高職酒店英語口語教學(xué)中差異化教學(xué)的應(yīng)用探究

吳玉學(xué)

摘 要：高職酒店英語口語教學(xué)作為高職教學(xué)中的重要內(nèi)容，其要求學(xué)生具備較為全面的口語能力。并且能夠立足于本專業(yè)的特點(diǎn)，圍繞酒店服務(wù)來學(xué)習(xí)和應(yīng)用英語口語，從而提高他們的口語專業(yè)性。而在傳統(tǒng)的教學(xué)過程中，高職院校雖然十分重視酒店英語口語教學(xué)，且以實(shí)際崗位需求為主要的教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，要求學(xué)生具備較強(qiáng)的英語口語能力。但是，傳統(tǒng)的單一教學(xué)模式缺陷較為明顯，不能夠達(dá)到預(yù)期的教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量，對于學(xué)生的英語口語鍛煉能力較弱，會(huì)大大降低酒店工作質(zhì)量。對此，相關(guān)高職院校應(yīng)該引起重視，完善教學(xué)方式，積極利用差異化教學(xué)模式進(jìn)行教學(xué)工作的落實(shí)。基于此，本文首先敘述當(dāng)前時(shí)代高職酒店英語口語教學(xué)中的問題，隨后簡要說明差異化教學(xué)的特點(diǎn)和模式，最后詳細(xì)闡釋差異化教學(xué)的應(yīng)用策略。

關(guān)鍵詞：高職酒店;英語;口語教學(xué);差異化教學(xué)

引言：

酒店英語口語教學(xué)是我國高職院校中的重要教學(xué)內(nèi)容，具有極為深刻的應(yīng)用價(jià)值和意義。其主要是針對酒店相關(guān)崗位進(jìn)行的專業(yè)知識能力訓(xùn)練，課程內(nèi)容也與實(shí)際酒店服務(wù)工作貼近，有較強(qiáng)的實(shí)用性。而教師也十分重視這一課程的教學(xué)工作，不斷提高學(xué)生個(gè)人的交際表達(dá)、英語聽讀能力以及口語發(fā)音能力。加之，隨著我國改革開放政策的不斷落實(shí)，我國愈來愈重視具有高素質(zhì)、專業(yè)性強(qiáng)、善于社交的綜合人才，要求學(xué)生能夠?qū)⒗碚撀?lián)系實(shí)際，提高社會(huì)工作能力。對此，相關(guān)高職院校單位應(yīng)該引起重視，積極落實(shí)多樣性的教學(xué)模式，讓學(xué)生具備良好的綜合素質(zhì)能力，采取差異化教學(xué)，因材施教，保證學(xué)生具備扎實(shí)的基本功，還能夠提升自己的實(shí)際工作能力。

一、當(dāng)前時(shí)代高職酒店英語口語教學(xué)中的問題

（一）考核工作不夠嚴(yán)謹(jǐn)

在實(shí)際的教學(xué)考核過程中，高職院校的相關(guān)教師還是以傳統(tǒng)的考核方式作為主要的考核方式，完全沒有意識到實(shí)際的高職酒店專業(yè)對于英語口語的必要性。其多是以學(xué)生的平時(shí)成績以及期末卷面成績作為主要的成績支撐，而口語考核只占部分考試分?jǐn)?shù)，甚至有的院校就沒有口語考試這一項(xiàng)目。造成這樣的原因，首先是由于高職院校自身對于考試體系的建設(shè)還不夠完善，缺乏大量的建設(shè)經(jīng)驗(yàn)，滯后于當(dāng)前的社會(huì)發(fā)展形勢。其次，高職院校學(xué)生本身理論知識掌握得比較少，在接受高職英語教學(xué)時(shí)基礎(chǔ)較差，一旦考核難度較大容易打擊學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，不利于其后期的學(xué)習(xí)工作。基于此，還需要高職院校予以重視，從教學(xué)內(nèi)容和考核方式兩方面進(jìn)行改革[1]。

（二）教學(xué)方式較為單一

在實(shí)際的高職院校酒店英語口語教學(xué)工作中，部分教師缺乏相應(yīng)的教學(xué)理念，還是以過去傳統(tǒng)的教學(xué)方式進(jìn)行教學(xué)工作。在酒店英語口語教學(xué)中，還是一味地讓學(xué)生進(jìn)行單詞練習(xí)、短語背誦、情景對話，這樣的教學(xué)方法對于英語學(xué)習(xí)也有一定的價(jià)值和意義，但是長期下去不利于酒店英語口語專業(yè)學(xué)生專業(yè)能力的提高。其自身的教學(xué)方法過于普遍化，缺乏獨(dú)特性。并且，在實(shí)際的教學(xué)過程中，沒有凸顯學(xué)生個(gè)人的學(xué)習(xí)特點(diǎn)，只能夠進(jìn)行基礎(chǔ)的英語訓(xùn)練，達(dá)不到預(yù)期的專業(yè)化訓(xùn)練效果。長期下去，既不利于學(xué)生專業(yè)能力的提高，也不利于學(xué)生對于英語口語學(xué)習(xí)興趣的培養(yǎng)。

（三）學(xué)生基礎(chǔ)能力較為薄弱

高職院校不同于本科院校，大部分高職院校學(xué)生都是在高中階段學(xué)習(xí)較差而被迫進(jìn)入的。基于此，院校中的學(xué)生整體的學(xué)習(xí)能力和學(xué)習(xí)習(xí)慣較差，如果以本科高等院校的教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行教學(xué)，學(xué)生根本不能夠跟上教學(xué)進(jìn)度，不利于教學(xué)效率和質(zhì)量的提高。但是，高職院校教學(xué)工作人員也不能夠因?yàn)閷W(xué)生基礎(chǔ)知識薄弱而放棄教學(xué)工作，應(yīng)該因材施教，正確認(rèn)識到高職院校學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，從而進(jìn)行針對性的基礎(chǔ)知識訓(xùn)練。其次，高職院校的大部分學(xué)生可能會(huì)因?yàn)樵谶^去幾年的學(xué)習(xí)生涯中，沒有達(dá)到平均的教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，逐漸產(chǎn)生畏難、厭學(xué)的心里，久而久之就會(huì)失去學(xué)習(xí)信心。對此，高職教師應(yīng)該引起重視，將高職院校作為這些學(xué)生的新起點(diǎn)，積極進(jìn)行良好學(xué)習(xí)習(xí)慣的培養(yǎng)，逐漸讓學(xué)生對高職酒店英語口語課程產(chǎn)生學(xué)習(xí)興趣、

二、高職酒店英語口語教學(xué)中差異化教學(xué)的特點(diǎn)和模式

（一）高職酒店英語口語教學(xué)中差異化教學(xué)的特點(diǎn)

高職酒店英語口語教學(xué)不同于其他英語教學(xué)，其自身主要是針對于酒店相關(guān)服務(wù)中的英語進(jìn)行教學(xué)，教學(xué)的內(nèi)容大多能夠在實(shí)際的酒店服務(wù)中得到體現(xiàn)。這樣的課程以酒店工作英語應(yīng)用為基礎(chǔ)內(nèi)容，重視學(xué)生的英語口語水平，要求學(xué)生能夠靈活應(yīng)用所學(xué)英語知識，將英語知識應(yīng)用在實(shí)際的酒店工作之中。在這樣的課程要求下，學(xué)生不僅需要進(jìn)行傳統(tǒng)英語知識訓(xùn)練，還需要能夠在不同場景中應(yīng)用自身的英語能力進(jìn)行對話。而在實(shí)際的教學(xué)過程中，高職教師不能夠以傳統(tǒng)觀念進(jìn)行教學(xué)，不能夠單純地以教師角色進(jìn)行教學(xué)，應(yīng)該充分發(fā)揮自身的引導(dǎo)作用，讓學(xué)生感受到自身未來的工作價(jià)值和意義，讓其能夠?qū)频暧⒄Z口語學(xué)習(xí)產(chǎn)生興趣，提升學(xué)生個(gè)人的英語專業(yè)能力。教師可以加強(qiáng)對于口語方面的訓(xùn)練和考核，積極進(jìn)行各種場景、環(huán)境下的情景對話，積極利用不同的教學(xué)模式進(jìn)行教學(xué)，充分展現(xiàn)酒店英語口語教學(xué)的實(shí)際應(yīng)用價(jià)值[2]。

（二）高職酒店英語口語教學(xué)中差異化教學(xué)模式

教師在高職酒店英語口語課程中落實(shí)差異化教學(xué)，主要是通過兩大教學(xué)模式進(jìn)行的，首先是多媒體翻轉(zhuǎn)式教學(xué)，其次就是情景化教學(xué)。這兩種教學(xué)模式，對于學(xué)生的英語口語能力都有極大的鍛煉效果，能夠充分展現(xiàn)高職院校對于酒店英語專業(yè)口語能力的高要求。在多媒體翻轉(zhuǎn)式教學(xué)中，教師積極利用多媒體設(shè)備，向?qū)W生展現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)的英語口語發(fā)音視頻，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行英語口語學(xué)習(xí)。最后，在整體課程進(jìn)行過程中，教師也需要積極利用多媒體技術(shù)，對學(xué)生進(jìn)行較為深刻的引導(dǎo)，在給學(xué)生相應(yīng)的知識灌輸?shù)耐瑫r(shí)，還能夠提高學(xué)生自身的學(xué)習(xí)興趣。而情景化教學(xué)模式，則是在教學(xué)過程中積極創(chuàng)設(shè)情境，從而讓學(xué)生感受到實(shí)際情境之中的口語能力需要。在此過程中，教師需要積極對教材內(nèi)容進(jìn)行考究，創(chuàng)設(shè)情境時(shí)，也應(yīng)該對學(xué)生設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)，讓學(xué)生能夠完整配合教師，完成相應(yīng)的創(chuàng)設(shè)情境教學(xué)。此外，教師在教學(xué)過程中也可以積極利用游戲活動(dòng)，營造一個(gè)輕松的學(xué)習(xí)氛圍，從而在提升英語口語能力的同時(shí)加強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣[3]。