新形勢下高職旅游管理專業實訓教學改革研究

徐楊潔

隨著人工智能和大數據的不斷發展，高職學生對實訓教學課堂有新期盼和新需求。翻轉課堂混合式的教學模式在課程實訓教學中發揮著重要作用，倍受高職學生喜愛。本文以《旅游管理綜合實訓》課程為例，立足于廣州華夏職業學院的實踐和研究，總結傳統旅游實訓教學課堂中存在的短板，分析研究創新實訓教學模式的必要性和重要性，為新條件下高職旅游管理課程實訓教學模式翻轉創新提出可行性建議，提升旅游管理課程的實訓教學質量。

引言

目前，國家正在強力推進“粵港澳大灣區”建設、深圳建設中國特色社會主義先行示范區，伴隨著港珠澳大橋、廣深港高鐵等一系列重大交通設施相繼建成及投入使用，為旅游業新發展帶來前所未有的歷史機遇，有效激發內地與港澳旅游業交流交往的活力。但是，旅游業人才需求的升級轉型給高職旅游服務教育迎來了新挑戰。

旅游管理是一門理論性、專業性較強的專業，涉及歷史學、地理學、人類學等不同門類的學科。實訓教學指在模擬實際工作環境，結合理論聯系實際，強調學生參與式學習，在短期內提高自身實踐經驗、工作方法、團隊協作等專業技能。本文從內容、形式等方面豐富了旅游業相關領域的理論研究，有利于實現學生、學校、企業3者滿意的目標。

一、當前旅游課程傳統實訓教學課堂問題分析

本文的研究對象《旅游管理綜合實訓》具有旅游課程實訓教學的典型性，是面向旅游管理類專業學生開設的專業實踐課，通常安排在實訓周，總計20學時。其教學目的是適應社會發展需要，培養有品德、能力強、敢擔當的新時期可用人才，有效緩解結構性失業的問題。

如表1所示，結合相關文獻研究，傳統的旅游實訓課堂存在如下問題。

（一）教學模式機械化

傳統的旅游實訓教學模式，教學場地一般安排在多媒體教室或者模擬導游實訓室，教室設施配套較簡單，有的僅僅配備活動桌椅和教師用多媒體教學設備。實訓教學開始實施，學生以小組形式在學習情境的引導下完成專業知識學習和技能訓練，強調學習過程的最終目的是完成知識點的基本掌握。高職實訓教學課堂僅局限在教室開展，導致教學效果不明顯。

（二）教學方法單一性

傳統的實訓教學大多是結合當前需求，教學起來就按部就班，沒有結合教學內容，靈活運用和創新教學方法。目前，實訓教學中限局運用講授法、演示法、案例研討法等幾種常見的教學方法，情境模擬教學、現場教學、競賽教學等教學方法大多用于公開課或示范課，導致課堂上雙向交流氛圍不濃厚，調動受學者學習上的自覺性和積極性嚴重受挫。

（三）教學評價重結果輕過程

傳統的《旅游管理綜合實訓》課程教學評價只采用過程性評價與結果性評價相結合、理論考試與實踐考核相結合、理論考試重點考核與實踐能力緊密相關的知識，重點評價學生的常規職業能力。過程性評價建議包括學生平時課堂表現、作業（含實訓報告）完成情況、考勤情況等，其中平時課堂表現主要是上課回答問題積極性等方面，約占總評成績的20%。結果性評價由期末筆試與實踐考核兩部分構成。筆試全面考核本課程所學知識與技能，重點考核與實踐能力緊密相關的知識，約占總評成績的50%。實踐考核重點考核學生的職業能力，約占總評成績的30%，導致出現過程性評價和實踐考核在總評成績中的比重偏低，教學結果比重偏高的不良傾向。

二、創新新型旅游業條件下的旅游課堂實踐與探索

（一）堅持人才需求原則設計實訓項目

目前，在新型的旅游業條件下，“互聯網+”增進了旅游與其他行業的深度融合，就業方向大多趨向于旅行社、旅游企業、主題公園、高星級旅游酒店等旅游企事業單位，從事導游、外聯、計調、銷售、服務和管理等工作（如圖1所示）?！堵糜喂芾砭C合實訓》的實訓項目設計著眼于社會經濟發展的需要（如表2所示），采取講授、任務驅動等方式，借助虛擬仿真軟件、人工智能技術等輔助工具，促使學生完成相關實訓項目內容，培養新型旅游可用型人才。

（二）創新教學組織形式培養旅游專業型人才

《旅游管理綜合實訓》課程具有適用性好、操作性強等特點。創新實訓教學課堂，一方面，要在課程教學和課程考核中融入相應信息技術，培育學生互聯網思維和對信息技術的敏感度。實現“理論+技術”無縫切換，打破常規傳統教學課堂組織形式。另一方面，有效利用校企資源，通過前往惠州龍門地派溫泉及蓮麻村等地進行現場教學，注重學用結合，著重培養適應社會能力和應變處理問題能力，不斷提升學生實踐工作能力，為新型旅游行業輸送可用型、專業型人才。

（三）采取多元化的課程評價方式公平客觀地考核學生

要求：設計一條以“魅力廣州”為主題的旅游線路，并加以介紹與報價。

考核評價分為過程性評價和結果性評價。一是要積極運用信息技術手段，進行課程考核;二是要通過在線教學管理平臺作業測評、課堂即時打分等多元化的考核手段，實現全過程考核監督。教師綜合考評總分100分，其中實訓表現與態度（20%）、實訓操作過程和實訓內容掌握程度（50%）、實訓報告的內容與文字表達（30%）組成，評分標準落細落小落到位（如表3），成績分為優、良、中、及格、不及格5個等級。

（四）注重提高課堂教學實施成效

通過教學改革，提高《旅游管理綜合實訓》課程教學新成效。一是現場教學法激發了學生的學習興趣，發揮其主觀能動性。現場教學法使學生身臨旅游服務現場，增強學生對旅游工作環境的直觀認知，通過教與學互動，調動學生積極學習各項旅游服務技能的主動性，全身心投入實際演練，達到提升職業技能的目的。二是協作教學法培養學生的團結協作精神。通過校企協作教學模式，將旅游企業對人才知識、能力、素質要求引進教學全過程，發揮校內外導師的特長完成課堂教學，促其認識到團結互助、共同協作的重要性，培養良好的團隊精神。三是運用人工智能和信息技術培養學生的互聯網思維。緊貼人工智能、大數據的發展實際，普及旅游信息技術的使用場景，介紹人工智能在旅游環境的運用。結合規范化演示練習、仿真實訓場地和實際場景案例，培養學生的互聯網思維，提升學生對旅游信息技術的操作運用能力，為旅游業輸送高素質綜合型人才提供保障。

三、創新旅游課程實訓教學的建議

（一）創新課程實訓教學方法，豐富教學內容

校企協同教學能充分發揮好教師的專長，通過不同專長教師承擔實訓項目，有利于學生理解和掌握旅游知識與技能，提升實訓質量。比如在“華夏中旅大講堂之旅游職業規劃”的教學中，通過旅游企業導師以及校內導師共同協作的理論講授和系統操作，學生既理解了操作系統的知識要點，同時又掌握相應的操作技能。

（二）采取產學結合方式增強教學實踐指導作用

通過校企合作，發揮學校和企業的各自優勢，加強教學與生產相結合，校企優勢互補、資源互用、利益共享，是培養生產、建設、管理、服務第一線專門人才的重要途徑。建立由行業、企業專家參與組成的專業建設指導委員會，指導旅游管理專業人才培養方案制訂和課程體系構建等;聘請旅游行業專家、企業技術骨干、能工巧匠擔任兼職教師，參與課堂教學和實訓指導，從而達到企業參與、人才共育、人才共管的成效。

（三）借助人工智能和信息技術有效平臺培養旅游專業型人才

結合新型旅游業運營與管理的真實場景，積極引導學生善于使用人工智能、信息技術和大數據等有效平臺，進行問題分析、解決動作分解，提升解決實際工作問題的能力，為培養旅游行業專業型人才創造有利條件。

四、結語

隨著信息技術和人工智能的快速迭代，旅游行業人員要具有較強的自主學習能力，適應新型旅游服務工作發展形勢。旅游管理專業實訓教學設計要堅持“以旅游實際工作為導向，以旅游職業技能為核心”的總體思路，搭建企業實習和校內實踐平臺，注重培養學生的實踐應用技能，努力實現實訓教學與旅游實際工作的緊密結合以及學生專業技能與旅游職業技能的緊密結合，善于借助以粵港澳世界一流的旅游大灣區契機，加強與沿線國家旅游合作，發揮好廣州旅游人才的優勢，實現本地區旅游業持續穩定發展。

（作者單位：廣州華夏職業學院）