淺談“綜合性學習:走進傳統瑤族美食”教學設想

韋金鳳

摘要：語文綜合性學習中的首先體現在重視語文學習的生活化，學習空間向自然、社會拓展。江華作為“神州瑤都”有著它特有的瑤族美食文化。讓傳統瑤族美食走進語文綜合性學習中，通過收集傳統瑤族美食的歷史及發展、傳統瑤族美食的種類與特點、傳統瑤族美食的制作方法以及與傳統瑤族美食相關的民俗，開展“我是大廚”、“我是手抄報小能手”鄧一系列活動，既豐富了語文綜合性學習的內容，又提高學生的主動、合作、探索的能力，更重要的是傳承了傳統瑤族美食文化，提高了學生對家鄉傳統文化的熱愛之情。

關鍵詞：淺談;綜合性學習;傳統瑤族美食;教學設想

一、教學設想原由

江華作為“神州瑤都”，瑤族聚居區，傳統瑤族美食的發源地，有著她特有的美食文化。江華瑤族美食，特別是“江華十八釀”，是江華獨有的，而且在中國也擁有美名。瑤族美食是瑤民的家常便飯，也貼近學生們的生活，而且當地老師對傳統瑤族美食也有一定的了解，讓傳統瑤族美食走進語文綜合性學習中，具有一定的可行性。江華瑤族美食文化是江華的傳統文化，但隨著時間的推移，它卻漸漸的被人們忽視，特別是年輕一代。因此，作為教育者，特別是語文教師，我們有義務去宣傳這種文化，喚起人們的覺醒，把這種文化傳承下去。把傳統瑤族美食運用到語文綜合性學習中，不僅豐富了語文綜合性學習的內容，又提高學生的主動、合作、探索的能力，更重要的是傳承了傳統瑤族美食文化，提高了學生對家鄉傳統文化的熱愛之情。

二、“綜合性學習：走進傳統瑤族美食”具體教學設計

（一）活動目標

1、通過此次活動，引導學生們收集瑤族美食的有關資料，整理資料，從而對瑤族美食有一定的認識與了解。

2、通過此次活動，提高學生們的創新能力和實踐能力。

3、通過此次活動，提高學生們的聽說讀寫畫的能力。

4、初步了解查找資料、運用資料的方法。

5、通過此次活動，讓學生們充分認識家鄉傳統瑤族美食文化，增加熱愛家鄉的感情。

（二）活動具體方案

1.確定活動主題，明確任務，分工合作

首先教師向學生們講明這次活動的主題“走進傳統瑤族美食”，匯報前的任務是：通過一些途徑認識、了解傳統瑤族美食的歷史及發展，傳統瑤族美食的種類與特點，傳統瑤族美食的制作方法以及與傳統瑤族美食相關的民俗。然后，根據學生的興趣愛好，把學生分成四個小組，推選出小組召集人。以小組為單位開展調查活動。但活動前，各小組要確定自己的活動內容，還要根據活動內容制訂小組活動計劃，此時還要注意小組成員之間要學會分工合作。

2.走出課堂，收集資料，為匯報作準備

在這一環節，學生們可以通過互聯網、圖書館、走訪等形式進行。收集好資料后，把資料編成小冊子，這樣做最能體現學生的創新意識和動手能力。而在這環節里，首先學生們把收集起來的有關資料加以梳理。其次是編排，即把同一類的資料按照一定的順序編排在一起。再次是裝幀設計。小冊子可以是手寫的，也可以是電腦打印的。編好以后，可以請有特長的學生題字、插圖、設計封面等。最后全班交流，讓全體學生分享這次活動的快樂。這個過程為期一個星期，在第二個星期的星期一舉行匯報。這樣的形式，不僅可以提高學生們的收集、整理資料的能力，還可以提高學生們的主動、合作、探究學習的能力。

3.走入課堂，交流、匯報成果

在匯報課時，班里推選兩位主持人（一男一女），勝任主持人的要求是：大膽勇敢、聲音洪亮、口齒伶俐、普通話盡量標準、應變能力強、組織能力強。

有匯報，自然就有評委。那么此時各個小組的召集人和老師組成評委團。但輪到本組時，本組召集人可上臺匯報，但不評分。

每個小組匯報完后，評出四個不同的獎項，如“最佳創意獎”、“最佳合作獎”等。

4.結束匯報，拓展延伸

（1）暢想瑤族美食文化的未來

每一種事物都有過去、現在、將來三大階段，而且處于少年時期的孩子想象力是非凡的，面對這一現實與優勢，我們可以開展“暢想未來的瑤族美食文化”作文比賽活動，然后選出優秀作品，裝訂成冊，讓學生們品讀、欣賞。

（2）開展“我是大廚”活動

在匯報課上，學生們肯定對傳統瑤族美食制作方法有很深的了解，那么就鼓勵學生們開展“我是大廚”的活動。這一活動，可以是同學們在家里做好，然后帶到課堂上，讓同學們相互品嘗，然后作出評定。也可以是排成相片，拿到學校了共其他同學欣賞。這樣的形式不僅可以提高學生們的動手能力，而且還可以讓學生們享受勞動成果的喜悅。

（3）組織設計傳統瑤族美食宣傳廣告

廣告的最基本功能就是認識功能。江華瑤族美食作為江華的傳統文化，需要傳承與弘揚，要想達到這種目的制作宣傳廣告是一種很好的方式或者說途徑。針對這一點，我們又可以開展很多小活動，如：

第一、辦題為“走進傳統瑤族美食”的黑板報。

第二、舉辦“我是手抄報小能手”、“我是板報小能手”比賽。選出優秀作品裝訂成冊，讓大家欣賞。

第三、制作傳統瑤族美食的PPT課件、制作關于傳統瑤族美食的廣告;進行瑤族美食的廣播等等。

三、“綜合性學習：走進傳統瑤族美食”意義總結

一是通過互聯網、圖書館、走訪等途徑收集傳統瑤族美食的歷史及發展、傳統瑤族美食的種類與特點、傳統瑤族美食的制作方法以及與傳統瑤族美食相關的民俗，不僅可以提高學生收集資料的能力，而且還可以增加學生們對傳統瑤族美食的認識。

二是通過收集好資料，篩選、整理成冊，并為小冊子題詞、設計封面，進行繪畫，制作廣告等一系列環節，可以體現學生的創新意識，同時也可以提高學生的實踐能力。

三是通過把收集、整理后的資料進行匯報和把成果進行展覽，開展“暢想未來的瑤族美食文化”作文比賽活動，不僅可以提高學生們的聽說讀寫的能力，而且還讓學生們學會分享勞動成果。

四是更重要的是，通過把傳統的瑤族美食運用到語文綜合性學習中，不僅豐富了語文綜合性學習的內容，而且還可以讓學生們深入的了解家鄉的傳統的瑤族美食文化，了解家鄉的傳統文化，從而更加熱愛家鄉，提高對家鄉的熱愛之情。