關于貢菜栽培技術的探究

石家成

貢菜又名苔菜、山蟄，屬于一年生草本植物，其色澤青綠，肉質肥厚，口感清脆，富含多種維生素與鐵、鈣、鋅等人體所需營養物質，屬于健康綠色的蔬菜品種，各個年齡段的人都可以食用，且具有安神、補腦、健胃以及減肥的作用，并遠銷世界各地，受到人們的喜愛。文章通過對貢菜的生長環境進行了介紹，并進一步探討了貢菜的栽培技術，希望可以為相關從業人員提供些許借鑒。

貢菜可分為春、秋兩種季節生長植物，在春季主要是加工留種，可經過加工制作成特質的干菜，經過水泡之后，便能夠恢復其原來的狀態，在我國云南地區廣泛種植，營盤鎮便是主要的種植基地之一，該地區貢菜的產量非常高，且品質較好。近年來，隨著貢菜栽培種植面積的不斷擴大，對當地的經濟發展有著重要的影響。

一、貢菜的生長環境

營盤鎮海拔在1402m至4168m之間，全鎮呈典型的亞熱帶干熱河谷立體型氣候，歷年最高氣溫40℃，最低氣溫-1.6℃，年平均氣溫在18.7℃。全年霜期為60天，年平均降雨量為592毫米。而貢菜對生長環境是有一定要求的，首先是土壤：貢菜適合生長在潮濕的土壤環境當中，該類土質相對比較疏松，且易于排灌，適合耕種。其次，土壤的PH值最好在6.5-7.0之間，土壤需具備微生物肥等有機物，在生長過程中要嚴格控制劣質肥料的使用。對于水分的需求較大，一畝貢菜需要大約278毫米的降水量，因此，貢菜不僅產量高，且含水量也很高。對于光照的需求方面，貢菜質量與陽光的光照時間和強度有著直接的影響，光照時間越長，強度也會越高，貢菜的產量與質量也會越高。貢菜同時喜歡冷涼的環境，數據顯示，溫度在4攝氏度以上的環境下，貢菜的種子便能夠發芽，溫度一旦超過30℃的情況下，會對種子的發芽產生很大的影響，生長速度也會減緩，停滯不前。

二、貢菜種植、栽培技術

1、選址、施肥與播種時間。對于貢菜栽培而言，要想保障貢菜的種植產量與質量，就必須要重視前期的種植區域選擇，貢菜生長適宜的溫度在15-20℃左右，土壤要肥沃、偏酸堿性、具有良好的保水保肥能力，并施入大約4000-5000kg的有機肥，如，牛、羊、豬等糞料，尿素約25kg，保障土壤的通透性，具體長度應當以實地面積為準。通常在立秋之后便可以進行播種工作，如果是在室內大棚區域種植，一年四季均可種植，一般是在8月上旬進行播種，霜降之前進行采收，越冬季節栽種時間在10月上旬，到來年4月或者5月可采收。

2、挑選種子。挑選貢菜種子的時候應當選擇能夠高產的貢菜種子，保障種子大小統一、且無破損的情況，沒有病菌感染，最好在6到12個月之間為宜。

在秋天溫度相對較高，在播種時，對菜種的發芽是不利的，應當在播種之前浸濕種子催芽，將種子放在16-17℃的水中浸泡3小時左右，撈出以后晾干，種子胚胎破殼的時候便可以進行播種了。如果是越冬栽培，可免浸種，也不需要進行催芽，要保障種子的安全性，用清水進行沖洗干凈，晾干之后便可以進行播種。

3、播種、育苗。播種：在秋季栽培應當采用直播的方式，選擇肥沃且無污染的土壤和種子混合均勻，在播種之前，要在畦上提前澆水，等到水完全滲透之后，便可以播撒種子，并覆蓋稻草保濕，等過幾天以后，揭開稻草，如果沒有稻草可采用遮陽網代替。

育苗定值：在越冬季節栽植，大約在24天左右的時間進行，行株距在20㎝× 15㎝，平均畝栽優質苗為1.7-1.9萬株左右，定值后，澆水，但是不能大水進行灌溉，這樣有利于植株的存活。

4、貢菜栽培田間管理技術。肥水管理：在進行播種之前，應當每天早晚進行澆水，保障土壤濕潤，定苗之后，追肥一次，為了保障其品質，要合理施肥，避免對其質量產生影響，首次追肥后，施尿素大約14kg，等到長勢情況良好之后再施肥11-18kg。莖膨大時期應當保障土壤的濕潤，并及時進行澆水，到了后期，開始逐漸減少澆水量，主要是為了避免空心，莖裂的情況，在深秋之后，應當采取科學合理的施肥方法和技術，合理采用光照以及熱能資源，保障貢菜的健康成長。

雨季管理：在雨季種植貢菜是非常困難的，在雨季如果是露地種植的，應當及時做好相應的排水措施，其次，還應當加強對土壤的疏松管理，保障貢菜的發育健康以及生長速度，從而避免霜害的情況。

中耕管理：在定苗之后應當針對肥水管理，進行中耕除草、松土，這樣避免出現雜草，導致貢菜失去肥料，如果未能及時除草，將會對貢菜的生長產生極大的影響，很容易會導致出現各種病害。

5、病蟲害防治。貢菜生長過程中常見的病蟲害有蚜蟲、毒霜病等。毒霜并主要是對貢菜植株下方部位產生嚴重的危害，且會逐漸蔓延到植株全身，貢菜病變部位會出現黃褐色，導致葉片逐漸枯黃。在前期，可噴灑百菌清，一周一次，連續三次，其次，還應當加強合理澆水，增強通風、通光性，避免病害的發生。蚜蟲會嚴重影響植株的生長，因此，當發現蚜蟲的時候要采用抗蚜威進行防治，三天一次，連續三次，能夠有效提升防治效果。

6、采收方法。為了保障種植的貢菜品質有保障，有更好的收入，采收工作環節是非常重要的，如果時間過早，貢菜沒有完全成熟，吃起來，口感有些苦澀，如果收獲時間太晚，貢菜的中心便會形成中空，粗纖維增加，影響貢菜的口感。因此，要把握好采收的時節，在貢菜植株外葉與心葉齊平的時候最佳，這個時候苔干的品質是非常好的，顏色碧綠，產量較高，如果整體成熟度不同，還可以進行分批采收。

為了保障貢菜的產量和品質，在栽培過程中，要進行合理施肥、澆水，還需要適時收獲，如果收獲過早或者過晚都會造成不同程度的影響，過早會影響產量，過晚則會導致出現植株空心的問題，應當密切注意。

（作者單位：671406云南省怒江州蘭坪縣營盤鎮政府農業綜合服務中心）