農產品質量安全與檢測技術的發展及應用

程鎖明

摘 要：隨著社會經濟發展，人民群眾的食品安全意識在不斷的提高，愈加重視農產品質量問題。在人民群眾的生活中，農產品是不可或缺的，農產品的質量會給人民群眾的生命健康造成直接的影響，甚至還會給我國社會和諧發展造成較大影響。當前農產品問題依然層出不窮，經常會出現一些影響比較大的食品安全事件，這就要求相關部門必須認識到農產品質量安全和檢測的重要性，不斷地完善農產品質量安全和檢測技術，在確保農產品食用安全的基礎上維護人民群眾的生命健康。

關鍵詞：農產品;質量安全與檢測技術;發展;應用

中圖分類號：S-1 ? ? ? 文獻標識碼：A

DOI：10.19754/j.nyyjs.20200430014

在農產品檢測中，農產品質量安全檢測技術是判斷農產品是否有農藥殘留和其它有害物質的技術，能夠確保人們的食品安全。但是就目前而言，我國農產品質量安全與檢測技術還沒有得到很好的完善，存在的問題比較多，這也影響了人們的食品安全，因此必須認識到存在的問題，并從問題出發不斷地健全和完善農產品質量安全與檢測技術，提高農產品檢測的質量。

1 我國農產品安全檢測發展現狀分析

隨著改革開放的進行，我國對于農產品檢測也愈加重視，并進行了農產品安全檢測網絡的建設和完善[1]。為了滿足實際的需要，我國必須提高農產品檢測的力度。隨著社會科技發展，農產品安全檢測技術也有了明顯的進步。天然毒素殘留檢測技術有了明顯的提高，主要是檢測黃曲霉菌方面，我國已經將國外先進的酶聯免疫吸附劑測試技術引入進來，推動了我國毒素真菌檢測技術的進步;檢測農產品生產環境的時候，技術有了明顯的進步，其中包含土地指標檢測、大氣指標檢測以及水質指標檢測，利用環境檢測能夠給農產品更好的發展提供良好的基礎;我國重金屬檢測技術有了明顯的進步，進行了原子吸收法的研發，并將其運用到農產品檢測中;農藥殘留檢測技術有了明顯的提高，規范了市場上的一些不良行為。

在新的時期，為了做好農產品的安全檢測，我國進行了衛生、農業以及安全檢測部門的設置，不同部門之間能夠很好的合作和發展，對農產品銷售問題進行協調，取得了很好的效果。相關管理體系的完善，也提高了農產品監督管理水平，對檢測人員也進行了專業技術的指導。隨著技術的發展，農產品市場也愈加的完善和規范。為了滿足人民群眾對于農產品的需要，做好安全檢測非常重要。

2 我國農產品安全檢測技術發展策略分析

2.1 提高安全標準

在進行農產品安全檢測時，技術人員應該真正地做到實事求是，根據實際情況和需要來分析存在的問題，并進行集中的管控。在檢測的過程中，應該及時地優化農產品安全處理方案，嚴格根據相關的標準完善我國的農產品安全檢測發展目標。在進行目標建立時，管理人員必須綜合地管控農產品安全檢測的標準和安全限量標準，并全面落實農產品安全質量檢測的相關工作[2]。

2.2 健全相關的法律法規

為了對農產品市場上的各種不良行為進行規范，國家必須重視立法，完善與農產品質量安全相關的法律法規，進行農產品質量規范標準的制定，進行合理有效法律法規的建設，若出現違法行為，必須嚴格處罰，讓農產品檢測有法可依，使消費者的合法權益能夠得到更好的保障。

2.3 進行結構體系的優化

2.3.1 優化安全檢測機構體系

想要做好農產品的安全檢測，必須優化農產品的安全檢測結構體系，切實提高檢測人員的檢測能力，只有檢測人員的檢測技術水平提高，掌握先進的方法，才能夠確保農產品安全檢測的有效性，提高檢測水平和能力。必須重視基礎設施建設，重視先進設備的引進，切實提高設備檢測能力，并推動檢測體系更好的發展。對于當前的農產品市場以及種植、養殖中心，需要加大監管的力度，切實提高農產品檢測的水平和質量。

2.3.2 做好人才的培養

想要提高我國農產品檢測技術水平，必須有足夠的高素質檢測人員，必須認識到人才培養的重要性，以更好地滿足農產品檢測的實際需要[3]。相關部門必須進行人才培訓體系的建立，根據相關的法律法規和檢測標準來培訓檢測人員，切實提高檢測人員的知識水平和檢測技術水平，從而為我國農產品安全檢測更好的發展奠定人才基礎。

2.4 升級資源結構

隨著社會科技發展，出現了多種新型農產品安全檢測技術，檢測技術人員必須優化升級當前檢測技術的資源結構，從多個層面出發來做好農產品安全檢測的審核和驗收工作，提高農產品安全檢測機構的工作效率。我國對農業發展非常重視，并出臺了相關惠農政策，檢測機構應該找到農產品檢測制度和非營利行為之間的平衡點，將惠農政策的作用真正地發揮出來。

3 農產品安全檢測技術的實際應用

3.1 檢查農藥余留

對于農產品質量安全而言，農藥殘留檢測水平的提高是非常重要的。隨著社會和科技的發展，我國農產品安全檢測技術也有了全面的發展。目前，液相色譜法、氣相色譜法以及色譜—質譜聯用技術已被廣泛地應用到檢測中。但是受傳統思想的影響，很多農民并不愿意及時地更新種植技術，由于接受到的專業指導比較少，農民的化肥和農藥使用也比較隨意，農產品農藥超標這個重要問題很難及時的解決[4]。并且，不同農藥的成分和化學結構存在的差異也比較大，必須有針對性地選擇檢測技術，而想要做到這點必須提高農產品安全檢測的質量。如，我國研發的飛行質譜分析儀是當前最先進的農產品安全檢測儀器，不但能夠快速地檢測農產品的農藥殘留，而且操作簡單、成本低廉，有必要將其推廣應用到農產品安全檢測中。

3.2 檢查原生毒素

隨著農業發展，農產品安全檢測技術中的酶聯免疫吸附法因操作比較簡單，可以定量地進行研究，已經被應用到檢測中。原生毒素會給農產品安全生產造成嚴重的影響，麥角毒素、紅細胞凝集素會導致人身體健康受到嚴重的危害，以往的檢測方式因為成本較高、效率低下，已經被逐漸淘汰。

3.3 檢測小細菌含量

在對小細菌含量進行檢查的時候，阻抗測定法以及微量熱法是使用比較普遍的方法，這2種技術能夠快速地將細菌數量檢測出來[5]。此外，還可以將糧食熏蒸劑法運用到檢測中，能夠很好地抑制細菌，破壞害蟲生長的環境。并且，在農產品安全技術實施的時候，還必須考慮到存儲方面的問題，不但要給農產品提供一個好的貯存環境，還要將防毒防蟲技術和農業種植技術運用進去，通過綠色生產方式來進行綠色化標準程序的完善。

3.4 農產品存貯中檢查方法的使用

不同農產品在儲藏的時候，相關標準也各不相同，若保存方法錯誤，則農產品很容易出現腐敗和變質的情況，如果人們食用了變質或者腐敗的產品，很容易出現食物中毒，甚至可能會休克死亡[6]。因此必須做好農產品貯存檢查工作，當前有些企業利用紅外線分期設備來掃描農產品，能夠很好地解決這方面的問題。

3.5 快速免疫分析檢測法的使用

快速免疫分析檢測法利用高集成化的檢查裝置，通過芯片能夠將農產品是否安全快速地檢測出來，該技術的發展前景比較廣闊，是食品安全中心研究的重要方向。這種方法還在食品健康篩查監督中得到了非常廣泛的應用，其代表了高科技檢測技術。

4 結語

人們的生存離不開農產品，每個人都必須攝入農產品，農產品的質量會給人民群眾的生命健康造成直接的影響，甚至還會給我國社會和諧發展造成較大影響，因此我國必須認識到農產品安全檢測的重要性。就目前而言，我國農產品安全檢測工作還存在一些問題，這就要求檢測部門和檢測人員必須正視和重視這些問題，根據實際的情況和需要來優化農產品安全檢測技術，及時地將先進技術運用到農產品安全檢測中，從而維護人們的生命安全。

參考文獻

[1] 范希芹.關于農產品質量安全與監測技術的發展及應用[J].種子科技，2020，38（04）：116，118.

[2]王守云.農產品質量安全檢測技術現狀及其發展趨勢研究[J].農家參謀，2019（23）：17.

[3]劉愛心.農產品安全檢測技術的發展與應用分析[J].農業與技術，2019，39（07）：177-178.

[4]彭超，熊燕.農產品質量安全檢測技術現狀與發展趨勢探討[J].農技服務，2017，34（16）：136.

[5]史佳音，趙麗萍，檀菲.農產品質量安全檢測技術的現狀與發展探析[J].科技經濟導刊，2017（11）：129.

[6]陸天山.農產品質量安全檢測技術現狀及其發展趨勢研究[J].時代農機，2017，44（01）：140-141.

（責任編輯 常陽陽）