中職學校旅游服務與管理專業“1+X”能力培養途徑探索

龍彥娟

在當前中職課程的教學中，旅游服務與管理專業的教學方式得到了突破，在教學中融入“1+X”教學理念，要求學生獨立思考，培養學生的學習素養，提高學生的學習能力。在教學改革背景下，對中職學校旅游服務與管理專業的教學方式進行探討，建立相關課程體系，努力發展“1+X”教學理念。本文針對專業的教學現狀進行分析，探討教學改革的具體內容，旨在提高學生的學習能力以及邏輯思維能力。

引言

近10年來，“校企合作”作為新型的教學模式，成為國內外學者研究的熱門課題，綜述國內外旅游校企合作方面的研究成果，主要集中在合作機制、專業實踐、研究與應用等方面，對創新應用型人才培養如何體現在實踐教學環節中，如何使校企合作真正成功運行并沒有深入探索與實踐。因此，本文以校企合作為研究對象，以關注實踐主體——學生為研究重點，基于“產學合作”的“1+X”導師制旅游管理專業創新應用型人才培養模式進行深入研究。目前，中職旅游服務與管理專業的課程體系經過多年的改革和完善，已取得一定成效。中職學校較以往更注重培養學生技能、實操能力，在課程體系建設中，納入了更多的實踐類課程，學生就業能力表現出提高的態勢。隨著旅游經濟快速發展，中職旅游服務與管理專業畢業生與現實工作的需要依舊存在一系列的不適應問題。

一、中職旅游服務與管理專業課程體系的現狀及問題

中學生幼年入校，理解力差，社會經驗不足。旅游服務與管理專業作為一個專業性較強的學科，中職學生剛接觸時可能產生一定的迷茫，他們吸收專業知識可能存在一些困難。教師面對這樣的情況需要找到適合他們的學習方式，根據他們以往的學習經驗制訂相應的學習計劃，幫助他們快速進入旅游服務與管理專業知識的學習。

（一）教學模式單一

首先，我們可以發現，中職學校旅游服務與管理教學的方式比較單一，教學方法也比較簡單。在教學內容上，項目活動都缺乏針對性，部分教師沒有考慮到不同專業學生類型的差異性以及此帶來的特殊性。在課堂上，大部分教師都以理論授課為主，形式單一，內容缺乏刺激性和新意，結果降低了學生對旅游服務與管理的興趣。這就是為什么大部分學生雖然喜歡進行旅游服務活動，但是不喜歡旅游服務與管理課的原因。因為傳統的教學模式并不適應中職學校學生旅游服務與管理的發展，教師沒有意識到普通旅游服務與管理教育和職業旅游服務與管理教育的區別，兩者教學培養目標和側重點是不同的，所以也要求了教師要因地制宜地設計不同的教學模式。

（二）旅游服務與管理課教學評價單一

目前，多數院校對學生學習課程的效果評價已經將理論與技能課程分類評價，比如理論課程以試卷分數為主，技能課程以實操能力為主。教學評價是教學過程中重要的環節，在這個過程中會對教師的教學能力進行評價，也會在評價過程中了解學生的需求以及學生對課堂接受能力的反饋。然而在旅游服務與管理教學中，一般流程的旅游服務與管理教學評分都是根據學生的出勤情況和最后考試成績綜合評判的，往往忽視了課堂上學生的表現以及他們學習的態度，讓學生對旅游服務與管理課出現了認知偏差，從成績的結果考慮，認為自己只要不缺勤，考試及格就能過關，其余的沒有任何意義。也是這種單一片面化的評分標準常常誤導學生，無形中降低了他們的旅游服務與管理興趣。既沒有正確的學習態度作為基本，又不會主動參與旅游服務與管理活動，惡性循環下去，學生就會輕視旅游服務與管理教育。

（三）課程設置不完善

中職學校的旅游管理專業在開設課程時應增開一門介紹本地的課程。據調查發現，在中職旅游專業中，除了公共的基礎課程，開設的專業課程主要有旅游概論、導游實務、模擬導游、中國旅游地理等。這些課程開展有利于學生掌握一定的旅游管理專業的理論知識和實操知識，但當這些學生畢業后從事導游員工作尤其是地陪時，就會出現各種各樣的問題。

（四）對旅游企業崗位能力要求認識不足

旅游服務行業具有經驗性、綜合性、實踐性強的特點，對人才的適應性有較高的要求，依托旅游行業建立起來的職業教育具有一定的職業特色。培養旅游人才要以基本操作技能和行業實踐經驗為基礎。由于旅游專業開設的時間相對較短，缺乏對各旅游企業崗位的深入調查研究，因此很多中職學校在實踐教學中難免會存在一些沿襲傳統教學模式的情況，專業課程設置方面往往存在課時不足的問題，影響了實訓內容開展。

二、“1+X”應用型人才培養模式創新實踐意義

要培養出能很好地適應社會企業需要的應用型技術人才，使學生既有較好理論知識，又有較強的實踐能力，就必須注重產、學合作，中職校與企業進行合作，建立穩定的實習基地，需要從根本上解決教學目標、教學要求、教學方法與當下社會需求相適應的問題，使旅游管理專業課程的教學內容保持適度的超前性、教學手段保持一定的先進性，實現旅游專業教學與企業人才需求的無縫對接。“1+X”應用型人才培養模式就是教學過程中讓學生從課本中學到“1”，通過有效的教學手段對其進行引導，讓學生思考出發散的“X”，從而提高學生的能力，幫助學生更好地學習專業知識，也讓學生更快速地適應課程，更好地掌握職業技能，啟迪創新思維，成為綜合素質能力較高的旅游專業人才。

三、能力培養途徑

（一）強化師資力量

教師是決定教學質量的基礎，俗話說名師出高徒，有優秀的教師對其進行教育，可以培養一批高質量的人才。高水平的師資力量是課程的必要因素，人才隊伍的建設是基礎。較強的師資力量，指教師有良好的師德，有較高的素質，堅持以培養人才為目標進行知識輸送。教師需要忠誠地為學生服務，熱愛教育事業，對自己的工作一絲不茍，毫不懈怠，認真負責，同時具有優秀的品質。教師不僅需要具備良好的教學素質，還需要具備一定的教學能力。信息化教學能力是教師在現代教學理論指導下，以信息技術為支持，利用教育技術手段進行教學的能力。要求教師在觀念、組織、內容、模式、技術、評價、環境等一系列教學相關要素上設計與創新，促進教師專業發展。教師的信息化教學能力有著多維性、動態性、階段性和差異性等特點。在信息化教學手段的背景下，教師需要具備多種能力，例如對現代化科技進行掌握，同時提高教學認知能力，對教學手段進行創新的能力、科學的教學指導能力、信息化問題處理的能力等。同時高水平的教師需要與時俱進，有創新意識，跟著時代的發展改變自己的工作內容，掌握現代科技，高質量地對學生進行課程講解。教師需要在課程進行中拓寬自己的知識面，在不斷創新中完成自身教學能力提高，培養高質量的人才。

（二）進行職業崗位需要教育

課程建設應根據市場職業崗位的需要進行規劃，學生沒有滿足崗位的需要，就需要對其進行高質量的育，以滿足崗位的需要。中職教育注重實踐能力，在對學生進行理論知識的教育時，需要培養學生的實踐能力，以便在今后的工作中可以更好地發揮作用。中職教育是以就業為導向，以素質為本，以能力為核心的職業教育。在教學中，課程是教學的基礎，是培養學生素質能力的重要手段。課程內容建設需要根據學生自身能力確定，以實踐為基礎，培養學生能力為核心，以職業崗位需要為前提對課程內容的進行改進和創新。有良好的課程，才可以提高教學質量，提升學生的學習能力以及教師的教學能力、實踐能力以及綜合素質。

（三）改進教學方法以提高教學水平

想要在課程中提高教師的教學水平，需要找到合理的教學方法。首先，需要加強預習和自學能力的培養。旅游業內容豐富，概念抽象，如果學生在課下沒有進行預習，一時間難以理解。學生在上課之前對知識內容進行了解，在課堂中提出疑問，教師在此過程中進行引導，會加強知識教學，提高學生的自主學習能力，知識的掌握程度。其次，在教學過程中，開展教學活動，激發學生的學習興趣。教師加強和學生的交流，了解學生的學習情況以及學生在學習中遇到的困難，對其進行講解引導。同時在課堂中也需要讓學生和學生之間相互交流，促進學生之間的關系。教師在教學過程中，可以應用現代教育技術，充分利用現代信息技術，與傳統的教學手段結合，將原本抽象的概念和理論知識具體化、形象化，便于學生理解掌握。利用現代科技節省了板書時間，增加了對知識的講解和學生之間的了解，提高學生的學習效率和教師的教學質量。利用現代科技，可以吸引學生的眼球，讓學生在學習過程中更加專心。電子教案便于修改，教師可以集體討論出最優的課件，可以讓學生在課后學習中進行參考，有效提高了學生的學習質量，同時提升自我教學能力。在整個教學手段更新的過程中，教師需要明確自身責任，對教學情境以及學生之間存在的問題進行合理分析。在信息化教學手段中，學生的學習過程會產生許多問題，對于教師來說是一個新的挑戰。教師還需要及時與企業進行溝通，了解相關行業變化，對學生今后的工作提供合理的保障。在對學生進行教學的同時，讓他們了解本專業的發展，需要隨時關注相關政策變化。

（四）對學生進行實踐能力培養

在旅游課程的教學過程中，以就業為導向，加強對學生的職業素質培養，優化課程內容，提高資源管理，為學生將來獻身于旅游行業提供良好的技術。旅游服務于管理教育在剛開始時就需要讓學生樹立職業素養，對其進行服務意識培養。旅游行業不僅促進了經濟發展，同時還推動了旅游服務與管理專業發展。因此，在開展中職旅游服務與管理專業實踐教學時，應注重將專業課程和校外實習結合起來，保證學生理論知識和實踐操作結合的有效性。學校還要重視學生管理和換崗實習，盡可能消除校企對接中存在的不確定因素，增進學校和企業之間的合作關系，對學生在實習過程中的表現也應及時做出評價和肯定。此外，學校還應不斷完善管理體系，以避免出現教學內容脫離行業實際需求的現象。在基礎課程的學習階段，與服務職業素養和工作技能需要相結合，加強理論知識實踐，提高學生的基本技能，基礎理論和實踐相互結合，結合旅游管理實踐對其進行教育，提高綜合素質。

（五）對師生建立激勵評價機制

新的教學手段提出，對學生和教師都是一項挑戰，教師和學生需要在不斷的探索中掌握經驗。想要有效地對教師和學生的情況能力進行了解，需要建立激勵評價機制。鼓勵高級教師在講臺上進行旅游課程建設講解，需要教師和學生積極參與。學生對新的課程進行反饋，對教師的教學能力進行了解，讓學生和教師之間相互監督，形成良好的教學局面。鼓勵課程教學，成果多的教師進行申報，學校進行獎勵。通過競聘課程建設，建立健全課程評價體系，建立學生評教制度，促使課程建設不斷發展。學校在對學生進行實踐評價時，還必須注重其職業意識、職業能力、創新能力和綜合素質提升，不僅要在考核評價中堅持標準和強調結果，同時還要注重考核過程和測評學生綜合能力。將學生職業技能和素質作為考核主要內容，還可以將考核結果作為是否與旅游企業建立長期穩定合作關系的參考依據。

四、結語

中職教育是教育中重要的環節，以培養專業人才為目標，建設服務與管理的高效率教育體系。應用教學的知識是一個旅游服務與管理專業的基本原則，我們要堅持以人為本，根據學生特點，調整教學策略和工具，做到因材施教，讓學生在同樣的時間內掌握更多的知識，培養高素質的人才，企業將為學生實習提供良好的保障和安排，共同培養符合旅游行業能力需求的創新應用型人才。

（作者單位：海南省旅游學校）