與企業(yè)運(yùn)營(yíng)需求對(duì)接的旅游管理課程體系改革的思考

王建光

近年來，職業(yè)教育人才培養(yǎng)的實(shí)踐和研究不斷深化，取得巨大成果。職業(yè)院校逐漸認(rèn)識(shí)到了辦學(xué)使命，在辦學(xué)理念和模式上達(dá)成了許多共識(shí)。如“以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，走產(chǎn)學(xué)研相結(jié)合之路”，如“校企合作，工學(xué)結(jié)合”等。社會(huì)對(duì)人才的多元需求決定了高職院校必須走特色化個(gè)性化的發(fā)展定位。高職高專人才培養(yǎng)質(zhì)量無法達(dá)到企業(yè)運(yùn)營(yíng)的基本需求，影響企業(yè)的發(fā)展，也因?yàn)楫厴I(yè)生就業(yè)質(zhì)量的問題制約高職院校的發(fā)展。

一、旅游服務(wù)企業(yè)對(duì)人才需求評(píng)價(jià)特點(diǎn)

（一）看重新員工的社會(huì)道德素養(yǎng)與職業(yè)道德素養(yǎng)

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，服務(wù)性企業(yè)往往更重視員工的社會(huì)道德素養(yǎng)與職業(yè)道德素養(yǎng)。這可能是因?yàn)榉?wù)性行業(yè)的 “門檻低，門楣高”。社會(huì)道德素養(yǎng)決定其在職業(yè)過程中的價(jià)值觀念。扎實(shí)的職業(yè)道德素養(yǎng)源于對(duì)職業(yè)的熱愛和敬畏，良好的職業(yè)道德素養(yǎng)意味著員有更強(qiáng)職業(yè)韌性，更不容易跳槽或轉(zhuǎn)行。

（二）專業(yè)知識(shí)和技能素養(yǎng)是從事旅游行業(yè)基本要求

專業(yè)知識(shí)和技能素養(yǎng)意味著可靠的職業(yè)認(rèn)知基礎(chǔ)，以及在本行業(yè)專注發(fā)展的可能性。調(diào)查表明，旅游服務(wù)企業(yè)在招聘時(shí)往往非常注重畢業(yè)生對(duì)專業(yè)知識(shí)和技能的掌握水平，這本來是高職院校畢業(yè)生的優(yōu)勢(shì)，但是高職教育在此方面的培養(yǎng)往往并不盡人意，專業(yè)知識(shí)水平不及本科院校，專業(yè)技能并不突出，導(dǎo)致畢業(yè)生培養(yǎng)質(zhì)量影響了就業(yè)的質(zhì)量。

（三）旅游從業(yè)的基本能力和技能素養(yǎng)

商科專業(yè)通用技能的培養(yǎng)是商科職業(yè)院校追求的培養(yǎng)目標(biāo)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，畢業(yè)生的社會(huì)能力、語言能力、運(yùn)用現(xiàn)代信息工具能力、營(yíng)銷與管理技能是服務(wù)性企業(yè)非常看重的通用技能。這些能力和技能的培養(yǎng)目標(biāo)在一般課程體系中均有明確反映，問題在于這些培養(yǎng)目標(biāo)往往沒有很好的實(shí)施路徑，在旅游企業(yè)看來畢業(yè)生的一些專業(yè)技能水準(zhǔn)并不能達(dá)到勝任崗位的要求。他們認(rèn)為，高職畢業(yè)生基本能力和技能素養(yǎng)不強(qiáng)，中職或高中畢業(yè)生通過一定的培訓(xùn)也能達(dá)到勝任目標(biāo)，這一基本認(rèn)知嚴(yán)重影響到企業(yè)對(duì)高職畢業(yè)生的基本評(píng)價(jià)，也是造成高職畢業(yè)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)的原因之一。

（四）職業(yè)發(fā)展素養(yǎng)

職業(yè)發(fā)展素養(yǎng)是企業(yè)為員工進(jìn)行職業(yè)定位的依據(jù)。它體現(xiàn)一個(gè)人職業(yè)的可塑程度，這涉及到個(gè)人的職業(yè)認(rèn)知和職業(yè)定位以及成就愿望。這往往是企業(yè)使用人和培養(yǎng)人的前提，受重視程度較高。高職院校普遍都開設(shè)了職業(yè)生涯管理課程，這一課程對(duì)以職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)為目標(biāo)的高職院校來說意義深遠(yuǎn)。對(duì)職業(yè)的基本認(rèn)識(shí)，對(duì)職業(yè)發(fā)展的規(guī)劃和定位，引導(dǎo)著學(xué)生的職業(yè)興趣和態(tài)度的形成。但是，這一課程確是許多院校“最短的腿”。一些院校，僅把這一門課程看成是規(guī)定性任務(wù)，在課時(shí)安排，師資配備和培養(yǎng)，學(xué)生職業(yè)興趣的反思和引導(dǎo)方面做的遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，這對(duì)高職畢業(yè)生的職業(yè)發(fā)展素養(yǎng)的形成非常不利。

（五）學(xué)歷履歷與職業(yè)資格證書

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，服務(wù)性企業(yè)往往并不特別重視新員工的學(xué)歷履歷，甚至是資格證書，這些往往只是招聘的門檻。但高職院校通常把取得學(xué)歷和獲得資格證書作為基本的培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)待，一些高職院校甚至用職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)取代學(xué)院的培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。這固然不錯(cuò)，但在實(shí)際操作過程中，學(xué)生因?yàn)楣ぷ鹘?jīng)歷有限，能夠達(dá)到職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)很難。標(biāo)準(zhǔn)過高，又要保證多數(shù)學(xué)生畢業(yè)，往往導(dǎo)致標(biāo)準(zhǔn)的喪失。最終導(dǎo)致培養(yǎng)目標(biāo)的大滑坡，這一現(xiàn)狀最終必然會(huì)影響到企業(yè)對(duì)畢業(yè)生的基本評(píng)價(jià)。

二、職業(yè)院校對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生的評(píng)價(jià)特點(diǎn)

職業(yè)學(xué)院肩負(fù)著立德樹人，為國(guó)家培養(yǎng)產(chǎn)業(yè)建設(shè)大軍的重要使命。這就要求職業(yè)院校確認(rèn)培養(yǎng)目標(biāo)時(shí)既要考慮國(guó)家對(duì)人力資源的戰(zhàn)略性要求，也要考慮人才市場(chǎng)的供給狀況，還要考慮生源質(zhì)量及學(xué)生對(duì)大學(xué)生活的價(jià)值感、獲得感與幸福感要求。同時(shí)，還要考慮自身教育教學(xué)資源的約束和局限。旅游管理專業(yè)是應(yīng)旅游業(yè)蓬勃發(fā)展的需要而開設(shè)的，對(duì)許多院校來說是全新專業(yè)，教育教學(xué)資源頗為不足，人才培養(yǎng)的定位、目標(biāo)、模式都在探索過程中。精準(zhǔn)的專業(yè)培養(yǎng)定位和目標(biāo)才能更好地匯聚和配置教育教學(xué)資源。因此，職業(yè)院校通常應(yīng)考慮以下一些問題，并基于這些原則構(gòu)建課程結(jié)構(gòu)。

（1）國(guó)家對(duì)培養(yǎng)新一代勞動(dòng)者的社會(huì)道德素養(yǎng)與職業(yè)道德素養(yǎng)的要求。“職業(yè)教育就是職業(yè)的教育”，隨著我國(guó)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的巨變，國(guó)家對(duì)勞動(dòng)者的社會(huì)道德素養(yǎng)和職業(yè)道德要求也在與時(shí)俱進(jìn)。現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)更加強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，基于崗位的創(chuàng)新精神，工匠精神。這些職業(yè)精神的更加強(qiáng)調(diào)人的個(gè)性和職業(yè)自覺性，這對(duì)習(xí)慣于大批量培養(yǎng)“標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格”人才的職業(yè)學(xué)院來說無疑是一個(gè)挑戰(zhàn)。

（2）職業(yè)教育和生活教育的平衡。完全的職業(yè)教育是工作的抽象，往往是枯燥的，適用范圍有限的。如果一所院校將所有的工作重心都放在職業(yè)教育上勢(shì)必與一個(gè)人的全面發(fā)展相悖。職業(yè)院校應(yīng)當(dāng)更好地實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)“人”和培養(yǎng)“產(chǎn)業(yè)人”的平衡。這一平衡對(duì)職業(yè)院校的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展有非常重要的意義，它對(duì)社會(huì)表明職業(yè)院校不僅面對(duì)職業(yè)，也面對(duì)人的志趣發(fā)展，既培養(yǎng)職業(yè)技能，也為畢業(yè)生的轉(zhuǎn)型升級(jí)提供滋養(yǎng)。目前，職業(yè)院校的大都執(zhí)行以就業(yè)為目標(biāo)課程體系，注重所學(xué)內(nèi)容的職業(yè)性特征，這顯然是不夠的，甚至是偏激的。比如一些職業(yè)院校為了職業(yè)需要把體育課改造成了“職業(yè)肌肉訓(xùn)練課”，焊接專業(yè)的體育課就是訓(xùn)練下肢肌肉，這顯然矮化了體育教育，未考慮學(xué)生的全身心發(fā)展需要。應(yīng)這一要求，選修課可以充當(dāng)重要角色，可以更多加入培養(yǎng)學(xué)生熱愛生活，擁抱自然，培養(yǎng)健全人格素養(yǎng)的課程。

（3）考慮學(xué)生就業(yè)崗位需要的專門技能與職業(yè)拓展需要的通用技能的平衡。通常學(xué)生通過學(xué)習(xí)學(xué)校的標(biāo)準(zhǔn)化課程，系統(tǒng)學(xué)習(xí)和訓(xùn)練專門知識(shí)和技能，為學(xué)生未來安身立命提供支撐。信息化時(shí)代知識(shí)和技能的新陳代謝大大加快，學(xué)校課程往往滯后于產(chǎn)業(yè)的需求，過于專業(yè)的培養(yǎng)往往意味著過于狹窄的就業(yè)領(lǐng)域。學(xué)院不僅要提供學(xué)生學(xué)習(xí)專門技能的機(jī)會(huì)，還應(yīng)該更多地提供拓展職業(yè)領(lǐng)域的學(xué)習(xí)通用技能的機(jī)會(huì)，為學(xué)生未來跨行跨界就業(yè)提供可能性。調(diào)查表明，旅游從業(yè)不僅涉及到旅游專門知識(shí)和技能，更多會(huì)涉及到人的社會(huì)能力（如人際交往能力）、信息技術(shù)能力（互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用能力）、營(yíng)銷技能、企業(yè)管理技能等多種通用技能。這些通用能力的學(xué)習(xí)和訓(xùn)練將會(huì)大大拓展畢業(yè)生的就業(yè)領(lǐng)域。

（4）專業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)中應(yīng)考慮地域特色及行業(yè)新業(yè)態(tài)、新技術(shù)的需求。基于服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，旅游管理專業(yè)有很強(qiáng)的地域性色彩。對(duì)于地方人文地理、自然地理的知識(shí)的學(xué)習(xí)是值得重視的內(nèi)容。另外，在旅游+時(shí)代，旅游內(nèi)涵極為豐富，新的旅游業(yè)態(tài)層出不窮，學(xué)院應(yīng)當(dāng)與時(shí)俱進(jìn)，不斷豐富學(xué)生學(xué)習(xí)的內(nèi)容。如近年迅速發(fā)展的研學(xué)旅行，實(shí)際是教學(xué)和旅游的跨界，這對(duì)旅游管理專業(yè)畢業(yè)生提出了更高的要求，不僅要考慮傳統(tǒng)顧客的吃住行游購(gòu)?qiáng)实姆?wù)能力的培養(yǎng)，還要考慮研學(xué)內(nèi)容課程化的設(shè)計(jì)和實(shí)施能力培養(yǎng)。

（5）考慮學(xué)生的個(gè)性化成長(zhǎng)的需要。在學(xué)院標(biāo)準(zhǔn)化批量培養(yǎng)職業(yè)人才的模式下，學(xué)生的個(gè)性化成長(zhǎng)不可偏廢。信息化時(shí)代是個(gè)性化時(shí)代，個(gè)人的創(chuàng)造性、獨(dú)特性是人才的基本特征。學(xué)院應(yīng)當(dāng)在報(bào)效國(guó)家、建設(shè)企業(yè)、就業(yè)自立等諸多目標(biāo)之下，通過建立各種平臺(tái)和機(jī)制來支持和鼓勵(lì)大學(xué)生實(shí)現(xiàn)完善自我，探索人生價(jià)值的需要。

（6）學(xué)歷與職業(yè)資格取證并重。課程結(jié)構(gòu)應(yīng)當(dāng)既考慮專業(yè)的系統(tǒng)性和應(yīng)用性，也要考慮職業(yè)資格證書對(duì)學(xué)生求職和促進(jìn)其在行業(yè)內(nèi)流動(dòng)的重要功能。

三、職業(yè)院校學(xué)生對(duì)大學(xué)學(xué)習(xí)生活過程的需求分析

（1）職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力與職業(yè)自豪感。大學(xué)生時(shí)代是價(jià)值觀形成的關(guān)鍵期，調(diào)查表明，職業(yè)院校的大學(xué)生普遍期望所從事行業(yè)需求旺盛，發(fā)展性好，工作內(nèi)容豐富;希望對(duì)所從事的職業(yè)有較高的職業(yè)興趣;希望社會(huì)能夠認(rèn)可其在大學(xué)期間獲得的職業(yè)素養(yǎng)、能力和技能，對(duì)就業(yè)質(zhì)量基本滿意。

（2）專業(yè)知識(shí)和職業(yè)技術(shù)技能的獲得感。大學(xué)生希望從大學(xué)中獲得豐富且有深度的系統(tǒng)性專業(yè)知識(shí)、職業(yè)能力和職業(yè)技能，就業(yè)中能夠通過短期培訓(xùn)自然而然地勝任相關(guān)職責(zé)和任務(wù)。

（3）價(jià)值感的形成。道德素養(yǎng)、能力素養(yǎng)的形成為大學(xué)生的心理成長(zhǎng)帶來的自我效能感的提升，使他們能建立社會(huì)自信，職業(yè)自信。

（4）大學(xué)生活的幸福感。大學(xué)生通過對(duì)與自身興趣結(jié)合緊密的社會(huì)知識(shí)的掌握及通用技能的形成獲得社會(huì)存在感、意義感，體會(huì)到生活和職業(yè)的意義。調(diào)查表明，大學(xué)生最難忘的往往就是大學(xué)生活的幸福體驗(yàn)。大學(xué)生活是一個(gè)人快速成長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)期，豐富的大學(xué)生活不僅是個(gè)人成長(zhǎng)的培養(yǎng)基，更是一生幸福生活的重要源泉。

由于企業(yè)、院校、學(xué)生三方主體對(duì)培養(yǎng)過程認(rèn)知和評(píng)價(jià)并非一致，不同主體關(guān)注的重點(diǎn)并不相同——企業(yè)一般會(huì)從崗位需要的角度評(píng)價(jià)畢業(yè)生;院校則傾向于用“培養(yǎng)規(guī)格”去評(píng)價(jià)學(xué)生，用“培養(yǎng)規(guī)格”來保證培養(yǎng)質(zhì)量，用就業(yè)質(zhì)量檢驗(yàn)培養(yǎng)質(zhì)量，通過提升培養(yǎng)質(zhì)量和就業(yè)質(zhì)量來獲得社會(huì)聲譽(yù)，促進(jìn)辦學(xué)。而學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)過程則傾向于從自我體驗(yàn)的角度評(píng)價(jià)，他們認(rèn)為，企業(yè)需要是冰冷枯燥的，而院校要求過高過于全面。實(shí)際上，對(duì)于人才培養(yǎng)，企業(yè)、院校、學(xué)生有著共同的目標(biāo)，那就是立德樹人。即培養(yǎng)過程是否能把學(xué)生培養(yǎng)成為受國(guó)家、社會(huì)、產(chǎn)業(yè)認(rèn)可的有用人才。因此，三方在人力資源市場(chǎng)需求的作用下，實(shí)際上形成了互相支撐、互相塑造的關(guān)系。達(dá)成三方共贏的關(guān)鍵在于處于人才培養(yǎng)主動(dòng)地位的職業(yè)院校不斷探索企業(yè)及學(xué)生的需求事實(shí)，精準(zhǔn)把握企業(yè)需要和學(xué)生訴求，制合理的培養(yǎng)目標(biāo)，構(gòu)建科學(xué)、靈活、可靠的課程結(jié)構(gòu)體系。

四、結(jié)語

旅游管理專業(yè)是新興的熱門專業(yè)之一。在旅游業(yè)方興未艾的發(fā)展局面下，對(duì)旅游從業(yè)人員的數(shù)量和質(zhì)量的需求必然大幅度提升。這對(duì)高職教育來說既是機(jī)遇更是重大的挑戰(zhàn)。如何能在旅游管理人才培養(yǎng)模式和課程體系改革上取得創(chuàng)新，大批量、高效率地培養(yǎng)職業(yè)素養(yǎng)高，職業(yè)能力強(qiáng)，熱愛職業(yè)，受行業(yè)、企業(yè)歡迎的合格畢業(yè)生將是高職層次旅游管理專業(yè)能否生存和發(fā)展的重要問題。

（作者單位：甘肅鋼鐵職業(yè)技術(shù)學(xué)院）