低碳旅游視角下酒店管理模式

郝娟

[摘 要]目前，人們普遍開(kāi)始追求低碳生活，“低碳旅游”的概念也隨之而來(lái)。旅游主要由“食、住、行、游、購(gòu)、娛”這六個(gè)要素組成，而“住”作為一個(gè)最基本的條件，得到了很大的重視，而在低碳旅游的情況下，酒店要如何發(fā)展，是當(dāng)前需要解決的一個(gè)問(wèn)題。文章就低碳旅游視角下的酒店管理模式進(jìn)行了分析和闡述，指出了存在的問(wèn)題，并提出了一些解決方案。

[關(guān)鍵詞]低碳旅游視角;低碳生活方式;酒店管理模式

[DOI]10.13939/j.cnki.zgsc.2020.21.072

1 引言

由于全球氣候變暖加快，旅游行業(yè)也因此受到了一定程度的影響，低碳旅游逐漸受到熱烈的追捧。2019年我國(guó)政府配合低碳旅游的發(fā)展也出臺(tái)了一些政策，以保證當(dāng)前社會(huì)形勢(shì)下旅游行業(yè)向上發(fā)展。而酒店作為旅行度假的休息場(chǎng)所，為人們提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和空間，在低碳旅游發(fā)展的同時(shí)，酒店方面也要轉(zhuǎn)換經(jīng)營(yíng)模式，加強(qiáng)管理，才能跟上當(dāng)今社會(huì)的變化，贏得最大化的利益。

2 低碳旅游和低碳視角下的酒店管理

2.1 低碳旅游

低碳旅游是20世紀(jì)90年代采取的應(yīng)對(duì)全球氣候變暖的發(fā)展措施，得到了世界的普遍關(guān)注和崇尚。中國(guó)在2010年推出了《國(guó)務(wù)院關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見(jiàn)》，這表明了我國(guó)順應(yīng)現(xiàn)代發(fā)展的進(jìn)程，與時(shí)代發(fā)展共進(jìn)步。同時(shí)，旅游業(yè)也逐漸趨向低碳環(huán)保的方向，而酒店作為旅游業(yè)發(fā)展中必不可少的部分，是旅客休息和居住的重要地方。酒店的星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)取決于其硬件和軟件設(shè)備，在這其中，酒店的管理模式反映了酒店的軟件水平，由于受到低碳經(jīng)濟(jì)的作用，酒店為了適應(yīng)時(shí)代發(fā)展的需求，在管理模式上一定要做出相應(yīng)的變更，才能獲得更加強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)力。[1]

低碳旅游就是一種綠色、環(huán)保的旅游形式，主張低能耗、低排量、低污染。總而言之其實(shí)是一種低碳環(huán)保的生活方式，這也將是我國(guó)旅游和酒店行業(yè)發(fā)展將要進(jìn)行的大趨勢(shì)。我國(guó)許多旅游景點(diǎn)全部采取了相應(yīng)的措施，反映了低碳環(huán)保的生活方式，為低碳環(huán)保理念的實(shí)踐與開(kāi)展獻(xiàn)出巨大力量，從而改進(jìn)生態(tài)環(huán)境的總體水平。

2.2 低碳視野下的酒店管理

酒店行業(yè)主要是為客人提供相應(yīng)的服務(wù)，在低碳視角下的酒店管理模式是一個(gè)全新的概念。傳統(tǒng)的酒店管理模式主要是推崇顧客至上，服務(wù)第一的理念，主要在于培養(yǎng)優(yōu)秀的員工來(lái)提供令人滿(mǎn)意的服務(wù)。而在低碳理念的引導(dǎo)下，酒店管理模式在保持原本不變的情況下，也加入了新的條件，把低碳、低耗能、低污染的綠色理念加入其中，提倡為顧客提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)內(nèi)容。

酒店管理模式由于受到低碳理念的影響，也將做出新的調(diào)整。要加大力度，打造一種輕松、愉悅、綠色、環(huán)保的酒店環(huán)境，平衡酒店和社會(huì)之間的聯(lián)系，既要關(guān)注酒店的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)也要考慮社會(huì)效益，盡可能最大化地實(shí)現(xiàn)兩種效益。

3 在低碳視角下酒店管理存在的問(wèn)題

3.1 采取低碳經(jīng)營(yíng)的酒店數(shù)量少

根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，雖然低碳旅游的概念早已被提及，但是我國(guó)實(shí)施低碳措施的酒店數(shù)量卻仍舊很少，只有部分高級(jí)酒店和星級(jí)酒店采取了相對(duì)措施，而這些低碳措施只局限于節(jié)能節(jié)電方面，缺乏具體化、全面化的措施，所以并沒(méi)有取得有效的成果。而其他中低檔酒店對(duì)于低碳措施的實(shí)施程度更低，甚至沒(méi)有。同時(shí)，我國(guó)酒店的綠色低碳的管理模式?jīng)]有受到很大的推崇和宣傳，實(shí)施力度較小。還有某些酒店管理者缺乏對(duì)低碳管理的認(rèn)識(shí)，他們?cè)趯?shí)行低碳管理模式時(shí)，只是跟隨潮流，而不是發(fā)自?xún)?nèi)心，所以，他們實(shí)施的措施只停留在表面而缺乏深層的理解，這對(duì)酒店低碳管理的推廣設(shè)置了很大的限制。[2]

3.2 消費(fèi)者受傳統(tǒng)消費(fèi)觀念的影響

國(guó)內(nèi)對(duì)于低碳理念的推廣較之國(guó)外相對(duì)落后，因此消費(fèi)者對(duì)于低碳理念的認(rèn)識(shí)存在不足，在入住酒店時(shí)，對(duì)于酒店是否提供一次性消費(fèi)用品有很大的心理芥蒂。并且大部分消費(fèi)者在普遍情況下都會(huì)使用一次性用品，理所當(dāng)然地認(rèn)為這是自己入住酒店所獲得的權(quán)利，思想認(rèn)識(shí)上并沒(méi)有上升到低碳節(jié)約方面。由此可以看出，消費(fèi)者的消費(fèi)觀念并沒(méi)有受到低碳理念的深刻影響，所以，酒店方面也就難以進(jìn)行及時(shí)的改革。

3.3 高科技服務(wù)設(shè)施有待完善

當(dāng)前我國(guó)國(guó)內(nèi)高星級(jí)的酒店設(shè)施不斷完善，能夠基本滿(mǎn)足受眾所需，但是，這種酒店設(shè)備只停留在基礎(chǔ)的設(shè)施上，在高科技的服務(wù)設(shè)備上還存在一定的問(wèn)題。一些高科技的服務(wù)設(shè)施能夠極大地減少水電的使用，實(shí)現(xiàn)低碳的管理模式，而酒店在這一方面的運(yùn)用效果還較差，也沒(méi)有實(shí)現(xiàn)很好的普及。

3.4 人員素質(zhì)參差不齊

在低碳旅游的視角下，酒店行業(yè)急需大量的人才，不僅需要管理型人才，同時(shí)還需要服務(wù)型人才。根據(jù)我國(guó)目前形勢(shì)，在酒店工作的人員大多數(shù)都是中年人，這些人的學(xué)歷和文化程度普遍不高，工作人員的素質(zhì)水平不一，所以他們對(duì)于某些先進(jìn)技術(shù)和相對(duì)措施不能有一個(gè)非常系統(tǒng)的把握和認(rèn)知，這就使得酒店的服務(wù)水平不高。我國(guó)國(guó)內(nèi)許多高校也沒(méi)有設(shè)立酒店管理專(zhuān)業(yè)，大學(xué)也不能為社會(huì)提供足夠的酒店管理型人才，所以酒店市場(chǎng)也處在一種人才空缺的狀況。

4 促進(jìn)酒店低碳管理模式所要應(yīng)用的措施

4.1 將低碳理念植入酒店

在酒店規(guī)劃設(shè)計(jì)時(shí)，就在節(jié)能設(shè)計(jì)上將低碳理念植入，并對(duì)低碳節(jié)能的投入做出仔細(xì)核算，雖然在建設(shè)期會(huì)投入一部分資金，但是從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，這一理念的植入是利大于弊的，會(huì)為酒店帶來(lái)更為可觀的效益。酒店在籌建時(shí)，要進(jìn)行適當(dāng)?shù)募夹g(shù)更新，引進(jìn)新設(shè)備，合理控制能源消耗。酒店的地下室、停車(chē)庫(kù)等場(chǎng)所可以將日光燈替換為節(jié)能燈;為避免溫度升高造成能源浪費(fèi)的現(xiàn)象，可以對(duì)餐廳落地玻璃做出加膜處理，減少能耗;也可對(duì)鐘控分時(shí)段水景景觀燈開(kāi)關(guān)的時(shí)間進(jìn)行控制，使其時(shí)間安排得更為妥當(dāng);對(duì)于酒店各區(qū)的熱水器，應(yīng)該安裝根據(jù)實(shí)際分時(shí)段進(jìn)行合理控制的中控裝置;酒店的屋頂要有隔熱處理，有效的遮陽(yáng)系統(tǒng)于外窗的設(shè)計(jì)而言也是十分必要的，提高酒店建筑門(mén)窗的氣密性，將開(kāi)窗面積控制在合理的范圍之內(nèi);酒店入口也可以利用可再生能源進(jìn)行節(jié)能改造，減少能源的浪費(fèi);可在酒店廚房選用運(yùn)水煙罩設(shè)備，以避免或減少大氣污染的程度，在排污時(shí)要經(jīng)過(guò)隔油池，污水通過(guò)過(guò)濾之后才可以排放，而且要對(duì)隔油池進(jìn)行定期的清理和打掃，要保持衛(wèi)生;擴(kuò)大酒店的外圍綠化面積，為顧客營(yíng)造環(huán)保、舒適、綠色、健康的居住氛圍。[3]

4.2 引入低碳技術(shù)

酒店行業(yè)是最先與國(guó)際接軌的行業(yè)，酒店要積極地將先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)引入到日常的管理中去，這對(duì)酒店的發(fā)展將會(huì)起到重要的作用。在酒店管理模式中，低碳技術(shù)能夠得到實(shí)際性的運(yùn)用，而其中最普遍的就是能源消耗和建筑裝修技術(shù)。例如，在洗衣房安裝廢水回收裝置、為員工洗澡房提供一套完整的智能系統(tǒng)、電腦時(shí)鐘控制以及節(jié)能變頻系統(tǒng)等，在酒店中運(yùn)用這些先進(jìn)的低碳技術(shù)，對(duì)于節(jié)能減排的推動(dòng)具有不可估量的作用。

4.3 打造專(zhuān)業(yè)人才隊(duì)伍

在低碳理念的影響下，酒店管理應(yīng)該尋求大量的專(zhuān)業(yè)型人才，打造強(qiáng)悍的人才隊(duì)伍。而在這一過(guò)程中，要做到以下四點(diǎn)：一是要建立合適的薪酬制度，根據(jù)不同崗位的實(shí)質(zhì)性要求，分析出每個(gè)崗位的實(shí)際所需，將員工的表現(xiàn)納入日常考核當(dāng)中，激發(fā)員工工作的積極性和認(rèn)真度。二是要根據(jù)每個(gè)員工的不同情況，給他們安排合適的崗位，讓他們?cè)谧约旱穆毼簧习l(fā)揮出最大的作用，以保證酒店能夠?yàn)槁每吞峁└玫姆?wù)。三是要給員工提供學(xué)習(xí)和培訓(xùn)的機(jī)會(huì)，讓他們不斷學(xué)習(xí)，豐富自我，同時(shí)也能夠提高自身的能力，更加有效的建設(shè)人才隊(duì)伍。四是要為員工提供一定的休息場(chǎng)所，在大量的工作過(guò)后，能夠得到一定的放松，增進(jìn)員工之間的感情，營(yíng)造和諧的氛圍，有利于促進(jìn)酒店的發(fā)展。

5 結(jié)論

文章分析了在低碳旅游視角下，酒店管理模式中出現(xiàn)的問(wèn)題，并為這些問(wèn)題提供了相對(duì)的解決方法。新形勢(shì)下酒店管理模式要引入低碳理念和低碳技術(shù)，打造專(zhuān)業(yè)的酒店人才團(tuán)隊(duì)，進(jìn)行合理的運(yùn)營(yíng)管理，爭(zhēng)取取得最大化的酒店效益和社會(huì)效益，助推酒店行業(yè)的發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

[1]薛珠.酒店管理模式研究——基于低碳旅游理念[J].度假旅游，2018（10）：88-89.

[2]沈文津，陳嫣然.低碳旅游視角下的酒店管理模式構(gòu)建[J].改革與開(kāi)放，2018（18）：158-160.

[3]樊麗娟.基于低碳旅游視角下酒店管理模式研究[J].廣東蠶業(yè)，2018，52（8）：98，101.