食品安全檢測技術對食品質量安全的影響

單羽

【摘? ?要】 食品安全直接關系到人民群眾的生命安危，特別是隨著科學技術的快速發展，食品行業呈現出快速增長的趨勢，各種符合現代人們需求的食品走向市場。加大食品安全的檢測技術，保證食品安全的質量，及時發現各種食品安全隱患，保證大家的食品安全。本文主要研究食品安全檢測技術對食品質量安全的重要作用，以及加強食品安全檢測技術對全社會的重要影響。

【關鍵詞】 食品;安全檢測技術;質量安全;影響

當前，我國食品安全問題成為全社會關注的焦點，食品安全檢測技術的發展為食品質量安全提供技術保障，能夠及時發現食品質量方面的問題，促進食品行業安全檢測技術的全面發展，為保障人們的身體健康提供服務。食品質量安全是重中之重，絕不能有麻痹大意思想。本文主要分析食品安全檢測技術的重要作用，為保障食品質量安全做出積極貢獻。

1? 食品質量安全的現狀分析

食品是人們日常生活中最為常見的物品，人們依靠吸收這些物質的營養保持身體平衡，這就說明食品的安全直接影響到人們的身體健康。應該充分利用食品安全檢測技術加大對食品的安全檢測，保證食品的安全生產，只有不斷完善食品安全檢測技術，檢測出食品中的不安全物質，為大家提供安全健康的食品。食品安全對人們的健康具有重要意義，必須利用當前的檢測技術篩查出危害人體健康的物質，將其控制在合理的安全范圍內，才能保障食品的安全使用。食品的安全檢測技術主要能夠對食品的主要成分進行安全檢測、食品添加劑的檢測、食品殘留的物質、食品中含有的毒素檢測技術、轉基因食品的安全檢測技術，只有應用這些技術才能實現對食品安全的科學檢測。通過食品安全實驗室的科學檢測結果能夠更加直觀的檢測到食品中含有的各項物質成分，甄別各種有害物質成分，了解食品的安全性質，這樣為人們的采購提供科學參考。目前，我國的食品安全檢測技術比較先進，能夠較快的檢測出各種物質成分，保障檢測結果的科學性、準確性。同時我國的主要地區都已經覆蓋完善食品安全檢測系統，最大程度的保證食品安全檢測全覆蓋，提升了食品安全檢測的應用程度。食品安全檢測結果是食品監管部門的主要檢查依據，通過使用食品檢測報告對食品的安全性進行全面評估，提升食品安全監督的技術保證。食品行業又是促進國民經濟發展的重要行業，有眾多的從業者，但在發展過程中經常會出現各種食品質量的安全問題，讓全社會感到食品行業的安全管理問題十分嚴峻，這主要是隨著人們對物質生活要求的不斷提升，農業生產的壓力過大，導致部分生產者使用大量的藥物進行投放，盲目的增加產量，影響農作物的正常生長，造成食品安全隱患。這些問題的產生主要是生產者為了經濟效益投放過量的化肥、農藥、添加劑等化學物質。這些物質的超標使用嚴重威脅人們的身體健康，很多化學物質經過清洗都難以消除。還有一些食品制造企業為了追求經濟效益，最大限度降低生產成本，會摻入一些劣質食品原料，經過這種程序加工的食品帶有嚴重隱患風險，甚至會威脅生命健康安全。還有些不良企業使用不符合標準的原材料進行加工生產，造成安全事故對全社會造成不良影響，特別是對未成年人的傷害更為嚴重，長期食用不符合標準的食品造成嚴重問題。

2? 食品安全檢測技術對食品質量安全的重要影響

2.1? 能夠有效檢測食品安全問題

加強對食品安全檢測是保證食品安全的主要技術手段，食品安全檢測主要涵蓋對食品成分的安全檢測、食品添加劑的檢測和轉基因技術的檢測等。這些食品安全檢測技術能夠為保障食品的安全提供有力的技術指導，更好的檢測出食品中有害成分和有毒物質，幫助實現食品安全的科學管理，推動食品質量安全的保障。特別是加強食品上市之前的安全監測，利用科學的技術手段實現食品安全檢測技術的提升。

2.2? 為強化食品安全監管提供支持

我國的食品安全管理流程是，在食品進入到市場之前，需要將食品送到指定的食品檢驗機構進行安全檢測，這樣監管部門利用食品樣品進行安全檢測，測定相關的成分是否符合技術要求，使食品的質量得到充分保證。在食品檢測的過程中出現質量問題，就會禁止食品上市，并且查明原因進行改正，直至食品生產滿足上市需要。通過運用食品安全檢測技術能夠保證食品的檢測環節安全高效，有效阻止不合格食品的經營，最大限度保證生產合格產品。

2.3? 食品安全檢測技術能夠幫助食品行業的發展

食品安全檢測技術的發展為強化食品質量安全提供保證，為相關監管機構提供技術支持，加強對食品安全領域的管理是全社會的共識，必須要持續加大監管力度，規范食品行業的質量管理。

3? 強化食品安全檢測技術的措施

3.1? 構建科學的食品安全檢測體系

食品安全是最為重要的安全管理之一，只有加強檢測技術的發展，才能不斷完善我國食品安全監管技術，保證社會的持續健康發展。要投入大量的資金和技術在食品檢測領域，發揮主體責任意識，不斷完善食品安全監管體系，充分發揮履行監管機構的職能，建立更加有效的監管機制，完善法律制度保證。只有相關部門密切協調配合，積極溝通各項食品安全檢測體系內容，才能保障監管措施的落實到位，為構建食品安全檢測體系提供堅實保障。

3.2? 運用生物檢測技術實現對食品安全監管

科學技術的不斷普及為食品安全監測提供支撐，特別是運用生物檢測技術能夠檢測出食品領域存在的問題，生物檢測技術的應用實現對食品安全檢測的全覆蓋，滿足食品安全檢測中的技術問題。通過利用生物材料與被測食品之間的反應，實現對具有特異性生物識別功能的檢測，查找出一部分異常成分，保證食品安全檢測的效果。利用食品安全檢測中有關的生物檢測技術實現對食品檢測技術的升級。

3.3? 不斷加強對食品安全檢測技術的研究

目前，我國社會經濟處于快速發展中，而食品安全問題成為社會發展非常重要的問題，為了保障食品質量的安全性，一定要注重更新開發食品安全檢測技術及設備，這對食品安全起到了保障作用，并且要加強食品安全檢測力度，完善食品安全的檢測標準，做好食品技術監督工作，這樣才會營造出一個良好的食品安全環境，食品行業也會得到進一步的發展。為了滿足社會經濟發展的需要，要不斷加強檢測技術研究，為我國食品安全質量提供保障。

4? 結語

食品安全決定關乎人們的身體健康和經濟社會的發展，要高度重視食品安全檢測，保證食品的安全生產。運用食品安全檢測技術強化對食品質量安全的管理，保證食品質量安全，讓人們吃上放心的食品，使人們的健康也得到保障。還要加強對食品安全檢測力度，做到安全檢測流程的完善，保證食品安全的檢測標準，做好食品技術指導工作，這樣才能創造出一個有利于食品安全發展的時機，為食品行業的發展創造更廣的機遇。為了滿足社會經濟發展的需要，要不斷加強檢測技術研究，為我國食品安全質量提供保以促進社會經濟的發展。

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（編輯：李曉琳）