試論果樹栽培技術(shù)措施對果品質(zhì)量的影響

張立安

水果作為人們生活中的重要食品，憑借其豐富的營養(yǎng)與維生素，在維持人體健康方面的作用明顯。而影響果品質(zhì)量的因素眾多，其中果樹栽培技術(shù)造成的影響最為顯著且直接，隨著人們對果品質(zhì)量的要求不斷提高，我們也需要充分認(rèn)識其中影響的形成原因，以更為科學(xué)的果樹栽培技術(shù)措施去提高果品質(zhì)量。

一、果樹栽培技術(shù)措施對果品質(zhì)量的影響

1、土壤方面。果樹栽培中的土壤之所以會對果品質(zhì)量產(chǎn)生影響，原因在于土壤成分存在差異。如果土壤養(yǎng)分充足，便能結(jié)合濕潤氣候培育出更健康的果樹;而如果土壤過酸或過堿以及含有不利于果樹生長的成分，便會導(dǎo)致果樹受損。所以考慮到土壤對果品質(zhì)量的影響這一點(diǎn)，則需選擇將果樹栽培在遠(yuǎn)離工業(yè)區(qū)的土壤中。

2、環(huán)境方面。果樹栽培中的環(huán)境對果品質(zhì)量的影響包含水質(zhì)、空氣、氣候、濕度等方面，基本上大多數(shù)的果樹并不適合種植在高寒和熱帶地區(qū)，所以在栽培過程中一定要結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)情，選擇最佳氣候、濕度合適且水源充足的環(huán)境點(diǎn)去種植果樹，避免果品質(zhì)量受到影響。

3、樹苗品種方面。果樹的品種也會對果品質(zhì)量形成直接影響，所以選擇樹苗品種時，一定要進(jìn)行實(shí)地考察、擇優(yōu)選取，選擇產(chǎn)量高、品質(zhì)好、適應(yīng)性強(qiáng)、抗病性強(qiáng)的品種。而在果樹栽培的過程中，往往還存在樹苗運(yùn)輸路途中遭受病毒侵害的情況，所以在入地栽培之前要再次進(jìn)行監(jiān)測，避免對健康樹苗形成感染。

4、病蟲害方面。病蟲害是果樹栽培中對果品質(zhì)量影響最大的因素，而且在果樹栽培中基本無法避免，即便是采取大棚無污染的培育方式，也難免受到病蟲害的侵襲。而且采取大棚無污染培育需要投入更大的精力與財力，很難大面積推廣。所以，唯有做好病蟲害防治工作，才能降低對果品質(zhì)量的影響。

二、提高果品質(zhì)量的果樹栽培技術(shù)措施

1、立地條件的優(yōu)選與改良。對于果樹栽培而言，合理選擇適宜種植環(huán)境非常重要，其中土壤質(zhì)量更是保證果品質(zhì)量優(yōu)良的關(guān)鍵基礎(chǔ)，當(dāng)然也要結(jié)合果樹類型的不同去選擇。通常來講，果樹種植最好選擇在“無嚴(yán)寒、無酷暑”的地區(qū)，對種植周邊環(huán)境進(jìn)行實(shí)地考察，重點(diǎn)對大氣、土壤、水源去查看有無污染情況，做好對灌溉水源的抽檢工作。

確定好立地條件后，要在前期做好土壤改良工作。果樹種植前要先進(jìn)行翻耕，結(jié)合松土除草工作去深翻土壤;秋季采摘過后要為果樹增施基肥，此時同步開展深翻。當(dāng)樹齡達(dá)到3～4a之間，果園土壤要全部進(jìn)行1次深翻，淺挖根部，避免對果樹根系造成損傷。

對立地條件土壤進(jìn)行改良則要保證肥料的及時補(bǔ)充，盡可能使用農(nóng)家肥與植物秸稈混合物進(jìn)行溝施，當(dāng)然在施肥前要保證農(nóng)家肥完全腐熟，避免有害蟲混入其中。此外，還可施加優(yōu)質(zhì)植物源肥料，一般每100kg果實(shí)施加10～12kg;還可采取以草代肥的做法，對果樹根部覆蓋枯草，不僅能夠涵養(yǎng)水源，同時也能改良土壤理化性質(zhì)，增強(qiáng)土壤肥力。

2、選擇優(yōu)良果樹品種。果品質(zhì)量首先要對樹苗品種進(jìn)行優(yōu)選，一般會選擇抗性強(qiáng)且對環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)的品種，只有保證較高的存活率才能為提高果品質(zhì)量提供保障。當(dāng)然，果品質(zhì)量涉及到多個方面，從最直觀的來看，果實(shí)的大小、形狀、色澤、口感等等都屬于質(zhì)量范疇，而且隨著消費(fèi)水平的不斷提升，消費(fèi)者對果品質(zhì)量中的營養(yǎng)、保健等方面也提出了更高要求。

3、做好果樹撫育管理工作。果樹種植后要做好除草松土工作，還要根據(jù)樹苗高度剪口定干。一般來講，從剪口下方第3顆芽開始芽刻，刻到距離地面60cm左右處，剪口盡量用愈合劑涂抹，保護(hù)好創(chuàng)口。而芽刻從上往下要不斷加重，有助于枝干生長均衡而盡早成型。此外，還要做好果樹密植改造與修剪工作。

（1）適度間伐。倘若果樹長勢過旺且呈現(xiàn)出抱頭生長的趨勢，則需要進(jìn)行間伐。通常來講，會采取隔行去行或是隔株去株的做法，留下的果樹則要進(jìn)行拉枝開角，目的在于確保果樹能夠得到充足的光照與水分。

（2）修建塑形。樹苗栽植當(dāng)年要按照不同果樹品種的標(biāo)準(zhǔn)去選擇骨干枝，在剪口留好飽滿芽，到第二年萌芽之前要從剪口下方第三個芽開始每隔三個芽進(jìn)行刻芽，直到上一年剪口10cm處，同時對當(dāng)年萌發(fā)長度10cm上的枝條進(jìn)行疏除。休眠期的修剪工作要在萌芽前一個月便開始，在半個月時間內(nèi)要完成，切記不可在“三九”天去修剪，極易導(dǎo)致果樹出現(xiàn)腐爛病。夏季修剪的目的在于疏花疏果，對大枝進(jìn)行修剪能夠改善光照，更有助于掛果與上色，而對于部分長勢偏弱的樹枝要進(jìn)行回縮處理，保證其長勢變好。

4、保證果實(shí)的均勻光照。當(dāng)果實(shí)進(jìn)入到著色期后，一定要重視其光照的均勻度，為了著色更加好看，可采取“摘葉轉(zhuǎn)果”的技術(shù)措施。具體來講也即是將遮住光照的樹葉摘除，確保果實(shí)能夠直接接收到太陽光照射，同時要輕輕轉(zhuǎn)動果實(shí)而保證其背陰面也能受到光照，如此一來才能擁有著色均勻的果實(shí)。不過這些操作完全依靠人工操作，而且“轉(zhuǎn)果”如果操作失誤會對果實(shí)造成傷害，所以現(xiàn)在著色方法更多采取的是在樹冠下面鋪設(shè)銀色反光膜，通過光照反射讓果實(shí)的背陰面也能受到一定的光照，也能起到一定的著色效果。

5、做好病蟲害防治工作。鑒于病蟲害對果品質(zhì)量的影響最為嚴(yán)重，所以需要做好具體的防治工作。果樹生長中容易出現(xiàn)腐爛病、爛果病、褐斑病等病害以及蚜蟲、潛葉蛾等蟲害，如果防治不當(dāng)，會嚴(yán)重降低果品質(zhì)量，而為了提高防治效果以及考慮到果樹的安全，應(yīng)當(dāng)盡可能地選擇生物防治和物理防治手段。比如在果園中安裝殺蟲燈、使用性誘劑等等。如果一定要選擇化學(xué)防治，一定要選擇低毒農(nóng)藥，一定不能使用高殘留的劇毒農(nóng)藥。

綜上所述，要想提高果品質(zhì)量，一定要對果樹栽培技術(shù)進(jìn)行優(yōu)化，其中要將重點(diǎn)放在土壤、環(huán)境、病蟲害、幼苗品種選擇等方面。唯有在果樹栽培過程中選擇優(yōu)良品種與無污染立地條件，并且經(jīng)過精心的撫育，才能夠長出高品質(zhì)果實(shí)。通過本文針對果樹栽培技術(shù)措施對果品質(zhì)量的影響研究，能夠?yàn)橄嚓P(guān)從業(yè)者提供參考借鑒。

（作者單位：276625 山東省臨沂市莒南縣相溝鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心）