明確推廣理念。其中，就需要樹立以人為本的理念，多考慮農民對青花椒種植技術的需求，多考慮農民對青花椒種植技術推廣的要求等。在這種情況之下，就可以更好地保證推廣工作有序進行，提高農民青花椒種植水平，增加農民種植收益。

2.2 加強技術培訓

青花椒種植技術培訓是深化農民對青花椒種植認識，增強農民青花椒種植能力的重要手段，因此要做好青花椒種植技術培訓工作。本次從以下方面探究了青花椒種植技術培訓工作要點。首先，理論指導。在青花椒種植技術培訓中，要為農民介紹青花椒種植理論，讓他們從理論層面更好地了解種植。為確保農民將理論內化于心，有必要應用視頻為他們呈現種植理論，加深他們對青花椒種植理論的學習印象。同時可以通過發放種植理論手冊的方式，對他們進行種植理論教育。對于培訓人員來講，其需要形象地為農民講解種植理論，切實提高農民種植素養。

其次，技術指導。要走人田間地頭，對農民進行青花椒種植指導，以便提升農民種植技能。青花椒種植技術涵蓋育苗、施肥、除草、修剪等多項工作。技術指導人員需要在青花椒生長的每個階段對農民進行技術指導，提高農民對青花椒種植技能的應用能力。在技術指導的過程中，指導人員既需要為農民做指導示范，又需要為農民提供實踐學習的機會，即讓他們利用自己所教授的技術開展青花椒種植管理活動5。最后，跟蹤服務。在完成培訓教育后，要做好跟蹤服務工作，即根據農民技術應用情況對其進行合理的指導，與此同時要積極地聯系農民，為他們解決種植問題。

結論

綜上所述，在鄉村振興戰略下，我國大力支持農業發展。當前，魯甸青花椒種植面積范圍處于擴大趨勢，有助于推動農業發展。為提升魯甸青花椒種植水平，不僅需要研究魯甸青花椒種植技術，而且需要做好魯甸青花椒種植技術推廣工作，以使得更多的種植者受益。

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