壽縣綠蘆筍大棚四季覆膜高效栽培技術

摘要? ? 大棚綠蘆筍種植是壽縣一項好的產業扶貧項目，為指導幫助更多農戶掌握種植技術，本文從大棚穴盤育苗、蘆筍大棚建設、四季覆膜管理、開溝定植、定植當年管理、三期采收與二次留養母莖管理、采后處理等主要技術環節總結了壽縣地區綠蘆筍大棚四季覆膜高效栽培技術，供種植戶參考。

關鍵詞? ? 綠蘆筍;大棚;四季覆膜栽培;安徽壽縣

中圖分類號? ? S644.6;S626? ? ? ? 文獻標識碼? ? B

文章編號? ?1007-5739（2020）11-0081-02? ? ? ? ? ?開放科學（資源服務）標識碼（OSID）

蘆筍（Asparagus officinalis L.）屬于天門冬科多年生宿根草本植物，中文學名石刁柏。蘆筍以嫩莖供食用，因其嫩莖未出土呈現白色、出土后呈綠色，又有白蘆筍和綠蘆筍之分[1]。蘆筍嫩莖芳香鮮美、質嫩柔軟可口、風味獨特且含有多種氨基酸和維生素，營養全面而豐富，具有很高的食用和藥用價值，同時也是當今世界發現和公認的防癌抗癌效果最好的植物，在國際市場上享有“世界十大名菜之一”和“蔬菜之王”的美稱[2-3]。

蘆筍一次定植，一般可采收10～15年。蘆筍栽植密度為21 000～24 000株/hm2，一年可采收多茬，當年種植，次年即可采收，3年后進入豐產期，產量可達22 500 kg/hm2以上。按蘆筍市場均價12元/kg計算，產值可達27萬元/hm2，發展前景較好，經濟效益十分可觀。近年來，壽縣把引進大棚蘆筍種植作為產業扶貧的重點項目來抓，采取“扶貧項目+合作社（家庭農場）+貧困戶”模式，積極引導帶動貧困群眾發展大棚蘆筍種植，取得顯著成效。為指導幫助更多農戶掌握種植技術，科學種好蘆筍，筆者對當地綠蘆筍大棚一年四季全程覆膜高效栽培的關鍵技術進行了總結，以期為種植戶提供參考。

1? ? 大棚穴盤育苗

1.1? ? 品種選擇

蘆筍是多年生宿根草本植物，一次種植可連續采收10年以上。栽培品種應選擇適應當地種植環境、嫩莖粗細均勻、不易散頭的高產、優質、抗病力強的優良品種。目前，適合壽縣大棚栽培的品種有豐島2號（F1）、浙豐1號（F1）等。

1.2? ? 育苗時間

壽縣地區蘆筍育苗一年四季均可進行，但生產上一般以3—4月播種、5—6月定植為宜。

1.3? ? 浸種催芽

蘆筍種子外有一層堅硬的蠟質，吸水困難，播種前需進行浸種[4]。具體方法是先將種子清洗干凈，然后用40～50 ℃溫水浸泡30 min并用手反復搓擦種子，除去表面蠟質層;再用50%多菌靈300倍液將種子浸泡殺菌6～12 h;最后用25～30 ℃的溫水浸種2～3 d，每天早、晚各換水1次，換水時用手搓洗種子，洗除種子表面黏液。待種子充分吸水后，撈出瀝干表面水分，用干凈的濕紗布包好置于25～28 ℃條件下保溫催芽，每天用清水淘洗種子1～2次，當種子有50%左右露白時即可播種。

1.4? ? 播種

壽縣地區蘆筍育苗方式一般采用大棚穴盤育苗。大田用種量為0.75 kg/hm2左右，約需苗床面積150 m2。苗床寬度以便于操作為好，一般為1.2～1.4 m。選用口徑5 cm左右、深度8～10 cm的50孔穴盤，育苗基質可選用蔬菜育苗專用基質。播種方法：先將基質加水拌勻，以手握基質成團且無水分擠出、輕觸會散開為宜;之后將濕潤好的基質裝滿穴盤，用刮板從穴盤的一端刮向另一端，使每個穴盤都裝滿基質;然后在穴盤的每個穴孔中心用手指按壓一個小穴，在小穴內點播1粒催芽的種子，播種后用周邊基質覆蓋填平;最后將播好種子的穴盤規則地依次擺放在大棚內的苗床上，并在苗床穴盤上平鋪覆蓋1層地膜，防止育苗穴盤內水分散失。注意裝盤時不要把基質壓太緊，以免破壞基質的物理性狀，使基質中空氣含量和水分含量減少;覆膜時在穴盤上間隔放一些竹條，以防薄膜粘在穴盤上影響出苗。

1.5? ? 苗床管理

苗床管理以調節溫度、補充水肥、防治病蟲草害為主。出苗前棚內溫度白天控制在25～30 ℃，夜間不低于12 ℃。當80%左右幼苗出土時揭去地膜，棚內溫度白天仍控制在25～30 ℃，夜間溫度不低于10 ℃。如果棚內溫度高于32 ℃，要注意揭開大棚兩端棚膜通風煉苗。在出苗前因地膜保濕苗床一般不用澆水，揭去地膜后要勤澆水，長期保持苗床濕潤。若幼苗瘦弱，要及時噴施0.5%“磷酸二氫鉀+尿素”水溶液補充養分。同時，注意防治蚜蟲等危害，并及時拔除苗床雜草。當幼苗生長50 d左右、株高20～25 cm時，通風降溫煉苗5～7 d即可移栽。

2? ? 蘆筍大棚建設

大棚蘆筍栽培宜選擇土層深厚、土壤肥沃、透氣性好的砂壤土或壤土地塊[5]，同時要求地勢平坦、排灌方便、交通便利。栽培蘆筍大棚以寬6 m的熱鍍鋅鋼架大棚為宜，高度2.2～2.5 m，棚長視地塊而定，一般30～50 m，棚膜選用0.07～0.08 mm聚乙烯無滴棚膜。棚膜采用3塊拼接覆蓋方式，即大棚頂部1塊整膜，兩側各圍1塊裙膜（高度約0.5 m）。棚內再搭建中棚，以便冬季保溫。有條件的可安裝滴灌系統澆水施肥。大棚建設以南北方向為宜，大棚間距離1 m。蘆筍不僅怕旱也怕澇，大棚四周要開深溝，做到灌排通暢。

3? ? 四季覆膜管理

栽培蘆筍的大棚覆膜方式采用一年四季蓋膜法為好，其是一項保溫促長、避雨防病的有效栽培措施。冬季覆蓋大、中棚雙層棚膜，如遇0 ℃以下低溫，需在棚膜外加蓋草簾以防凍害。春季蓋膜可隨氣溫變化調節棚兩端棚頭膜通風調溫，白天控制在25～30 ℃、夜間控制在10～15 ℃;當白天溫度高于32 ℃時，打開棚頭膜和掀開裙膜通風降溫;當夜溫穩定在10 ℃以上時，拆除中棚膜;最后隨氣溫不斷升高再全部掀開大棚兩邊裙膜及棚頭膜。夏、秋季節溫度高、雨水多，易誘發蘆筍莖枯病等病害，故夏、秋季大棚仍需保留頂膜，以便隔熱降溫、避雨防病害[6-7]。

4? ? 開溝定植

4.1? ? 定植密度

大棚蘆筍定植密度一般為21 000～24 000株/hm2，定植行向沿大棚長度方向，6 m寬大棚定植4行，行距1.5 m，靠棚的2個邊行距棚邊0.75 m，株距28～30 cm。

4.2? ? 挖定植溝

按定植行距要求，在深翻整平的地面上挖4條溝，溝寬25～30 cm、深15～20 cm。挖溝可以用開溝機作業，以便提高效率。

4.3? ? 施肥澆水

施足基肥，一般施腐熟雞糞15 000 kg/hm2、三元復合肥（15-15-15）750 kg/hm2，均勻施入定植溝內;然后在定植溝內灌足水，3 d后即可定植蘆筍苗。

4.4? ? 起苗定植

為便于取苗，定植前2～3 h育苗穴盤澆透水，待水分洇干后將育苗盤運往移栽大棚。栽植時，將穴盤內幼苗連土取出，按株距30 cm植于定植溝內，定植深度10～13 cm;然后覆土，注意覆土時不要把定植溝蓋平;最后在定植溝內灌水，澆足定根水，沉實土壤，提高移栽成活率。

5? ? 定植當年管理

大棚蘆筍定植當年管理以養根壯株、猛促秋發為核心。定植后要注意查苗補苗，發現有缺苗、死苗的要及時補栽。蘆筍活棵后要及時中耕除草，適時補充水肥。一般在蘆筍生長40 d后，視苗情補施三元復合肥（15-15-15）150～300 kg/hm2或尿素150～225 kg/hm2。方法是在距離蘆筍幼株一側30 cm處用鋤頭順行向開1條深度約10 cm的小溝，將肥料均勻施入小溝內，施肥后澆水。進入8月以后，蘆筍進入秋季旺盛生長階段。此時要重施秋發肥，促進蘆筍快速生長，積累充足養分，為翌年春筍豐產奠定基礎。一般溝施三元復合肥（15-15-15）600～750 kg/hm2，注意施肥溝要開在上次施肥溝的對面，施肥后要及時澆水。清園后施腐熟雞糞15 000 kg/hm2加三元復合肥（15-15-15）750 kg/hm2，均勻撒施于畦面上;然后用起壟機沿蘆筍兩行中間開寬50 cm、深40 cm的溝，培土起壟，也可人工挖溝培壟。培壟后沿溝大水洇灌，灌勻灌透。注意灌水不要超過壟面，切忌大水漫灌，造成土壤板結、雜草滋生。灌水后7～10 d方可扣實棚膜，以便充分釋放棚內因施肥而產生的氨氣。

在夏、秋季節，大棚蘆筍要注意病蟲害的防治。一般新發展的大棚蘆筍種植區定植當年基本不發生病害，夏、秋季節要注意防治薊馬、蚜蟲和斜紋夜蛾、甜菜夜蛾。入冬以后，大棚蘆筍地上部分已經完全枯死，此時要對蘆筍棚內進行一次徹底清理，將枯死的莖桿拔除或用刀齊地面割去，連同棚內的枯枝、落葉及田間雜草徹底地清出棚外，減少病害菌源。

6? ? 定植翌年及以后管理

6.1? ? 三期采收

大棚蘆筍定植后第2年即可采收嫩莖，但不宜多采，只能少量采收，以便促使蘆筍莖葉繁茂，積累更多的養分，為翌年高產打下基礎。大棚蘆筍采收一般每年分春、夏、秋三期采收。春筍采收期為2月上中旬至4月中下旬，夏筍為5月中旬至8月中下旬，秋筍采收期為9月中旬至11月上旬。當蘆筍嫩莖出土長至25～35 cm時，于筍頭散開前，用手握住嫩莖基部輕輕扭轉拔起。春筍和晚秋筍一般每天9：00—11：00采收;夏筍和早秋筍產量大，每天可在6：00—9：00和17：00—19：00分2次采收。

6.2? ? 二次留養母莖

留養母莖是蘆筍高產栽培的重要環節，壽縣采用2次留養母莖技術[8]。第1次是留養春母莖。一般在4月上旬至5月上旬，二年生的蘆筍、春筍出筍少和春筍采收早的筍棚應在適期內靠前留養。定植后第2年的筍棚每棵盤選留分布均勻、直徑1 cm以上的健壯嫩莖2～4支，三年生的選留4～6支，四年生及以上的選留6～8支。第2次是留養秋母莖。春季留養的母莖經過4個多月的生長有的已經衰老，必須將其拔出連同枯枝落葉一起清出棚外，重新選留秋母莖。秋季養莖是蘆筍積累養分、保障來年春筍高產的基礎。秋母莖留養宜在8月中下旬進行，一般每棵盤可均勻留養10～15支。

養莖期間要及時做好棚內植株的調整，母莖留足后抽生的嫩莖必須及時采摘。當植株長至1.0～1.2 m時進行摘心，控制植株高度，預防倒伏。同時，將生長不良、枯黃的植株以及一些密集的枝干予以清除，保持筍園良好通風。

6.3? ? 水肥生態調控

在留母莖前后要保持棚內土表相對干燥，在采筍、養莖期要保證土壤有足夠的水分且供應均衡，以促進嫩莖粗壯，發現土壤干燥要及時從壟溝灌水洇墑。特別是夏、秋高溫干旱季節蒸騰作用強、水分消耗多，要經常灌水，確保土壤水分供應充足。

大棚施肥一般在春母莖留養成株后和秋母莖留養后以及冬季清園消毒后分3次進行。6月上中旬春母莖留養成株后，溝施三元復合肥（15-15-15）300～450 kg/hm2，可延長采筍時間，提高中后期產量。8月中下旬選留好秋母莖后，清除衰老的莖桿、枯枝殘葉及雜草，細土平壟，施三元復合肥（15-15-15）300～450 kg/hm2，促進蘆筍秋季生長，積累更多養分，為翌年春筍豐產奠定基礎。冬季清園消毒后，溝施腐熟雞糞15 000 kg/hm2加三元復合肥（15-15-15）750 kg/hm2，增加土壤有機質，補充微量元素，促進春筍萌發。施肥要與灌水同時進行，灌水時溝中的水不宜超過壟面，洇透即可。灌水后注意通風排濕、排除氨氣。冬季要在施肥灌水后7～10 d方可封棚。在夏、秋季采筍高峰期，根據采收期長短和植株長勢情況，結合病蟲防治可噴施含鉀、鋅葉面肥1～2次，補充養分，調節生長。

6.4? ? 病蟲害綠色防控

蘆筍大棚栽培采用一年四季全程覆膜管理，一般病害發生較輕。采取以清園消毒、整枝打頂、水肥管理等農藝措施為主，同時輔以藥劑保護的綠色防控策略，增強植株抗性，預防病害發生。蟲害主要是薊馬、蚜蟲、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾等，危害時間一般在夏、秋季節，注意田間觀察，早發現早防治。斜紋夜蛾、甜菜夜蛾可于卵孵高峰至1～2齡幼蟲盛期選用氯蟲苯甲酰胺、甲維蟲螨腈防治1～2次，間隔時間5～7 d。薊馬與蚜蟲可用色板誘殺，化學防治可選用乙基多殺菌素、吡蟲啉、噻蟲嗪等藥劑噴霧。在防治蟲害時，可根據情況加入苯醚甲環唑或吡唑醚菌酯或代森錳鋅或多菌靈等殺菌劑預防莖枯病及褐斑病的發生[9-10]。

清園消毒是大棚蘆筍生產中減少和消除翌年病蟲草害最有效的措施[11]。12月中下旬蘆筍秋母莖逐漸枯黃，此時即可進行清園。選擇晴好天氣，將蘆筍莖桿齊地面割除，連同枯枝、殘茬、落葉及雜草徹底清出棚外。清理干凈后，用代森錳鋅、多菌靈等加入農用鏈霉素兌水噴霧、澆灌蘆筍棵盤及周圍土壤[12]。

7? ? 采后處理

蘆筍采收后要及時放到陰涼避光的地方，先剔除畸形、散頭及機械損傷的幼莖，再按照大、中、小規格分級包裝扎成小捆;根據市場需求切去根部不可食用部分，截取嫩莖上部30～35 cm，豎立擺放在泡沫箱或塑料箱中待銷售。如果蘆筍采收數量較多，不能及時銷售，必須在采收后6 h內完成預冷，保鮮溫度控制在1～5 ℃。

8? ? 參考文獻

[1] 毛曉梅，解靜.蘆筍的生育特性及無公害綠蘆筍大棚栽培技術[J].上海蔬菜，2012（2）：83-85.

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[3] 章照停.大棚綠蘆筍栽培技術[J].上海蔬菜，2013（4）：31-33.

[4] 韓春梅.大棚蘆筍高產栽培關鍵技術[J].四川農業科技，2018（2）：16-17.

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[8] 梁訓義.大棚蘆筍高效栽培技術[M].杭州：浙江科學技術出版社，2009：43-47.

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[11] 章亦軍.冬季蘆筍越冬及清園的田間管理[J].農村百事通，2004（21）：34.

[12] 馮祖卿.芒市大棚蘆筍高產栽培技術[J].現代農業科技，2016（20）：60.

作者簡介? ?高峰（1968-），男，安徽壽縣人，高級農藝師，從事農業技術推廣工作。

收稿日期? ?2020-03-07