水產養殖科學化用藥與水產品質量安全

任登峰

生態環境是近些年來人類發展的共同話題，也是人類與自然環境和諧共處的重要基礎。隨著水產養殖產業化建設的不斷加強，環境問題矛盾在我國也日益凸顯，為推動水產養殖環境治理，促進可持續化發展，針對水產養殖用藥與水產品質量保障的工作措施也需要加大力度。本文針對水產養殖的治理現狀和問題進行剖析，為今后的工作指明方向，注重思維創新、合理引入社會資源、健全預防體系，為水產養殖可持續性發展提供相應策略。

一、水產養殖水質安全標準問題分析

水產養殖場的水質標準檢測主要包含酸堿值、渾濁度、游離狀態、氯元素含量、細菌總量、大腸桿菌數量、有毒物質含量等幾個方面。其中“水質標準中”使用的單位不規范，例如細菌總量、大腸桿菌數量兩個方面中分別使用的計量單位是“個/ml”和“個/L”，應該使用統一的計量標準。此外，衛生指標不夠明確，特別是水產養殖場中的微生物指標缺乏標準性規定。部分指標標準過于寬松，例如細菌總量與歐洲某些國家相比較有很大差距，即便是游離狀態下氯元素相近的情況下，細菌標準界限也相差近十倍。部分指標過于嚴苛，例如我國對于游離狀態下氯元素含量要求要低于國際的標準。致病菌的參考標準過于單一，大部分發達國家對于致病菌指標都是融合了數種，甚至是數十種有害菌，但是我國仍然以大腸桿菌一種致病菌作為參考。

二、現代水產科學用藥養殖發展方向

1、完善和優化水產養殖業污染法規。水產養殖業污染法規是我們治理規模化養殖污染的基礎，也是我們進行工作的方向性指導，因此倡導國家有關部門建立、健全有關水產養殖業的污染防治法規，對污染標準和懲治措施做到有法可依、有跡可循。水產養殖業污染法規要根據我國現有國情進行分析，注重可執行性和可操作性。首先要針對配料生產進行嚴格把關，提高用藥的生產標準，使得藥物在大自然的物質循環中做到可持續性發展。同時考慮藥物添加劑環保性，不讓有害物質在食物鏈中循環，確保全民的食品健康安全。

2、建立水產品質量長效監測機制。現在的水產養殖還處于現代化的初級階段，養殖戶因為擔心水產品生病，所以經常會對其使用抗生素，導致了重金屬累積、增加激素和抗生素等問題，所以要在養殖環節解決根源性問題。養殖所用藥物要保證質量，要著重審查配料指標表，在養殖過程中進行科學合理化養殖，減少濫用抗生素的做法，同時還要建立長效的監督檢測機制，定期進行抽查，確保符合要求，對水產養殖場定時監控，針對監測數據變化做好分析工作，健全有效的環境風險評估體系，并及時針對問題土壤進行改良，或對養殖過程進行問題探究和改正。

三、提升水產養殖產業良性綠色發展的路徑

水產養殖是我國重要的經濟系統組成部分，特別在我國的很多地區占有重要的農牧業經濟地位，注重水產養殖經濟發展對于當地居民收入也有著重大影響，因此水產品用藥安全工作的質量直接關系到水產養殖的長遠性發展。在實踐工作中我們要在思想上加強認知，注重科學化管理，施行科技預防應對措施，確保水產養殖的高效性、可行性，推動水產養殖生態建設的全面發展，同時提高環境保護意識，為水產養殖經濟發展提供堅實的后盾支持。

1、加大資金投入，完善工作體系。隨社經濟形態的變化，水產養殖安全處理的設施和技術也發生的重大改變，我們要秉承科學治理的觀念，在思想上首先加強憂患意識，注重環境保護的重要性，政府為主導，加強社會與民間資本的融合，注重多元化資金籌措，從防治手段、防治措施、工作人員等多個方面開展基礎性資金投入。另外針對水產養殖工作的長期性進行方案規劃，注重現代信息產業的融合，在工作實踐中不斷建立健全綠色水產養殖體系，并根據當地特殊性盡心深入研究，完善區域治理的綜合體系，確保工作的高效性和精準性，設立分級工作站點，對養殖場所進行大范圍排查和監控，確保日常工作的高效推進，對于可能出現苗頭的問題要有應急響應措施。

2、規范設備應用，擴大生態養殖范圍。水產養殖場范圍廣、管理難度大，單獨依靠人力難以對大范圍面積進行防控和治理，所以我們要注重現代化設備的使用，充分利用機械化設備設施以及網絡監控等手段。首先我們建議根據水產養殖特點建立24小時監控站點，采用無線網絡或者無人機對其區域內范圍進行監控和巡查，擺脫以往傳統人工排查環節，提高工作效率，其次要相應對工作人員加強業務能力和相關設備使用培訓，定期組人員進行學習新設備，人員使用操作技術、程序要規范，并著重培養相關工作人員對設備的檢修和保養程序，盡量提升水產養殖現代設備的使用年限和使用性能，強調資金投入的合理性。最后，要更多借鑒發達國家的相關經驗，積極引入大型設備，從技術人員、資金投入等方面逐漸向現代化治理設備靠攏，盡早實現大面積防治基礎準備工作。

3、加強科研投入，提升水產品綜合質量。水產養殖產品質量工作屬于環境發展的重要環節，也是整條產業鏈中的重要組成部分，我們需要在實踐過程中不斷地摸索前行，注重科技的力量，倡導國家加大科學研究，不斷更新設備及以技術，注重物理防治、化學防治、生物防治等多維度相結合的措施，并逐漸將防治手段和藥劑產業化，提升產品質量，實現水產養殖的全面型升級。水產生態環境的改善與我們的人類活動也有著大關系，在實踐過程中相應的管理人員要對養殖規模進行精準把控，注重生態平衡發展，并根據當地區域內的自然特點構建完整的治理體系，提升水產養殖生態環境的治理水平，加強人工干預與控制。

綜上所述，水產養殖業是我國重要的農村經濟產業，也是新農村發展的重要風向標，但是目前我國的水產養殖業在經濟發展與生態保護方面還沒做到平衡。我們要更多的關注先進的規模化養殖技術，積極引進先進的養殖方法，合理運用藥物和飼料，并加強對于水產養殖戶的環保理念宣傳工作，強化生態保護與規模化養殖管理的有機結合。在保證我國水產養殖業發展的前提下，優化產業結構，調整養殖方法，促進水產養殖業的健康可持續性發展。

（作者單位：719200陜西省佳縣水產工作站）