食品安全檢驗檢測體系問題及對策

潘東

【摘要】隨著人們生活水平和生活質量的不斷提高，對于食品安全方面提出了諸多的要求，相關工作人員需要科學合理進行食品安全檢驗檢測，保證食品的安全性。但是在原有食品安全檢測檢驗體系中還存在諸多的問題急需解決，相關工作人員需要加強對這一問題的重視程度，提出針對性的解決措施，從整體上提高食品安全檢驗檢測的實際效果。

【關鍵詞】食品安全 ?檢驗檢測體系 ?分析

在當前時代下，我國食品安全問題是隨處可見的，例如三聚氰胺事件和染色饅頭事件，人們在面對食品安全方面經常會存在著恐慌的情緒，為了讓人們能夠放心的飲食，相關工作人員需要對食品安全檢驗檢測體系進行不斷的完善以及優(yōu)化，結合人民群眾的實際需求以及要求，科學而有序的開展食品安全檢驗檢測工作，最大程度的保護我國食品的安全。

一、食品安全檢驗檢測體系的問題分析

（一）檢驗監(jiān)管力度不足

從整體上看，我國食品安全檢驗檢測由多個部門而組成的，但是在實際工作的過程中，各個部門在聯(lián)系和合作方面存在著較大的不足，因此在實際工作的過程中無法形成較為完善的體系。對食品安全檢驗檢測進行監(jiān)督檢測方式，主要是突擊檢查和任務檢查并沒有進行日常化和制度化，但在檢測的過程中仍然以餐飲食品為主，并沒有以食品的源頭進行全方位的檢測，使得餐飲行業(yè)食材不合標準，各個部門在制定食品安全檢驗檢測制度時還存在著諸多的矛盾，在內容和標準方面很難進行相互的統(tǒng)一，這就導致了食品安全檢驗檢測體系在實際用的過程中可操作性和實用性較差。隨著我國當前社會的不斷發(fā)展，食品加工工藝在不斷的變化和更新，這就需要相關工作人員對食品檢測標準和體系進行適當?shù)膬?yōu)化以及調整，但是由于相關工作人員并沒有加強對這一問題的重視程度，所實施的食品安全檢驗體系還無法根據(jù)當前時代發(fā)展的方向進行有效的更新，從而使得食品安全檢驗監(jiān)管出現(xiàn)不完善的情況。

（二）檢驗檢測手段的落后

在進行食品安全檢驗檢測的過程中，檢測手段是影響食品安全檢驗檢測水平和質量提高的關鍵因素也是有利于保證食品安全的關鍵手段之一。但是由于我國幅員遼闊，各個地區(qū)在經濟發(fā)展方面存在著較大的差異性，導致了一些相對落后的地區(qū)，在食品安全檢測方面經常會存在著落后的問題，甚至是一些偏遠地區(qū)也沒有專門的食品安全檢驗檢測技術，導致了實際食品安全檢驗檢測工作無法有序的進行，這在無形中增加了食品檢驗檢測的監(jiān)督難度和工作難度。

二、解決食品安全檢驗檢測體系的對策

（一）建立完善的食品安全檢驗檢測體系

為了保證食品安全檢驗檢測工作的有序進行，相關工作人員需要從原有食品安全檢驗檢測存在的問題入手，提出針對性的解決措施，完善食品安全檢驗檢測體系，從而保證實際工作的有序開展。相關工作人員可以利用當前先進的網(wǎng)絡技術進行食品安全檢測網(wǎng)絡化的建設，從而使得食品檢測可以被廣大群有效的監(jiān)督以及監(jiān)管，政府部門應當建立開放式的食品安全檢驗檢測制度，從整體上提高食品安全檢驗檢測信息的公開性以及透明性，從而最大程度的提高食品安全檢驗檢測的有效性。與此同時，還需要建立完善的競爭機制，讓食品行業(yè)都可以通過正當?shù)姆绞竭M行競爭，有效的擺脫存在于傳統(tǒng)食品行業(yè)發(fā)展過程中的影響因素，從整體上推動食品安全的持續(xù)性發(fā)展。相關工作人員要對食品檢驗檢測技術進行適當?shù)恼{整以及更新，運用新型的食品安全檢驗檢測技術，保證實際工作的有序進行，從而為食品檢驗檢測提供重要的幫助和支撐，運用科學的手段評價和評估食品安全質量，讓消費者能夠吃到放心的食品。

（二）提高食品檢測技術

為了從整體上保證食品檢驗檢測工作質量的提高，相關工作人員一定要對食品檢驗檢測技術進行更新，引進先進的技術，推動實際工作的有序進行。相關檢驗檢測機構的工作人員要加強對先進技術的研發(fā)力度，采用有效的激勵措施，從而保證工作人員能夠提高自身的工作積極性，加強對食品安全檢測檢驗技術的開發(fā)。相關部門還要加強在資金方面的投入力度，在新的技術完成研究之后，要協(xié)助工作人員進行專利的申請，從根本上提高食品檢驗檢測技術的實施效果。在新的技術完成研發(fā)之后，相關工作人員要對這項新的基礎進行反復的檢驗以及實驗，在確認無誤之后才可以投入到現(xiàn)場中進行使用。工作人員在實際工作的過程中還可以借鑒國外先進的經驗以及技術，結合我國食品安全檢驗檢測技術的發(fā)展現(xiàn)狀，提出針對性的優(yōu)化方案，從整體上提高食品安全檢驗檢測質量的提高。相關部門也要定期聘請相關專業(yè)的研究人員到檢驗檢測部門內部，對相關工作人員進行專業(yè)和技能上的指導，從而使得工作人員能夠認識到自身在工作中的不足之處，有效的提高員工的技能水平，推動食品檢驗檢測的穩(wěn)定發(fā)展。除了要加強食品安全檢驗檢測技術的更新和優(yōu)化之外，相關部門的工作人員還要加強對食品安全檢驗檢測設備的引入，對食品安全檢驗檢測部門中一些落后的設備進行淘汰，并且加強對新設備的維護，從而方便這些設備能夠在日常食品安全檢驗檢測中發(fā)揮其應有的價值和效果。

三、結束語

在當前社會發(fā)展階段中，一定要重視食品安全問題，從食品安全檢驗檢測技術的實施情況以及食品安全檢驗檢測體系入手進行不斷地完善以及優(yōu)化，從根本上緩解食品安全問題所造成的惡劣影響。相關工作人員一定要提高自身的專業(yè)水平以及工作能力，學習國外先進的食品安全檢驗檢測技術，構建完善的監(jiān)管體系以及管理模式，不僅可以推動當前社會的和諧發(fā)展，還可以使人們的生命健康得以切實的保證，因此在當前時代下對食品安全檢驗檢測體系進行優(yōu)化是非常重要的。

參考文獻：

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