校企合作構建高職旅游專業實踐教學

劉藝 王海燕

實踐教學是深化產教融合的基礎，科學而合理的實踐教學設計為旅游企業培養上手快、勤思考、能創新的人才，其進入企業后能快速融入企業，順利成長為“職業人”。校企合作共同構建實踐課程，是企業充分參與教學并逐步成為重要辦學主體的有利契機，是高職院校特色辦學走內涵式發展的主要策略。本文以校企合作共建為基礎，從實踐教學體系構建、人才培養模式、師資隊伍建設等方面對實踐教學進行研究，旨在為相關研究提供參考。

一、現階段高職旅游專業實踐教學的不足

產教融合、校企合作已成為我國高職院校辦學過程中人才培養的主流，也是解決旅游市場人才需求與供給結構性矛盾的重要策略。在具體實施過程中，由于缺乏法律及政策保障，缺少行業規范操作的評價標準及體系，企業積極性不高，學校辦學不靈活，合作只流于形式和表面，未能營造校企雙方資源信息合作共享、助推區域旅游產業轉型升級發展的良好氛圍環境。

高職院校旅游專業的學生要通過學習、訓練，以勝任具體工作崗位職責，掌握核心技能。但是，在現實教學過程中，教育者重理論、輕實踐，教學理論相對陳舊，主要應用傳統以教為主的教學方法，未充分利用信息化技術進行教學。加上近年來，旅游院校招生方式多元化，統招、單招、擴招等各類層次不齊的學生混合編班，不能較好地根據學生綜合素質及能力水平開展實踐教學工作，影響了整體的實踐教學質量，導致部分學生學習熱情、就業信心不足，用人單位不滿意等情況。這些問題存在的主要原因是學校沒有準確把握行業人才的需求標準，實踐教學體系不完善等。現階段，高職旅游實踐教學存在的問題可以總結為以下幾點。

（一）實踐教學體系不健全

實踐教學目標體系不明確，缺乏市場導向和理念創新，不能緊密結合新經濟模式下運行的旅游新業態、新技術產業發展環境對人才技能水平、創新能力、職業素養等方面的要求。教師缺乏清晰、完整的旅游實踐課程計劃，僅依托現有的教學資源、教學基礎開展教學，授課教師僅憑借過去的教學經驗和統一出版的旅游教材實施教學，實踐教學課程相對碎片化，不能系統性地串聯各知識能力模塊。實踐課程內容實施往往是在理論授課之后，如理論知識的補充，不能發揮“做中學，學中做”的互動式實踐教學的作用。實踐教學質量反饋機制有待完善，未有效結合學生的認知水平、能力基礎設計科學合理的評價體系。

（二）實踐教學模式和教學內容不足

信息化教學引導下的部分職業院校為旅游專業設計了匹配專業的實訓室，裝配有電腦、模擬訓練機、旅游軟件等設施設備，學生利用軟件構思“虛擬”的旅游活動，對旅游市場進行分析，設計了相應的線路方案及虛擬游客管理方案，這樣的模擬訓練豐富了學生的實踐教學，既便捷高效，也節約了時間資源等成本。但是從某種程度上看，虛擬模擬本身停留在想象中，難以替代現實環境中的意外及不確定因素，學生缺失處理突發應急事件等現實實踐活動的能力，實踐教學效果受到一定影響。

（三）校企合作項目存在的問題

目前，校企合作問題較為普遍，主要原因在于：第一，學校的人才培養規格與行業企業人才需求標準脫節，向企業輸送的學生，在職業適應能力、可持續發展能力等方面均存在一定的問題，與企業深度合作信心不足;第二，企業沒有結合學生個人特點提供針對性的人才成長培養計劃，導致校企合作仍處在低層次階段，校企合作不能達到相對好的效果。

在旅游產業轉型升級發展的變革時代，學校與企業間的合作意愿、合作力度、合作的可持續均取決于雙方各自的發展定位及可見的發展成果。在校企合作過程中，企業擁有行業全面實時的信息及資源，但大多只注重短期利益，將學生視為一時的勞動力，緩解旺季、客流量集中、用工短缺時的用人問題，這樣的短視認知只會讓雙方漸行漸遠，無法深入可持續地推進合作辦學。

（四）教學考核制度不合理

高職院校的主要任務是促進教育事業和區域經濟全面發展，培養更多優秀的專業人才，學校的教學質量及學生學習效果直接關乎培養人才的整體水平。但是由于高職院校旅游專業考核評價制度長時間處于停滯狀態，沒有隨著教育模式的變化而變化，導致學生無法得到相應的檢測和提高。高職院校應該創新實踐教學的考核模式，完善教學方法，提高學生的實踐動手能力，為學生可持續學習及發展奠定基礎。

二、基于校企合作實踐教學的可行性

基于校企合作的實踐教學可以逐漸拉近學校和企業之間的合作關系，企業為學生的實踐活動提供了更多的機會，使學生的理論學習成果在實踐中順利轉化;可以保障學校實踐教學活動順利開展，同時為行業企業培養更多更專業的技術技能型人才。

（一）市場需求旅游專業人才

旅游可以陶冶情操，減輕壓力，隨著城鎮化發展下人們對旅游消費數量的增加及消費形式的多樣化，加速積累了旅游投資額及旅游總收入，旅游業對區域經濟的綜合貢獻度逐年攀升，促進了區域經濟發展。在全域旅游發展理念引導下的旅游目的地建設不斷拓展新領域，推動了旅游與鄉村、新型工業、農業現代化、運動休閑養生等現代服務業融合發展。旅游產業發展背景對高職院校人才培養提出了更高的要求，學校培養綜合素養高、技能水平精湛、有創新創業理念和能力的復合型人才，能夠滿足產業發展對人才的需求。

（二）企業和學院存在共同利益

企業與學校存在共同利益，旅游企業的發展需要依托應用型、創新型人才做支撐，而學校作為人才培養的主體，可以提升人才培養質量、解決人才就業及可持續發展的問題。校企合作共建課程有助于提高學生的專業認知水平，豐富學生的學習興趣，將理論與實踐緊密結合，強化學生的實際操作能力和創新能力，為學校營造專業職業化的良好氛圍。此外，企業可以持續吸收“新鮮血液”，保證人才輸入的數量及質量，以推動企業發展，使企業和學校形成互惠互利的合作關系，為促進教育事業的發展提供保障。

三、通過校企合作構建高職旅游專業實踐教學的策略

在開展校企合作的過程中，高職院校應將實踐有效導入學生的學習中，不斷完善實踐教學體系，構建高素質的師資隊伍，加大校企合作力度，以促進教育事業和經濟事業發展。

（一）完善實踐教學體系

完善實踐教學體系的首要任務是制定與時俱進的實踐教學目標，結合新經濟模式發展環境下旅游市場對人才的需求構建教學培養計劃，為區域旅游產業發展培養能力強、綜合素養高的應用型復合人才。學校應根據專業自身發展特色，選擇與區域內優秀企業展開合作，以具體項目為立足點，科學合理設計旅游專業實踐教學體系，保證學生學習過程科學合理化，不僅要實現實踐和理論的共同發展，還要讓學生將實踐和理論相結合。一方面，其可以體現高職院校的辦學水平和特色，提高院校的綜合辦學能力;另一方面，還可以幫助學生提高自身綜合能力，為學生未來的發展提供保障。對此，還要成立校企合作理事會，制定相應的運行機制及管理制度，保障合作教學機制長效運行，完成教學過程的監督指導工作。

（二）構建高素質的師資團隊

對于實踐課程的實施者而言，首先需要保證建設一支綜合素質高、操作能力強、教學目標明確的師資隊伍。學校應充分發揮辦學特色及優勢，吸引優秀企業共建師資隊伍，以互兼互聘、定期輪崗等形式形成校企間人才互相流動機制，以保障制度、激勵制度鼓勵人才在校企間流動培養。高職院校的教師需要重新定位個人的職業發展路徑，不僅要考取職業資格證書，還要成為實至名歸的“雙師型”教師。一方面，教師在課程中要提高教學水平，并進入企業參與具體崗位工作，提高個人的實踐能力及崗位的實際操作能力，以創新課程建設。另一方面，企業的高級管理人員與部門崗位負責人需要高度明確走進課堂的目的及意義，擔任課程內某個對應模塊的授課任務，將學生視為徒弟，視為企業運營的保障及未來轉型升級發展的動力，與專任教師協同塑造人才、成就人才。這樣一來，高素質的教師隊伍在更新理論知識的同時，還積累了實踐經驗，能夠充分調動學生的學習興趣和主動性，將理論知識與實際工作崗位有效結合，確保人才培養由專業向職業轉化，保證學生的學習效果。

（三）加大校企合作力度

高職院校的發展以育人為根本，以立德樹人為目標，以人的終身成長成才為培養路徑，不能閉門造車，應進行變革，舉多方之力，吸引企業參與教學及人才培養過程。校企合作形式多種多樣，如訂單班、冠名班、定向培養、定向輸送等，其中，在“1+X”證書制度下研發職業資格種類、制定標準、積極培訓等，能完成人才由專業向職業轉化再向事業轉型的終身成長培養路徑。

（四）鍛煉學生的專業技能

從事第三產業的旅游專業的學生，不僅需要具備扎實的理論基礎，還需要具有發現及解決問題的能力、處理突發狀況的能力、語言能力、交際能力、抗壓受挫的能力等。學生一入學，在部分課程實施過程中以見習方式進入企業參觀見習、調查實訓，讓學生直觀理解企業概念，對企業崗位形成初步認知，調動學習興趣，激發學生自主學習。此外，學生應充分利用法定節假日及寒暑假進入企業開展實踐實習，解決旅游企業季節性流量大導致工作人員不足的現實問題，在實踐中不斷積累工作經驗。以賽促學，以證促學。校企合作理事會應發揮作用，為學生舉辦各種大賽，如崗位技能大賽、創新大賽、創意大賽等，鼓勵、引導學生積極參與，挑戰自我，在提高學生技能水平的同時，拓展其視野，為學生以后職業成長及可持續學習奠定基礎。

（五）推行進階式成長實習模式

高職院校旅游專業的學生在培養期間，可以通過見習、實訓項目訓練、周末假期間的兼職學習等實踐學習的過程，如通過“雙選”形式進入旅游企業進行系統的3～6個月的輪崗式頂崗實習，對旅游企業形成基礎認知，。頂崗實習期間，學生與企業可以互相了解、互相評價，經雙方認可后可在頂崗實習結束前簽訂人才聘用合同，為企業節約人力招聘成本，并保證學生專業化成長。

四、結語

在高職旅游專業實踐教學的過程中，校企合作成為推動教學發展的強大動力，可以鍛煉學生的實踐能力，為企業和社會培養更多專業型人才，為學生以后的學習和發展奠定基礎。因此，高職院校要完善實踐教學體系、構建高素質教師隊伍、加大校企合作力度、鍛煉學生的專業技能、推行人才進階式成長模式等，為學生營造良好的職業環境，推動區域旅游產業轉型升級。

（作者單位：新疆職業大學）