清代揚(yáng)州休閑文化新解

邱哲

〔摘 要〕金魚(yú)和花卉是清代揚(yáng)州人休閑生活的常見(jiàn)事物，它們與揚(yáng)州聞名的飲食、洗浴等文化不同，代表著悠然自得的生活狀態(tài)和返璞歸真的自然觀念，也彰顯了休閑愉悅?cè)藗兙袷澜绲谋玖x。

〔關(guān)鍵詞〕清代；休閑文化；揚(yáng)州

清代揚(yáng)州因漕運(yùn)和鹽業(yè)富甲天下。城市經(jīng)濟(jì)的繁榮帶來(lái)了休閑行業(yè)的聚集，以往對(duì)揚(yáng)州休閑文化的研究集中于飲食、洗浴乃至色情行業(yè)，于是奢靡、腐朽、放縱等字眼成為揚(yáng)州休閑文化的代稱。但事實(shí)遠(yuǎn)非如此，以上所稱并不能全面反映揚(yáng)州居民的精神追求，甚至有違“休閑”之本義。自清代以來(lái)，為揚(yáng)州人士居家休閑生活所鐘愛(ài)者，金魚(yú)和花卉最有代表性。因此魚(yú)與花為揚(yáng)州休閑文化提供了另一層次的詮釋。

一、揚(yáng)州的金魚(yú)和花卉

清代揚(yáng)州的金魚(yú)是由歷代人工飼養(yǎng)的金鯽魚(yú)繁殖、變異而來(lái)；因其周身遍布花紋，又被稱為“文魚(yú)”。費(fèi)軒的《夢(mèng)香詞》里說(shuō)：“小隊(duì)文魚(yú)圓似蛋，一缸新水綠于螺。上下躍清波。”另一首竹枝詞稱：“盎中小島氣通虛，金管文鱗三尾魚(yú)。葉葉青線團(tuán)蓋下，深紅刺藻自吹噓。”這里的“金管文鱗三尾魚(yú)”就是揚(yáng)州地產(chǎn)的金魚(yú)名種。乾隆時(shí)期，費(fèi)軒祖宅成為專門(mén)飼養(yǎng)金魚(yú)的地方。還有一處柳林別墅培育文魚(yú)、蛋魚(yú)、睡魚(yú)、蝴蝶魚(yú)、水晶魚(yú)等諸多品種。時(shí)至晚清，金魚(yú)種類增加，一首竹枝詞稱“金魚(yú)局列廣儲(chǔ)門(mén)，遍地砂缸種類繁。鳳尾龍睛和蛋種，數(shù)洋一對(duì)價(jià)評(píng)論”。《揚(yáng)州覽勝錄》也記載：“（金魚(yú)）大者長(zhǎng)盈尺，小者一二寸。魚(yú)類共七十二種，有龍背、龍眼、朝天龍、帶球朝天龍、水泡眼、反腮水泡眼、珍珠色、南色、紫色、東洋紅、五花蛋、洋蛋、墨魚(yú)等。名目繁多，不可枚舉。”費(fèi)軒祖宅、柳林別墅、廣儲(chǔ)門(mén)外等地也自然形成了揚(yáng)州金魚(yú)買(mǎi)賣(mài)的市場(chǎng)。如柳林別墅主人朱標(biāo)擅長(zhǎng)養(yǎng)魚(yú)，在園中置砂缸數(shù)口養(yǎng)魚(yú)；待金魚(yú)養(yǎng)成，選上品進(jìn)貢皇宮，稍次一點(diǎn)的供游人前來(lái)選購(gòu)，其余用白粉盆裝著挑到城中沿街售賣(mài)。至晚清，此地附近成了揚(yáng)州的金魚(yú)市場(chǎng)。一首竹枝詞寫(xiě)道：“揚(yáng)州好，缸滿蓄金魚(yú)。千百金鱗霞散綺，幾叢翠荇水跳珠。附郭數(shù)家居。”郭廣儲(chǔ)門(mén)附外，幾戶養(yǎng)魚(yú)人家沿河而居，壘土為垣，竹籬圍院，以磚池養(yǎng)魚(yú)；置砂缸蓄魚(yú)，顧客可以隨意挑選購(gòu)買(mǎi)。此外，還有小販用白漆圓盤(pán)盛魚(yú)，走街串巷，四處叫賣(mài)。《揚(yáng)州覽勝錄》對(duì)此有詳細(xì)的描述：“金魚(yú)市在廣儲(chǔ)門(mén)外。沿城河一帶人家以蓄金魚(yú)為業(yè)。門(mén)內(nèi)筑土為垣，甃磚為池，池方廣可三四丈，并置砂缸多只，分蓄金魚(yú)。”為什么這里會(huì)形成金魚(yú)市場(chǎng)，研究者認(rèn)為廣儲(chǔ)門(mén)外的護(hù)城河北岸蓄養(yǎng)金魚(yú)有地利人和之便。因?yàn)檫@里臨水且地勢(shì)平曠，魚(yú)池排灌便利；河中又多產(chǎn)魚(yú)蟲(chóng)，隔岸不遠(yuǎn)即為繁華的市井，故此地百姓以世代蓄養(yǎng)金魚(yú)為業(yè)。

揚(yáng)州人不僅愛(ài)金魚(yú)也喜花卉。費(fèi)家花園與養(yǎng)花人家毗鄰；朱標(biāo)別墅也是藝花之地，此別墅門(mén)前栽柳，內(nèi)圍土垣，植四時(shí)花樹(shù)，用紅漆的木架擱置花盆，羅列棋布，高下合宜。揚(yáng)州的花市更是歷史悠久。在宋代，城外的禪智寺和城內(nèi)的開(kāi)明橋等地都有花市；清乾隆時(shí)期，尚有天寧街口的天福居等花市。在梅花嶺、傍花村、堡城、小茅山、雷塘等地都有花院，每天早晨有攤販運(yùn)花進(jìn)城售賣(mài)。據(jù)《揚(yáng)州覽勝錄》記載，城北堡城“居民數(shù)十戶人家，世世種花為業(yè)。春則以盆梅、月季為大宗，夏則產(chǎn)梔子，秋則以菊花為最盛。南鄰北垞，相望不絕……每歲重陽(yáng)前后，村婦擔(dān)菊入城，填街繞陌，均以教場(chǎng)為聚集之所。其運(yùn)出之菊，歲以數(shù)萬(wàn)計(jì)”，“次則以北門(mén)之傍花村、綠楊村、冶春花社，產(chǎn)菊亦頗盛”。另有“沙河芍藥田在缺口城外臥佛寺東，俗名韓家跳，距城約一里半。居民藝花為業(yè)，而尤以芍藥田為大宗，阡陌縱橫，彌望皆是。金帶圍名種多產(chǎn)于此間。鄭板橋詩(shī)云：‘十里栽花當(dāng)種田，謂此。故世人以揚(yáng)州產(chǎn)芍藥，與北平豐臺(tái)并稱。每歲暮春，村人擔(dān)花入城，到處售賣(mài)，一時(shí)紫陌香街，盡成花市”。每當(dāng)鮮花盛開(kāi)的時(shí)節(jié)，花販攜花涌入城內(nèi)。一首竹枝詞說(shuō)：“揚(yáng)州好，花市簇轅門(mén)。玉面桃開(kāi)春綽約，素心蘭放氣氤氳，宣石襯磁盆。”另一首竹枝詞說(shuō)：“波斯妙種久傳名，天寶香風(fēng)綺陌平。墻角筐籃爭(zhēng)市后，買(mǎi)花聲易賣(mài)花聲。”當(dāng)時(shí)揚(yáng)州居民購(gòu)買(mǎi)花卉的盛況可見(jiàn)一斑。

城北堡城、傍花村等地以菊花著稱，而沙河芍藥田則以芍藥聞名。堡城菊花的養(yǎng)殖方法與其他地方不同。其他地方養(yǎng)菊都以艾梗相接，以使菊花枝干高大開(kāi)花多；揚(yáng)州的菊花一般不接艾梗，以保留菊花的原貌。也有接艾梗的，都是粗種，種在地上，成花后供人插瓶用。揚(yáng)州出產(chǎn)的盆菊枝干不超過(guò)二尺，花頭只留兩三朵，“專取淡坦之致，以瘦為得菊之本真”。菊花的種類繁多，大概有幾百種，其中細(xì)種分為前十大名種、后十大名種。前十大名種有虎須、金鐃、亂云、麥穗、粉霓裳、鴛鴦霓裳、翡翠翎、索娥、玉獅子、柳線；后十大名種有麒麟閣、麒麟帶、麒麟甲、玉飛鸞、海棠魂、紫閣、杏紅藕衣、玉套環(huán)、金套環(huán)、白龍須。還有十種新菊，名曰：猩猩冠、醉紅妝、綠衣紅裳、紫宸殿、鶴舞云霄、金駕飛舞、綠牡丹、醉寶、殘霞滿月、燕尾吐雪。芍藥的栽植在揚(yáng)州也有悠久的傳統(tǒng)，一首竹枝詞說(shuō)：“揚(yáng)州好，芍藥殿春風(fēng)。曾記玉樓嬌并蒂，艷傳金帶兆三公。花會(huì)洛陽(yáng)同。”芍藥花容綽約，喻義吉祥。自古有“牡丹為王，芍藥為相”之稱，是與牡丹齊名的富貴花卉。宋代揚(yáng)州更因芍藥出了“四相簪花”的名花典故。因此，芍藥在揚(yáng)州廣為栽植，世代流傳。此外，荷花、梅花、茉莉、牡丹、桂花等也在揚(yáng)州人的賞花生活中占有一席之地。

二、揚(yáng)州人的賞魚(yú)觀花生活及其意蘊(yùn)

清代拙園老人的《蟲(chóng)魚(yú)雅集》說(shuō)：“魚(yú)乃閑靜幽雅之物，養(yǎng)之不獨(dú)清目，兼可清心。觀其游泳浮躍，可悟活潑之機(jī)，可生澄清之念。雖系玩好，與人身心有益，勝養(yǎng)禽鳥(niǎo)多多矣。”同時(shí)，金魚(yú)因與“吉慶有余”諧音成為吉祥的象征物。金魚(yú)在清代受到了普遍的歡迎，上至權(quán)貴，下至百姓都以飼養(yǎng)金魚(yú)為樂(lè)。揚(yáng)州人賞玩金魚(yú)一般通過(guò)三種方式。一是到廣儲(chǔ)門(mén)外金魚(yú)市游玩。此地水流潺潺，柳綠桃紅，歷來(lái)是揚(yáng)州居民出城游覽的佳處；周邊還有花舍、茶社，賞花觀魚(yú)飲茶，好不自在。姚燮的《紅橋舫歌》對(duì)此描述道：“簾影春風(fēng)一副舒，柳林茶社十間廬。紅瓷新長(zhǎng)蜻蜓草，碧碗閑調(diào)蛺蝶魚(yú)。”二是大戶人家在家中庭院深挖池沼蓄養(yǎng)金魚(yú)。郝璧的《廣陵竹枝詞》寫(xiě)道：“斗班合筍石玲瓏，窄徑穿花突一宮。側(cè)轉(zhuǎn)危橋銜履下，臨溪金色小紅魚(yú)。”魚(yú)池與假山、小橋相映成趣，是揚(yáng)州富商家庭園林的標(biāo)配。三是用砂缸或瓷缸等盆養(yǎng)金魚(yú)。魚(yú)缸往往放置在天井等顯眼的地方，寓意著“金玉滿堂”。觀賞金魚(yú)是清代揚(yáng)州休閑文化中濃墨重彩的一筆，并不亞于吃飯、喝茶、飲酒等等，相形而下；它能使人們獲得精神上的慰藉，而無(wú)身體損耗之憂。正如一首竹枝詞所言：“幾尾紅鱗自泳游，幾叢綠草任沉浮。不知我樂(lè)還魚(yú)樂(lè)，笑問(wèn)濠梁莊子休。”

揚(yáng)州人賞花也分兩類，一是游覽賞花，二是居家品花。游覽觀花可選擇晴好假日前往郊外花田、花院等處觀花賞景，城東沙河的芍藥田就是郊游賞花的絕佳所在。史料記載，每到暮春時(shí)節(jié)，“城中士女來(lái)看花者，十里春風(fēng)，香車(chē)不絕”。一首竹枝詞說(shuō)：“揚(yáng)州好，郭外飽看花。道觀夭桃爭(zhēng)秀色，寶城秋菊斗奇葩。佳日賞芳華。”指的又是北郊堡（寶）城一帶的花景。當(dāng)然，揚(yáng)州人賞花游覽的最佳處當(dāng)屬北郊的瘦西湖區(qū)域。瘦西湖水系迤邐悠長(zhǎng)，經(jīng)歷代疏浚河道，增觀飾榮，到清代成為風(fēng)景名勝；而于瘦西湖上泛舟賞荷是其時(shí)揚(yáng)州人一大快事。王士禛的《紅橋游記》曾記載瘦西湖紅橋“下橋四面皆人家荷塘。六七月間，菡萏作，花香聞數(shù)里，青簾白舫，絡(luò)繹如織，良謂勝游矣”。一首竹枝詞也說(shuō)：“揚(yáng)州樂(lè)，消夏看荷花。十里熏風(fēng)迷白舫，一灣流水襯紅霞。”此外，瘦西湖的桃花、芍藥等也廣有種植，為人們所流連觀賞。而揚(yáng)州人居家盆養(yǎng)的花卉一般選擇菊花、梅花、月季、水仙等養(yǎng)在宅中，精心植育，用心體味。大戶人家一般雇有花匠負(fù)責(zé)培育花卉，有技藝高超者擅長(zhǎng)制作盆景，將花木、奇石、泥土聚于花盆；有的蓄水制作池沼、瀑布，甚至以小魚(yú)點(diǎn)綴其間。盆景的妙處就在于在家就可身臨其境，感受大自然的神韻意趣。富戶也在園林中種植花木，花卉類以臘梅、桂花等居多。再者是在廳堂陳設(shè)花卉，考究的人家一般在泥盆外套裝景德鎮(zhèn)瓷盆或宜興的紫砂盆，精致典雅，或放置于高腳茶幾，或配以紅木花架。百姓人家則多以泥盆養(yǎng)花，或在天井筑起花臺(tái)。此外，揚(yáng)州人家還有插花的習(xí)俗。于堂屋幾案上放置花瓶，四時(shí)花卉不斷。春節(jié)前后，要插帶果的天竹和開(kāi)花的臘梅；清明時(shí)節(jié)，插幾支桃花配以柳枝；暮春插芍藥，中秋插桂花，重陽(yáng)是菊花。插花的習(xí)俗有人們祈求平安吉祥的心理，也是熱愛(ài)大自然，追求天人合一美好生活的反映。不僅如此，揚(yáng)州人對(duì)花卉的喜愛(ài)還延伸至許多領(lǐng)域。如揚(yáng)州的花燈常用茉莉、梔子、白蘭等裝飾，成為真正的“花”燈；揚(yáng)州的茶社用珠蘭花制茶，與魁針和龍井搭配制成色香味俱佳的“魁龍珠”茶；揚(yáng)州人還用桂花做湯圓，用廣玉蘭做圓子，等等；揚(yáng)州的婦女愛(ài)用茉莉、白蘭或梔子做頭飾。

觀魚(yú)和賞花在揚(yáng)州人的休閑生活中占有很重要的地位，并不亞于喝茶、飲酒、洗浴等等。魚(yú)和花代表著悠然自得的生活狀態(tài)和返璞歸真的自然觀念，這也是“休閑”之本義。休閑是一種主動(dòng)的休息，在這一過(guò)程中，人們可以自由自在地從事自己喜歡的事情，得到精神的解脫和升華，體味到生活的意義和樂(lè)趣。而飲食、洗浴等與之相比較，只能使人們得到休息，或物欲得到滿足，而遠(yuǎn)不能使精神得到愉悅，甚至因不加節(jié)制而有損身心。因此，縱觀清代揚(yáng)州人的休閑生活，固然因窮奢極侈衍生了一大批聲色犬馬的所謂休閑事物；但此“休閑”非彼“休閑”，魚(yú)與花才是揚(yáng)州人精神世界的表征。

（責(zé)任編輯：伍益中）

參考文獻(xiàn)：

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[3]葉金明編.賞心悅目——揚(yáng)州金魚(yú)文化[M]， 揚(yáng)州：廣陵書(shū)社，2014.

本文為江蘇高校哲學(xué)社會(huì)科學(xué)研究基金項(xiàng)目（批準(zhǔn)號(hào)2018SJA2222）研究成果。