逛地攤，對日本人意義不一般

本報駐日本特約記者 許黛如

地攤在日本有著悠久的歷史，從走街串巷的貨郎的叫賣聲，到冬日街邊烤紅薯散發(fā)的甜甜香氣；從深夜拉面攤的一碗醬油拉面，到跳蚤市場的舊書和舊衣服，日本人從地攤中尋找著城市化進(jìn)程中日漸稀少的鄉(xiāng)土味，尋找著漸行漸遠(yuǎn)的舊時光，地攤能讓你走近一個完全不同的日本；此外，從崇尚安靜、秩序的快節(jié)奏生活中“逃出來”、在小攤上吃東西買東西的日本人，多了幾分熱鬧和輕松，能讓你看到日本人的另外一面。

烤紅薯小車走街串巷

“地攤文化”在日本占據(jù)著重要地位。日本的很多小說與影視作品中都有地攤場景的描繪，在大型公園或神社等繁華的地方常能見到各種地攤，價格親民且應(yīng)有盡有。

日本最早的地攤市場出現(xiàn)在關(guān)東大地震后。彼時，東京近郊出現(xiàn)了露天市場，主要解決當(dāng)時物資不足的問題。第二次世界大戰(zhàn)日本投降以后，日本的地攤經(jīng)濟(jì)開始活躍，人們紛紛在安全的空地上擺地攤，形成了所謂的“黑市”。1945年8月20日，新宿車站第一家露天市場開業(yè)，而后匯聚了眾多地攤的市場在池袋、澀谷、上野等地的車站附近如雨后春筍般出現(xiàn)，這也是日本早期的地攤市場。

在地攤大家族中，“街頭小吃攤”是不得不提的。日本街邊小吃攤據(jù)說最早可追溯到江戶時代，攤主多售賣壽司、天婦羅、關(guān)東煮、烤串等方便快捷的美食。當(dāng)時的店鋪有些是搭建了簡易的棚子，也有一些則直接走向“民間”，像賣貨郎般擔(dān)著各種吃食，走街串巷地叫賣。現(xiàn)在日本還能見到這種“走街串巷式”的流動型小吃攤，最親民的當(dāng)數(shù)烤紅薯車。尤其是到了寒冷的冬季，經(jīng)常能在繁華的街頭看到賣烤紅薯的小車，空氣中都溢滿了紅薯的香甜，烤紅薯車走街串巷叫賣的場景，填滿了很多日本人的童年回憶，是日本的風(fēng)物詩。日本曾經(jīng)有一個轟動一時的新聞——一位大叔在東京街頭開著法拉利賣烤紅薯，這樣的攤位吸引不少網(wǎng)友慕名前來。

深夜路邊吃一碗拉面

日劇和動漫中常有這樣的橋段：深夜，一家散發(fā)著溫暖燈光的小小拉面攤，雖然面積不大，客人卻不少，疲憊一天的上班族神經(jīng)終于松弛下來，安靜地坐下，點(diǎn)上一份熱騰騰的醬油或味噌拉面，就著清酒和精致的小咸菜，既美味又能填飽肚子，價格也頗親民。

拉面在日本很受歡迎。像“一蘭拉面”這種連鎖拉面店，和個人經(jīng)營的“深谷幽蘭”式的不起眼的路邊攤，都是日本人生活不可或缺的一部分。有一次，筆者打工結(jié)束后，在附近的小巷子里就曾看到過這樣的路邊拉面攤，雖非常簡易，里面卻坐滿了食客，甚至還有幾個人站在路邊排隊(duì)。

提起“路邊攤”美食，日本最有名的是福岡，將路邊攤小吃打造成了極負(fù)盛名的旅游名片。在福岡市內(nèi)的道路邊，有100多家路邊小店。但福岡的路邊小吃攤并非移動售賣，它們各有江湖，有固定場所和經(jīng)營許可，售賣的小吃種類也是五花八門，最受歡迎的當(dāng)然是拉面，此外還有關(guān)東煮、烤串、鐵板燒等。去過的游客都大呼過癮，紛紛表示，沒想到在以干凈、安靜、守規(guī)矩聞名的日本，竟有這樣充滿“煙火氣”的路邊食文化。

不僅如此，傳統(tǒng)的路邊攤文化時刻奔走在升級為2.0、3.0的路上。大型集會、演出都少不了路邊攤，公園附近也總會匯聚著各種風(fēng)味的路邊攤；每年春季的賞櫻大會、夏季的煙花大會以及各種節(jié)日慶典時，總少不了路邊攤美食的“倩影”。每年櫻花祭時，日本民眾都會和家人、朋友相約在公園里，在各種日式傳統(tǒng)小吃的香味中欣賞櫻花。

去“跳蚤市場”尋寶

除了煙火氣滿滿的路邊小吃攤，日本各地還活躍著匯集了眾多地攤的“跳蚤市場”——它們主要在賽馬場、足球場以及大型公園附近，如東京的明治公園、代代木公園、大井賽馬場等。無論是新商品、二手物品還是DIY小物，都可以在這里尋到棲身之地。人們可以淘到極具個性的、平常難得一見的“尤物”，像“尋找寶藏”一樣，比逛商場更具趣味性。筆者曾去過一次跳蚤市場，店鋪非常多，東西琳瑯滿目。筆者忍不住選購了一條復(fù)古項(xiàng)鏈和幾個可愛的餐具……

集市上販賣的商品不限種類，從衣服到玩具，從舊書到動漫周邊等，五花八門，種類之豐富，令人咋舌。代代木公園是日本最具代表性也是歷史最悠久的跳蚤市場，最多的時候匯聚了800多家地攤，一眼望去，根本看不到盡頭，令人眼花繚亂，深感囊中羞澀。代代木公園也被稱作“跳蚤市場的勝地”。攤主多為十幾歲、二十幾歲的年輕人，商品也多面向年輕人。▲