無公害蔬菜栽培管理技術探討

張強

在社會經濟和科學技術的發展水平不斷提高的同時，人們的生活水平也在不斷地提高，其對于健康生活的質量的要求也越來越高。現階段下，人們對于市場上蔬菜的需求中，不僅僅要求其在數量上能夠滿足需求，對于供應蔬菜的質量尤其是農藥的殘留等問題也越來越重視。消費者們越來越追求無公害蔬菜的供給和購買，受此影響，社會也漸漸重視無公害蔬菜的栽培，利用符合綠色無公害安全標準的種植技術進行蔬菜的種植，確保種植的蔬菜不會受到化學肥料的污染，滿足消費者的消費需求。

一、無公害蔬菜的定義

所謂無公害蔬菜就是指農藥在蔬菜中的殘留量以及其他對人體有害的物質含量都在國家衛生標準的規定含量以下。無公害蔬菜就是一種對營養以及安全都有所保障的綠色健康食品。無公害蔬菜的生產種植過程需要嚴格按照綠色食品的標準來進行操作，以低投入與高產出為目的，以立足于生態系統為整體的觀念，在追求植物檢疫效率不斷提高的同時，也要協調運用好物理、生物等各項綜合技術進行無公害蔬菜的種植，利用各項技術進行有益于蔬菜生產、加工、儲藏和運輸的良好的生態環境的建設，為更安全、更有營養的又直無公害蔬菜的生產種植提供更加有力的環境，進一步實現市場在滿足消費者對蔬菜的需求的同時使得消費者的身體健康有所保障的目的。

二、無公害蔬菜栽培的管理技術

1、種植場地的選擇以及苗期的管理

在種植無公害蔬菜的過程中，選擇良好的種植場地是一項最基本的要求。無公害蔬菜種植場地在選擇的過程中要遵循以下的兩個要求：第一，所選的場地要是在距離醫院以及工廠三千米以外的區域，只有這樣的場地才能稱之為無公害污染源的區域，才能夠進行無公害蔬菜的種植;第二，所選擇的種植場低需要擁有便利的排灌條件，滿足無公害蔬菜種植過程中的排水和灌溉需要，與此同時，其用來灌溉的水還需要滿足國家的衛生標準。在選擇好種植場地并開始種植之后，接下來就是苗期的管理。首先對于菜苗的培育以及根部的養護需要利用經過無公害處理的營養土，根據不同的種類蔬菜的幼苗對于生長溫度的要求來進行苗期溫度的管理，根據其對生長環境適度的要求及時地進行調節，防治苗期病害的出現。

2、灌溉管理以及病蟲害的預防和治理

無公害蔬菜在種植的過程中，其灌溉工作需要根據相關的要求進行合理的安排，根據不同的地勢來進行，如對于種植在低洼地帶的蔬菜則采取小水勤灌的灌溉方式，對于種植在粘壤土中的無公害蔬菜則采用深溝排水的方式。同時，在安排蔬菜的灌溉工作的過程中，要格外注意防澇工作的開展，在夏季氣候較為干旱的時候，灌溉的頻率應該要更高，以保證蔬菜在生長時有充足的水分可以吸收，同時天氣較為炎熱的時候還要格外關注蔬菜的狀態，一旦發現蔬菜有萎蔫的狀況，就要及時的進行灌溉。與此同時，灌溉工作的開展還需要更具不同蔬菜的生長習性進行合理的安排，進而提高蔬菜的生產率。除了灌溉的管理之外，影響無公害蔬菜生長的還有病蟲害。因此對于病蟲害的防治也是后期管理工作的重點之一。在病蟲害的防治過程中要始終堅持預防與治理相互結合的原則，以預防為工作的主要任務，結合科學合理的技術進行病蟲害的治理。第一，對于病蟲害的防治要從蔬菜還處于幼苗時就開始，對其進行定期的清理工作，保障蔬菜幼苗能夠健康地生長發育。同時，為了更好地進行病蟲害的預防和治理，在選擇好蔬菜的種植地之后，需要先經過一段時間的深耕晾曬在進行種植，以此來促進表層的土壤與深層的土壤更好地融合在一起，有益于后期蔬菜的生長。另外，在冬季來臨之前，可以通過大量的水灌溉來讓土壤在氣溫較低的時候可以凍結起來，殺滅土壤中的蟲卵。倘若條件允許，還可以通過頻振式殺蟲燈的使用，利用病蟲具有趨光性的特性來達到殺蟲的目的。

3、無公害蔬菜施肥遵循的原則

無公害蔬菜在種植過程中需要嚴格遵循相關的原則要求進行施肥，要堅持選擇有機肥料。在進行有機肥料的選擇時，需要保證其是農家肥、雞糞以及堆肥等其他腐熟的有機肥料，與此同時，可以在有機肥料中加入些許化學肥料，拒絕使用城市廢水以及工業廢水等其他垃圾肥料給蔬菜施肥。在進行大蔥、韭菜、身材以及其他可以生吃的蔬菜的種植的過程中，一定要杜絕用人畜糞肥來進行施肥。在施肥過程中，要嚴格控制氮肥的使用數量，防止在蔬菜中積累了含量較高的硝酸鹽，危害人體健康。在使用有機肥料進行施肥的過程中，要避免使用已經污染了或是含有病原菌的肥料，多使用綠色農家肥來給蔬菜施肥。

4、禁止使用有毒農藥

無公害蔬菜對于農藥的選擇也有非常嚴格的要求，嚴格禁止使用高毒的農藥或是已經停止生產的農藥。在進行農藥的使用和選擇時，較多選擇毒性比較低的化學農藥或是生物農藥，比如蟲酰肼等等。與此同時，還要嚴格禁止克百威農藥的使用，必要時可以選擇毒死蜱、辛硫磷等其他農藥來代替，要拒絕使用具有高濃度磷元素或含有甲基對硫磷的農藥的使用，可以通過選擇具有代替作用的農藥，如可以利用氟蟲氰的使用來代替高含量磷元素農藥或含有甲基對硫磷農藥的使用。

5、對大小拱棚的管理

在進行無公害蔬菜大小拱棚的管理工作時，最主要就是對于溫度以及內部采光、通風的管理。在進行蔬菜大棚的建設時，對于溫度的管理需要遵從南北方向延伸的原則進行搭建，如此一來，便能夠很好地保證大棚內光照充足，各個方位受光均勻。與此同時還可以通過在大棚周圍挖排水溝的方式來使得蔬菜溫度均衡，更好地生長發育。除此之外，還要設有通風口，確保大棚內有較好的通風性能，如此，才能夠在溫度變化的時候，通過通風口的開與關來實現對大棚內溫度的調節，以此滿足蔬菜生長過程中的溫度要求，保證蔬菜得以健康生長。

簡而言之，無公害蔬菜的生產和種植已經漸漸成為了社會發展的一個潮流，同時也是中國發展環保農業，生態農業以及綠色農業的一個必然的要求。在進行無公害蔬菜的栽培以及管理的過程中，不僅要重視上述基本要素的掌握，與此同時還要強化對無公害蔬菜先進種植技術的研究以及推廣的力度，在一定的程度上更加規范、科學的進行無公害蔬菜的栽培和管理，在解決蔬菜供應淡季與農藥殘留問題的同時，推動中國無公害蔬菜產業的進一步發展。

（作者單位：274600山東省菏澤市鄄城縣富春鄉政府）