中職旅游管理專業技能訓練教學策略探究

李艷

旅游管理專業是隨著我國旅游經濟與旅游產業的發展建成的一個新興學科，新學科的興起對中職學生來說是一個不錯的選擇，由于旅游管理人才現階段大量稀缺，對學歷要求沒有那么嚴格，而且中職旅游管理又是旅游企業的主力軍。因為旅游管理這一專業需要學生具有旅游管理專業知識、較強的綜合職業能力和發展基礎、較好的思想道德品質和綜合素質，良好的語言組織能力以及人際溝通能力，能夠在各地旅游公司及行政單位勝任工作，所以，中職旅游管理人才培養成為當務之急的事情?；诖耍疚膶Ξ斍爸新毬糜喂芾淼慕虒W現狀及存在的不足進行分析，并對提高中職旅游管理專業技能訓練教學策略進行探討，以實現中職學生專業技能提升，促進學生全面發展，使其能夠適應社會發展的需求，更好地從事旅游行業工作。

一、中職旅游管理教學現狀及不足

（一）中職旅游管理教學現狀

近年來，隨著人們生活水平提高，旅游行業得到了迅猛發展，中職學校對旅游管理專業的重視程度也在不斷的加，投入了大量的人力、物力、財力，對旅游專業的辦學模式和教學方式進行了一定改變，但是中職學校在旅游專業的專業技能培訓方面上還有待改進。

（1）教學觀念落后。在教學的程中，仍然有一部分教師教學的思想觀念比較落后，依舊采取灌輸式的教學方法，忽略了學生在課堂上的獨立自主性。而且教師采用的是陳舊的教學理念，不會隨著時代改變更新教學思想，依然運用板書形式授課，不能很好地結合互聯網技術進行授課，導致學生在教師授課的過程中，對專業知識的學習提不起興趣，從而降低教學效果。

（2）實習率低。中職管理實習場所技術性不高，學生在實習過程中，薪資待遇比正常員工低很多，很多實習企業在學生實習期間沒有正確教導學習知識及經驗，把學生當作免費勞工，從而使學生對本專業興趣低下，不得不放棄繼續學習專業知識。

（3）場地局限。由于中職院校招收的學生較多，每個班級的人數也較多。但是學校沒有做到完善基礎設施，缺乏相應基礎設施建設和技能訓練的場地，導致學生不能進行實際操作和訓練。或者一些中職院校對技能訓練的開展過于形式化，沒有帶領學生進行實際操作，給學生的訓練時間也較少，導致學生雖然了解完整的操作流程，但是實際操作能力較差，所以需要學校去完善相應基礎設施建設，讓學生能夠在接受專業知識的同時接受實際操作訓練，提高學生的專業技能。

（4）師資力量薄弱。中職教師大多都是應屆畢業生，一出校門就留在了教學崗位上，沒有豐富的實訓經驗，在實踐方面相對薄弱，在教學中，一定會避重就輕，把理論知識放在第一位，在實際操作方面嚴重不足，很難滿足現階段企業及市場的人才需求。

（二）教學方法相對傳統

在旅游管理專業的課堂上，很多學生因為對旅游專業感興趣做出選擇，也是因為濃厚的學習興趣堅持下來，因此在中職課堂上會看到只有一部分學生興致勃勃地聽教師講解理論知識。部分教師依然運用比較傳統的教學方法，傳統的教學方法就是理論大于實踐，教師普遍認為理論學好了，實踐自然而然就會了，事實上并非如此，傳統的教學方法只是在課堂上講解枯燥無味的理論知識，對于中職學生而言，理論知識學習乏味無趣，難以提起學習興趣。因此，即使擁有濃厚的學習興趣和積極的學習態度，由于在教學的課堂上理論知識晦澀難懂，且沒有相應的技能訓練，學生也無法消化教師課堂上講的理論知識，導致學生對專業的學習興趣全無，甚至直接放棄學習專業知識，對學生以后的發展造成了極為不利的影響。

（三）學生缺乏指導

（1）學生技能訓練安排較隨意。中職學校在開展教學的過程中，理論課程比較多，學生比較缺乏實踐機會，理論知識課程大于實踐課程的后果就是，學生理論知識學得不夠深刻、不夠扎實、不夠牢固，在實踐的過程中一片茫然。因為在中職課程教學中，每周最多只安排一到兩節實踐課，根本不能滿足學生的實踐需求，由于學生人數較多，即使有實踐課，部分學生也體驗不到實踐過程，僅有小部分學生掌握理論知識并參與實踐。因此，學?？梢园褜嵺`與理論相結合，讓學生在接受理論的同時，把理論與實踐融合其中，更深刻地掌握理論知識。

（2）學生技能訓練時間少。中職學校的教學課堂上一部分學校過于流程化，在教師上技能培訓課時，教師只顧自己動手操作并講解，而學生被動接受，導致學生對該技能訓練課程印象不深刻，或者一部分學生只在流程上有印象，具體怎么操作完全不知，甚至短時間就會遺忘。所以學校要建立完善的技能訓練場地，讓學生自己動手操作，讓學生在實際課堂上接受實訓。

二、中職旅游管理專業技能訓練教學策略

（一）注重素質培養

1.教師的素質培養

在旅游管理專業中，教師在教授學生知識之前，首先要具備豐富的專業知識以及專業技能，現階段一部分中職教師基本都是應屆畢業生留校教學，社會閱歷，實訓能力嚴重不足，因此，在教學過程中會避重就輕，實訓課堂一帶而過，導致在教授學生時只會專業理論知識，從而忽略了實踐的重要性。因此學校要組織教師開設實踐培訓課程，對教師的實踐能力進行培訓考核，只有教師實踐經驗豐富了，才能更好地完成教學，從而讓學生更熟練地掌握專業技能。

2.學生的素質培養

中職的旅游管理專業人才應具備以下幾點：掌握創造性解決問題的能力，具有團隊合作和主人翁敬業精神。隨著知識經濟發展，技術工人的比重不斷上升，要求中職學生既要有專業的基礎知識，又要有隨機應變的能力，既能動手又能動腦，所以教師應注重學生之間的差異性，找到適合中職學生教學的方式方法。因此實施因材施教的教學模式，職業素質的形成是根據專業素質結構要求設計的，學校可以通過情景模式的教學方式進行教學，把企業單位的員工邀請到學校，給學生講解實際過程中的情況，通過情景模擬的實踐教學，豐富學生的實踐經驗，提高教學效果。企業人員通過各種形式與學生進行交流，使學生了解職業道德和專業精神，使學生在校期間對自己以后未來的職業發展有一個大概規劃，讓學生對自己的職業充滿向往。此外，還要鼓勵學生利用課余時間多做一些與自己專業有關的兼職，讓學生在校期間通過做兼職，鍛煉學生的口語交際能力、人際溝通能力、社交能力，培養學生在校期間的專業素養和專業意識。學校還應該專門設立教學場地，提供學生專用的學習平臺，讓學生在實踐中更好地了解旅游專業的優勢，讓學生在實踐中加深課堂上理論知識的印象。

（二）加強學生實踐

1.理論指導實踐

隨著人們生活水平提高，人們對物質要求水平也越來越高，生活水平越來越豐富，現在旅游行業成為發展的主流行業，推進了旅游業迅速發展。因此，旅游業想要快速在社會上站穩腳跟，就必須不斷充實自己，不斷改變自己的運營模式，當前很多素質較高的人才進入本行業中，在一定程度上無疑增加了旅游行業的活力?，F階段，大部分中職學校面向的是市場甚至企業，在培養學生的過程中，依舊采用傳統的教學方式，由于傳統的教學水平比較低，且學生在面向市場甚至企業時由于在學校的實踐能力太弱，導致對旅游行業的發展產生影響。因此學生在中職學校課堂時，應加強學生理論知識的掌握，在理論知識掌握牢固后，將時間知識與理論知識相結合，以鞏固在學校時學生所學到的專業知識。這樣學生在真正的實踐過程中，隨機應變的能力以及人際交往溝通能力都會有所提升，且在實際操作中面對突發情況也能靈活應對，擁有隨機應變的能力。教師還應不斷豐富自己的教學模式，不斷更新教學理念，把新的教學理念與實際相結合，從而讓學生提高自己的專業知識技能。

2.與生活實際相結合

教師在教學過程中，比較習慣用傳統的教學理念，傳統的教學是針對理論知識重點教學，將學生都安排到課堂上，教師通過單一的課本梳理方式進行講解，學生沒有親身體驗，感受不到其中的意義。旅游技能要求學生多觀察、多實踐，以盡快適應專業。旅游過程中需要做的細節動作比較多，需要學生動手實踐，學?？梢园才艑W生多出去實踐，或者學?？梢园才排c企業單位合作，讓學生在校期間擁有一定的理論基礎知識以后，就可以去校企合作的事業單位進行學習，“讀萬卷書不如行萬里路”，學的理論知識再多、再好、再扎實，都不如自己實際去走一走、看一看、體驗一下。因為在書本上學到的知識，遠沒有實際生活中接觸得全面，且實際生活中接觸到的事情，在書本上是接觸不到也學不來的。因此，教師應該提高學生的實踐能力，開發學生的動手操作能力，讓學生在實踐中體會書本上以及課堂中學不到的知識。

3.結合戶外運動

學生的基礎理論知識是建立在實踐上的，所以學校可以組織學生出去拓展，中職學生在戶外拓展中了解到旅游管理知識，理論知識的學習讓會讓學生感到枯燥乏味，而且基礎理論知識在很多教師的教學課堂上沒辦法帶給學生身臨其境的感受，所以學生在課堂上聽不下去，犯困的情況也會出現，導致教師沒有心情繼續教學，學生不愿意學，嚴重影響教學效果，學生本門專業課的成績一落千丈，對學習旅游管理文化產生不了興趣。

（三）專業技能提升

1.技能訓練

在中職教育的課堂上，教師可以根據學生的實際情況進行教學，讓學生靈活掌握知識的最好方法就是能夠把基礎知識聯系到實際生活中，教師可以適當增加對學生的實踐課程，在上課之前，先讓學生預習相關知識點，教師在課堂上再進行梳理講解，讓學生理解掌握其知識點，并能深刻記憶理解。教師在學生掌握牢固知識之后，結合實踐鞏固學生的理論知識，同時在實踐中讓學生了解市場的變化、企業的人才需求，同時讓學生在實踐中，認識到自己的不足，提高自己學習的熟練度以及學習技巧。讓學生在認識自己不足的同時，能夠朝著企業市場的標準努力提升專業技能，提高學生學習的積極性，讓學生從多個方面了解自己的實際情況。

2.信息技術

中職教師可以利用現在互聯網技術進行教學，在教學的過程中運用多媒體技術進行教學，結合情境模式的教學方式讓學生通過多媒體播放的真實案例和豐富的教學教案，加深學生對專業知識的印象，且通過教師精心準備的豐富的課堂資料，增強學生在實踐中的隨機應變能力，積累經驗，讓學生為以后進入市場或者企業打下良好的基礎，提高學生的自主學習能力以及專業技能。

三、結語

現在社會競爭非常激烈，旅游行業人才稀缺，而現在社會又是極其需要人才的時候，所以中職院校要重點注重培養在校學生，有些人才基本都在校內培養完成，中職學生在校期間應學會適應社會的發展需要，學生應增強自身的基礎專業知識，努力提升自身的學習興趣，更快地適應社會與校園生活的差距，讓自身的能力得到提升。因此，學校也應該加強對學生的專業培養，為學生創造良好的教學環境，提高學生的專業素養，允許學生通過兼職或者學校自身的校企合作單位鍛煉學生的基本能力，讓學生在校期間就能鞏固自身的專業知識，更好地為國家發展儲備人才，為以后的社會發展做貢獻。

（作者單位：衡陽技師學院）