寧鄉花豬

龔軍輝

寧鄉花豬，又稱流沙河花豬，或者草沖花豬，因產地而得名，與洞庭湖的湘蓮、武區的銅鵝，一并被譽為“湖南三寶”。

小時候在鄉下老家（桃江），每到三月間，就有人挑著裝豬仔的籮筐在村里轉悠吆喝：“ 寧鄉花豬仔啦，賣寧鄉花豬仔啦啊！”母親就急匆匆地跑出房舍，不一會兒就抱回來一兩只六七斤重的豬仔，嫩嘟嘟的，黑白相間的花紋，特別好看。

開始養時，還是要喂米湯、潲水加煮點我們也很羨慕的碎米。一個月后，我和妹妹就有了一個很重要的任務，為豬割草。那時，田地里的農藥、化肥不如當今打得那么厚重，農閑季節里，田埂上、田野里滿是青翠的豬草，忙上一兩個小時，總能采得滿滿的一背簍，洗凈煮熟拌糠喂豬，生豬總是吃得吧唧吧唧。心中的那種滿足感，立時溢胸。夏天時，更可以跳進河水里采那青綠的浮草，也是豬們極愛的食物。花豬一天天長起來，待到十一二月膘肥體壯達到一百余斤，送往當地的生豬收購場換回過年的物資。送豬的那天，妹妹總是哭得稀里嘩啦，三十多年過去，至今憶起猶讓我感覺心酸。后來，能喂養到二三百斤重的東北大白豬代替了寧鄉花豬，飼料代替了豬草，到 20?世紀 90?年代家中不再養豬，對豬的情感也一點點淡漠起來。

直到 2011 年，我原來的同事賀君離職去青龍寨寧鄉花豬養殖場當了總經理，有機會再見到寧鄉花豬，我兒時的記憶忽然打開，許多感人的細節都生動活潑起來。

攝影：許涿《布花豬