中國在世界蟹產業中貿易地位分析

賈欣 張紅智

[摘 要]采用數據分析方法分別考察了中國和世界蟹進出口量、進出口額和進出口均價的變動趨勢，理清了4個選定年份在進出口量、進出口額、進出口均價及出口量在總產量中占比排名位居前十位的國家和地區，并確定了中國在其中的具體位次。研究結果表明：隨著總產量的不斷增加，中國蟹類出口量在總產量中占比一直偏低，中國蟹類產品的國際市場份額卻未得到相應提高;同時，中國蟹類進口量保持長期增長，表明中國蟹類產品在規格、質量方面無法滿足國內高端市場的需求;就中國蟹類出口均價與蟹類單位養殖產值相比，中國蟹類出口貿易存在著可觀的利潤空間。

[關鍵詞]蟹類貿易;變動趨勢;貿易地位;中國;世界

[中圖分類號] S966.16[文獻標識碼] A [文章編號] 2095-3283（2020）07-0016-06

China's Position in the World Crab Industry

Jia Xin ? ?Zhang Hongzhi

（Shandong Vocational College of Foreign Trade， Qingdao Shandong 266071）

Abstract： In this paper， the trends of import and export volume， import and export amount and average import and export price of crabs in China and the world are respectively investigated. The top 10 countries and regions in terms of import and export volume， import and export amount， average price of import and export and the proportion of export volume in total output in 4 selected years were sorted out and confirmed the specific position of China in it. The results show that with the increase of total production， the export volume of Chinese crab products has been on the low side， but the international market share of Chinese crab products has not been increased correspondingly. At the same time， the import volume of Chinese crab has maintained a long-term growth， which indicates that Chinese crab products cannot meet the demand of the domestic high-end market in terms of specifications and quality. Compared with the average price of Chinese crab exports and the output value of crab breeding units， there is a considerable profit margin in China's crab export trade.

Key Words： Crab Trade; Trend of Change; Trade Status; China; the World

隨著中國蟹產業的不斷發展，中國蟹產量逐年上升。研究表明，自1995年有數據以來，中國一直是世界第一大蟹生產國。中國蟹產量在1995年、2005年、2015年三個選定年份均居于世界蟹總產量的首位，分別為30.61萬噸、72.05萬噸和111.75萬噸，在世界蟹總產量中占比分別高達30.57%、51.36%和56.23%。中國在世界蟹類產業發展的進程中發揮著越來越顯著的作用。單純從養殖產量看，在三個選定年份中中國蟹養殖產量分別為3.75萬噸、18.41萬噸和27.36萬噸，占比更是高達83.69%、93.91%和76.20%，表明中國蟹養殖產業已經具備相當規模，并且占有絕對的產量優勢。

從進口貿易和出口貿易兩個方面，在研究中國與世界的變動趨勢的基礎上，進一步分析中國在世界蟹貿易中的地位，并著重研究中國蟹出口量在全球市場上的地位。有必要說明的是在FAO數據庫Fish Stat Plus中，世界蟹進出口貿易數據起止時間均為1976—2016年;中國蟹進口貿易數據起止時間為1987—2016年，而出口貿易數據起止時間為1984—2016年。

一、中國與世界蟹類進出口貿易變動趨勢

（一）進口貿易變動趨勢

圖1顯示，1987—2016年間，中國蟹進口量的增長表現出長期增長的趨勢。1987年，中國蟹進口量僅為0.001萬噸，經歷了6年的快速增長后，1992年增長至0.93噸。在此后的20年間，雖然伴有波動，但中國蟹進口量總體呈現出上升的趨勢， 2002年、2003年中國蟹進口量相繼突破2萬噸和3萬噸，2007年、2010年突破4萬噸和5萬噸，2012年中國蟹進口量達到歷史最高水平6.1347萬噸。2013—2015年三年間，中國蟹進口量出現連續下滑，2015年比2012年減少了11.67%。2016年中國蟹進口量重新抬頭，比上一年增長了23.52%。同一時期，中國蟹進口額的前期表現類似于進口量的變動趨勢，后期表現與進口量的變動趨勢有所背離，即進口量高的年份進口額不一定高，反之亦然，并且出現背離的年份非常多，這應該是受進口價格因素影響所致。

圖1顯示，1976年以來，世界蟹進口量呈現出長期波動上升、后期波動下降的特點。為便于與中國進行比較，筆者把1976年以來世界蟹進口量變動情況分成兩個時期來考察。先看第一個時期，即1976—1986年，這一時期世界蟹進口量除少數年份下降外，其余年份均呈穩定上升趨勢。再看第二個時期，即1987-2015年，這一時期世界蟹進口量以歷史進口量最高的2004年（35.27萬噸）為臨界點劃分為1987—2004年、2005—2016年兩個具有明顯特征的階段，其中，第一個階段世界蟹進口量除少數年份下降外，其余年份均呈穩定上升趨勢，第二個階段世界蟹進口量開始進入波動式下降的通道。此外，對比同時期世界蟹進口量的變動趨勢與中國蟹進口量的變動趨勢，二者的走勢基本類似，只是中國蟹進口量的變動要滯后于世界蟹進口量的變動，這是由于二者經濟發展階段不同步所導致。

1976以來，世界蟹進口額總體呈現出波動式上升的趨勢，但與進口量的變動有所背離，即進口量低的年份進口額不一定低，反之亦然。世界蟹進口額與進口量產生背離的原因是世界蟹進口市場價格變動所導致。對比同一時期世界及中國的蟹進口額變動趨勢，可以看出中國的增長更為強勁。

圖2顯示，中國與世界蟹進口均價的變動趨勢表現出不同的特征，二者的主要差別是：第一，世界蟹進口均價呈現出“長期波動式上升”的趨勢，而中國蟹進口均價呈現出“前期驟升驟降、中期起伏不定、后期快速回升”的變動趨勢。第二，除1988年外，中國蟹進口均價始終明顯低于世界蟹進口均價，且差距較大。第三，與世界蟹進口均價的變動趨勢相比，中國蟹進口均價明顯表現出波動幅度更大的特點。

有必要指出的是，2006-2010年，世界蟹進口量連續下降，而進口均價卻僅在2009年出現下降、其余年份均上漲，這應該歸因于2008年發生的全球金融危機，即主要蟹進口國（地區）因宏觀經濟不景氣導致進口量下降，而美元相對貶值則導致進口均價的相對提高。同一時期，中國蟹進口量在2008年和2009年保持穩定，而進口均價除2009年微降2.18%之外，其余年份均出現上漲且上漲幅度均高于下降幅度，表明全球金融危機對國內宏觀經濟的沖擊較小，而美元相對貶值則導致中國蟹進口均價的相對上漲。[1]

（二）出口貿易變動趨勢

由圖3可以看出，1984年以來，中國蟹類出口量總體表現出波動式增長的趨勢，期間也經歷了三個特征明顯的發展階段：第一階段：1984年—1990年，中國蟹類出口量連續增長;第二階段：1991年—1997年，中國蟹類出口量的發展開始步入調整期，經歷了“五降兩升”;第三階段：1998年—2016年，中國蟹類出口量波動式上升的速度加快。與出口量的變動趨勢類似，中國蟹出口額也表現出波動式增長的態勢，只是在后期出口額的增長速度明顯快于出口量。分析其原因應是中國蟹出口均價的變動所致，下文將結合中國蟹類出口均價的變動趨勢展開分析。

為便于與中國的情況進行比較，把1976年以來的世界蟹出口量及出口額的變動情況分成兩個時期來考察，即1976—1983年和1984—2016年。在第一時期，世界蟹出口量表現出快速增長、期間伴有波動的特征。在第二時期中，與同時期中國蟹出口量的變動趨勢類似，世界蟹出口量也呈現前期平穩增長、中期波動頻繁、后期增長加快的趨勢。此外，世界蟹出口額的變動與同期出口量的變動有所背離，表現為兩方面：一是出口量高的年份出口額反而低，二是出口量逐年降低的階段出口額卻逐年增長，這表明，決定蟹出口額高低的不僅是其出口量的多寡，在其他條件相同的情況下，出口價格同樣是一個重要的影響因素。鑒于此，下面將考察世界和中國蟹出口均價的變動情況。

1984—2016年33年間，中國蟹出口均價的走勢總體呈現出波動式快速增長的特征，年均增長7.47%，由期初的0.19萬美元/噸增長為1.47萬美元/噸。1976—2016年41年間，世界蟹出口均價則呈現出波動式緩慢上升的態勢，年均增長2.30%，由期初的0.45萬美元/噸增長為0.86萬美元/噸。與同期世界的情況相比，1984—2008年間，中國蟹出口均價除1996—1998年比世界蟹出口均價高之外，其余年份均低于世界水平。2008年以后，中國蟹出口均價均高于世界水平，并且二者的差距逐漸拉大，2009年世界蟹出口均價占中國蟹出口均價的85.53%，2016年這一占比降到了60.72%。1996-1998年期間，中國蟹出口均價高于世界水平，其原因應是1998年亞洲金融風暴發生后，中國政府負責任地采取了人民幣不貶值政策的影響。2008年以后，中國蟹出口均價均高于世界水平，這顯然是因為2008年金融危機發生以后，美元相對人民幣貶值所致。

二、蟹進出口貿易排名前10國（地區）及中國的位次

本部分選取的四個年份是1985年、1995年、2005年和2015年，選用的指標包括蟹進（出）口量、進（出）口額和進（出）口均價。

（一）蟹類進口貿易排名前10國（地區）及中國的位次

表1顯示，日本、美國、法國和西班牙在所有的選定年份中均位列前10位，說明這些國家一直是蟹類產品的主要消費國家。另外，值得注意的是，在前兩個選定年份中，日本位列榜首而美國位居第二，在后兩個選定年份中，美國躍居榜首而日本卻分列第2及第3，表明美國逐漸取代日本成為世界第一大蟹進口貿易國，而日本的蟹進口貿易占比逐漸下降。

表1同時顯示，在四個選定年份中，各選定年份前10國（地區）合計進口量表現出類似進口總量的先增后降的趨勢：以2005年為分界點，前期急劇增長，后期稍有回落。從占比的情況來看，2005年前10國（地區）合計進口量比1985年的進口量翻了兩番多，但占比卻降低了9.63%，這說明進口量與其在總量中的占比并非成正比。

就選定年份中國在世界蟹進口量中所占位次及其變化看，無論是從總產量還是從養殖產量的角度看，中國都是世界上最重要的蟹生產國之一。然而，表1顯示，1995年、2005年和2015年，中國從國外進口的蟹類數量卻越來越多，在世界蟹進口量排行榜中位次逐漸上升。

比較表1與表2發現，除馬來西亞外，出現在四個選定年份蟹進口量排名前10的其它國家，在進口額排名前10的名單中無一缺席，其中日本及美國均排在前兩位，而新加坡在2005年雖然未進入進口量前10名，但其進口額卻位列第10位。進一步分析，可以看出按進口量和按進口額高低排序，各國（地區）在世界蟹進口貿易中的地位并不必然一致。產生這種不一致的原因應在于各國（地區）所進口的蟹類在價格上存在差異，而價格上的差異則可能是由于進口蟹類在品種、規格、質量和進口渠道等方面的不同所造成的。在后3個選定年份中，中國蟹類進口額隨著進口量的增長而增長，在世界蟹類進口額排名前10的位次在上升。

從進口均價前10位的國家及地區的構成來看，除美國、日本、加拿大、德國、英國、比利時和韓國外，很多位列進口量、進口額排名前10的國家（地區），都沒有出現在進口均價排名前10國（地區）的名單中。另外，在進口均價排名中位居前10的，其絕大多數顯然既不是蟹主要的生產國（地區），也不是主要的消費國（地區），且大多為不發達的經濟體。[2]

就中國的蟹進口均價及位次看，1995年、2005年、2015年三個選定年份中，中國蟹進口均價均位于較低水平，分別位列第31位、第86位和第61位，且中國蟹進口均價與排名第一的國家相比非常低廉。

（二）蟹類出口貿易排名前10國（地區）及中國的位次

比較表4和表1后發現，無論是在蟹進口量還是在出口量排名中位居前10的，都既有發達或較為發達的經濟體，也有欠發達經濟體，但比較而言，有更多的欠發達經濟體出現在蟹出口量前10排名中。值得注意的是，許多參與世界蟹出口貿易的國家（地區）往往既是主要的蟹生產者，也是主要的蟹消費者。此外，有一些主要的蟹生產者卻不在蟹出口量前10排名中，另有一些主要的蟹進口國（地區）卻并不是主要的蟹生產者。與此形成對比的是，中國香港、中國臺灣、法國、西班牙、馬來西亞和新加坡雖然不是主要的蟹類生產者，在蟹類進口量排名中卻位居前10，他們顯然只是主要的蟹類消費者。日本的情況最為特殊，它既是主要的蟹類生產者，也是主要的蟹進口國，但在四個選定年份的蟹出口量前10排名中卻一次也沒有出現過。

就中國蟹類出口量及其占比分析，自1985年以來，出口量在世界蟹類出口量前10國中的位置一直排在前列，且位次逐漸上升，2005年及2015年中國出口了5.93萬噸和8.21萬噸蟹類，在向FAO提供當年蟹類出口量數據的國家（地區）中均位居榜首。2005年中國蟹類出口量占世界蟹類出口總量的21.20%，2015年這一占比增加到23.75%。

表5顯示，加拿大、美國、泰國、韓國、中國、英國在所有四個選定年份的排名中均位居前10，表明這些國家迄今為止一直是世界上主要的蟹類輸出國。另有俄羅斯和印度尼西亞均進入到后三個選定年份出口額的前10排名中。

比較表4和表5后不難發現，除個別情況外，在四個選定年份出口量排名中位居前10的絕大多數國家，也都出現在出口額的前10排名中。雖然在出口量排名中位居前10的絕大多數國家（地區）也都出現在出口額的前10排名中，但這些國家（地區）在兩個排名中的位次并不必然一致。這種差異顯然是由蟹類出口價格的不同導致的。

2015年，中國的蟹類出口額為12.06億美元，居世界蟹出口額排行榜首位，同年中國在出口量排名中也位列榜首，而在進口量和進口額的排名中位列第二和第三位。可見，作為世界上主要的蟹類生產國之一，無論是數量還是金額中國在世界蟹類市場上的出口均大于其進口。

比較表4、表5和表6后不難發現，在蟹出口量排名中位居前10的，在出口額和出口均價排名中則未必同時位居前10，即使有些經濟體在三種排名中同時位居前10，它們在不同排名中的位次也未必完全一致。從出口均價前10國的構成來看，進入不同選定年份前10排名的經濟體也并不完全相同，即使有些經濟體同時出現在四個選定年份的前10排名中，其位次也未必完全一致。即使是進入到前10排名中，不同經濟體的蟹出口均價也存在相當大的差異，此外，即使是同一經濟體，其蟹類出口均價在不同的選定年份中也存在較大的差異，存在差異的原因及其政策含義值得深究。

中國蟹類出口均價水平一直較低，前三個選定年份位列第30位、第24位及第43位，2015年，中國蟹類出口均價雖然在當年報告數據被視為有效的90個經濟體中位列第十名，但與排名前3特別是第一的國家相比差距仍然較大。這與中國在出口量和出口額中位居榜首的地位形成了鮮明的對比。

三、出口量在產量中占比排名前10國（地區）及中國的位次

本部分以一國（地區）的蟹出口量在其總產量中所占比重為指標，順次考察四個選定年份中有哪些國家（地區）在這一指標的排名中位居前10，特別是中國在這一指標排名中的具體位次，表7列出了相關分析結果。

說明：向FAO報告其1985年、1995年、2005年和2015年蟹出口量和總產量的國家（地區）分別有29個、50個、68個和75個。雖然這些國家（地區）都提供了其出口量和總產量數據，但其中有一些國家所報告的甲殼類出口量大于其總產量，也就是說，兩者之比超過100%，此類數據我們稱其為無效數據，因為這不符合我們設計出口量與產量之比的初衷，即比較不同的甲殼類生產國（地區）所生產的甲殼類有多少用于出口。凡是所提供數據被視為無效的國家（地區）均不在出口量在其產量中占比排名的考慮中。1985年、1995年、2005年和2015年其報告數據被視為有效的國家（地區）分別有25個、39個、48個和55個，也就是說，上述四個年份其報告數據被視為無效的國家（地區）分別有4個、11個、20個和20個。

有必要說明的是，“蟹出口量在總產量中占比”指標衡量的只是一國（地區）生產的蟹有多少進入了國際市場，它由一國（地區）的“蟹出口量”和該國（地區）的“蟹總產量”共同決定。也就是說，一國（地區）的占比高并不必然代表該國（地區）就是國際蟹市場的主要參與者，同樣，占比低也不必然意味著該國（地區）就不是主要的蟹輸出國（地區）。例如，某經濟體的蟹出口量雖然很少，但其總產量更低，那么，該經濟體的蟹出口量與其產量之比就有可能較高。相反的情況是，另一經濟體的蟹出口量雖然很高，但其總產量更高，那么，該經濟體的蟹出口量與其產量之比就有可能較低。

比較表4和表7后不難發現，每一個選定年份中，都有一些國家（地區）在當年的出口量排名中雖然位居前10，但卻并沒有出現在當年的出口量在產量中占比的前10排名中。例如，美國、中國、韓國、印度尼西亞和葡萄牙在1985年的蟹類出口量排名中分別位居第二、第三、第七、第九和第十，但卻并沒有出現在當年的出口量在產量中占比的前10排名中，取而代之的卻是位居當年出口量排名前10以外的塞內加爾、瑞典、丹麥、烏拉圭和伯利茲。

單純從出口量在產量中占比的情況看，同時出現在四個選定年份前10排名中的只有烏拉圭 1個國家，同時出現在其中三個選定年份的前10排名中的有愛爾蘭和英國2個國家，上述2個經濟體都是世界上主要的蟹類出口國（地區），而英國則不僅是主要的出口國，也是主要的蟹類生產國，且其出口量在蟹類產量中又都占有相當大的份額，該國生產的蟹類在四個選定年份中有很大一部分用于出口，最高年份的1995年，竟有59.01%的產量進入了國際市場，即使是最低年份的2004年，出口量在其產量中所占比重也達到了38.34%。

對中國而言， 其出口量在產量中的占比不足10%，在1995年、2005年和2015年三個選定年份分別為7.32%、8.23%和7.35%，居第27位、40位和41位，而在同樣的這三個選定年份中，中國的總產量均居世界蟹總產量排行榜的榜首。

四、結論

近年來，中國蟹類總產量快速增長，無論是從總產量還是從養殖產量的角度看，都是世界上最重要的蟹生產國之一。然而，中國蟹類產品的國際市場份額卻未得到相應提高，并且國產蟹類產品也無法滿足國內細分市場的需求。

中國在蟹類出口量及總產量方面存在巨大差異，說明中國在蟹類出口貿易中還存在很大差距，應該從蟹類的規格、質量、目標市場和出口渠道等方面查找原因。值得注意的是，盡管中國蟹類出口均價與其它國家相比存在巨大的差距，但是，與蟹類單位養殖產值相比，中國蟹類出口的利潤空間似乎相當可觀。所以，擴大出口貿易對中國蟹類產業依然有著相當大的利潤空間。因此，應借鑒他國的經驗，提高蟹類產品的規格和質量，進一步挖掘國際市場，拓寬現有的出口銷售渠道，以增加國際市場上的份額，把產量優勢轉變為效益優勢。

中國從國外進口蟹類的數量一直在增長，進口量在世界蟹類進口量排行榜中逐年上升，表明中國蟹類生產和消費之間的缺口在逐漸擴大。造成這種現象的原因是：一方面，中國蟹類產量不足，無法完全滿足國內需求;另一方面，蟹類在種類、規格或質量上無法滿足國內某些特定群體的消費需求。

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（責任編輯：顧曉濱 劉 茜）