農貿市場食用農產品抽樣及針對性檢驗探析

楊永成

摘 要：食品安全直接關系到廣大人民群眾的切身利益，黨的十八大以來，以習近平總書記為核心的黨中央，把食品安全擺到治國理政的重要位置。黔東南州食品產業基礎薄弱、點散面廣、生產方式落后，從業者素質總體不高，特別是各縣（市）農貿市場規模不一。農貿市場的食用農產品是群眾日常生活中必不可少的一部分，因此該食品的抽樣檢測是一項非常重要的環節，農產品的抽樣檢驗關系到群眾食品的安全食用。為規范黔東南州農貿市場食用農產品安全，筆者查閱了農貿市場食用農產品抽樣及檢驗相關規章和標準，本文從農貿市場食用農產品的抽樣方法以及檢驗技術展開深入探討。

關鍵詞：食用農產品;抽樣;針對性檢驗

俗話說：“民以食為天”，農貿市場的農產品的安全關系到人民群眾的安全。國家相關部門對農產品的安全與質量問題予以了高度重視，強調以高標準、高要求對農貿市場食用農產品進行抽樣檢測，確保人民群眾食用的農產品安全可靠。筆者通過查閱相關資料文獻，對近年來農貿市場中食用農產品的抽樣方法以及針對性檢驗方法展開分析[1]。

1 農貿市場農產品抽樣檢測存在的問題

1.1 全面監抽難度大

受傳統生活方式的影響，黔東南州農貿市場食用農產品經營者以小農經濟為主，面對小、散、亂的個體經營主體，相關監管部很難統籌全局，監管到每一個個體經營者。不僅如此，目前農貿市場食用農產品多采用實驗室定量抽樣檢測方法，這種抽樣檢查方法流程復雜，成本高，耗時耗力，現場操作技術難度系數大。農貿市場食用農產品品種多，散而雜，有許多農民種的產品進入，受人員、經費等影響，難以兼顧全面。總而言之，由于目前黔東南州地區差異，檢測方法成本高等諸多因素導致對農貿市場監管難度增大[2]。

1.2 傳統檢測方法成本高，產品檢測針對性不高

目前，我國農貿市場食用農產品的抽樣檢測方法屬于實驗室定量抽樣檢測方法，這種方法的檢測流程非常復雜，部門人員對地區食用農產品進行集中檢查，在小、散、亂的農貿市場中想要對各個個體經營者進行逐一調查需要耗費大量的人力和物力，抽測檢驗成本非常高。此外，不同的經營者售賣的農產品種類不同，質量也是層次不齊，在檢測過程中很難進行針對性檢測，這導致檢測出的數據結果與檢測標準有著很大差異，信息明顯不對稱，檢測方法缺乏科學性[3]。

2 農貿市場食用農產品抽樣針對性檢驗的對策

2.1 加大食用農產品的抽測監管力度

針對農產品抽測過程中人員專業性不一、人員少等特點，有關部門應該強化對內部人員的監管，設置嚴格的審查標準，從嚴執法。同時，提高農產品檢測標準，加大執法力度，嚴厲打擊售賣衛生質量不達標、農藥劑量超標等食用農產品的現象，切實保障人民群眾所食用的農產品安全可靠[4]。

2.2 采用智能性的平臺管理

有關部門合理利用網絡，通過高度集成化和信息化的網絡組建網絡食品安全檢測平臺，采用云技術實時將現場檢測出的數據傳送到相關的檢測平臺，確保監測信息的時效性。為檢測樣品統一配置唯一的生產編號，通過農貿市場的信息填報與之綁定并且進行相關定位，顯示各個農貿市場的交易數據，方便檢測人員在抽測過程中的數據校對，去除抽測過程中的冗雜部分，提高市場食用農貿產品的抽測效率。

2.3 加大檢測機構扶持，更新先進的檢測設備

盡管目前黔東南州農產品生產產業發展迅速，相關的農業生產資源不斷更新，但是黔東南州地處偏僻，產業鏈受到制約，農產品質量檢測技術方法與結構功能，還不能跟上發達地區農業產業的發展。農產品的食用安全性關系到人民群眾的身心健康，所以在對農產品進行檢測時，對檢測技術提出了很高的要求，目前黔東南州食品檢驗機構在各級部門的支持下，進行機構整合、人財物得到進一步改善，但是檢驗機構條件、高端儀器設備、高端人才與先進發達地區還有較大差距。再則，依據國家食品抽檢細則要求，對檢驗指標，特別是農獸藥殘留、重金屬、有機污染物、添加劑、非食用物質與真霉菌素等人民群眾最為擔憂的風險指標的檢驗要求越來越高，黔東南州食品檢驗機構受資金、人才等制約，檢驗指標尚未健全，政府需要加大對檢測機構的扶持，更新先進的設備儀器，引進高層次人才，加大技術培訓，進一步完善機構融合，將食品監抽經費納入地方財政預算，確保農產品和食品抽檢量達到4批次/千人。

3 結語

農貿市場食用農產品的質量關系到人民群眾日常生活中的食用安全，各級各部門，特別是市場監管部門應對農貿市場食用農產品的檢測予以高度重視。檢驗技術機構針對農產品檢測過程中所出現的問題展開了針對性的探討，并且提出了一系列的解決方案，采用更能適應農貿市場這種小、散的市場環境的檢測方法，進一步提高抽樣檢測數據的準確性，充分利用云技術，通過政府平臺、新聞媒介、技術機構“實驗室公眾開放日”等多種方式公布檢驗結果、檢驗機構實驗環境、精密儀器設備與技術專家等，提高政府公信力，保障人民群眾飲食安全。

參考文獻

[1]李梓建，黃和興.食用農產品流通環節抽樣檢驗若干問題探究[J].現代食品，2019（9）：48-50.

[2]張一青，顧炳仁，蘇佳惠，等.應用快速檢驗抽檢蘇州市食用農產品安全狀況[J].中國衛生產業，2019（19）：152-153.

[3]蔡若純，劉海虹，申超群，等.廣東省農貿市場獸藥殘留風險清單研究[J].食品安全質量檢測學報，2019，10（13）：4092-4098.

[4]王立明.吉林省食品檢驗所食品檢驗檢測研究專題[J].食品安全質量檢測學報，2019（6）：1429-1430.