試論水稻栽培技術措施對稻米品質的影響

趙偉東

[摘 要] 水稻是我國主要的糧食作物之一，近年來隨著人們生活水平的提升，對稻米品質的要求越來越高。在水稻栽培過程中，需要采用更加有效的技術措施，提升稻米品質，滿足人們對優質稻米的需求。基于此，本文分析水稻栽培技術措施對稻米品質的影響，以供參考。

[關鍵詞] 水稻;栽培技術;稻米品質

[中圖分類號] S511 [文獻標識碼] B [文章編號] 1674-7909（2020）12-107-2

1 播種育苗時期和種植密度對稻米品質的影響

播種育苗時期和種植密度會對稻米品質產生較大影響，這種影響主要體現在對稻米中淀粉含量的影響。如果水稻育苗時期過晚，則難以保證水稻的生長期，會大幅度降低稻米中的淀粉含量，影響稻米的營養價值。此外，水稻精米率也會隨著水稻育苗時間和插秧時間的變化而變化。通常，水稻育苗時間越早，水稻精米率越高。同時，稻米品質還會受到水稻種植密度的影響，一般水稻種植密度越小，稻米品質越好。反之，水稻種植密度越大，稻米品質便越差。這是因為種植密度過高會影響稻田的通風與光照條件，同時會導致水稻養分供應不足。這會導致稻米品質降低，主要表現在糙米率上升、精密率下降，同時會導致稻米的淀粉含量降低及膠稠度上升。因此，為保障稻米品質，應合理把控育苗時期和種植密度，為水稻健康生長奠定基礎。

2 施肥對稻米品質的影響

肥料是影響水稻生長的關鍵因素，只有保障充足的肥力供應，才能促進水稻健康生長，才能保證稻米品質。通常，對水稻施肥以化學肥料為主，但是化學肥料不僅會造成環境污染，而且會影響稻米品質。因此，需要施加有機肥料，但有機肥料的施加方式會影響稻米品質。例如，需要結合水稻的不同生長階段科學施加有機肥料。有機肥料以腐爛植物和動物糞便為主，需要經過發酵后進行施加。要將80%的有機肥料作為底肥，再將20%的有機肥料作為返青肥進行施加，這種施肥方式可以促進水稻分蘗[1]。為了保障水稻健康生長，應及時補充相應的營養元素，如氮、磷、鉀、硅等營養元素都是水稻生長所需的重要元素。確保水稻生長過程中各種營養元素充足供應，可以提升精米率及稻米中的蛋白質含量，進而實現稻米品質的提升。

3 雜草防治對稻米品質的影響

雜草會與水稻爭奪養分和水分，同時雜草易滋生病蟲害，因此，在水稻栽培過程中應注重雜草的防治，降低雜草對稻米品質的危害。通常，人們采用除草劑來清除雜草，這種方式效率較高，并且除草成本相對較低。但是，隨著除草劑的大量應用，導致很多雜草產生了抗藥性，進而會影響除草效果。此外，除草劑屬于化學藥物，如果應用不當，不僅會對環境造成污染，而且會影響稻米品質，因此需要科學應用除草劑。為保證除草效果，可以在雜草萌芽階段使用，這樣所取得的效果更加顯著。除了應用除草劑除草，還可以應用稻田還草技術，可以在水稻插秧7 d后應用該方法。具體而言，是將稻草扎成小捆，并將其平鋪在稻田中，以抑制田間雜草生長，并且稻草腐爛后可以作為有機肥促進水稻生長。同時，腐爛的稻草會生成硫化物，也能抑制雜草生長。應用這種除草方法不僅成本較低，而且效果顯著，并且不會對稻米造成污染，有助于保障稻米品質。

4 病蟲害防治對稻米品質的影響

病蟲害也是影響稻米品質的重要因素，做好病蟲害防治工作，對于提升稻米品質具有十分重要的意義。例如，稻瘟病是水稻栽培過程中比較常見的病害之一，會嚴重影響水稻生長，導致稻米品質降低。要想做好稻瘟病防治工作，首先要科學選種，選擇抗病能力強的水稻品種。其次要進行科學種植與科學管理，降低稻瘟病發病率。最后需要及時應用藥劑進行防治，將稻瘟病的危害降至最低。值得注意的是，要盡量采用低毒、低殘留的農藥，避免對稻米造成污染，保障人們的食品安全[2]。針對蟲害的防治，同樣重要，一方面要加強田間管理，為水稻生長營造良好的環境，降低蟲害發生率。如果發生蟲害，應盡量采用物理防治、生物防治及農業防治等措施，減少化學防治措施的應用，切實保障稻米品質不會受到化學藥劑的影響。

5 灌溉對稻米品質的影響

水稻生長不僅對肥料的需求比較嚴苛，而且對水分的需求同樣嚴苛，只有做到科學灌溉才能保障稻米品質。首先，要確保灌溉用水的質量，可以采用無污染的地下水進行灌溉，也可以應用無污染的自流清水進行灌溉。其次，要建設完善的灌溉系統，并且結合水稻的不同生長時期采取不同的灌溉方式。例如，在水稻生育前期，需要構建淺水層，以促進水稻分蘗，并且促進水稻根系發育;水稻進入生殖生長期時，則應構建5 cm水層，這樣既能滿足水稻的水分供應，也能起到保溫效果，避免低溫影響水稻生長發育;水稻收獲2周內要做停水處理，這樣有助于提升稻米品質[3]。

6 收獲時間對稻米品質的影響

收獲時間直接影響水稻的生長期限，會對稻米籽粒的飽滿程度及稻米中的蛋白質含量等產生影響。因此，需要合理把控水稻的收獲時間。要確保在水稻成熟期前后及時收獲，此時稻米中的蛋白質含量最高，同時水稻精米率最高，如果錯過水稻成熟期，則會導致稻米品質降低。

7 結語

水稻栽培技術措施會直接影響稻米品質，因此，為保障稻米品質，應結合當地的實際情況，合理選擇栽培技術措施，保障水稻健康生長，避免水稻受到病蟲害、化學肥料和化學藥劑的危害，提升水稻的精米率和蛋白質含量，滿足人們對優質稻米的需求。

參考文獻

[1]陳永仙.基于水稻栽培技術措施對稻米品質的影響分析[J].農技服務，2017（1）：25.

[2]范愛國.分析水稻栽培技術措施對稻米品質的影響[J].農業與技術，2017（13）：102，106.

[3]金學忠.水稻栽培技術措施對稻米品質的影響[J].農技服務，2017（13）：56.