提高《茶葉生物化學》課程教學質量的探索與成效

王曉瓊

摘 要：《茶葉生物化學》是茶學專業的基礎課程，課程教學質量的提高是教師與學生廣泛關注的內容，在此種情況下，教師應該重視緒論部分、進行啟發式教學、教學內容與學科前沿知識相結合、形成合理的評價體系。最終，教學效果會發生顯著的變化，學生更好地掌握專業知識，符合用人單位的招聘需求。

關鍵詞：茶葉生物化學 教學質量 教學成效

《茶葉生物化學》是一門理論與實踐相結合的課程，教師應該更新自身的思想觀念，注重應用型人才的培養，促使教學質量發生明顯的變化，學生的學習興趣也會增長。傳統的教學模式已經不符合時代發展的需求，學生的思維會變得較為僵化，僅掌握相應的理論知識，未意識到實踐的重要意義。由此，教師應提高課程教學質量，運用行之有效的課程教學手段，促使學生的實踐能力增強，掌握更多的知識。

一、重視緒論部分

緒論是書中的開篇部分，教師應該充分的講解緒論中的內容，學生的學習熱忱會被顯著激發，對待各種知識產生強烈的學習欲望，更好地進行下一步課程的學習。此外，教師需提前查找與緒論部分有關的資料，課程內容會變得更加豐富，學生知曉學習此門課程的重要意義，課程中的主要內容是什么，學習該課程與本專業存在何種聯系，可以借助各種形式的科研實踐來增強學生的學習興趣。另外，課堂中還需要運用基礎生物化學課本，師生共同復習課本中的內容，形成清晰的理論框架，學生在進行全面對比的情況下，會知曉兩種科目的區別與學習方法的差異性^[1]。在不斷進行啟發教育的情況下，學生對緒論內容會產生充分的了解，學生的學習欲望被充分激發，掌握適合自身的學習方法，為后續的教學過程奠定有力的保障，學生會明白緒論的意義，教學效果發生變化。

二、進行啟發式教學

良好的教學手段是促使教學效果優良的重要保障，在傳統的認知觀念中，教師能較好地講授課程內容，具備清晰的思維邏輯，便是一門成功的課，當前教學理念在不斷地發生變化，教育手段應該與時俱進。啟發式教學注重調動學生的思維，學生會在各種體驗中學習到知識，每節課中都需存在停頓時間，學生可以根據該堂課的內容來提問，師生間進行全面的互動，且教師也會提前設計出相應的問題，讓學生進行充分的思考，教師對學生的提問進行全面的評價。在學生們主動發言的過程中，會形成優良的分析問題的能力，自信心也會大幅度增強，《茶葉生物化學》中存在科學理論知識，在講述此類知識時，教師應注重運用科學性的講授方式，對學生的各種疑問開展全面的闡述^[2]。當講述實踐性的知識時，學生應形成良好的聯系實際問題的能力，自行去尋找相關的答案，在講解茶葉加工等有關的內容時，學生們會各抒己見，教師最后進行全面的總結。通過此種手段，學生的語言表達能力會獲得全面提升，對課程的理解程度會顯著增加，若一味地運用傳統的方式進行教學，學生的思維能力也不會拓展，未具備優良的創新能力。當在實踐環節時，學生將會產生慌亂的行為，不能優良的勝任該專業的工作，也不符合用人單位的招聘需求。

三、教學內容與學科前沿知識相結合

當前專科學校的各種教學內容與學科前沿知識較為脫節，學生應該及時地獲取各種專業性的知識，教師在備課的過程中，將各種最新的知識融入其中，各種理論知識中融入最新的理念。現今課本中紅茶與綠茶的加工生產占據較大的比例，但是未對黑茶內容進行著重的講解，學生不能充分的了解黑茶加工生產的各種知識，茶葉生產呈現蓬勃的發展趨勢，黑茶在茶葉品種中占據重要的地位。教師應該順應時代發展的需求，在課程中添加與時代發展相符合的部分，不斷的查閱各種資料，并運用各種科學性的成果，深入到各種茶葉園地進行深入的調查，理論與實踐會充分地結合。此外，教師針對當今的茶葉發展狀況，需闡述一些茶葉生產中的熱點話題，如人類健康、茶葉發酵等相關的知識，學生的知識面將被拓寬，當其步入社會時，也能具有優良的動手實踐能力，適應社會快速發展的步伐。最終，學生的學習熱忱大增，教學質量邁上嶄新的階段，學生成為一名全面發展的人才，教學內容與學科前沿知識相結合的意義重大。

四、形成合理的評價體系

課程教學評價方法應該變得較為科學，教學質量將獲得大幅度的提高，促使學生的綜合素質十分優良，傳統的課程評價方式需發生變化，考試不是唯一的考核評價手段，小論文、實踐報告等是輔助性的考核評價方式^[3]。此外，考試答案不再全部是記憶的題目，更加注重培養學生的綜合能力，學生不僅會充分地重視各種理論知識，而且還會意識到實踐環節的分量，學生會理解過后再進行記憶。在經過系統的評價后，學生的學習態度會發生變化，平時也會形成認真的學習態度，對該門課程充滿高度的興趣。同時，應打造優良的教學氛圍，師生間形成積極的關系，教師的形象得體，與學生間進行充分的交流，課堂氣氛會變得較為活躍。最終，評價體系的制定應較為多元化，平日的課堂中便應不斷地開展測試，促使學生形成優良的學習態度，且教師需具有和藹的態度，學生意識到自己受到充分的關注。

總而言之，提高《茶葉生物化學》課程的教學質量應該獲得教師的高度重視，注重對學生的綜合能力進行全面的培養，充分的知曉每名學生的個性特點，逐步的改正學生的各種不良習慣。且學生也會加強自我管理，對該門課程產生正確的認識，學生的綜合能力變得更加優良，對該門課程產生無限的興趣，適應社會的快速發展。從而課程教學質量顯著提高，學生符合應用型人才的具體要求，就業的選擇性增多。

參考文獻

[1]張靈枝，曹藩榮，黃亞輝，等.提高《茶葉生物化學》課程教學質量的探索與成效[J].教育教學論壇，2017，12（17）：18-20.

[2]趙磊，張新富，胡建輝，等.新傳播手段下主流農科教育課程的現狀及思考——以《茶葉生物化學》課程為例[J].高教學刊，2016，12（3）：50-52.

[3]葉江華.基于應用能力培養的茶葉生物化學課程教學改革與實踐[J].武夷學院學報，2017，12（09）：105-108.