宿遷地區常見草莓品種果實品質比較

韓浩章，張麗華，王芳，張穎，李素華，王曉立，田福發

(1.宿遷學院 建筑工程學院，江蘇 宿遷 223800； 2.宿遷市農業科學院，江蘇 宿遷 223800)

草莓屬薔薇科草莓屬多年生草本植物，喜光又耐陰，宜生長在肥沃、疏松的中性或酸性土壤中，不耐鹽堿，從低緯度的熱帶地區到高緯度的亞熱帶地區都有廣泛分布[1]。全世界草莓有25個種，原產我國的有14個種。全世界優良草莓栽培品種約有2 000余種，我國引入200～300種，但實現大面積栽培的優良種只有幾十個，包括紅頻、章姬、豐香、朔豐等品種[2-3]。草莓的營養生長和生殖生長易受光照、溫度、光周期、CO2濃度等環境因子的影響，不同草莓品種在抗性、品質、產量等方面差異較大[4]。設施栽培下，由于長期連作及不合理的施肥管理等因素，造成設施內土壤板結、次生鹽漬化嚴重、肥力下降等，導致土壤微生物數量和活性下降[5]，致使草莓病蟲害嚴重、不耐貯運、畸形果多、品質參差不齊、著色不均勻等問題突出，嚴重影響草莓生產者的收益和積極性。基于此，本研究以宿遷地區生產中常見草莓品種為材料，對不同栽培地點的草莓果實品質進行檢測，以期為當地相關企業進行草莓生產提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 材料

試驗材料選自宿遷地區4個相互距離18～20 km的不同栽培地的草莓主栽品種，栽培地點分別為南蔡鎮草莓采摘園、新莊鎮草莓采摘園、耿車鎮草莓采摘園、宿豫區草莓采摘園，草莓品種分別為紅顏(章姬×幸香)、妙香7號(紅顏×甜查理)、章姬(久能早生×女峰)、久香(豐香×久能早生)。每品種選30株，在果實半紅期時進行采摘，并立刻進行果長、果徑、單果鮮重、果實干物質含量、果實糖度、果實糖酸比、果實硬度指標測定，重復15次，取平均值進行統計分析。

1.2 方法

采用游標卡尺進行果長、果徑測定，采用萬分之一電子天平進行果實鮮重測定，采用烘干法[6]進行果實干物質含量測定，采用糖度計(日本愛宕PAL-3)進行果實糖度測定，采用酸堿滴定法[7]進行果實有機酸含量測定并計算果實糖酸比，采用硬度計(艾德堡GY-4數顯水果硬度計)進行果實硬度測定。

1.3 數據處理

采用Excel 2007制表，用SPSS 19.0進行數據統計，并進行顯著性差異分析(LSD)。

2 結果與分析

2.1 果長

由表1可以看出，不同草莓品種中，久香果實長度最大，為5.1～5.9 cm，平均值為5.3 cm；紅顏最小，為4.5～5.2 cm，平均值為4.9 cm。不同栽培地點中，新莊鎮栽培的草莓最大，南蔡鎮的最小。

2.2 果徑

由表2可以看出，不同草莓品種果實果徑不一致，其中妙香最大，為3.8～4.9 cm，平均值為4.3 cm；章姬最小，為3.4～3.9 cm，平均值為3.7 cm。不同栽培地點的草莓果實果徑不一致，其中新莊鎮的最大，南蔡鎮的紅顏、妙香、久香的果徑最小，分別為3.4、3.8、3.6 cm，宿豫區的章姬的果徑最小，為3.4 cm。

表2 不同栽培地點四個草莓品種的果徑

2.3 單果鮮重

由表3可以看出，不同草莓品種果實單果鮮重有差異。其中妙香最大，為25.90～47.12 g，平均值為32.72 g；章姬最小，為23.27～30.65 g，平均值為27.69 g。不同栽培地點的草莓果實單果鮮重不一致，其中新莊鎮的最大，南蔡鎮的最小。

表3 不同栽培地點4個草莓品種的單果鮮重

2.4 果實干物質含量

由表4可以看出，不同草莓品種果實干物質含量不一致，其中紅顏最大，為8.90%～10.66%，平均值為9.78%；妙香最小，為6.65%～8.78%，平均值為8.02%。不同栽培地點的草莓果實干物質含量不一致，其中新莊鎮的紅顏、妙香、久香和南蔡鎮的章姬干物質含量最大；宿豫區的干物質含量最低。

表4 不同栽培地點4個草莓品種的干物質含量

2.5 糖度

由表5可以看出，不同草莓品種的果實糖度不一致，其中紅顏最大，為8.38%～10.55%，平均值為9.60%；妙香最小，為6.48%～10.06%，平均值為8.47%。不同栽培地點的草莓果實糖度不一致。其中，耿車鎮的糖度最大，新莊鎮的紅顏、章姬、妙香和宿豫區的久香糖度最低。

表5 不同栽培地點4個草莓品種的糖度

2.6 糖酸比

由表6可以看出，不同草莓品種果實糖酸比不一致。其中，紅顏最大，為3.65～5.42，平均值為4.56；妙香最小，為2.64～5.00，平均值為4.00。不同栽培地點的草莓果實糖度不一致，其中耿車鎮的章姬、妙香、久香和宿豫區的紅顏糖酸比最大；新莊鎮的紅顏、妙香和宿豫區的章姬、久香的果實糖酸比最低。

表6 不同栽培地點4個草莓品種的糖酸比

2.7 果實硬度

由表7可以看出，不同草莓品種的果實硬度不一致，其中紅顏最大，為0.62～1.56 kg·cm-2，平均值為0.93 kg·cm-2；妙香最小，為0.53～0.76 kg·cm-2，平均值為0.65 kg·cm-2。不同栽培地點的草莓果實糖度不一致，其中新莊鎮的紅顏、章姬、妙香和宿豫區的久香的硬度最大，南蔡鎮的章姬、久香和耿車鎮紅顏、宿豫區妙香的果實硬度最小。

表7 不同栽培地點4個草莓品種的硬度

3 小結與討論

果實外觀、內含物和營養價值是衡量果實品質的重要指標，草莓果實品質易受到光照、溫度、光周期、CO2濃度等環境因子的影響[4]。由于栽培環境和栽培技術的差異，不同草莓品種果實品質差異較大[8]，如天津市草莓品種中的紅顏品質好，但抗病性差、產量低；以色列草莓品種抗病性強、產量高，但其品質不穩定[9-10]。從本試驗結果來看，宿遷地區不同草莓品種的果長、果徑、果實鮮重、果實干物質含量、果實糖度、果實糖酸比、果實硬度存在明顯差異，久香的果長最大，紅顏的果長最?。幻钕愕墓麖?、單果鮮重最大，章姬的果徑、單果鮮重最??；紅顏的果實干物質含量、糖度、糖酸比和硬度最大，妙香的果實干物質含量、糖度、糖酸比和硬度最小。另外，同種草莓在不同栽培地的果實品質也存在顯著差異。本試驗中，新莊鎮的草莓果長、果徑、單果鮮重、干物質含量、硬度最大，南蔡鎮的果長、果徑、單果鮮重最小，宿豫區的干物質含量最小，耿車鎮的硬度最小；耿車鎮的果實糖度、糖酸比最大，新莊鎮的果實糖度、糖酸比最小，這可能是不同栽培地點的栽培管理技術不同或土壤環境不同的原因導致的。宿遷地區的草莓果實品質和產量仍存在較大的提升空間，生產中可通過改善土壤營養環境[11]、施用復合微生物菌劑[12]、施用氨基酸水溶肥[13]、增施蚯蚓糞肥[14]、適量的鉀肥處理[10]及噴施腐殖酸水溶肥[15]等措施提高草莓產量，增強草莓抗病能力，提高可溶性固形物含量，改善草莓品質。