收益管理在酒店中的應用分析

劉魏華

摘 要：本文首先簡要介紹了收益管理的基本概念，然后結合酒店的經營特性論述了酒店領域常見的一些應用途徑以及相應的優化策略，重點分析了收益管理中動態定價策略在酒店經營管理中的應用，希望能為酒店行業相關管理人員提供一定的借鑒和參考。

關鍵詞：收益管理? 酒店? 應用

一、收益管理基本概念

收益管理指的是借助計算機信息系統技術、數據庫技術、消費心理學、經濟學、運籌學等等相關的理論知識，對客戶需求進行科學地預測，通過市場細分制定差異化價格策略，動態地調控產品的供給，從而最大程度上提升酒店的收益，促進酒店經營利潤的增加。

二、收益管理在酒店中的應用方法

（一）需求預測

準確的需求預測是酒店進一步制定差異化定價策略、科學進行客房分配以及超額預定等的有效依據。酒店需要對酒店店出租率、平均房價、收入、各細分市場間夜量、收入貢獻等歷史數據;上月、本月、未來日期各細分市場的預訂情況;未來一段時間市場需求可能出現的增長情況，比如會展、演品會、體育比賽等，通過建立相應的數據模型，科學得出需求定位，合理研判價格趨勢，從而確保酒店管理者決策的可靠性和準確性。

（二）超額預定

考慮到酒店行業經常會存在一些客戶取消預定的情況，因此為了避免出租率過低導致酒店收益下降，酒店會通過超額預定來應對這種風險情況。超額預定是指酒店管理者通過設計超出預估客戶一定比例的客房數量的預定機制來有效降低酒店損失風險的管理方法。一般來說超額預定應控制在8%-15&以內，防止出現大量的客戶無房可住影響酒店聲譽的現象。為了合理地確定超額預定數量，酒店需要借助數據庫技術結合其往年歷史經營數據提前做好數據的統計分析工作，掌握各種細分市場比例，如團體訂房與散客訂房、商務訂房、旅行社訂房、政府機關訂房等的數據比例，重點關注散客訂房，根據其他訂房比例來對散客訂房超額預定進行調整。酒店要清晰掌握其歷年延長入住時間以及隨機入住客戶數量，將其作為確定超額預定數量的重要參考依據，并適時根據季節、活動、同行預定情況等的變化及時動態調整超額預定比例，并考慮預定失信后的善后工作，避免引發服務糾紛影響酒店聲譽。

（三）庫存控制

庫存控制收益管理是指酒店通過預留部分客房以高價形式提供給較晚入住客戶，并以折扣形式提供一定比例客房給提前預定的客戶入住，以此來搭配銷售，從而提升客房總體收益的管理方法。由于酒店客房總數一定，高價房增加必然會導致低價房減少，二者之間的平衡效果會直接影響到酒店收益水平，因此，酒店需要根據往年歷史入住數據確定一個較為合理地高價房與折扣房的比例，劃分多個等級檔次，根據市場環境變化趨勢允許對該比例及等級進行動態調整，注意在調整過程中為了保障客房收益，盡量由低向高調整，即當高價房達到上限時，允許犧牲部分低價房的分配比例來滿足高價房的預定需求，從而促進酒店收益實現最大化。

（四）動態定價策略

酒店首先要通過對市場進行細分來合理設計動態價格結構，市場細分的標準可結合酒店以往的歷史入住數據的分析結果來確定，按照客戶偏好劃分包括價格偏好、舒適偏好、服務偏好等，按照客戶群體劃分為散客、團體客、商務協議客戶、電商網站客戶等，針對不同的客戶類別酒店可推出多等級定價機制與不同的產品類型組合，在確定匹配酒店檔次的基準價格的基礎上設計科學的幾個梯度表以及固定數量的折扣價格，根據市場變化動態調整基準價格，并盡量使用固定數量折扣法為產品打折，以保障酒店在旺季的利潤率以及淡季的出租率。對于一些品牌認可度較高的酒店還可通過強化簽訂協議預訂客房、創建VIP客戶群、組合增加價值定價等方法爭取一定數量的基本賬戶與公司協議賬戶，為一些大型旅游或商務團體給予聯合體優惠價格，從而確保酒店獲得長期穩定的客源，保障酒店的盈虧平衡。對于各個細分市場酒店可靈活運用各種價格策略，可根據預訂時間期限、入住時間長短、特殊入住日期、增加早餐等免費增值服務、部分產品或服務預留保護等方法來適當進行產品的價格調節，保持產品的動態定價，如出租率在65%-75%之間，可進行小幅度提價，但必須保證基礎房型（低價房型）有足夠可售庫存，出租率在75%-85%之間，可進行再次小幅度提價，但必須保證基礎房型仍有足夠可售庫存，出租率在85%之上，出租率層次設定不宜過高，以5%幅度為宜，因為出租率越高，基礎房型可售數量越少，剩下的高價房型較多，漲價過高可能會流失客人。

三、動態定價策略在酒店中的應用

酒店要對經營中的動態定價機制進行持續性的改進和完善，建立相對健全的動態定價機制體系，具體包括以下三個方面的內容。第一，建立系統多渠道的動態定價策略，酒店在制定銷售方案時要明確各個銷售渠道的差異，包括時間差異、產品差異以及消費者差異等，劃分更為細致的市場類別，確定各個細分市場的基礎價格，基于該價格進行動態調整，并制定更有針對性的銷售策略。可通過對細分市場的分析，推出多種價格優惠政策以及產品組合來吸引消費者，與行業內的非直接競爭對手進行聯合，橫向上調整價格，縱向分流客戶，從而增強酒店同其競爭對手的對抗優勢。第二，建立實時的動態定價策略，時間因素是酒店進行產品定價的一個關鍵考量因素，通常酒店會給予預訂或預售客戶、常住客戶等提供更為優惠的產品價格，既提高了固定收益率，也能避免價格動態調高給其他客戶帶來不滿。在一些重要節假日、淡旺季等為了保障出租率，提高酒店收益，可適當進行調價，注意調價幅度，結合酒店往年數據及競爭對手調價數據情況進行動態調整，實時關注市場價格變動趨勢，對客戶進行分級分類管理，劃分價格調整時間段，精準把控市場價格的走向，以強化酒店經營對市場環境的動態適應性和敏感度。第三，建立產品的動態定價策略，一般來說酒店產品成本相對固定，因此會更加關注酒店客房銷售過程中的邊際成本、邊際收益等相關數據，這就要求酒店要清晰地了解其固定成本、可變成本損耗情況，在此基礎上對各個細分市場的邊際陳本進行管控，在成本允許范圍內進行動態價格調整，同時酒店要充分地了解自身與競爭對手在邊際收益率方面存在的差異，對其所采取的營銷策略對收益率的影響進行深入分析，依靠市場的力量來拉動銷量，而不僅僅局限于自我的動態價格調整。另外還要意識到客房價格的調整對于提高酒店入住率、帶動會議、餐飲、娛樂消費等方面的聯動效應，從酒店全局角度出發制定價格策略，從而實現酒店產業整體收益利潤的全面提升。

四、結束語

綜上所述，在酒店管理中應用收益管理相關的理論及方法手段，對酒店增強核心競爭優勢，提升綜合效益水平有著顯著作用，酒店管理者要充分認識到收益管理的積極作用，將其應用于酒店的經營實踐中，助力酒店實現長遠的戰略發展目標。