國內外高粱生產和貿易概況及我國高粱生產面臨的挑戰與措施

李偉 陳冰嬬 于淼 李海青

摘要? ? 高粱曾是我國重要的糧食作物，歷經半個多世紀的轉變，高粱由主要糧食作物變為“小雜糧”。本文分析了2000—2017年世界高粱和中國高粱的生產和貿易概況以及我國高粱生產和貿易在世界高粱生產和貿易中的地位，并結合當前國內外形勢分析了我國高粱生產面臨的機遇和嚴峻挑戰，提出了應對措施，以供相關人員參考。

關鍵詞? ? 高粱;生產;貿易;挑戰;措施

中圖分類號? ? S514? ? ? ? 文獻標識碼? ? A

文章編號? ?1007-5739（2020）11-0047-02? ? ? ? ? ?開放科學（資源服務）標識碼（OSID）

高粱是一種C4作物，且具有較強的抗逆性（抗旱、耐澇、耐鹽堿和耐貧瘠），適應性廣，素有“救命之谷”“生命之谷”等美譽。在全球干旱和半干旱地區廣泛種植，包括非洲、亞洲、大洋洲和美洲的105個國家和地區均有種植，其種植面積和總產量僅次于小麥、玉米、水稻和大麥，是世界上第五大糧食作物。

高粱籽粒被廣泛地用作口糧、飼料、釀造和生物燃料的原料。在蘇丹、尼日利亞、埃塞俄比亞和印度等國，高粱籽粒是近5億人口維持生計的主食。在美國、澳大利亞等國高粱籽粒主要用作畜禽飼料，一般在畜禽的配方飼料中添加5%的高粱籽粒。在我國高粱籽粒主要被用來釀造各類名優白酒，形成了獨特的釀酒產業。

1? ? 世界高粱生產和貿易概況

1.1? ? 世界高粱生產概況

根據FAOSTAT 2000—2017年全球種植高粱的統計數據顯示，全球平均每年大約種植高粱4 280萬hm2，平均每年總產量為6 000萬t（表1），主產國主要有美國、尼日利亞、墨西哥、埃塞俄比亞、印度、蘇丹、中國、阿根廷、巴西、尼日爾、澳大利亞等國。印度是世界上高粱第一大種植國家，2017年印度高粱種植面積為586.2萬hm2，總產量為457.0萬t，總產量居世界第5位[1];其次是尼日利亞，高粱種植面積為582.0萬hm2，總產量為693.9萬t，居世界第2位;種植面積居第3位的是蘇丹，高粱種植面積為541.2萬hm2，總產量為374.3萬t，總產量居世界第6位;美國的高粱種植面積為204.2萬hm2，但是其總產量為924.2萬t，居世界第1位，美國是世界上最大的飼用高粱生產國。

2017年全球高粱種植面積較大的前17個國家和地區中，阿根廷的單產居第1位，產量為4 662.6 kg/hm2;其次是美國，產量為4 526.0 kg/hm2;排在第3位的是中國，產量為4 496.8 kg/hm2。印度、尼日利亞、蘇丹、尼日爾等高粱種植面積較大的國家單產卻很低（表2）。

1.2? ? 世界高粱貿易概況

2012—2017年全球高粱貿易總量平均每年為860萬t，但有逐年減少的趨勢，2017年全球高粱貿易總量為683萬t。在世界高粱貿易中，主要出口國是美國、阿根廷和澳大利亞，這3個國家高粱出口量之和約占世界高粱出口總量的95%[2]。美國是世界上最大的高粱出口國，每年約出口600萬t，占世界出口總量的70%以上，主要出口地是中國。阿根廷是全球第二大高粱出口國，每年出口約130萬t，主要出口地為日本、智利、歐洲和其他南美國家，中國于2014年11月向阿根廷高粱開放市場。澳大利亞是全球第三大高粱出口國，每年出口約80萬t高粱，占世界出口總量的12%。

全球高粱第一大進口國為中國，第二大進口國是日本，每年約140萬t;其次是墨西哥，2004—2013年墨西哥每年平均進口高粱約200萬t，但是2016年降至6.8萬t。墨西哥曾是美國高粱的主要進口國，但是近年來中國的高粱進口需求大幅提高，改變了長期的歷史貿易模式，導致墨西哥的需求轉移到玉米上。

2? ? 中國高粱生產和貿易概況

2.1? ? 中國高粱生產概況

高粱在我國有5 000多年的栽培歷史。20世紀50年代之前，高粱籽粒主要被用作北方人民的主食。但是，自中華人民共和國成立后第1個五年計劃起（1953—1957年），農業生產結構發生變化，水稻、小麥和玉米種植面積迅速擴大，高粱面積逐漸減少[3]。同時，因高粱籽粒適口性差，高粱籽粒作為主食的主要用途逐漸改變。目前，我國高粱籽粒主要被用作釀造名優白酒的原料，少量用于食用和動物飼用。許多著名的白酒，如茅臺、五糧液、汾酒、瀘州老窖都是以高粱籽粒作為主要釀造原料。高粱的主產區也慢慢退至東北三省、內蒙古自治區以及四川和貴州的干旱、鹽堿地等邊際性土地上。

進入21世紀，我國高粱種植面積同樣一直呈現下降趨勢，從2000年的89.0萬hm2減少到2008年的49.0萬hm2。2009年開始逐年有所增加，從2009年的55.9萬hm2逐年增加到2016年的62.5萬hm2，但是始終種植面積增加有限。但是與此形成明顯對比的是高粱平均產量迅速提高，從2000年的2 901.1 kg/hm2提高到2016年的4 776.0 kg/hm2（表3）[4]，平均產量約提高了65%。

2.2? ? 中國高粱貿易概況

我國高粱僅有較少部分出口，且出口數量變化不大，每年出口數量在2萬～3萬t之間。2017年出口量為4.15萬t[5]。我國高粱共出口到14個國家和地區。亞洲地區是我國的高粱傳統出口市場，中國臺灣是大陸高粱出口最多的地區，占我國高粱總出口量的90%，其次是韓國、日本和越南。我國高粱出口省份排名前3位的分別是遼寧省、吉林省和黑龍江省，約占全國出口總量的98%。

在2009年之前，中國高粱進口幾乎可以忽略不計，但是自2013年以來，中國高粱進口數量急劇增長。2013年進口高粱31.7萬t，2014年進口580萬t，2015年進口量達到1 070萬t，2016年進口670萬t，2017年進口475.8萬t。中國成為世界上最大的高粱進口國，且進口高粱的93%來源于美國。進口的高粱主要用于飼料加工業，也有一部分進入釀造業和食用。但未影響到我國釀酒高粱市場，也未拉動我國高粱種植面積增加。

3? ? 我國高粱生產面臨的挑戰

種植效益下滑、種植面積萎縮、進口量加劇是我國高粱產業的現狀。近幾年，我國高粱種植面積一直在60萬hm2左右徘徊，主要原因是高粱籽粒主要用作釀造原料，用途單一。據統計，我國每年用于釀造的高粱總量為250萬～280萬t，基本與我國高粱生產總量持平。自2013年開始受進口低價的沖擊，使高粱價格持續走低，2014—2016年國內高粱種植戶平均收益分別為7 710、6 315、5 700元/hm2。2017年高粱進口數量有所減少，價格在一定程度上有所上漲，一般收益為9 150元/hm2 [6]。

我國生產的高粱與國外高粱相比在市場上沒有競爭優勢，國外的高粱價格差不多是國內價格的1/2。造成我國生產的高粱價格較國外的高粱高的原因很多，如我國高粱種植戶大部分為散戶，生產工具落后，人工成本較高;合作社種植大多為租地種植，租用土地有一定的成本等，這也是我國整體上生產力的一個反映。

高粱雜交種以釀造型為主，優良飼料專用雜交種欠缺。從2013年以來我國高粱的進口量來看，我國高粱籽粒應用于畜禽配方飼料加工是一個巨大的潛在市場。然而，在過去20～30年的時間里，基于釀酒用途的需要，育種家們把育種目標主要集中在釀造型高粱雜交種的選育上，其籽粒品質特點是淀粉含量高、單寧含量在1%以上。釀造專用型高粱雜交種因籽粒中單寧含量較高，不適合用于飼料加工。因此，育種家們面臨著品種迅速轉型的挑戰，如籽粒飼用高粱種質資源的收集和鑒定、不育系（保持系）和恢復系的培育，雜交種鑒選至少需要5～6年的時間（指培育突破性高粱雜交品種）。

4? ? 應對措施

科研單位應積極培育突破性籽粒飼用品種，加快新雜交種培育速度和推廣示范力度。大力推進高粱生產全程機械化，降低生產成本，同時提高種植管理能力，提升高粱品質，提高種植效益。大力發展訂單農業，保護種植戶利益。提高高粱籽粒飼料加工技術、提高高粱的飼用價值。采取適當補貼，以提高我國高粱在國際市場上的競爭力。

5? ? 參考文獻

[1] 盧峰，鄒劍秋，朱凱，等.積極應對高粱進口劇增，穩定我國高粱產業發展[J].農業經濟，2015（11）：124-125.

[2] 劉慧，周向陽.國內外高粱貿易現狀及發展趨勢[J].農業展望，2016，12（8）：63-66.

[3] 翟世宏，白文斌，賀文文，等.我國釀造高粱生產現狀及發展趨勢[J].現代農業科技，2014（2）：93-94.

[4] 張福耀，平俊愛，趙威軍.中國釀造高粱品質遺傳改良研究進展[J].農學學報，2019，9（3）：21-25.

[5] 桂松，牛靜，胡建.中國高粱產業發展現狀分析[J].農業與技術，2019，39（1）：18-20.

[6] 白文斌，張福躍，焦曉燕，等.中國高粱產業工程技術研究的定位思考[J].中國農學通報，2013，29（11）：107-110.

基金項目? ?吉林省農業科技創新工程（CXGC2017JC001）;高粱遺傳與種質創新山西省重點實驗室青年基金課題（2016k-01）。

作者簡介? ?李偉（1960-），男，吉林公主嶺人，副研究員，從事高粱遺傳育種研究工作。

通信作者

收稿日期? ?2020-02-15