骨折患者飲食誤區

文丨王柯（瀘縣中醫醫院）

在我們日常生活中，骨折發病率較高，外傷是主要誘發因素。常言道，傷筋動骨一百天，這說明了骨折后恢復期間較為漫長，且十分關鍵，為了能夠促使骨折部位功能能夠真正恢復如常，應注重各項工作，不僅要科學合理的調理，而且還應注意日常飲食，促使病情早日恢復。骨折恢復期間，日常飲食應格外注意，遠離飲食誤區，加快病情恢復。

♀ 誤區一：吃魚肉傷口不長

一直以來，人們將魚肉歸納在“發物”范疇中，認為骨折后尤其是術后吃魚不利于傷口愈合，這一說法是不科學的。對于傷口愈合而言，全身營養狀態、局部血液循環、是否感染、年齡等是常見的影響因素。魚肉味甘，性溫，無毒，營養價值豐富，含有大量的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素A等元素。同時，魚肉高蛋白，低脂肪，包含豐富的礦物質、維生素，肉質十分細膩，口味佳，消化吸收較快。根據調查結果表明，100g鯉魚中包含了17.3mg蛋白質；100g鯽魚中包含了13.9mg蛋白質；100g帶魚中包含了18.1mg蛋白質。這些蛋白質中包含了一定量的氨基酸，這是人體十分需要的營養。祖國醫學指出，不管是鯽魚還是鯉魚，其均具有利水消腫、溫中下氣、補虛贏等功效；外用可治療癰瘡、解毒消炎。《雷公炮制藥性解》提到，鯽魚，主溫胃健脾，進飲食，補虛贏，療腸游，水谷不調，燒灰可敷諸瘡。根據以上論述，患者應根據自己喜好，攝入食量的、新鮮的魚肉，補充適量的微量元素、脂肪與蛋白質，充實人體所需營養，以此來加快骨折與傷口的愈合。然而，值得注意的是，一些存在過敏特征的人（哮喘、蕁麻疹等），對于魚肉過敏，不得食用。

♀ 誤區二：羊肉不能吃

骨折恢復期間，有人認為不可吃羊肉，吃了羊肉后傷口難以迅速愈合，這一說法不科學，不存在因果關系。根據營養理論得知，羊肉營養十分豐富，味甘、性溫、舞蹈，脂肪、蛋白質、微量元素（鐵、磷、鈣、鋅、硒等，維生素）等十分豐富。其中，100g羊肉中含有13.3g蛋白質、11mg鈣、129mg磷、403mg鉀、2.0mg鐵、6.06mg鋅。相比于豬肉，羊肉十分細膩，脂肪量、膽固醇含量較少，有助于消化吸收。中醫指出，羊肉味甘且不油膩，性溫且不燥，益氣補虛、補腎壯陽、溫中暖下、開胃健脾的效果突出，是一個具有補虛益氣的食療食物，可有效治療生病后人體虛弱等癥狀。李時珍在《本草綱目》中提到，羊肉能暖中補虛，補中益氣，開胃健身，易腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷。對于骨折患者而言，骨折后兩周可食用食量的陽壽，食療價值突出，無須忌口，可以基于個人愛好選擇蒸煮炒燉，烹飪方法較多。也可以參照保健食譜做出海參羊肉湯、人參羊肉粥、補中羊肉粥、羊肉蘿卜湯等美食。然而，如果骨折后出現口舌生瘡、口苦咽干、熱、牙痛等癥狀時，可減少羊肉的攝入量；針對風熱感冒、發熱等疾病的患者，不得食用羊肉，避免病情惡化。

♀ 誤區三：長骨要喝牛骨湯

由于牛骨頭較為粗大，同人骨想死，所以很多人誤認為喝牛骨湯有利于骨頭生長，可以補充鈣含量，滿足新骨生長的需求。然而，事實上“吃骨長骨”的說法沒有科學依據。牛骨由機物、無機鹽構成，髓腔中包含大規模的骨髓，沒有任何有助于人體骨生長的特殊因子。根據測量得知，牛骨頭具有12%~20%的脂肪含量，骨髓中脂肪含量達95.58%。骨折后，骨組織代謝、鈣化需要大量的營養元素與物質，其中無機鹽是骨代謝必需的物質，然而當用水熬煮牛骨頭時，無機鹽并未被析出，甚至把骨髓中的脂肪大量溶出。所以，牛骨頭湯中動物脂肪含量較多，補鈣、磷等功效微乎其微，有的患者往往因長時間喝骨頭湯出現食欲不佳、惡心、反胃等不適感，在一定程度上加重了高血脂、通風、脂肪肝等病情的惡化。

♀ 誤區四：骨折后應大量補鈣

對于人體骨骼而言，鈣是主要原料。所以，大多數人認為骨折后應補充大量的鈣質，以此來加快骨折部位的愈合。然而，實際上這是一個嚴重的誤區，骨折病人并不缺鈣，即便是骨質疏松性骨折也不得盲目補鈣，補充適量的鈣則可。針對骨折病人，骨痂形成期是第一個階段，骨痂過度的鈣化不利于功能的迅速預后，同時，攝入鈣含量也不會加快斷骨的愈合。在骨形成期間，可服用鈣片來補充鈣含量。這對于普通骨折病人有效，但是骨盆骨折等部位較為特殊的病人除外。針對長時間臥床休養的病人，應留意血鈣增高嚴重危險的出現。針對骨折患者而言，應基于自身病情，嚴格遵照醫囑，積極投身于功能鍛煉活動中，以此來加快骨對鈣的吸收與利用，促使骨折部位早日愈合，特別是骨折后臥床休養的病人，如果一味地盲目補鈣，則會加重病情。

綜上所述，骨折患者應結合自身體質、骨折病情科學飲食，積極咨詢專業醫生，避免進入飲食誤區，耽誤身體恢復。