走進“魚工廠”

據浙江余杭區仁和街道的浙江恒澤生態農業科技有限公司（下稱“恒澤生態”）統計，他們2020年端午節的新鮮大黃魚訂單已有兩萬多條，近期他們正抓緊“備貨”。

遠離大海的仁和街道，怎么會賣新鮮大黃魚？

這得益于恒澤生態打造的海水淡水同時運行的工廠循環水養殖系統。作為一家專業從事魚類養殖的科技型農業公司，成立于2011年的恒澤生態從2016年開始探索海魚陸養模式，目前已建成一座面積3000余平方米的“魚工廠”，實現年產海魚5萬多公斤。

走進“魚工廠”，16個面積在40平方米左右、深達2米的水池中，魚群在其中游弋。這里共有4條生產線，均可進行海魚養殖。根據訂單需求，公司目前有3條淡水魚生產線、1條海魚生產線，海魚生產線養的是大黃魚和海鱸魚。“海魚會在這里育苗，然后被送到海邊的養殖基地，2年后再運回仁和工廠，在生產線上養殖2～3個月，提升魚的品質。”該公司常務副總經潘明杰說，新鮮海魚銷售已成為公司新的增長點，2020年公司一季度銷售額同比增長50%。

透過玻璃窗，可以看到，水池里的大黃魚個頭挺大，目測每條有0.5公斤以上。現場工作人員介紹，水池里的“海水”都是人工配置的，這些用于養殖的“海水”并不排放，而會通過一系列處理后再回到水池里。“差不多1個半小時，一條生產線的“海水”可以全部換一遍”。

據介紹，海魚陸養對技術要求很高，為此，恒澤生態與中國科學院海洋所、浙江大學、大連海洋大學等科研機構合作，組建了一支包括10余名科技專家等在內的專業技術團隊。大連海洋大學海洋科技與環境學院院長劉鷹表示，目前他們綜合化學、物理、生物等技術，在“魚工廠”打造了一個模擬海洋環境的水體。他們不僅模擬了海水成分，還模擬了光線變化、海流流動和海浪波動等。

有了恒澤生態的海魚生產線，原本從海里捕撈上岸就要冰凍的海魚，現在送到杭州市民家里時還是活蹦亂跳的。對于部分要求活魚配送的顧客，恒澤生態會在包裝袋內裝入“海水”，并充入氧氣，然后密封，海魚在此可以存活24小時，顧客上午10時下單，下午3時左右就能拿到活海魚。

目前，恒澤生態還在不斷攻關海魚陸養技術。2020年初，一項名為“陸基小海洋”的養殖技術已經試驗成功，該技術能夠將海魚養殖從室內拓展到室外魚塘。“我們在魚塘里模擬海洋生態環境，未來可以在里面養殖鮑魚、海參、貝類、海蝦、海魚等，養殖品種會更豐富。”潘明杰說。