基于市場環境分析的石林縣鹿阜街道辦鮮食玉米產業發展策略

黃志華

[摘 要] 隨著人們生活水平的提高，人們的膳食結構發生變化，云南省石林縣鹿阜街道辦根據當地優勢，引導農戶發展鮮食玉米產業，增加農民收入。但是，因在品種選擇、種植技術、銷售等方面存在一定問題，在很大程度上制約著當地鮮食玉米產業的發展。本文通過對鮮食玉米的市場環境進行優劣勢分析，提出適合未來石林縣鹿阜街道辦鮮食玉米產業發展的策略。

[關鍵詞] 鮮食玉米;市場環境;發展策略

[中圖分類號] F326.11 [文獻標識碼] A [文章編號] 1674-7909（2020）08-31-3

隨著人們生活水平的提高，人們的膳食結構發生變化，鮮食玉米成為大眾餐桌上的一道美食。針對這些變化，云南省石林縣鹿阜街道辦在各級政府及農業部門的指導下，結合種植業結構調整，引導農戶擴大鮮食玉米種植規模，滿足市場需求。截至2019年，鹿阜街道辦鮮食玉米種植面積達505 hm2，鮮食玉米生產在提高農業效益和增加農民收入方面發揮了重要作用。

1 石林縣鹿阜街道辦鮮食玉米產業發展優勢

1.1 自然資源優越

鹿阜街道辦所轄的25個村（居）委會大多數地勢平坦，土壤肥沃，灌溉條件良好，交通方便，年均氣溫14.8～15.8 ℃，無霜期252 d，沒有污染性企業，空氣清新，河水清澈，是玉米適種區，比較適合發展鮮食玉米綠色優質高效種植。

1.2 區位優勢突出

鹿阜街道地處石林縣城，與周圍城市高速公路全線貫通，離省會城市昆明約80 km，石林火車站、石林西站是多地火車停靠站，便于鮮食玉米快捷外銷。

1.3 擁有鮮食玉米加工企業

石林禾澤蔬菜速凍加工廠，位于鹿阜街道辦事處所卜所村委會大所卜所村，是一家專門從事鮮食玉米速凍加工的企業。該廠采用機械化流水作業生產線加工方式，日加工鮮食玉米160.0 t，1.0 t鮮食玉米可加工成品0.4 t，產品銷往廣東、上海等省外大城市，銷售價格3 900～4 000元/t，60%的邊角廢料銷售給縣內外養殖戶作為青貯飼料，銷售價格150元/t，年產值200萬元以上，種植鮮食玉米的農戶只要將成熟的鮮食玉米采收送到該廠過磅后便可結算貨款，玉米秸稈以0.1～0.2元/kg的價格銷售給養殖場作青貯飼料。石林禾澤蔬菜速凍加工廠鮮食玉米加工，帶動了鮮食玉米產業快速發展，玉米秸稈、邊角廢料又促進了養殖業發展，養殖畜糞又反補田間種植，形成了種植—加工—養殖—種植可持續發展的循環農業模式，為廣大鮮食玉米種植戶解決了生產的后顧之憂[1]。

1.4 擁有專門的蔬菜批發市場及電商銷售平臺

鹿阜街道辦所轄的阿烏村建有鮮食玉米、蘿卜、花菜、豌豆尖等蔬菜種植基地。該村建有上趙公莊蔬菜交易市場，占地約7 000 m2，專門從事蔬菜集中收購、分揀、包裝、銷售，每年四川、貴州、廣東等外地客商前來收購蔬菜銷往外地。2019年4月，蘿卜大量上市，造成滯銷，該交易市場嘗試利用電商平臺銷售，平均每天銷售蘿卜約30 t，歷時50 d，銷往全國各地蘿卜1 500 t，電商平臺銷售蘿卜2元/kg，比普通銷售價高出兩三倍，不僅解決了農產品滯銷問題，而且使農產品增值、農民增收。目前，該市場已初步探索出電商平臺銷售經驗。

2 石林縣鹿阜街道辦鮮食玉米產業發展現狀與種植效益

鹿阜街道鮮食玉米主要分布在土壤肥沃、水利條件較好、交通方便的魚龍壩、東海子、阿烏、堡子和所卜所村，面積共505 hm2，糯玉米以石糯1號、林糯1號為主，甜玉米以金卡311、玉龍1號、黃金卡8號為主。耕制以輪作為主，一般采用玉米—蔬菜耕作制。

鮮糯玉米平均產量22 500 kg/hm2，地頭收購價平均1.5元/kg，平均產值33 750元/hm2;秸稈產量約30 t/hm2，銷售價格0.15元/kg，平均產值4 500元/hm2。鮮糯玉米種植產值共計38 250元/hm2，種子、化肥、薄膜、農藥等生產成本約需6 750元/hm2，扣除生產成本收入為31 500元/hm2（含工時費）。鮮甜玉米平均產量為30 t/hm2，地頭收購價平均1.2元/kg，平均產值36 000元/hm2;秸稈產量約37 500 kg/hm2，銷售價格0.15元/kg，平均產值5 625元/hm2。鮮甜玉米種植產值共計41 625元/hm2，種子、化肥、薄膜、農藥等生產成本約需7 500元/hm2，扣除生產成本收入為34 125元/hm2（含工時費）。種植收干籽粒普通玉米，平均產量10 500 kg/hm2，按市場價2.2元/kg，產值23 100元/hm2，種子、肥料等生產成本約6 000元/hm2，扣除生產成本收入為17 100元/hm2（含工時費）。通過以上計算，鮮食玉米產值約為普通玉米的2倍，而且發展鮮食玉米，生產周期短，每年可種兩季（春玉米和秋玉米），再種一季蔬菜（蘿卜或豌豆尖），按多數農戶采用的玉米—玉米—豌豆尖耕作制計算，鮮食玉米產值為6萬元/hm2（春玉米、秋玉米兩季），豌豆尖平均產量12 000 kg/hm2，批發價3元/kg，產值36 000元/hm2，種子、肥料成本約需6 375元/hm2，扣除成本產值為29 625元/hm2（含工時費），全年產值約為89 625元/hm2，比種普通糧食作物產值提升兩三倍。

3 石林縣鹿阜街道鮮食玉米產業發展存在的問題

3.1 種植農戶對市場行情判斷力不足

農民獲取市場信息的渠道較窄，不能預測市場需求，只能以當前農產品價格為引導，跟風種植、集中上市造成滯銷。鮮食玉米也出現過滯銷現象，收購價格低至0.8元/kg，挫傷農民積極性，給農民造成經濟損失。

3.2 銷售渠道窄

目前，鹿阜街道鮮食玉米以個體種植為主，多數賣給中間商，議價能力低。雖然近年來當地開始探索電商銷售，但銷售價格仍然是中間商占主導。

3.3 無特色品種

鹿阜街道農戶種植鮮食玉米品種多，但雜、更新慢、無特色品種，沒有與市場需求相結合，特別是沒有與鮮食玉米加工企業的需求相結合，符合要求的品種不多。

3.4 沒有挖掘鮮食玉米的附加值

農戶預測不到市場對高端農產品需求提高的情況，因而實際生產滿足不了市場需求。目前，鹿阜街道鮮食玉米均屬普通農產品，價值不高，有時甚至低于運輸成本，不利于銷售。

3.5 沒有完整的綠色優質高產栽培措施

鹿阜街道鮮食玉米屬于普通農產品，農戶在一定程度上只追求高產，不考慮安全與營養，存在化肥、農約施用超標的情況，不利于該產業持續發展。

4 石林縣鹿阜街道鮮食玉米產業發展策略

4.1 加強鮮食玉米品種試驗示范，加快科技成果轉化

2016—2019年，石林縣農技推廣站同鹿阜街道辦農業綜合服務中心，每年在鹿阜街道辦上蒲草村委會玉米試驗示范基地開展鮮食玉米品種展示，幾年來共展示甜玉品種28個、糯玉米品種26個，選出瑞甜1號、瑞甜3號、黑糯1號、花鮮糯等高產優質的后備品種[2]。今后，需加強宣傳，將新的優良品種推向市場，把新的科技成果轉化到生產中，為農民增收服務。

4.2 發展訂單農業

鮮食玉米種植周期短，產量容易暴增，本地市場一般消化不了，銷售多數依靠加工企業和外地客商。因此，要因地制宜，以銷定產，發展訂單農業，特別是要與加工企業合作，根據企業需求進行種植。

4.3 依靠新型農業經營主體化解銷售問題

由政府牽頭成立鮮食玉米生產合作社，由合作社來傳遞市場信息，組織引導農民按市場需求進行生產和銷售。合作社充分利用無污染的自然條件，引導當地農產品生產向綠色、有機方向發展，樹立農產品品牌意識，充分挖掘農產品附加值，有利于電商銷售模式的發展。

4.4 推廣鮮食玉米綠色高產栽培措施

4.4.1 選地整地。選擇地勢平坦、肥沃有水澆條件的地塊種植，精細整地，要求達到土細、溝直、墑平、無秸稈雜物，以免在蓋膜時損壞薄膜和影響排灌。

4.4.2 選用良種。選用食味品質好、市場銷售前景好、適應性強的品種種植，糯玉米以石糯1號、石糯2號為主，甜玉米以金卡311、玉龍1號、黃金卡8號為主。

4.4.3 適時播種。為提高鮮食玉米出苗率，應避開持續低溫天氣，每年1月下旬至2月下旬均可下種育苗或直播。如果氣溫低，前期可采用小拱棚加地膜的形式，也可以在大棚內種植矮株鮮食玉米，在大棚內種植時播種期可提前。秋季鮮食玉米播種從7月初開始到8月中旬結束，不可超過此時間，超過可能會遭遇早霜，對鮮食玉米產量造成影響。為便于銷售、加工時保證品質，延長采收時間，可進行分期播種，相隔5～10 d播一批。

4.4.4 覆膜種植。建議在鮮食玉米種植過程中，不論是春玉米、夏玉米還是秋玉米都采用黑色地膜覆蓋，起到抗旱、保溫、保肥、保水和抑制雜草生長的作用，提高鮮食玉米單位面積產量。

4.4.5 規格化種植。春季種植溫度低、干旱，植株長不高，可適當增加種植密度。采用寬窄行種植，大行80 cm，小行40 cm，株距20～25 cm，單株，667 m2保證有苗4 500～5 000株為宜。種植時開溝或打塘要深，播種、移栽后低于墑面便于澆水，同時可延長破膜時間，讓膜護苗一段時間，氣溫穩定在12 ℃以上時再放苗封口。夏季種植，采用寬窄行栽培，大行80 cm，小行40 cm，株距25～28 cm，667 m2保證有苗4 000～4 500株，單株種植為宜。秋季種植規格與春季相同。

4.4.6 施肥。采用測土配方施肥技術，底肥667 m2施加充分腐熟的有機肥1 000～1 500 kg、復合肥25 kg;增施鉀肥，以提高玉米抗性和品質，667 m2施硫酸鉀5 kg，化肥與有機肥混合施用。追肥667 m2施加40 kg尿素，分2次追肥，第1次在五六葉拔節期追施15 kg，第2次在10～12葉大喇叭口期時追施25 kg。建議用緩釋控釋肥、有機生物肥代替化肥使用。

4.4.7 病蟲害防治。春季低溫干旱，草害、病害發生極少，主要注意防蟲，玉米生長至大喇叭口期，用顆粒殺蟲劑投入喇叭口內防治螟蟲、蚜蟲，或在近吐絲期時用菊酯類高效低毒農藥噴霧防治。如果發生草地貪夜蛾蟲害，可選用防控夜蛾科害蟲的高效低毒殺蟲劑（如氟氯氰菊酯、溴氰蟲酰胺、氯蟲苯甲酰胺等）噴霧防治，注意輪換和交替使用不同作用方式的殺蟲劑，延緩抗性產生。采收前15 d禁止使用農藥。

4.4.8 適時采收。授粉后25～30 d即可采收上市。采收過早或過遲會影響鮮食玉米產量和品質。用手指壓果穗籽粒，有漿質濺出則采收過早，有漿質溢出則為適采期。

參考文獻

[1]董冰，侯凌鵬，李亮，等.我國鮮食玉米產業發展的若干思考[J].農業科技通訊，2018（9）：4-6.

[2]孫國亮，彭正峰，張紹武.楚雄州鮮食玉米發展現狀、問題及對策[J].中國種業，2017（12）：34-36.