機(jī)插條件下南粳5718 生育特性及稻米品質(zhì)特征

張軍 劉忠紅 周冬冬 方書(shū)亮 周年兵 李必忠 張永進(jìn)

（1 淮安市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，江蘇 淮安223001；2 揚(yáng)州大學(xué)/農(nóng)業(yè)農(nóng)村部長(zhǎng)江流域稻作技術(shù)創(chuàng)新中心/江蘇省作物遺傳生理重點(diǎn)

實(shí)驗(yàn)室，江蘇 揚(yáng)州225009；第一作者：zhangjun19831120@163.com）

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活水平的提高，稻米市場(chǎng)供給側(cè)發(fā)生結(jié)構(gòu)性改變，產(chǎn)量與食味兼顧的優(yōu)質(zhì)稻米在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力日益凸顯[1-2]?；窗彩兴境Ｄ攴N植面積約29.33 萬(wàn)hm2，以種植粳稻為主，雖然近些年推廣應(yīng)用了南粳9108、南粳505、徐稻9 號(hào)等代表性品種[3-4]，但仍然不能滿足廣大農(nóng)民以及稻米企業(yè)對(duì)優(yōu)良食味粳稻品種的種植需求。鑒于此，淮安市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心自2017 年引進(jìn)南粳5718 進(jìn)行小面積試驗(yàn)示范，并連續(xù)3 年進(jìn)行機(jī)插栽培，筆者系統(tǒng)考察了該品種的生育期、產(chǎn)量、群體特征及稻米品質(zhì)等指標(biāo)，以期為蘇北地區(qū)優(yōu)良食味粳稻種植提供科學(xué)參考。

1 材料與方法

1.1 供試材料

供試水稻品種為南粳5718，種子由江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物研究所提供。該品種由江蘇省農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物研究所和江蘇神農(nóng)大豐種業(yè)科技有限公司合作育成，于2019 年通過(guò)江蘇省審定（審定編號(hào)：蘇審稻20190004）。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

2017—2019 年，試驗(yàn)在淮安市稻麥綜合示范基地淮陰區(qū)凌橋鎮(zhèn)（118°51′E，33°35′N(xiāo)）進(jìn)行。試驗(yàn)地前茬為小麥（產(chǎn)量513.73 kg/667 m2），土壤類(lèi)型屬淤泥質(zhì)土，0～20 cm 土層含有機(jī)質(zhì)19.75 g/kg、全氮1.25 g/kg、速效磷56.92 mg/kg、速效鉀102.19 mg/kg。3 年種植面積分別為1 000.5、3 335.0 和6 670.0 m2。管理措施一致，統(tǒng)一采取塑盤(pán)旱育旱管，毯苗機(jī)插。2017 年5 月29 日播種，2018 和2019 年均為5 月28 日播種，對(duì)應(yīng)移栽時(shí)間分別為6 月24 日、6 月21 日和6 月25 日。栽插規(guī)格統(tǒng)一為30 cm×12 cm，每叢3～4 苗。參照精確定量施肥方案施肥，施純氮18 kg/667 m2，基肥∶蘗肥∶穗肥=4∶3∶3，分蘗肥于栽后7 d 和14 d 2 次等量施用，穗肥于倒4 葉和倒3 葉期等量施用。磷肥（過(guò)磷酸鈣）施用量折合P2O56 kg/667 m2，鉀肥（氯化鉀）施用量折合K2O 10 kg/667 m2，磷肥一次性基施，鉀肥分別于耕翻前、拔節(jié)期等量施用。水分管理及病蟲(chóng)草害防治等相關(guān)的栽培措施均按高產(chǎn)栽培要求實(shí)施。

1.3 測(cè)定內(nèi)容及方法

1.3.1 莖蘗動(dòng)態(tài)

以10 叢作為1 個(gè)觀察點(diǎn)，定5 個(gè)觀察點(diǎn)，分別在移栽期、（N-n）期、拔節(jié)期、抽穗期、乳熟期（抽穗后20 d）、蠟熟期（抽穗后35 d）和成熟期考察群體莖蘗數(shù)。

1.3.2 干物質(zhì)量

（N-n）期、拔節(jié)期、抽穗期、乳熟期、臘熟期和成熟期，每處理取3 叢為1 個(gè)樣本，分葉、莖鞘和穗（抽穗后），各時(shí)期樣品均于105℃殺青30 min，80℃烘箱烘至恒質(zhì)量后，測(cè)定干物質(zhì)量。

1.3.3 產(chǎn)量及其構(gòu)成因子

成熟期普查3 個(gè)100 叢，計(jì)算有效穗數(shù)，取5 叢調(diào)查每穗粒數(shù)、結(jié)實(shí)率和測(cè)定千粒重，計(jì)算理論產(chǎn)量，小區(qū)機(jī)收測(cè)定產(chǎn)量。

1.3.4 稻米品質(zhì)

稻米品質(zhì)委托揚(yáng)州大學(xué)農(nóng)學(xué)院測(cè)定。參照GB/T 17891-2017《優(yōu)質(zhì)稻谷》測(cè)定出糙率、精米率、整精米率、堊白粒率、堊白大小、堊白度、膠稠度等。采用瑞典FOSSTECHTOR 公司生產(chǎn)的近紅外谷物分析儀（In-frared 1241 grain analyzer）測(cè)定精米的蛋白質(zhì)含量和直鏈淀粉含量。食味值采用米飯食味計(jì)（STA1A）測(cè)定。

表1 2017—2019 年南粳5718 的生育進(jìn)程

表2 2017—2019 年南粳5718 產(chǎn)量及產(chǎn)量構(gòu)成

表3 2017—2019 年南粳5718 群體莖蘗動(dòng)態(tài)及成穗率

表4 2017—2019 年南粳5718 群體干物質(zhì)積累 （kg/667 m2）

1.4 數(shù)據(jù)計(jì)算和統(tǒng)計(jì)分析

運(yùn)用Excel 軟件錄入和整理數(shù)據(jù)。

2 結(jié)果與分析

2.1 生育期及生育進(jìn)程

2017—2019 年種植結(jié)果表明，南粳5718 于5 月底播種，6 月21—25 日移栽，7 月28—31 日拔節(jié)，8 月30日至9 月2 日抽穗，10 月25—30 日成熟，全生育期150～154 d，抽穗至成熟天數(shù)為56～58 d（表1）。示范結(jié)果表明，在機(jī)插條件下，雖然南粳5718 在當(dāng)?shù)剌^華粳5 號(hào)、蘇秀867 等中熟中粳類(lèi)型品種的抽穗期遲5～7 d，但成熟期較以上品種僅遲2～3 d，南粳5718 在當(dāng)?shù)啬軌虬踩樗牒统墒臁?/p>

2.2 產(chǎn)量及其構(gòu)成

由表2 可知，南粳5718 株高101.4～103.5 cm，平均102.6 cm；有效穗數(shù)20.72～22.05 萬(wàn)/667 m2，平均21.47萬(wàn)/667 m2；每穗粒數(shù)130.83～136.85，平均133.77；結(jié)實(shí)率90.22%～92.48%，平均91.34%；千粒重28.42～29.07 g，平均28.78 g；實(shí)測(cè)產(chǎn)量708.16～766.86 kg/667 m2，平均737.57 kg/667 m2。

2.3 群體莖蘗動(dòng)態(tài)

由表3 可知，基本苗數(shù)在7.5 萬(wàn)/667 m2左右條件下，在有效分蘗臨界葉齡期，南粳5718 的群體莖蘗數(shù)為17.25 萬(wàn)/667 m2，為最終穗數(shù)的80%左右；拔節(jié)期群體達(dá)到高峰苗，達(dá)29.97 萬(wàn)/667 m2，約為群體最終穗數(shù)的1.4 倍左右，之后群體莖蘗消長(zhǎng)平穩(wěn)，最終成穗率平均為71.63%。

2.4 群體干物質(zhì)量

從表4 可見(jiàn)，2017—2019 年，隨著生育進(jìn)程的推進(jìn)，南粳5718 干物質(zhì)量呈增加趨勢(shì)，成熟期達(dá)最大值，平均達(dá)1 364.37 kg/667 m2。抽穗至成熟階段干物質(zhì)積累量為667.61 kg/667 m2。

2.5 綜合抗性

南粳5718 的綜合抗病性較強(qiáng)，僅2017 年稻瘟病、紋枯病輕微發(fā)生，主要是后期雨水較多；植株的抗倒性較強(qiáng)，僅2019 年發(fā)生輕微倒伏（表5）。

2.6 稻米品質(zhì)

從表6 可見(jiàn)，南粳5718 的糙米率平均為84.68%；精米率70.54%，整精米率64.68%。堊白粒率22.43%，堊白度12.42%。加工品質(zhì)達(dá)優(yōu)質(zhì)稻谷標(biāo)準(zhǔn)2 級(jí)。

由表7 可知，南粳5718 的蛋白質(zhì)含量平均達(dá)8.68%，直鏈淀粉含量平均達(dá)10.57%，透明度平均2.5級(jí)，膠稠度平均87 mm，食味值平均66 分。

表5 2017—2019 年南粳5718 群體抗性表現(xiàn)

表6 2017—2019 年南粳5718 加工品質(zhì)及外觀品質(zhì) （%）

表7 2017—2019 年南粳5718 營(yíng)養(yǎng)及食味品質(zhì)

3 小結(jié)與討論

近些年，全國(guó)優(yōu)良食味水稻育種取得了重大進(jìn)展，江蘇省的相關(guān)品種選育走在全國(guó)前列，尤其產(chǎn)量和品質(zhì)并重型粳稻品種較為突出[5-7]?！澳暇毕盗衅贩N在江蘇省從南到北實(shí)現(xiàn)了全覆蓋，極大的提升了江蘇省水稻產(chǎn)量和品質(zhì)水平[2，8]?；窗彩凶鳛槟媳睔夂蜻^(guò)渡帶，水稻種植大體分為灌溉總渠以南和以北兩個(gè)稻區(qū)，灌溉總渠以南稻區(qū)以種植遲熟中粳稻品種為主，以南粳9108 為代表，灌溉總渠以北以中熟中粳類(lèi)型品種為主，以南粳505、徐稻9 號(hào)和南粳2728 為代表。總的來(lái)說(shuō)，供選擇的品種偏少，尤其產(chǎn)量和品質(zhì)都較突出且綜合抗性較強(qiáng)的品種極少。

連續(xù)3 年機(jī)插示范，南粳5718 表現(xiàn)出較高的產(chǎn)量潛力，適宜的生育期，較強(qiáng)的抗性和較好的加工品質(zhì)，適宜在當(dāng)?shù)貦C(jī)插栽培，直播存在遲熟的風(fēng)險(xiǎn)。