食品檢測對確保我國食品安全的重要性

摘 要：食品是人類維持生命和健康的能量源，與人類的生存和發展有著密切關系，近些年，食品的安全問題接連不斷，給我國的食品檢測工作帶來了巨大挑戰，受到全社會的廣泛關注。當前，我國的食品安全檢測工作還存在一些問題，需要使用新的方法，提升我國食品安全檢測工作，確保食品安全。

關鍵詞：食品檢測；食品安全；重要性

隨著我國加入WTO組織，我國在世界貿易中扮演著越來越重要的角色。在人們的日常生活中，食品是必需品，食品安全關乎著百姓的生命安全，因此，食品安全檢測十分重要。當前，隨著全球貿易的廣泛進行，如何確保國內外的食品都符合要求，保證安全性，這對黨、政府以及食品安全檢測機構等都是很大的挑戰。

1 當前我國食品安全檢測中存在的問題

目前，隨著人們生活水平的不斷提高，人們的日常生活也變得越來越豐富，更為豐富的生活條件對食品安全檢測也提出了更高要求，難度也變得大很多，當前，我國的食品安全檢測中還存在一些問題。

1.1 缺少規范的檢測標準

首先存在的一個問題是缺少規范的檢測標準[1]。我國是一個幅員廣闊的國家，占地面積極大，物種豐富，同一個品種在不同地方產出的食品可能完全不同。同時，在食品方面，我國除了自給自足之外，還會引入國外的食品，我國的食品也會出口到國外。如果沒有非常規范的檢測標準，出現問題就會很難處理。數年前，我國已經開始重視檢測標準的制定，但是還不夠全面，很多地方依舊是各自采用各自的檢測標準，缺少規范性，不便于流水式的操作。

1.2 缺少食品檢測機構

目前，我國食品檢測方面還存在食品檢測機構不足的問題。雖然我國的很多地方都有食品質檢局，而當前的食品檢測機構遠遠滿足不了當前的需求，這樣會造成國內有不少產品沒有通過食品檢測機構的檢測就進入市場，危害人體健康。由于食品檢測機構不足，使得食品檢測不夠及時，效率不高，這樣便會造成食品檢測堆積，影響生產者的利益。

1.3 食品檢測數據不夠科學

對于食品的質量檢測，需要專業的人員完成，在我國的食品檢測機構中，有些檢測人員并不專業，部分人員之前沒有學習過相關食品專業知識，他們只是在檢測機構進行了相關培訓，就上崗操作，這會導致食品安全檢測工作存在一定的不確定性，食品檢測數據是否科學也會存在不確定性。隨著科技的快速發展，人們對食品的需求量在不斷增多，食品的種類也在不斷豐富，對于食品檢測人員來說，他們的工作任務不斷加重，壓力越來越大，因此，便會有部分檢測人員工作不認真，造成食品檢測數據不科學。

2 提升我國食品安全檢測的重要措施

2.1 提升檢測人員的專業能力

提升我國食品安全檢測質量，首先是要提升檢測人員的專業能力。食品是否安全與檢測人員的檢測能力息息相關，檢測人員的專業水平也關乎著整個食品行業的安危。食品檢測機構在招聘食品檢測員時應當盡可能選擇食品相關專業人才，其擁有較好的專業基礎。同時，食品檢測機構還應該定期對員工進行培訓，讓他們多進行學習交流，不斷提升相關專業水平。

2.2 正確設置檢測標準

加強食品安全檢測，還需要設置正確合理的檢測標準[2]。檢測食品的安全性，需要參照具有行業說服力的標準，這樣的標準應當由國家相關機構擬定，制作完成后，應該適用于全國，這樣的檢測標準一方面便于食品檢測工作者開展工作，方便其進行參考與實施檢測，提升工作效率；另一方面也便于市場監管機構對市場食品的監督與管控，提高市場的穩定性與安全性，為食品檢測工作提供可靠的保障。

2.3 引進先進的食品檢測技術

提升食品安全檢測質量，還可以引進先進的食品檢測技術[3]。各個國家都有不同的食品安全監測標準，但是，食品檢測手段技術是可以互相借鑒學習的。先進的食品檢測技術可以在很大程度上提升食品檢測效率，而且新的技術也能一定程度上提升食品檢測的質量，提升數據的準確性。

3 結語

隨著社會的快速發展，人們的生活節奏不斷加快，食品安全對人們的生活越來越重要，從另一方面說明了食品檢測對我國食品安全的重要性。當前，我國在食品安全檢測方面還存在一些問題，但是相信通過先進技術手段的應用以及人為的控制，一定能提升食品安全檢測水平，確保人們的生命健康以及企業的相關利益。

參考文獻

[1]張昊.食品檢驗技術對食品安全的重要性探討[J].食品安全導刊，220（29）：30-31.

[2]康金玲.淺析食品檢測對食品安全的重要性[J].科技創新與應用2013（7）：86.

[3]張靜晨.食品檢測對食品安全的重要性[J].食品安全導刊，2019（3）：24.

作者簡介：朱險峰（1970—），男，漢族，山東菏澤人，本科，中級工程師。研究方向：食品檢測及監管。