補充劑非正餐，真正食物才健康

陶詩秀

以下是應該從真正的食品而非從補充劑取得營養的4大理由。

1.從真正的食物攝取營養，物美價廉

想想看補品是什么，補充劑是從化合物提取出來的濃縮產物，是經過再重新包裝而成的治療劑量。補充劑的制造過程是非常耗費資源的，需要動用大量原料，經歷復雜或使用大量勞動力的過程，極盡耗費能源。如果能從完全真實的食物中取得營養，就能避免這些昂貴的提取方式。

2.真正的食物含輔因子，有調和作用、加強吸收，并提高營養物的生物利用度

關于補充劑的一個常見問題是，即使那些隔離提取物是我們強身健體所需要的，與取自全天然食物的化合物質量相比較，它們沒那么容易為人體所吸收。

原因很多，一是在某種食物里含有其他營養物，有助于吸收那些存在吸收問題的營養物（例如甜菜富含鐵質，本身含有的維他命C成分能幫助人體吸收鐵質）。二是真正的食物加速了消化過程，讓人體更好的吸收營養物（例如沙丁魚是食物中罕見的維他命D來源，這種冷水性魚類體內的天然脂肪，使人體更容易從魚肉中吸收維他命D）。

從全天然、真實的食物里攝取營養，好處是借由這些輔因子的綜合作用，吸收效果事半功倍。

3.真正的食物可能含有我們仍未鑒定或隔離的營養物質

從種類繁多的植物性食物里攝取營養，而非依賴補充劑，上題所述是最叫人信服的理由之一。我們對于不可或缺的維他命和礦物質非常了解，也明白它們對于維持理想的健康狀態多么重要，但我們不可能對這些維他命和礦物質完全認識。而盡可能從食物攝取營養，對我們是有利無弊的。我們甚至可以攝取到仍未鑒定的營養物。

4.真正的食物含有的一些成分，對健康非常重要，但易被忽視

諸如纖維、水分和植物化學物質，都是易被忽視的重要成分。人們大多知道，許多維他命和礦物質對于人們維持理想的健康功能不可匱缺，其實這些營養都存在于真正的食物中。只要吃大量的蔬菜，就會讓人體維持理想的健康，促進強大的微生物組。

真正的食物，特別是那些顏色青翠的蔬菜水果，都含有多酚，或集合了八千多種含有抗氧化劑的化合物。多吃這些食物可以抑制癌癥，降低罹患心臟和糖尿病的風險，提高免疫系統。

哪些人群需要補充劑？

孕婦：孕婦需要葉酸，來預防寶寶出生缺陷的風險。專家認為，合成葉酸比膳食葉酸更容易為人體所吸收。所以在妊娠期和孕前規劃期吃合成葉酸和產前維他命，是很重要的事。

嬰兒和兒童：喝母乳的嬰兒，需要吃維他命D直到斷奶;兒童從4～6歲也必須進食鈣質。

中年人和老年人：有些人群需要吃維他命B12、維他命D及鈣質。

患有某些病況的人群：有些人群的病況妨礙營養的吸收或妨礙新陳代謝，例如要動肥胖外科手術、患者有惡性貧血癥、克羅恩病以及骨質疏松癥等。

胃酸低的患者：這類人群對鈣質之類的礦物質吸收能力大受影響，短期內需要補充劑，直到康復為止。

編輯：陌漓? yangsheng_moli@sina.com