蔬菜農藥殘留檢測中質量控制的關鍵環節探討

方輝

伴隨著社會經濟水平的快速發展，人們生活水平顯著提升，現代人們更加注重食品安全的品質。因此政府啟高度重視民眾使用農產品的安全性，上到中央下到地方，各個政府均成立了農產品檢測機構，不斷的強化對于農產品中是否存在的農藥存留的相關檢測的力度。其次，為了不斷提升農產品檢測監管的可靠性，對于檢測機構的各個相關的部門都更加注重與檢檢測結果的準確度。現階段，國家進行農產品殘留安全性檢測的的過程中通常會采用農業部的方法進行，如果要充分保障檢測的準確性，各級的能力驗證都能夠有效通過，那么在進行測驗的時更加關注幾個關鍵的步驟，真正提高測量工作的可靠性以及有效性。根據筆者多年的工作經驗，結合近年來農業部以及安徽省蔬菜農藥檢測過程中出現的問題，總結出一下幾個注意事項，以望參考。

一、造成蔬菜農藥殘留檢測結果出現誤差的因素

1、人為因素。能夠對整個結果產生巨大影響的關鍵就是進項測量作業工作人員技術以及職業素養，在開展真實工作的時候，進行檢驗測量的工作人員出現失誤難以避免并且經常會出現的事情，不同的人員在進行檢測的過程中的判斷都不盡相同。此外，檢測測量的工作人員的工作態度以及熟練度都能夠直接對檢測結果產生嚴重的影響。

2、前處理過程中的誤差。前處理的過程與檢測結果的可靠性有著至關重要的聯系。例如在進行前處理時候需要使用的器具，如沒有及時的清理干凈則會對檢測的樣本造成嚴重的污染，進而對最后測量確定量的誤差或者是對定性數據產生嚴重的影響，出現定性錯誤的問題。使用的量器精密度有所欠缺，必然形成較為嚴重的測定結果定量誤差，嚴重影響檢測結果的準確性。

3、上機測定過程中的錯誤以及誤差。能夠對整個測量的結果產生嚴重影響的因素就是設備以及儀器，保障檢測結果質量的關鍵就是相關設備的規范性。因此，在進行檢測蔬菜監測時應當高度正式儀器以及設備的保養和維護，確保在進行檢測的過程中保持儀器的狀態，確保檢測結果準確性。

二、提升蔬菜農藥殘留檢測過程中質量控制的關鍵以及相關措施

1、提升檢測隊伍的素養，保障檢測質量。要充分保障實驗分析過程中準確程度的提升，應當積極對檢測人員進行必要的培訓，對檢測人員的相關職責進行明確，保障檢測人員的檢測能力獲得提升。同時，作為檢測人員，應當對自身的要求進行提升，保障自身的專業知識水平能夠得到及時更新，保障自身的檢測業務水平。有關檢測機構應當真正做到人員精、素養高、能力強，保障檢測人員的綜合能力得到提高。

2、做好前處理質量控制。首先，應當注重對玻璃器皿等前處理器具進行清洗，前處理過程中使用的所有玻璃器皿，甚至包括均質機刀頭的處理都非常重要，其能夠直接影響著檢測結果的準確性，若玻璃器皿清洗的不夠徹底，將會直接導致檢測結果定性的偏差以及定量的不準確。在進行生物學實驗中所使用的玻璃器皿或者是碎料器皿的清潔程度都會對試驗結果產生嚴重的影響，若實驗用具不夠干凈或者是被污染，必然會出現試驗結果出現偏差，甚至還有可能出現相反的試驗結果，導致試驗的最終失敗。因此，在進行試驗之前，應當充分保障試用期儀器的清潔度，根據不同的測量內容選用不同的清洗方式，在測定蔬菜中農藥殘留之前應當使用有機溶劑將所有的玻璃器皿進行清洗并烘干。

玻璃器皿的校正與選取。在進行蔬菜農藥殘留試驗的過程中，通常使用的容量瓶、滴定管以及移液管等相對精密的量器，都可以分為A級和B級兩種，兩者之間進行比較A級的精準度較高。在進行前處理的過程中使用A級的量器，對最終的檢測結果產生的誤差最小。但是，我們應當意識到，當玻璃器皿使用過一段時間之后自身的精密度都會出現明顯的降低。因此，在進行前處理的過程中很有必要對精密的量器進行性校正，選用準確度較高的量器進行定容之后再進行液體量取。

3、上機測定。首先樣品定性。對于條件允許的單位而言，如果具備液相色譜-質譜聯用儀以及氣相色譜-質譜聯用儀的情況下，可以適當地對樣品進行提取之后對體積較小的液相色譜-質譜聯用儀或者是氣相色譜-質譜聯用儀等儀器進行準確的定性。若條件不允許，可以選擇毛細色譜柱以及中等極性毛細管色譜柱，采用兩種色譜柱對樣品進行定性，最大程度避免造成定性錯誤的情況發生。在使用電子捕獲檢測器對蔬菜的農藥殘留進行檢查的情況下，會出現兩種色譜峰，有關檢測人員應當針對不同的情況，參照相應的標準對樣品進行科學準確的定性。電子捕獲儀是一種半通用型的檢測器，很多蔬菜中含有機磷類的物質都能夠被有效的檢測出來，電子捕獲儀會用一種相較明顯的相應來作出提示，例如毒死蜱等，在農業行業的標準中，毒死蜱是一種需要使用火焰光度檢測器進行檢測的類型， 但是在電子捕獲儀中毒死蜱也會有較為明顯的相應。當下市面上進樣襯口都會分為不同的型號以及種類，以為其自身的外形不容決定了襯管的型號差異，在應用之前需要對其進行一定的處理，經受過處理的的襯管并不會出現吸附農藥情況，因此使用這種襯管對蔬菜中殘留農藥進行定量不會產生太大的誤差。而使用硅烷化處理一起在使用后都需要用各種乙腈、丙酮以及水等進行清洗，襯管被來回使用的次數越多，就會導致襯管里面的活性點位增加，越來越容易吸附農藥，這種情況下使用其進行測驗的效果就越差。因此使用這種襯管進行蔬菜農藥殘留檢測很容易就造成很大的誤差，其中氧化樂、甲胺磷等分子量較小的農藥很容易就產生加到農藥測定誤差。對于沒有進行過硅烷化處理的襯管，在進行檢測的過程中應當優先選擇比較干凈的襯管，這種襯管對于農藥的吸附性較小。通常情況下使用的西葫蘆、辣椒、黃瓜以及番茄等沒有檢測出農藥地樣品基質，在儀器充分穩定的情況下能夠有效的測量出上述種類蔬菜中的農藥殘留，但是需要注意的是應當在甲胺磷以及氧化樂果峰高逐漸恢復的情況進行樣品農藥殘留檢測。

（作者單位：236000安徽省阜陽市農產品質量安全監測中心）