故鄉的紅薯

萬明

故鄉是個窮鄉，山多地少，紅薯多，水稻少，紅薯成了村民們的主要食糧。

1978?年，我進城了，從此告別了窮困潦倒的家鄉，自然也遠離了“ 拌茴砣”的日子。一天，堂哥來家看我，一碰面，他立馬從鼓鼓囊囊的蛇皮袋里掏出一包油炸紅薯片往我手里塞，說，“城里人什么都不缺，就缺這純正香甜的紅薯味道，弟，嘗嘗吧，解解饞！”堂哥顯得是那樣逼促、真誠，我卻有些遲疑，一聽“紅薯味道”四字，心就不禁呻吟了一下。應當說，堂哥拿來的不是炸得兩面金黃的紅薯片，而是一顆滾燙的心?？善婀值氖牵@么好的東西家人都不吃，我只好拎到辦公室，被同事搶了個精光。

離開老家很久了，可在獨處時，故鄉一些零碎的事悄然涌上心頭，春刈草、夏游泳、秋摸瓜，居然還有下地挖紅薯……我忽然迷亂起來。

2017 年仲秋，我再次踏上故鄉的土地。田園美、村莊美、生活美的生態宜居美麗鄉村，正在相次崛起。誰擁有了產業誰就擁有了世界，讓特色村莊因特色而美的，

這就是紅薯。悠悠的韶光里，故鄉已成為聞名遐邇的紅薯之鄉。站在高處俯瞰，滿眼的綠色，一望無垠。一場喜雨澆綠了紅薯，像一條條舞動的綠綢帶鋪展在廣袤的土地上，藤蔓，你牽我，我牽你，纏綿糾葛著，匍匐于田壟山坡上。

一個紅薯，兩樣情。山那邊的鄧谷，一位退伍軍人牽頭辦起了紅薯合作社。“開頭缺資金、缺技術，他迷茫過，消沉過，后來鎮黨委把紅薯合作社作為脫貧致富項目予以扶助，合作社漸入佳境，紅薯種植面積由開頭幾十畝擴大到近萬畝?！币淮迕窀吲d地告訴我。手中畫是眼前景，眼前景是心中境。你看，晨曦微露，社員們迎著朝霞“收割”美好生活。一鋤下去，一嘟嚕一嘟嚕紅薯露出來，然后一掀一拽，一個個穿著紅色外衣的胖娃娃滾落，“躺”在“黃金毯”上。加工車間，機器轟鳴。夜已深，值班工人還在車間工作，將紅薯進行深加工，磨漿，濾粉，沸水煮，日處理紅薯原料上百噸。廠房是白的，工作服是白的，紅薯粉是白的，連這一蔚藍的天空也染上了潔白無瑕的顏色了。紅薯盡是寶，從頭到腳都帶著綠色奉獻給人類：紅薯粉絲煮著吃軟糯，其色如玉，甘之若飴;紅薯條、紅薯片，香如栗，甜如蜜……成為“舌尖上中國”的美味。

故鄉發生了巨變。小紅薯一躍成為全鎮的“ 大產業”，平均每畝紅薯加工增收5000?元，為2000?名農民創造了在家門口就業的機會。上百貧困戶因“薯”脫貧，收入最多的戶每年高達十多萬元。合作社也完成了自己的“逆襲”：產品由一個發展到幾個，營業額由 2013?年的 380?萬元，增加到

2017?年的 1300?萬元，被農業部授予“國家級示范合作社”，并拿到了“中國有機食品認證”。

我愛紅薯，更愛這片壯美的土地！

責任編輯：蔣建偉