不同比例的酵母培養(yǎng)物在“平?jīng)黾t牛”育肥中的效果研究

張小強(qiáng)，陳林虎， 何 健， 王登位，鄭志宏，李等奎， 王東海，吳麗娟

（甘肅省涇川縣畜牧獸醫(yī)中心，甘肅 涇川 744399）

隨著人民生活水平的不斷提高，人們對(duì)牛肉的需求量越來(lái)越大，質(zhì)量要求越來(lái)越高，尤其對(duì)高品質(zhì)牛肉備受青睞，而優(yōu)質(zhì)牛肉取決于優(yōu)質(zhì)飼料及飼料添加劑。目前，飼料添加劑大致有化學(xué)性物質(zhì)和各種抗生素。由于化學(xué)性物質(zhì)對(duì)人體危害較大，許多國(guó)家已禁止使用；抗生素雖然可防治動(dòng)物疫病，但容易產(chǎn)生耐藥性、畜禽產(chǎn)品藥物殘留和環(huán)境污染、破壞動(dòng)物體內(nèi)正常的生物菌群等諸多缺點(diǎn)。因此，尋找化學(xué)合成類(lèi)飼料添加劑的替代品，已成為飼料工業(yè)急需解決的問(wèn)題，而在肉牛飼料中添加酵母培養(yǎng)物可以提高肉牛的采食量，可調(diào)整瘤胃菌群結(jié)構(gòu)刺激瘤胃微生物生長(zhǎng)，促進(jìn)瘤胃發(fā)酵，提高了飼料中纖維的利用率以及瘤胃微生物合成菌體蛋白的效率，改變胃腸內(nèi)揮發(fā)性脂肪酸的比例，而且對(duì)疾病防治和增強(qiáng)免疫力方面也有一定的作用。國(guó)外有研究人員綜合16個(gè)研究結(jié)果后發(fā)現(xiàn)飼喂酵母培養(yǎng)物可使肉牛增重速度提高7.5%。國(guó)內(nèi)有研究表明在肉牛見(jiàn)育過(guò)程中添加活性酵母益生素，可以使生長(zhǎng)速度提高3%～8%，增加胴體凈肉率3.35%。正是以其獨(dú)特的作用方式、良好效果、無(wú)殘留、無(wú)抗藥性以及無(wú)污染等諸多優(yōu)點(diǎn)，進(jìn)行了酵母培養(yǎng)物在平?jīng)黾t牛品質(zhì)育肥的應(yīng)用研究。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)場(chǎng)地及時(shí)間

試驗(yàn)選擇在涇川縣盛泰牧業(yè)有限責(zé)任公司開(kāi)展。試驗(yàn)自2019年9月29日至10月18日為預(yù)試期，正試期從2019年10月19日至2020年1月16日，為期90 d。

1.2 參試牛選擇及分組

參試牛群選擇標(biāo)準(zhǔn)按照體況中等、發(fā)育良好、健康無(wú)病、體重相近12月齡的24頭“平?jīng)黾t牛”，在預(yù)試期內(nèi)對(duì)試驗(yàn)牛進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)、防疫，期末按組間平均體重相近的原則調(diào)整搭配，編號(hào)分為A1、A2、A3，三組間體重差異不顯著。A1組是對(duì)照組，試驗(yàn)A2組和試驗(yàn)A3組均為試驗(yàn)組。

1.3 飼喂方案及不同配方飼料組成

試驗(yàn)期內(nèi)供試牛均處于同等條件的暖棚式全舍飼環(huán)境下，整個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)均由專(zhuān)人飼喂，每天清理圈舍以保持清潔，同時(shí)觀察試驗(yàn)牛的健康狀況、采食情況等。測(cè)定采食量（風(fēng)干物計(jì)）、稱(chēng)重。每天飼喂2次，自由采食。凡參試牛在試驗(yàn)始末及定期空腹稱(chēng)重1次（為了減少應(yīng)激反應(yīng)，15 d稱(chēng)重1次）。

原樣組的精料組成配方：玉米50%、小麥麩23%、黑面10%、胡麻餅15%、小蘇打和食鹽各占1%；配方1是在原樣組的基礎(chǔ)上減少小麥麩的含量，添加7%的酵母培養(yǎng)物，配方2是添加12%的酵母培養(yǎng)物，其具體精料飼料配方（見(jiàn)表1）。

表1 添加不同比例的酵母培養(yǎng)物的飼料配方

2 試驗(yàn)數(shù)據(jù)分析

2.1 試驗(yàn)牛增重效果

由表2可以看出，試驗(yàn)A2組、A3組比對(duì)照組A1組頭均增重分別提高26.4%，16.3%、試驗(yàn)A3比A2頭均增重降低8%。

表2 各試驗(yàn)組牛只增重效果對(duì)比

2.2 各試驗(yàn)組料重比及經(jīng)濟(jì)效益

三組試驗(yàn)中青貯飼料成本價(jià)0.4元/kg，對(duì)照組精料成本價(jià)2.4元/kg，7%的酵母精飼料2.8元/kg，12%的酵母精飼料3.5元/kg，活牛出欄價(jià)格均為32元/kg。由表3可以看出，三個(gè)試驗(yàn)組相對(duì)而言，試驗(yàn)A2組每頭牛除去飼料成本后利潤(rùn)最大化，90 d利潤(rùn)是1099.8元，同時(shí)可以看出，試驗(yàn)A2組、A3組分別比對(duì)照A1組頭均多收益415.4元、65.6元。

3 試驗(yàn)結(jié)果

酵母培養(yǎng)物對(duì)動(dòng)物腸道微生物有著一定影響的微生態(tài)添加劑能夠提高動(dòng)物對(duì)外界病菌的抵抗體，從而起到抗病治病的功效作為微生態(tài)添加劑里面的重要組成部分，酵母現(xiàn)已被廣泛運(yùn)用到畜牧業(yè)生產(chǎn)中。作為飼料添加劑使用的酵母培養(yǎng)物的作用主要是將飼料中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)化及提高，是一種天然飼料原料，能改善動(dòng)物的飼料消化率和適口性，以便保證動(dòng)物的飼料營(yíng)養(yǎng)攝取最大值。試驗(yàn)結(jié)果表明：在節(jié)約飼養(yǎng)成本的情況下，青貯飼料中飼喂過(guò)程中酵母培養(yǎng)物添加量達(dá)到7%的增重效果最好，頭均收益1 099.8元，且能顯著降低肉牛疾病的發(fā)生率。因此酵母培養(yǎng)物生產(chǎn)簡(jiǎn)單、成本低廉及營(yíng)養(yǎng)豐富等，具有廣泛的應(yīng)用前景和巨大的開(kāi)發(fā)潛力。同時(shí)也減少了動(dòng)物養(yǎng)殖中抗生素的使用量，使生產(chǎn)出來(lái)的畜產(chǎn)品更加安全。

表3 各試驗(yàn)組料重比及經(jīng)濟(jì)效益