以「智」取勝 眾包共享 看「好孕道」如何做不一樣的月子餐

史瑩

這幾年在大陸提到月子餐可能已經(jīng)變得不再陌生，但是再往前推個5、6年，相信對很多人來說提到月子餐腦袋裏會跳出一連串的問號，因為當(dāng)時月子餐只存在於明星等高收入階層的消費認(rèn)知裏，普通消費者聽都沒怎么聽過。不過近幾年隨著社會整體消費水準(zhǔn)的提高，越來越多的大陸年輕媽媽改變了對於產(chǎn)後調(diào)理的傳統(tǒng)認(rèn)知，主張膳食調(diào)理的月子餐越來越多地走入普通白領(lǐng)家庭，有數(shù)據(jù)顯示，2018年大陸月子餐市場的規(guī)模已經(jīng)達到了300億元（人民幣，下同）。

奶爸轉(zhuǎn)行月子餐

蘇州好孕道網(wǎng)路科技有限公司營運總監(jiān)吳文智，6年前已經(jīng)看好這個市場。說到自己從IT跨界月子餐的緣由，還要從吳文智和太太的那段「遭遇」講起。2002年，吳文智作為臺幹被派駐蘇州，自此就紮根蘇州。2014年，吳文智娶了漂亮的揚州女孩做太太，也是在這一年，他們升級為父母。初為人夫，也初為人父，新手上路的吳文智尋醫(yī)問藥般地去找各種能夠照顧太太和孩子的方法，「當(dāng)時得到的答案是只有月嫂來照顧產(chǎn)婦和嬰兒」，吳文智說，以自己當(dāng)時挑剔的眼光來說，這是絕對不及格的，「坐月子怎麼能沒有專業(yè)的月子餐」！在臺灣，月子餐行業(yè)的占比已經(jīng)達到了70%以上！蘇州這個人口近千萬的城市竟然沒有月子餐企業(yè)。

在驚訝的同時，他也隱約感覺到這會是個很好的商機。就這樣，這個IT出身的大男人萌生了「自己做月子餐」的想法，而這個想法也很快得到了另外一個剛剛晉升為奶爸的、同樣來自臺灣的材料工程學(xué)碩士陸智行的回應(yīng)，兩個人一拍即合，決定共同開拓這個全新的市場。

不走尋常路以「 智 」取勝

在市場調(diào)研中吳文智發(fā)現(xiàn)，臺灣的月子餐行業(yè)基本都是按照傳統(tǒng)餐飲行業(yè)模式在做，難以滿足精準(zhǔn)化定制的需求。結(jié)合自己之前從事IT行業(yè)的經(jīng)歷和對未來市場發(fā)展趨勢的預(yù)判，吳文智和合作夥伴陸智行決定把餐飲和互聯(lián)網(wǎng)智能科技結(jié)合起來，做智能化「數(shù)據(jù)配餐」的月子餐產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過一年多的市場調(diào)研後，2016年蘇州好孕道網(wǎng)路科技有限公司正式成立。

如何做到數(shù)據(jù)化配餐？吳文智解釋，「無論是線上還是線下獲得的客戶，我們會有相應(yīng)的客服通過微信或400電話與其聯(lián)繫完成預(yù)約，之後請顧客到門店進行現(xiàn)場試餐，初步確定餐點口味。」公司也會提供相應(yīng)的智能健康硬件的租賃服務(wù)，我們通過這些智能系統(tǒng)採集顧客的健康參數(shù)，吳文智舉例，通過對每一名產(chǎn)婦體質(zhì)的檢測，可以採集到她們的骨密度是多少？新陳代謝有多高？脂肪率有多少？還有身體健康參數(shù)等……進而會有營養(yǎng)師規(guī)劃相應(yīng)餐點菜單並下指令給廚房，廚房根據(jù)動態(tài)變動的菜單調(diào)整餐點完成配送。根據(jù)顧客每天對餐點適應(yīng)度與反應(yīng)不同，營養(yǎng)師每天即時追蹤調(diào)整更換菜單品項。目前好孕道的團隊開發(fā)了近900道月子餐菜單品項，一個顧客在一個月內(nèi)甚至可以吃到420道不同的餐點，確保每個顧客吃到最適合的月子餐同時，並且不會吃膩。

為了突出品牌月子餐的特色，好孕道特意採用「透明廚房」的特別方式，月子餐製作配送的中央廚房採用全透明玻璃材質(zhì)，使用攝像頭24小時直播。不僅顧客可以隨時看到自己餐點製作的全過程，走過的路人也可以看到餐點出餐狀況，高透明的環(huán)境也形成了對員工的一種無形約束，一方面宣傳產(chǎn)品的健康品質(zhì)，另一方面也引起話題和關(guān)注，容易形成自傳播。

要做整合者

萬事開頭難，尤其是關(guān)係母嬰健康的月子餐，建立信任最重要也最難?！笡]辦法，最開始我們只能向自己的熟人『下手』，蘇州臺商家屬成了我們的第一批客戶?！箙俏闹钦f，「經(jīng)過大家口碑相傳，最後慢慢圈子之外的人也了解到我們的產(chǎn)品，開始有人主動聯(lián)繫我們。積累一定的口碑後，我們又慢慢通過大眾點評網(wǎng)等線上平臺作為引流入口，同時我?guī)е鴪F隊負(fù)責(zé)推廣的小夥伴拜訪醫(yī)院、月子會所、家政公司等線下機構(gòu)，需求業(yè)務(wù)合作。」

4年下來，好孕道目前與蘇州多家知名的月子會所、母嬰醫(yī)院、家政機構(gòu)等都建立的長久的合作夥伴。如今好孕道每月售出50餘單，在區(qū)區(qū)20平方米的營業(yè)空間創(chuàng)造出的月流水達到30餘萬。在事業(yè)拓展第一站蘇州，好孕道已基本站穩(wěn)腳跟，在當(dāng)?shù)卦伦臃?wù)市場已擁有較高知名度，在新晉媽咪群體間獲得了不錯的口碑。

創(chuàng)業(yè)伊始，吳文智給好孕道的定位就不是傳統(tǒng)意義上的月子餐企業(yè)，不僅有大數(shù)據(jù)智能化輔助工具，商業(yè)模式上吳文智也開創(chuàng)先河，在月子餐領(lǐng)域引入眾包、共享的理念。未來好孕道的角色就是健康膳食方案的提供者，好孕道負(fù)責(zé)整合這條服務(wù)鏈上的各個環(huán)節(jié)，從智能製備的租賃服務(wù)到營養(yǎng)師眾包平臺開放。吳文智解釋，雖然好孕道現(xiàn)在有自己的營養(yǎng)師，但是未來的發(fā)展方向是開放營養(yǎng)師眾包，這樣可以集合業(yè)內(nèi)更優(yōu)秀的營養(yǎng)師資源，大家基於合作而不是雇傭關(guān)係，是雙贏的選擇?！羔崂m(xù)我們的智能廚房也會對外開放，讓資源利用最大化。」

好孕道作為健康膳食解決方案提供者的主要任務(wù)就是集中各個環(huán)節(jié)的最優(yōu)資源服務(wù)好每一個客戶。但是這些都需要一個前提，有足夠的用戶量才能形成一個健康良性的循環(huán)生態(tài)。吳文智坦言，目前的發(fā)展規(guī)模和速度還是和當(dāng)初自己設(shè)想的有一定落差。他認(rèn)為主要原因還是在於大陸月子餐市場處於發(fā)展的初級階段，欠缺消費者教育，尚未形成核心競爭力，造成消費者對月子餐的共識和信任度欠缺；另一個方面也造成資本對這類行業(yè)興趣不夠高，月子餐企業(yè)想要借力股權(quán)融資實現(xiàn)快速發(fā)展的難度比其他行業(yè)更大。

開源節(jié)流 小步快跑

但是這並不妨礙他對月子餐行業(yè)未來發(fā)展的信心。「在現(xiàn)有的基礎(chǔ)上服務(wù)好每一個用戶，穩(wěn)紮穩(wěn)打，實現(xiàn)小步快跑，是我們現(xiàn)階對自己的要求?！箙俏闹钦f，如果沒有碰到今年的新冠肺炎疫情，公司之前規(guī)劃的幾個專案本來都已經(jīng)在實施中，包括智能廚房的開放和擴大服務(wù)對象範(fàn)圍——不僅僅面向孕婦，接下來會把需要健康調(diào)理的人群都納入到公司的潛在客戶群體中。

開源的同時更要節(jié)流，今年的新冠肺炎疫情讓所有企業(yè)吸取得最慘痛的教訓(xùn)就是保持現(xiàn)金流，節(jié)約成本。這段時間吳文智也在反復(fù)梳理自己的成本結(jié)構(gòu)——還有哪些成本可以節(jié)省甚至省去。他發(fā)現(xiàn)，之前一直依靠的某點評網(wǎng)實現(xiàn)線上導(dǎo)流，現(xiàn)在變得越來越不劃算，效果沒有之前好，成本越來越高。最近抖音短視頻、直播等自媒體的火熱，讓吳文智也開始考慮在抖音等短視頻平臺經(jīng)營一個好孕道的自媒體帳號，「當(dāng)我們未來的潛在客戶群體都是一群90後乃至00後的年輕人，接近他們、了解他們的喜好是我們必須要做的?！股钪斜揪褪嵌巫邮值膮俏闹?，正好可以發(fā)揮一下自己的特長。

臺青創(chuàng)業(yè)要耐得住

身兼蘇州臺協(xié)姑蘇區(qū)臺青會會長和兩岸婚姻協(xié)會理事，吳文智平時接觸最多的就是兩岸的年輕人，尤其是臺灣的年輕人。近幾年大陸鼓勵臺青來大陸就業(yè)創(chuàng)業(yè)的政策頻頻推出，吸引了大批臺灣青年來大陸就業(yè)創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)業(yè)成功的有，但是失敗的案例也不少。

吳文智說，對於現(xiàn)在的臺灣青年來說，想要進入大陸創(chuàng)業(yè)，要麼創(chuàng)意、商業(yè)模式足夠好，要麼「口袋」足夠深，不要指望能夠立馬成功。老一代臺商拿著一只皮箱進大陸的年代已經(jīng)一去不復(fù)返了。吳文智還是希望有更多的臺灣青年來這邊，因為大陸市場足夠大。「雖然這裡的創(chuàng)業(yè)門檻越來越高，但是市場含金量也越來越高。能在大陸闖出一片天地站穩(wěn)腳跟，你就等於拿到了與世界級等量選手同臺競技的資格，臺灣年輕人更需要有這樣的企圖心！」