不同產糧區糙米中鉛、鎘含量分布特征

摘 要：以福建省某縣自產稻谷加工糙米為研究對象，利用原子吸收光度計法測定糙米中鉛、鎘含量。分析產糧區與工業區、產糧區與公路距離不同時，糙米的鉛、鎘含量，為產糧區種植作物、降低水稻中重金屬危害提供參考。實驗顯示，產糧區有工業區的，產糧區靠近公路的，糙米中鉛、鎘含量普遍較高，易引起重金屬超標。距離工業區、公路越遠，鉛、鎘含量越低。

關鍵詞：糙米;工業區;公路;鉛、鎘含量

重金屬污染一直是困擾糧食生產者的難題。重金屬污染具有隱蔽性、長期性、難消除的特點，易在稻谷中富集，嚴重影響人們的生命財產安全，其中尤以鉛、鎘最甚。鉛、鎘短時大量或長期低濃度攝入會引起腸胃炎、腎功能紊亂、高血壓、心血管疾病以及造血器官、神經系統危害，鉛更是會對兒童的智力發育造成不可逆轉的損傷。同時稻谷中的重金屬不易清除，也難以降解，因此對不同產糧區進行研究分析、探討，以期為稻谷種植減少鉛、鎘污染提供依據。

1 材料與方法

1.1 取樣點選擇與樣品采集

以福建省某縣產糧區為代表，以產糧區與工業園區、公路不同距離為布樣點，對樣品進行編號：產糧區距離工業園區的直徑距離為200 m編為1號，300 m為2號，400 m為3號，500 m為4號，700 m為5號，1 000 m為6號，1500 m為7號;產糧區距離公路的直徑距離為100 m為8號，200 m為9號，300 m為10號，400 m為11號，600 m為12號，800 m為13號，1 200 m為14號;取產糧區周圍無工業區、公路為對照點15號。

1.2 樣品前處理

晾干稻谷，脫殼，去皮，制成糙米。

1.3 試劑

硝酸（HNO3）：優級純。鹽酸（HCl）：優級純。高氯酸（HClO3）：優級純。過氧化氫（H2O2）：30%。磷酸二氫銨（NH4H2PO4）。

1.4 儀器和設備

石墨爐原子吸收分光光度計。電子天平：精確度為0.000 1 g。恒溫干燥箱。微波消解器。壓力消解罐。

1.5 樣品檢測

用電子天平取0.300 0 g樣品，加入4.0 mL硝酸、1 mL過氧化氫，靜置30 min后，移至微波消解罐消解[1]。消解罐冷卻至室溫后，取出，在160 ℃下趕酸至余酸量不大于2.0 mL[2-3]，用超純水定容至25.0 mL。同時做試劑空白。

鎘標樣經國家認證，具有標準物質證書，按照鎘濃度為0.5、1.0、1.5、2.0 ng/mL與3.0 ng/mL;鉛標樣經國家認證具有標準物質證書，按照鉛溶度為10、20、30、40 ng/mL與50 ng/mL，制備鎘、鉛混合標液。將前處理后的樣品及混合標液按照順序先后注入石墨爐原子吸收分光光度計中，平行測定次數不少于2次，電熱原子化后吸收283.3 nm共振線，與標準樣品系列比較，定量測定糙米中重金屬鉛、鎘含量。

2 結果

根據GB 5009.15-2014《食品安全國家標準 食品中鎘的測定》、GB 5009.12-2017《食品安全國家標準 食品中鉛的測定》，鎘、鉛濃度均不能超過0.2 mg/kg。15份樣品中，取樣點與工業園區、公路的距離不同，鉛、鎘溶度不同。距離與濃度呈反比例關系（見表1）。

3 討論

通過對與工業區、公路距離不同的產糧區的樣品分析發現，糙米的鉛、鎘含量呈不同變化。由實驗結果證明，處于工業園區700 m范圍內、公路邊200 m范圍內的糙米中鉛含量、鎘含量均存在不同程度的超標，且距離越近，鉛、鎘含量超標越明顯，可以考慮在該范圍內更換種植作物。同時由于本實驗抽樣數量具有一定局限性，還需進一步擴大抽樣范圍，同時進行重金屬檢測。

參考文獻

[1]雷鳴，曾敏，王利紅，等.湖南市場和污染區稻米中As、Pb、Cd污染及其健康風險評價[J].環境科學學報，2010，30（11）：2314-2320.

[2]國家衛生和計劃生育委員會.GB 5009.15-2014食品安全國家標準 食品中鎘的測定[S].北京：中國標準出版社，2014.

[3]國家衛生和計劃生育委員會.GB 5009.12-2017食品安全國家標準 食品中鉛的測定[S].北京：中國標準出版社，2017.

作者簡介：戴燕清（1987—），女，福建龍巖人，本科，助理工程師。研究方向：食品檢測。