植物生長調節劑對黃花菜鮮切花薹保鮮效果的影響

周玲玲， 余 翔， 田福發，李 斌，張黎杰*

(1.江蘇省農業科學院 宿遷農科所，江蘇 宿遷 223800；2.江蘇省宿遷市宿豫區農業委員會，江蘇 宿遷 223800)

黃花菜又名金針菜、萱草、一日百合，是集觀賞、食用、藥用于一身的特色蔬菜。朱熹注曰：“諼草，令人忘憂；背，北堂也。”《詩經疏》稱：“北堂幽暗，可以種萱。”北堂，是母親居住的地方，后代表母親。以后，母親居住的屋子也稱“萱堂”，萱草就成了母親的代稱。蘇東坡曾賦曰：“萱草雖微花，獨秀能自拔，亭亭亂葉中，一一芳心插。”所述的“芳心”，就是指母親的愛心，所以古代也稱黃花菜為母親花。近些年來，由于中西部大力發展黃花菜種植，全國栽培面積近6萬hm2，出現了供過于求的尷尬局面，進入產業發展的瓶頸期，因此，延伸產品產業鏈，研發深加工產品，挖掘母親花文化，擴展鮮切花方向，成為產業發展的必然選擇。但由于黃花菜屬于多年生草本植物，分枝多，花期短，切花后開花逐漸縮小，花蕾不易生長，出現落蕾現象，用蒸餾水瓶插時壽命僅為3 d左右，且花期只有1 d。目前有關切花保鮮劑的研究主要集中在百合、菊花、月季、芍藥等[1-4]，而黃花菜切花保鮮的研究甚少。本文探討了IAA等6種植物生長調節劑對黃花菜切花瓶插壽命、花蕾營養品質、開花情況、衰老指標的影響，旨在為制定有效的保鮮措施提供依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試材料為“茄子花”，種苗購于湖南省邵東縣黃花科研所，2016年8月移栽于宿遷市農業科學研究院運河灣基地，2019年7月17日起每隔7 d分3批，采集花薹，選擇植株健壯且無病蟲害的一級花枝，采收標準為第1朵花完全開放，其他花均為花蕾狀態(12～15個有效花蕾)，16:00采摘，采收后運至實驗室，修剪花薹，用消毒單面刀片削成45°斜面，使最下部分枝處高于瓶口10 cm左右。

供試藥劑為濟南普朗特生物科技有限公司生產的生化試劑IAA、GA3、KT、2,4-D、NAA、6-BA，純度均為≥99%。

1.2 試驗方法

首先采用前兩批花材進行預試驗，優選以蔗糖、大蒜汁和檸檬汁為基礎保鮮劑，最佳濃度分別為：蔗糖30 g/L、檸檬汁5 ml/L、大蒜汁5 g/L。分別添加IAA、GA3、KT、2,4-D、NAA和6-BA，設7個保鮮劑處理。處理T1：50 mg/L IAA、T2：50 mg/L GA3、T3：50 mg/L KT、T4：50 mg/L 2,4-D、T5：50 mg/L NAA、T6：50 mg/L 6-BA、T7：基礎保鮮劑，未添加任何植物生長調節劑。所有保鮮液pH值維持在3～4之間，以蒸餾水為對照(CK)。將切花分別瓶插于盛有1 L各處理保鮮劑的散口花瓶中，置于室內陽光充足處。

每組3瓶(3次重復)，每瓶5枝花，用于保鮮效果觀測，每組另設3瓶相同重復，用于生理指標測定。所有處理和對照均在室溫下進行，實驗室平均溫度為(25±2)℃ ，相對濕度60%～80%。

1.2.1 不同植物生長調節劑處理對瓶插壽命與切花品質的影響 瓶插壽命為花枝插入溶液之日到花瓣失水萎蔫或花蕾脫落、變黃，失去觀賞價值的前1 d 為止的瓶插天數。開展度的測量方法為：每日用直尺橫向量取花瓣展開的最大橫向直徑，取每個處理中5支花不同分枝最大值的平均值，作為花瓣開展度。花頭彎曲程度的判斷方法為：每日觀察黃花菜切花花莖與花蒂形態，無彎曲現象為直立狀態；部分花蕾彎曲為容易彎曲；花蕾彎曲并有部分開放花彎曲為嚴重彎曲。開放花朵數的調查方法：每日9:00記錄黃花菜切花每枝開花數占每枝總花朵數的比例。

開花比例(%)=每日開放花朵數/總花朵數×100%。

1.2.2 不同植物生長調節劑處理對黃花菜切花花蕾營養指標的影響 取瓶插2、4、6、8 d的當天最大花蕾進行花蕾營養品質指標的測定，每次每個處理取樣4～5個花蕾，3次重復。采用蒽酮比色法[5]測定可溶性糖含量；采用鉬藍比色法[5]測定VC含量。

1.2.3 不同植物生長調節劑處理對黃花菜切花衰老生理進程的影響 選擇瓶插2、4、6、8 d 的取當天開放花花瓣進行衰老生理指標的測定，每次每個處理取樣3朵花，3次重復。MDA 含量的測定采用硫代巴比妥酸(TBA)法[5]；SOD活性采用氮藍四唑(NBT)法[6]；脯氨酸含量的測定采用茚三酮顯色比色法[5]。

試驗所得數據結果采用Excel軟件進行處理和分析，差異顯著性分析采用SPSS方差分析法。

2 結果與分析

2.1 不同植物生長調節劑對黃花菜瓶插壽命和切花品質的影響

由表1可知，不同植物生長調節劑處理對黃花菜瓶插壽命影響不同，除了KT、6-BA以外，所有處理瓶插壽命均比CK有不同程度的延長，GA3處理壽命最長(為9 d)，較CK延長4 d；2,4-D和NAA處理延長瓶插壽命效果次之，較CK延長3 d；IAA和無激素處理較CK延長2 d，表明IAA與無激素處理延長瓶插壽命效果較優；而KT與6-BA處理，在處理第2天就出現花蕾微黃、失水狀態，第3天花蕾基本不生長，且開始落蕾，表明KT與6-BA處理抑制了瓶插黃花菜開花與花蕾生長。

表1 不同植物生長調節劑處理對黃花菜瓶插壽命與切花品質的影響

開花率以2,4-D處理最高，NAA處理次之，GA3處理第三，IAA和基礎保鮮劑處理第四，且均高于CK。而KT、6-BA處理，開花率均小于對照。瓶插6 d后，只有GA3、NAA處理的花蕾保持正常狀態。除KT和6-BA以外，經生長調節劑處理后，花蕾均不易脫落，而經基礎保鮮劑和清水處理后，花蕾較容易干枯脫落。

綜合觀察結果：用IAA處理黃花菜切花后，花蕾維持正常，花期短，花瓣易閉合；GA3處理能促進開花，花期長，花蕾綠色，瓶插壽命最長，營養液保持清澈；KT處理后，花蕾迅速萎蔫，干癟，早衰，保鮮液渾濁；2,4-D能促進黃花菜有效花蕾開放，花期長，花薹切口變黃，呈腐爛狀，花蕾基部易彎曲；NAA能促進黃花菜有效花蕾開放，花蕾顏色正常，花期長，花蕾基部彎曲；6-BA花蕾萎蔫，干癟，早衰，液體渾濁；基礎保鮮劑處理，花蕾維持正常大小，易落蕾，花瓣變窄，不易開放；而清水處理落蕾早，花期短，溶液清澈。

2.2 不同植物生長調節劑處理對黃花菜切花花蕾重的影響

黃花菜是觀、食兩用的蔬菜，所以黃花菜花蕾品質也是切花保鮮效果的一項重要考核指標。由圖1可知，除KT和6-BA處理外，所有的生長調節劑處理花蕾重均高于清水對照，其中在瓶插第2天時，均與對照花蕾重接近或略高；瓶插第4天后，GA3、2,4-D和NAA仍能保持與初始花蕾重相當，而IAA處理，雖然比清水對照高，但與初始花蕾重相比下降明顯；瓶插6 d后，雖然各處理的花蕾重均高于清水對照，但與初始花蕾重相比均下降明顯。花蕾重均隨瓶插天數增加呈下降趨勢，其中KT和6-BA處理的下降幅度最大。

圖1 不同植物生長調節劑處理對黃花菜切花花蕾重的影響

2.3 不同植物生長調節劑處理對黃花菜切花花蕾長的影響

由圖2可知，除KT和6-BA處理外，各處理的黃花菜瓶插花蕾長均高于清水對照，并隨瓶插天數增加呈緩慢下降趨勢，其中IAA處理在瓶插第6天開始，花蕾長與初始值相比下降顯著，而GA3、2,4-D、NAA和基礎保鮮劑處理，在瓶插第8天，花蕾長才出現顯著下降，并都在第10天下降幅度明顯。KT和6-BA處理從瓶插第2天開始，花蕾長就小于清水對照，并隨瓶插天數增加而呈現極顯著下降趨勢，且花蕾呈現萎蔫、黃化、落蕾，說明KT和6-BA處理均抑制了黃花菜鮮切花蕾生長，瓶插效果均不理想。

圖2 不同植物生長調節劑處理對黃花菜切花花蕾長的影響、

2.4 不同植物生長調節劑處理對黃花菜切花花長的影響

黃花菜花期為1 d，切花培養后，是否能連續正常開花，是決定鮮切花保鮮效果的重要指標。由圖3可知：KT和6-BA處理，在瓶插2 d后不再開花；清水對照在瓶插4 d后不再開花；基礎保鮮劑處理，花長隨瓶插時間延長而呈現波浪式變化；除2,4-D外，其他生長調節劑處理切花花長隨瓶插時間延長而呈現下降趨勢，且切花花長均高于清水對照；IAA處理在瓶插后6 d內，花長均保持較大值，但是6 d后不再開花。

2.5 不同植物生長調節劑處理對黃花菜切花開展度的影響

由圖3、圖4可知，所有處理在瓶插6 d后，不再開花，切花開展度為0，GA3、NAA、2,4-D和基礎保鮮劑處理在瓶插第8天時，花伸長但未展開。KT和6-BA處理，在瓶插2 d后，未見花伸長及開放。各生長調節劑處理的切花開展度隨瓶插天數延長而呈先增加后下降趨勢，且均高于對照；在瓶插第2天時，各處理切花開展度相差不大；在瓶插第4天時，各處理切花開展度差異顯著，以NAA最高，其次是2,4-D、GA3、基礎保鮮劑、IAA；在瓶插第6天時，對照的切花不再生長和開放，其他處理的切花開展度差異依然顯著，以NAA最高，其次是GA3、基礎保鮮劑、2,4-D、IAA。說明2,4-D處理可以促進黃花菜切花伸長，NAA處理可以促進黃花菜切花開放。

圖3 不同植物生長調節劑處理對黃花菜切花花長的影響

圖4 不同植物生長調節劑處理對黃花菜切花開展度的影響

2.6 不同植物生長調節劑處理對黃花菜切花敗花單重的影響

由圖5可知，除KT和6-BA處理外，其他處理的黃花菜切花敗花單重均高于對照，其中2,4-D、IAA、GA3和NAA處理的敗花單重呈現先上升后下降趨勢，而基礎保鮮劑與對照呈現逐漸下降趨勢。2,4-D處理在瓶插2 d后，敗花單重保持最高。結合切花花長和開展度綜合認為，2,4-D處理能促進切花伸長，有效花蕾開放。NAA能促進黃花菜有效花蕾開放，花期長；IAA處理黃花菜切花后，能促進花蕾伸長，但花期短，花瓣易閉合；GA3處理能促進切花伸長與開放，花期長，花蕾綠色，瓶插壽命最長；KT與6-BA處理后，抑制花蕾生長，導致切花失水，花蕾迅速萎蔫、干癟、早衰。

2.7 不同植物生長調節劑處理對黃花菜切花花蕾可溶性糖含量的影響

可溶性糖是切花體內最重要的營養物質之一，反映切花營養生理[7]。由圖6可知，瓶插期間各植物生長調節劑處理的切花可溶性糖含量均高于對照，除2,4-D處理呈下降后上升再下降趨勢外，其他處理總體呈現先下降后上升的趨勢，均能改善黃花菜切花營養生理，以基礎營養液和GA3處理最高，瓶插6 d后GA3改善效果最好。

圖5 不同植物生長調節劑處理對黃花菜切花敗花單重的影響

圖6 不同植物生長調節劑處理對黃花菜切花花蕾可溶性糖含量的影響

2.8 不同植物生長調節劑處理對黃花菜切花花蕾VC含量的影響

VC是維持植物生命活動的不可缺少的小分子有機化合物，參與植物體內氧化還原反應，是蔬菜品質的一個重要指標。由圖7可知，對照和各處理黃花菜切花花蕾VC含量在40～80 mg/100 g范圍波動，但與對照相比，基礎保鮮劑和各生長調節劑處理對改善黃花菜切花抗氧化效果不顯著。

2.9 不同植物生長調節劑處理對黃花菜切花MDA含量的影響

丙二醛(MDA)是膜脂過氧化的主要產物之一，其含量反映了植物器官的受損程度。MDA含量越高，表明膜脂過氧化程度越強，植物衰老越快[8]。

由圖8可知，瓶插期間對照與各植物生長調節劑處理切花的MDA含量變化趨勢不同，對照呈現上升趨勢，其他植物生長調節劑處理呈現先下降后上升趨勢。瓶插對照的MDA 含量明顯高于各個植物生長調節劑處理，表明植物生長調節劑處理能有效地保護切花花瓣免受過氧化損傷。GA3處理的切花整體MDA含量較低，表明其抗氧化能力較好。無植物生長調節劑處理，在瓶插第4天MDA含量最低，瓶插第6天MDA含量最高，說明基礎營養液短期可緩解過氧化損傷，但后期抗氧化能力比植物生長調節劑差。

圖7 不同植物生長調節劑處理對黃花菜切花花蕾VC含量的影響

圖8 不同植物生長調節劑處理對黃花菜切花MDA含量的影響

2.10 不同植物生長調節劑處理對黃花菜切花脯氨酸含量的影響

脯氨酸含量的增加是植物受到逆境傷害的征兆[9]。由圖9可知，瓶插期間，對照的脯氨酸含量總體普遍高于植株生長調節劑處理，對照和IAA處理在瓶插后，呈逐漸上升趨勢，其他生長調節劑處理呈先下降后上升趨勢，從瓶插第4天后，上升幅度迅速增加，GA3處理一直低于其他處理，說明GA3處理的黃花菜切花受水分脅迫影響較小。

2.11 不同植物生長調節劑處理對黃花菜切花SOD活性的影響

SOD能夠清除植物體內的活性氧、保護細胞膜，其活性的大小與植物抗病、抗逆境脅迫、抗衰老等有關。由圖10可知，基礎保鮮劑處理、NAA處理切花的SOD活性隨瓶插時間增加而呈先上升后下降的趨勢，2,4-D、GA3、對照的SOD活性隨瓶插時間增加而呈先下降后上升趨勢，且2,4-D、GA3處理的SOD活性在瓶插第2天和第6天時均高于基礎保鮮劑處理、NAA處理和對照，說明2,4-D、GA3均能增大 SOD 活性，從而提高黃花菜切花清除自由基的能力；含2,4-D的保鮮劑處理效果最好，GA3的保鮮劑效果次之，這與兩個處理的切花瓶插壽命最長相符合。

圖9 不同植物生長調節劑處理對黃花菜切花脯氨酸含量的影響

圖10 不同植物生長調節劑處理對黃花菜切花SOD活性的影響

3 討論

鮮切花采后生理一直是切花保鮮效果的一個重要研究內容，保鮮的重要手段就是保鮮劑的選擇，目前常用的保鮮劑主要成分有：水、糖、殺菌劑、植物生長調節劑和有機酸。本試驗所選基礎保鮮劑為水、蔗糖、大蒜汁、檸檬汁，均是在何素芬等[10]前人篩選研究基礎上確定的，糖是切花的主要營養源和能量來源，它能維持離開母體后的切花所有的生理和生化過程，延長瓶插切花壽命，改善切花營養狀況，促進生命活動。檸檬汁作為植物有機酸，可降低保鮮液的pH值，低pH值可抑制微生物滋生，阻止花莖維管束的堵塞，促使花枝吸水。檸檬汁還含有豐富的營養成分，不僅能調節保鮮劑pH 值，還能補充切花保鮮所需的維生素和微量元素。大蒜汁作為一種天然殺菌劑，其主要成分為大蒜素，具有很強的消毒殺菌作用。水是保鮮劑中不可少的成分，一般自來水中含納、鈣、鎂、氟等離子，對一些種類的切花有毒害作用。因此，使用蒸餾水可預防上述問題，延長切花的瓶插壽命。

切花的衰老是通過激素調節控制的，在切花保鮮上應用較多的植物生長調節劑有GA3、6-BA、NAA、矮壯素、激動素等。已有研究表明添加10%蔗糖溶液可為切花提供營養源和能量源，促進切花開花，提高觀賞品質，增艷花色，使花瓣舒展；而在蔗糖的基礎上添加25 mg/L 6-BA，能夠提高切花體內各種抗氧化酶的活性，保護細胞質膜結構的完整性，延長切花的瓶插壽命[11]。用50 mg/L GA3和5 mg/L 6-BA處理郁金香，與其他濃度相比，切花壽命最長，保鮮效果最佳[12]；馬海燕等[2]研究認為40 mg/L 6-BA與50 mg/L GA3處理均能增加切花菊最大花徑，提高SOD和CAT活性，6-BA處理的保鮮效果好于GA3，而KT和PP333對切花菊的保鮮效應不顯著。本試驗研究結果證明，基礎保鮮劑蔗糖、大蒜汁、檸檬汁可延長黃花菜切花瓶插壽命，促進花蕾生長，瓶插壽命比對照長2 d，但是在防止落蕾方面效果較差，花瓣變窄，不易開放。50 mg/L GA3處理能延長黃花菜切花瓶插壽命，促進花蕾生長與開放，維持花蕾色澤與正常生長，降低MDA含量，減少膜脂過氧化程度，維持細胞活性，提高SOD活性，降低切花后生理脅迫，瓶插壽命最長，且保鮮劑能保持清澈。50 mg/L 2,4-D處理能促進黃花菜切花花蕾生長與開放，切花開展度最大，花期長，敗花單重大，但是隨瓶插天數增加，出現花蕾基部彎曲現象，影響切花品質。50 mg/L IAA處理黃花菜切花后，花蕾維持正常，促進花的伸長，但是開展度不高，花期短，花瓣易閉合。50 mg/L KT和50 mg/L 6-BA處理后，花蕾迅速萎蔫，干癟，早衰，保鮮劑易渾濁，不適宜黃花菜切花保鮮。50 mg/L NAA能促進黃花菜有效花蕾生長與開放，花蕾顏色正常，花長和開展度前期表現較好，花期長，降低脯氨酸含量，減少切花后水分脅迫，但花蕾基部易彎曲。說明不同植物生長調節劑對切花保鮮機理不同，切花衰老生理機制復雜，黃花菜不同品種的切花也會有所區別，因此對于不同植物生長調節劑對切花保鮮機制的影響，還需要進一步深入研究綜合比較。

綜上，除KT和6-BA處理外，與清水對照相比，各植物生長調節劑處理均能促進花蕾生長和開放，提高SOD活性，減少脯氨酸和MDA含量，降低切花后膜脂過氧化反應，緩解水分脅迫，延長切花壽命，這與高嵩等[13]的研究結果相似。與觀察結果結合認為，50 mg/L GA3處理效果最優。但是本試驗只選擇了一種植物生長調節劑濃度，下一步將對保鮮效果較好的GA3、NAA、2,4-D更多濃度及相互協同配比進行下一步研究。